Hoe een konijn met aardappelen te koken. Recept: Geroosterd konijn met aardappelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Konijnenvlees wordt niet voor niets als dieet beschouwd. Het kan zelfs worden gebruikt door mensen die grote problemen hebben met de darmen of maag. Het wordt voorgeschreven aan degenen die verzwakt zijn door een langdurige ernstige ziekte of die onlangs een operatie hebben ondergaan - konijnenvlees wordt uitstekend verteerd en herstelt snel de kracht. Kippenvlees is natuurlijk ook geschikt in dergelijke gevallen, maar het gezonde - wit - is nogal taai en droog. En konijnenvlees is sappig, mals en zacht.

Ja, en heel gezonde mensen vinden het niet erg om konijn te eten, wat een aangename afwisseling is na varkensvlees, kip en rundvlees.

Het konijn stoven

Er zijn talloze manieren om konijnenvlees te koken. Dit vlees wordt gecombineerd met vrijwel elk bijgerecht - van groentesalade tot pasta. Maar vooral bevredigend, smakelijk en harmonieus is de combinatie met aardappelen.

Eenvoudig en sneleen optie voor het koken van een konijn met aardappelen is stoven. Zo'n gerecht past op de feesttafel en zal het gezin op een gewone dag enorm bevallen. Om te koken heb je naast konijnenvlees en aardappelen, uien, wortelen, plantaardige olie en je favoriete smaakmakers nodig.

Kookproces

Allereerst moet het konijn in water geweekt worden. Verschillende huisvrouwen brengen ongelijke tijd door op dit podium, maar de meesten zijn geneigd te denken dat een half uur genoeg is. Vervolgens wordt het vlees gesneden - niet klein, maar niet groot - en vijf minuten gebakken in plantaardige olie. Als we konijn met aardappelen koken, moeten we bedenken dat het niet te lang gebakken kan worden - het vlees wordt hard en verliest wat van zijn sappigheid.

Uien worden in halve ringen gesneden, wortelen worden ingewreven of in reepjes gesneden als je ze niet geraspt houdt. De helft van beide wordt ongeveer tien minuten gebakken met een konijn. Vervolgens wordt er water gegoten - het moet de inhoud van het vat bedekken en er met twee of drie vingers bovenuit komen. Dit alles wordt gestoofd van een half uur tot vijfenveertig minuten - het hangt af van het volume van de pan en het gewicht van het konijn.

Vervolgens worden de voorbereide aardappelen in blokjes of plakjes gesneden - zoals je wilt - en met de resterende ui-wortelen worden ze aan het konijn toegevoegd. Dit recept voor een konijn met aardappelen houdt in dat, na het toevoegen van de laatste, kokend water over de pan wordt gegoten. In brand staat het totdat de aardappelen zacht worden. Een paar minuten voordat het klaar is, kun je kruiden toevoegen - ofwel bedoeld voor vlees, of die in harmonie zijn met aardappelen, of je favoriete set.

Oven: snel en smakelijk koken

Opmerkelijke smaakopties voor het koken van een konijn met aardappelen in de oven. Er zijn hier subtiliteiten: je hoeft het karkas niet te laten weken, maar je moet het afspoelen en drogen met een servet of handdoek. Het gesneden karkas wordt onmiddellijk gezouten en gepeperd; bovendien moet het worden besprenkeld met droge dille. De ui is fijngesnipperd; geschilde aardappelen worden in cirkels gesneden (voornamelijk voor schoonheid; als je het niet lekker vindt, snijd het dan naar keuze). Alles wordt overgoten met mayonaise en goed gemengd.

Zo'n konijn met aardappelen wordt meestal gekookt in een diepe pan. Maar als het karkas klein is, is een koekenpan met hoge zijkanten voldoende. Het gerecht wordt ingesmeerd met olie (groente), bereid vlees met groenten wordt erin gelegd en alles wordt er bovenop in folie gewikkeld.

Het gerecht staat een half uur in de oven. Daarna wordt de foliehoes verwijderd en zijn er twee opties voor de verdere ontwikkeling van evenementen mogelijk. Als je rossig vlees wilt - de bakplaat met het konijn en de aardappelen wordt gewoon nog 10 minuten in de oven gezet. Als je een kaaskorst wilt, wordt de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant verspreid en wordt de inhoud van de gerechten tegelijkertijd gebakken.

Konijnengebraad met courgette

Een goed recept voor het koken van een konijn met aardappelen - gebraden. In principe is dit een soort gestoofde versie, maar dan met zijn eigen kenmerken. Het is dus niet nodig om het karkas te laten weken en af te drogen met een handdoek. Het vlees wordt snel aan alle kanten gebakken en overgebracht naar iets dikwandigs - bijvoorbeeld in een ketel of eendjes. gehakte courgette,Bak de aardappelen en uien in het vet dat overblijft van het konijn en voeg toe. Schik er grof gesneden tomaten op. Vervolgens wordt het konijnengebraad met aardappelen en courgette gegoten met zure room, die eerder in tweeën is verdund met heet water. Aandacht! De opgemaakte lagen hoeven niet te worden gemengd, je kunt het hele gerecht bederven.

Wanneer de inhoud van de pot kookt, wordt het vuur tot de kleinste verwijderd, wordt het eendje gesloten met een deksel en het toekomstige gebraad kwijnt weg totdat het gaar is. De wegkwijntijd hangt af van de grootte van het gerecht.

Voor kenners van de multicooker

Voor degenen die de voorkeur geven aan moderne keukenapparatuur, is het handig om te leren hoe je een konijn met aardappelen in een slowcooker kookt. Het model is niet zo belangrijk - er zou een blusmodus worden geboden. Om te beginnen wordt het gehakte konijn in een slowcooker met een open deksel gevouwen en gedurende 10 minuten op het "frituur"-teken gekookt. Je moet hem omdraaien zoals je zou doen op een gewone kachel. Gedurende deze tijd worden aardappelen (natuurlijk geschild) in blokjes gesneden, wortels ingewreven, uien fijngehakt. De laatste twee groenten kunnen aan het einde van het frituren aan het konijn worden toegevoegd.

Zure room wordt verdund met water, gemengd met zout en peper. Wanneer het "frituren" is voltooid, worden aardappelen in de slowcooker geplaatst en wordt alles met gekookte zure room gegoten. Als het apparaat een vermogen van 860 W heeft, wordt de blusmodus een uur ingeschakeld. Als het vermogen anders is, neemt de tijd dienovereenkomstig toe of af.

Potten met konijn

Dit is ook een "wind" recept, maar het resultaat is geportioneerd en sterkverschilt van smaak. Het gesneden konijn wordt gezouten en samen met uien gebakken - niet voor lang. Het vlees wordt in potten gelegd, gemalen peper en mosterd worden daar toegevoegd. Als je niet van mosterd houdt, kun je deze vervangen door ketchup. Rauwe aardappelen worden in reepjes of blokjes gesneden en in potten naar boven gegoten. Water wordt iets minder gegoten, zodat het de aardappelen niet volledig bedekt. Zout of niet - naar eigen goeddunken; in principe is het konijn al gezouten, dus je kunt het onthouden.

De potten gaan een half uur de oven in. Als deze tijd verstrijkt, voeg je aan elk een stukje boter toe en breng je het terug. Een kwartier later kun je een hongerig gezin bedienen.

Konijn is een heerlijk ding. Je kunt andere recepten bedenken - met champignons, als onderdeel van een salade, in de vorm van een paté; soepen en bouillons op konijnenvlees zijn ook gewoon heerlijk. Geen van de opties zal je teleurstellen.