2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07
Dumplings zijn al sinds de 14e eeuw bekend en geliefd bij onze landgenoten. Hun eerste "consumenten" waren inwoners van het noordoostelijke deel van Rusland. Hoogstwaarschijnlijk is dit gerecht door de Oeral-kolonisten uit de Centraal-Aziatische staten gebracht. Geen wonder dat men gelooft dat China het echte thuisland van dumplings is. Dit gerecht viel erg in de smaak en schoot bij ons al snel wortel, want het is niet alleen lekker en bevredigend, maar je kunt het ook klaarmaken voor toekomstig gebruik. Hoe je knoedels kookt, leer je nu.
Dus voor zes kopjes gezeefde bloem wordt anderhalve kopje warm gezouten (een eetlepel tafelzout) water genomen. Dit alles moet worden gemengd met een spatel in een cirkelvormige beweging. De massa moet homogeen zijn. En nu heb je meer meel nodig, dat geleidelijk in het deeg moet worden gemengd totdat het steil genoeg wordt om er iets van te maken.
Wanneerklontje is klaar, leg het op een met bloem bestoven keukenbord of tafel, en kneed het, kneed het tot het elastisch is. Voor het koken van dumplings, heeft het afgewerkte deeg een beetje, 15-20 minuten, nodig om te staan bedekt met een schone wafelhanddoek of een andere doek. Daarna moet je het opnieuw kneden en een beetje bloem toevoegen. Nu is het helemaal klaar.
Het smelten van dumplings kost de meeste tijd, dus velen willen er niet mee omgaan
knutselen en koop een kant-en-klaar halffabrikaat in de winkel. Maar jij en ik weten dat zelfgemaakte dumplings veel lekkerder zijn omdat ze geen GGO's en andere onnodige toevoegingen bevatten. Daarom nemen we ons deeg, snijden er een stuk van af, dat we in een lange worst van ongeveer 3-4 cm dik draaien.
De volgende stap bij het maken van dumplings is om deze worst in gelijke stukken te snijden, ook ongeveer 3-4 cm breed. We rollen elk van hen in bloem zodat het niet plakt, en rollen het uit met een deegroller en vormen dunne cirkels. Je kunt het natuurlijk makkelijker maken: rol het afgesneden stuk deeg uit tot een pannenkoek, van waaruit je met de hals van een dunne glazen beker gelijkmatige cirkels snijdt. Maar hier is het minpuntje dat niet al het deeg zal worden opgebruikt, een deel zal achterblijven en het opnieuw moet worden gekneed, en overtollig meel zal het deeg gewoon verpesten, waardoor het "houten" wordt. Hieruit zal het moeilijk zijn om iets te verblinden. Hoe dan ook, de keuze is aan jou.
Nu de cirkels klaar zijn, kun je dumplings gaan maken. Voordat je dumplings kookt, moet je er een vulling voor maken. Voor haargehakt heb je nodig, ongeveer een halve kilo. Je kunt een ui gedraaid in een vleesmolen toevoegen, evenals zout, peper en een geperst teentje knoflook erin. Dit alles wordt naar smaak toegevoegd. Nu bereiden we de eerste knoedel voor: we nemen een cirkel deeg en leggen een beetje gehakt in het midden met een theelepel. We keren de "pannenkoek" doormidden en knijpen met vingers, die eerder in bloem zijn gedompeld, de randen stevig vast. Op dezelfde manier vormen we de rest van de dumplings.
De laatste fase is het koken van dumplings. Hier is alles al eenvoudig: neem een grotere pot, drie liter, giet er water in (rekening houdend met de wet van Archimedes over de verplaatsing van vloeistof door een lichaam dat erin is ondergedompeld), breng het aan de kook, voeg wat zout toe en gooi knoedels erin. Het is niet nodig om de pan te veel te "overladen", het product moet er vrij genoeg in drijven. Kook ongeveer vijf minuten, af en toe roeren zodat ze niet aan de bodem plakken. De belangrijkste indicator dat dumplings klaar zijn, is wanneer ze naar de oppervlakte drijven.
Aanbevolen:
Hoe knoedels lekker en goed te koken: kookfuncties en aanbevelingen
Weet jij hoe je knoedels kookt zodat ze hun sappigheid en smakelijk uiterlijk niet verliezen? Zo niet, dan moet je het artikel lezen. Er staan handige tips, trucs en recepten in. Wij wensen u veel succes op culinair gebied
Knoedels koken - kleine trucjes
Eigenlijk weten zowel de verstokte vrijgezel als de schooljongen, en meer nog de student, hoe ze dumplings moeten koken. Traditioneel eten ze gekochte dumplings. Bovendien staat op elke verpakking waarin ze worden verkocht informatie over het bereiden van dit gerecht
Hoe uien in blokjes te snijden: gedetailleerde instructies
Het proces van het snijden van uien lijkt voor velen heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar een goede snijplank te nemen (die niet wegglijdt), de ui erop te leggen en met een scherp mes te snijden
Hoeveel knoedels koken na het koken - kenmerken en aanbevelingen
Dumplings zijn het meest voorkomende gerecht in ons land. Voorheen konden ze zich in de winter meestal heerlijke dumplings veroorloven. Toen verzamelde de hele familie zich om dumplings te maken. Tijdens deze eenvoudige les vloeiden er vredige gesprekken in de familiekring. Ook kinderen mochten aan deze activiteit deelnemen. En het maakt niet uit dat hun dumplings soms scheef of slecht gevormd waren. En de hele winter konden ze knoedels koken en op tafel serveren, ze verveelden zich zelden van zo'n gerecht
Geschiedenis van knoedels. Wie heeft knoedels uitgevonden? Waar komen dumplings vandaan (wiens gerecht)
Dus wie heeft knoedels uitgevonden? We moeten toegeven dat dit gerecht van oorsprong Chinese roots heeft. Tegenwoordig zijn er in deze keuken met zijn geschiedenis van vijf millennia analogen van bijna elk modern gerecht. Alleen nu zal niemand het op zich nemen om het feit aan te vechten dat knoedels in Rusland het populairst zijn