Hoe uien in blokjes te snijden: gedetailleerde instructies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het proces van het snijden van uien lijkt voor velen heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar een goede snijplank te nemen (die niet wegglijdt), de ui erop te leggen en met een scherp mes te snijden. Alleen maar. Maar in werkelijkheid blijkt alles veel ingewikkelder te zijn. Daarom is er in culinaire handleidingen een heel hoofdstuk aan dit onderwerp gewijd. En voor beginnende koks demonstreren mentoren altijd door persoonlijk voorbeeld hoe uien in blokjes gesneden kunnen worden.

Wat u moet weten

Zelfs doorgewinterde huisvrouwen bereiden het snijden van uien voor als een klein gevecht. Iedereen weet heel goed hoe de tranen vloeien. En als je een groot aantal groenten moet snijden, dan moet je maatregelen nemen om het jezelf gemakkelijker te maken. Dit is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Vandaag zullen we in detail analyseren hoe uien in blokjes gesneden kunnen worden.

De bol is een miniatuur miniatuur van de wereldbol. Ze heeft palen, dit is de onder- en bovenkant, evenals de evenaar. Hoe je deze palen vasthoudt tijdens het snijden en hoe je het mes er ten opzichte van plaatst, heeft invloed op het eindresultaat. Uiencellen bevatten veel enzymen en zwavel. Als je de raap van de basis naar de top snijdt, beschadig je veel minder cellen. Tegelijkertijd ben jeje kunt het bijna zonder tranen snijden en de smaak zal niet scherp zijn, maar zacht. Dit werkt voor elke variëteit. Aangezien het snijden van uien in blokjes een langere procedure is dan het hakken van ringen, zullen dergelijke maatregelen zeer nuttig zijn.

Voorzorgsmaatregelen

Sommigen dragen zelfs een zwemmasker om hun ogen te beschermen. Hierdoor kunt u een groot aantal uien hakken zonder onnodige pijn. Maar er zijn andere trucs om u te helpen de klus te klaren.

• Voordat u aan het werk gaat, moet u de scherpte van het mes controleren en indien nodig slijpen.
• Pel de ui van de schil, maar snijd de basis niet door. Het helpt de lagen van de lamp bij elkaar te houden.
• Zet de afzuigkap in de keuken aan.
• Plaats een kopje koud water naast de snijplank. Je moet het mes er zo vaak mogelijk in onderdompelen.

Laten we nu eens kijken hoe je uien in blokjes snijdt.

Snijtechniek voor frituren

Het wordt gebruikt voor alle soepen. Vaak blijft de gastvrouw, die deze techniek onder de knie heeft, de groente voor salades en andere gerechten op dezelfde manier hakken. Daarom leren beginnende koks hoe ze uien op de juiste manier in blokjes kunnen snijden. Een universele methode is in elke situatie bruikbaar. Allereerst moet de raap worden schoongemaakt. Als er sporen van zand op de schil waren, is het de moeite waard om het onder de kraan af te spoelen.

• Snijd de ui in twee helften.
• Nu is het handig om ze met de platte kant op een snijplank te leggen.
• Het is noodzakelijk om sneden in de lengterichting te maken met intervallen van ongeveer 5 mm, nietde ui helemaal doorsnijden.
• Nu kun je de bol doorsnijden. Dit is hoe nette, kleine blokjes worden verkregen.

Grote Kubussen

Het is niet altijd nodig om groenten zo te hakken. Soms daarentegen proberen koks de stukken groot, maar tegelijkertijd netjes te maken. Om dit te doen, snijden we de ui ook in blokjes, maar we maken ze meerdere keren groter. Deze techniek wordt veel gebruikt in Frankrijk. Gehakte uien worden gemengd met verschillende wortelgroenten. Dit mengsel wordt mirpois genoemd. De technologie blijft hetzelfde. Het enige verschil is dat je grotere rapen moet nemen en je tussen de sneden niet 5, maar 10 mm moet terugtrekken. Dan worden mooie grote kubussen verkregen.

Fijn gesneden ui

Deze methode werkt ook goed met sjalotten. Hiermee kun je hele kleine stukjes krijgen, ideaal voor het maken van salades. Het snijden van uien in blokjes vereist een bepaalde vaardigheid. Ben je een beginnende gastvrouw, dan kun je beter beginnen met de hierboven beschreven techniek. En als je er een beetje aan gewend bent, kun je proberen de blokjes kleiner en gelijkmatiger te maken.

Waarom hebben koks het moeilijk? Wanneer de raap in de lengte wordt gesneden, beginnen de lagen te bewegen en breken periodiek los van de basis. Dat wil zeggen, ze verspreiden zich onder het mes, wat hun nauwkeurig slijpen bemoeilijkt. Om uw taak gemakkelijker te maken, moet u een zeer scherp mes en een speciale snijplank nemen, die is uitgerust met kleine puistjes. Dan zal de bol zich niet verspreiden en zal het voor u veel gemakkelijker zijn om uw taak te voltooien.

Dus watwat moet er gedaan worden om een kleinere kubus te krijgen?

• Verdeel hiervoor ook de raap in twee delen.
• Snijd elke helft verticaal in stappen van 3 mm. Bereik de voet van de lamp niet.
• Nu moet je op dezelfde manier horizontale sneden maken.
• Houd alle lagen voorzichtig vast en knip opnieuw verticaal.

Andere manieren

Welke andere mogelijkheden zijn er om uien te hakken? Blokjes (de foto laat duidelijk de grootte van de stukjes zien) het is goed voor salades of frituren. Als je uien nodig hebt voor het marineren van vlees, dan moet je de raap in ringen snijden. Om dit te doen, moet een kleine ui stevig op het bord worden gehouden en moeten verticale sneden worden gemaakt met een scherp mes. Als u niet van plan bent uien op een spies te steken, kunt u uw taak vereenvoudigen. Snijd hiervoor de raap in twee helften. Leg er daarna een op het gesneden bord en maak een reeks verticale sneden. U kunt de breedte van de resulterende strepen zelf aanpassen.

In plaats van een conclusie

Geen gerecht is compleet zonder uien. Om een rijke taart, sappige dumplings of manti te maken, moet je deze unieke groente zeker aan de vulling toevoegen. Het heeft een uitgesproken smaak en transformeert letterlijk elk gerecht. Vandaag hebben we gekeken naar de kenmerken van het in blokjes snijden van uien. Dit is een eenvoudige techniek, je hoeft maar een beetje te oefenen en het resultaat laat niet lang op zich wachten. Het snijden van uien vereist wat geduld, want zelfs als je de aanbevelingen opvolgt, blijven de ogen nog steedszal een beetje knijpen.