Welke soorten cookies zijn er?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat zijn de belangrijkste soorten cookies? Alleen ervaren banketbakkers kunnen deze vraag beantwoorden. Wat gewone huisvrouwen betreft, kennen ze dergelijke informatie meestal niet. Daarom hebben we besloten om het gepresenteerde artikel aan dit onderwerp te wijden.

Zoet productoverzicht

Voordat je alle bestaande soorten koekjes noemt, moet je eerst vertellen wat dit zoete en zeer smakelijke product in het algemeen is.

Cookie is een klein zoetwarenproduct gebakken van deeg. Er worden soms verschillende granen toegevoegd om de basis voor deze zoetheid voor te bereiden.

Het dessert in kwestie wordt meestal gevormd in de vorm van kleine cirkels. Hoewel het vaak te vinden is in de vorm van vierkanten, buizen en sterren. In sommige gevallen worden koekjes, ook zelfgemaakte, gemaakt met een vulling. Zoals het wordt gebruikt chocolade, rozijnen, gecondenseerde melk of een soort room. Trouwens, heel vaak wordt zo'n vulling direct tussen twee gebakken goederen geplaatst.

Alle soorten cookies (namen)

In moderne zoetwaren zijn er veel manieren om de delicatesse in kwestie zelf te maken. Afhankelijk van het recept voor dit dessert, evenals de consistentiegeselecteerde test, alle soorten cookies zijn onderverdeeld in de volgende:

• droog of aanhoudend;
• suiker;
• boter.

Opgemerkt moet worden dat de laatste bladerdeeg, havermout, zandkoek of slagroom kan zijn.

Alle genoemde soorten cookies kunnen eenvoudig door uzelf worden bereid. Om dit te doen, is het niet nodig om overzeese producten te kopen, omdat ze zijn gemaakt van redelijk betaalbare en eenvoudige ingrediënten.

Industriële bereidingsmethoden voor biscuitbodems

Zoals hierboven vermeld, verschillen alle soorten koekjes in de manier waarop hun deeg wordt bereid. Daarom moet je bij het maken van deze of gene delicatesse zeker aandacht besteden aan de basis ervan.

Dus, om suikerkoekjes te maken, moet je het suikerdeeg kneden. Bij de stroomgemechaniseerde productie van dit dessert worden meestal continu werkende kneders gebruikt. Een kenmerk van deze test is dat er voor de bereiding ongeveer 10-13 verschillende soorten grondstoffen worden gebruikt.

Tijdens het continu mengen van de basis, moeten ze allemaal in de vereiste verhouding (volgens het recept) in de automatische machine worden gedoseerd.

Suikerkoekjes zijn erg lekker en geurig. Het wordt gekenmerkt door aanzienlijke porositeit, kwetsbaarheid en zwelling. Meestal is er een patroon op het vooroppervlak van zo'n delicatesse. Het wordt geleverd dankzij de speciale productie van plastic deeg, dat een gemakkelijk scheurbare consistentie heeft.

Danis opmerkelijk en hoe wordt een hard koekje gemaakt? Deze lekkernij heeft een gelaagde structuur. Bovendien heeft het minder zwelling en broosheid en bevat het ook minder vet en suiker. Een dergelijk dessert wordt geproduceerd op een elastische basis door middel van sterk gemechaniseerde productielijnen met een hoge productiviteit.

Wat is het verschil tussen hard deeg en suikerdeeg? Zoals hierboven vermeld, heeft de eerste basis elastische eigenschappen. Om een deeg met een dergelijke structuur te verkrijgen tijdens het kneden, is het noodzakelijk om voorwaarden te scheppen voor een volledige en betere zwelling van glutenproteïnen. Dergelijke omstandigheden worden vooraf bepaald door de technologische parameters van de bereiding van de basis en de receptsamenstelling van de grondstoffen. Er moet ook worden opgemerkt dat in de langdurige test het suikergeh alte bijna twee keer lager is dan in suiker. Tegelijkertijd is de luchtvochtigheid bijna 1,5 keer hoger.

Wat boterkoekjes betreft, ze zijn er in verschillende vormen. Deze delicatesse is klein. Het is gemaakt van deeg, dat totaal verschillende eigenschappen kan hebben en een grote hoeveelheid vet, suiker en eiproducten kan bevatten.

Compositie

Nu weet je welke soorten cookies er bestaan. Een foto van deze delicatesse wordt in dit artikel gepresenteerd.

In principe zijn koekjes zonder extra toppings en toevoegingen praktisch niet anders dan brood. Het is gemaakt van een deeg gemaakt met een kleine hoeveelheid eieren, suiker en boter.

Meel, de basis van cookies, bevat een enormhoeveelheid plantaardige eiwitten en koolhydraten. Dit dessert bevat ook vet en vezels.

Er zijn praktisch geen vitamines meer in de bodem na het bakken.

Cookies zijn geliefd bij bijna iedereen. Dit is een zeer smakelijke confectie. Het is niet zo geconcentreerd zoet als snoep, dus het is geweldig voor elke zoete tafel.

Rassen

Naast de soorten koekjes, die afhankelijk zijn van het soort deeg, classificeren experts het ook naar variëteit. Onder hen zijn vooral de volgende populair: amandel, bagels, havermout, kreupelhout, brownie, biscuit, krumkake, Madeleine, kurabier, rozet, savoiardi, sabel, pinoli, peperkoekman, polvoron, taiyaki en anderen.