Hoe maak je melksuiker?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Melksuiker is de zoetheid van Sovjetkinderen die bereid waren er alles voor te geven. Die dagen zijn allang voorbij en de keuze aan zoetigheden is zo groot geworden dat niemand er zelfs maar aan denkt om thuis lekker te koken.

Waarschijnlijk kookte ieder van ons moeder of grootmoeder melksuiker. Dus waarom probeer je het niet zelf te maken? Het is eenvoudig en gemakkelijk, maar erg lekker.

Wat hebben we nodig om deze heerlijke delicatesse te bereiden?

• Drie kopjes kristalsuiker.
• Glas melk.
• Een eetlepel boter.
• Rozijnen en pinda's (of walnoten) - optioneel.

De hoeveelheid hoofdingrediënten (melk en suiker) kan worden gewijzigd, maar de verhouding van 1:3 moet in acht worden genomen.

Kookstappen

Doe alle ingrediënten in een voorbereide en gewassen bak waarin je melksuiker gaat koken. Een frituurpan met een coating (anti-aanbaklaag) is hier zeer geschikt voor. We zetten de borden op het fornuis op een klein vuurtje. Zodra de melksuiker begint te koken, verlaagt u deze en laat u de lekkernij koken totvolledige gereedheid. Maar vergeet tegelijkertijd niet constant te roeren, zodat onze zoetheid niet verbrandt.

Houd er rekening mee dat het bij het bereiden van deze lekkernij erg belangrijk is dat de suiker niet volledig oplost, anders wordt het helemaal niet wat je wilde. Het moeten kristallen zijn.

Nu moet je de bereidheid van melksuiker controleren. Om dit te doen, moet je een beetje van het resulterende mengsel op een bord laten vallen en na een tijdje kijken of het eruit zal lopen of niet. Als het bevroren is, is de gekookte suiker klaar, zo niet, dan moet je meer koken.

Neem dan een diep bord en vet het in met een laagje boter. Als je wilt dat je traktatie eruitziet als een in de winkel gekochte sorbet, leg dan geroosterde pinda's of rozijnen (of beide) op de bodem en giet er gekookte suiker over. Alles, nu is het wachten tot het afgekoeld is. De zoetheid van Sovjet-kinderen is klaar. Na afkoeling, wrik de hele massa voorzichtig los met een mes en snijd deze in stukjes.

Voor liefhebbers van iets ongewoons, kun je fruitsuiker koken (hetzelfde gekookt, maar met de toevoeging van fruitschillen).

Hiervoor heb je nodig:

• Kilogram kristalsuiker.
• Sinaasappelschil.
• Een half glas melk (u kunt room gebruiken).

Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en giet er een kwart kopje melk in. Voeg dan suiker toe en breng alles aan de kook. Maar vergeet niet om het mengsel regelmatig te roeren. We wachten tot alle vloeistof is verdampt. Suiker zou moeten zijnkruimelig.

Snijd nu de gewassen sinaasappelschil heel fijn. U kunt hiervoor een keukenschaar gebruiken. Zodra de suiker bruin begint te worden, moet deze continu worden geroerd zodat deze gelijkmatig kookt. Giet dan de rest van de melk erin (ongeveer 3/4 kop) en doe de sinaasappelschillen. We blijven de suiker koken totdat alle vloeistof is verdampt.

Leg daarna het resulterende mengsel op een bord dat is ingevet met plantaardige olie en laat het afkoelen. Dan snijden we het ook in stukjes of breken het gewoon.