Koosjer eten - een traditie van het Joodse volk of een nieuwe mode voor een gezond dieet?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Momenteel zijn veel mensen die niet joods van nationaliteit zijn, maar die om hun gezondheid geven, verslaafd geraakt aan een voedselsysteem waarin alleen koosjer voedsel wordt geconsumeerd. De belangrijkste reden hiervoor is voor velen van hen helemaal niet religieuze overtuigingen, maar het feit dat dergelijke producten milieuvriendelijker en nuttiger zijn.

Dergelijke voeding is gebaseerd op de wetten van koosjer of kasjroet, in overeenstemming met de regels en normen van het jodendom. Natuurlijk zijn mensen die streven naar een gezond dieet niet bijzonder geïnteresseerd in deze regels, want voor hen is het belangrijkste de kwaliteit van producten die onderworpen zijn aan verplichte certificering. Het woord 'koosjer' betekent immers, vertaald uit het Hebreeuws, 'geschikt'. Op alle producten wordt een speciaal bord geplaatst als bevestiging van hoge milieuvriendelijkheid en bruikbaarheid. Natuurlijk zijn de kosten van producten waaruit koosjer voedsel wordt bereid veel hoger.

De belangrijkste principes van kasjroet

1. Gegeten vlees mag alleen van bepaalde soorten artiodactyl herkauwers zijndieren. Lamsvlees, rundvlees, geit, wild, eland zijn toegestaan. Het bekendste van de verboden (onreine) dieren is het varken. Volgens deze regels is het konijn ook een niet-koosjer dier.
2. "Schoon" zijn alle pluimvee - kalkoen, kip, eend, gans. De lijst van verboden vogels staat vermeld in de Thora in het boek "Vayikra", waaronder alle roofzuchtige soorten.
3. Dieren worden geslacht met behulp van een speciale technologie, en vervolgens ondergaat het vlees dat wordt gebruikt voor het koken van koosjer voedsel een voorafgaande verwerking in overeenstemming met bepaalde regels.
4. Toegestane vissen mogen niet-roofzuchtig zijn, met schubben en vinnen. Schelp- en schaaldieren zijn verboden. In tegenstelling tot vlees ondergaat vis tijdens het koken geen speciale voorbehandeling.
5. Producten van "onreine" dieren zijn ook verboden, zoals kamelenmelk, aangezien de kameel geen koosjer dier is. De enige uitzondering is honing, hoewel het het product is van bijen, die insecten zijn.
6. Vermeng geen vlees en zuivelproducten tijdens het koken. Om deze reden moeten zelfs de gebruiksvoorwerpen afzonderlijk worden ontworpen voor deze categorieën producten. Er is geen verbod op vis- en melkgerechten.
7. Volgens de Joodse traditie mogen insecten, reptielen en amfibieën niet worden gegeten.
8. Alle soorten fruit, groenten, bessen en paddenstoelen zijn koosjer voedsel.
9. Je kunt melk niet eerder dan drie tot vijf uur na het vlees eten, omdat het een bepaalde tijd nodig heeft om te verteren. Tegelijkertijd kunnen vleesgerechten heel eenvoudig direct na zuivelgerechten worden gegetenspoel je mond. Koosjer voedsel mag niet zowel uit vis als uit vlees bestaan.

Kenmerken van het slachten van dieren, vogels en voorbehandeling van vlees

Niet alle vlees van koosjere dieren is toegestaan. Verbannen:

- vlees van degenen die een natuurlijke dood stierven of ziek waren voor de slacht;

- dieren gedood tijdens de jacht of door een ander dier;

- delen van het karkas met heupzenuw en talgvet;

- vlees waar bloed in zit.

Het slachten van dieren, de verwerking van het karkas, de inspectie wordt uitgevoerd door specialisten, wat de "zuiverheid" van het vlees garandeert.

Samenvattend kunnen we zeggen dat koosjer eten de verplichte naleving van bepaalde regels en volgorde van koken is. Joodse culinaire tradities zijn de strengste van allemaal, daarom worden koosjere producten voornamelijk op Israëlische markten verkocht. Maar gek genoeg eten ook inwoners van andere nationaliteiten en religies gerechten die zijn bereid met 'schone' goederen. Goede voeding is tenslotte de sleutel tot de gezondheid van alle mensen.