Pompoen voor diabetes: is het mogelijk om te eten en in welke hoeveelheid? Pompoenrecepten voor diabetici

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Pompoen staat al lang bekend om zijn waardevolle eigenschappen. Het heeft een smakelijk aroma en een heerlijke smaak. Er worden desserts en voorgerechten van gemaakt, die veel nuttige stoffen naar het menselijk lichaam brengen. Voedingsdeskundigen raden aan om een sinaasappelfruit te eten voor verschillende ziekten. In dit verband rijst de vraag of pompoen nuttig zal zijn voor diabetes. Dit artikel behandelt dit probleem.

Diabetes

Type 1 diabetes gaat gepaard met schade aan de alvleesklierhormonen. Hierdoor zijn er schendingen in de productie van insuline. Het ontbreken van deze stof leidt tot een toename van suiker, waardoor bloedvaten worden beschadigd en verschillende pathologieën ontstaan.

Type 2-diabetes wordt niet-insulineafhankelijk genoemd. De ziekte treedt op tegen de achtergrond van stofwisselingsstoornissen en veroorzaakt chronische hyperglykemie. In de regel omvat het mensen met obesitas. In het beginstadium van de ziekte wordt insuline in overmaat geproduceerd, maar heeft een slechte wisselwerking met weefselcellen vanwege een afname van hun gevoeligheid. gebeurtstoornissen in de koolhydraatstofwisseling. Een grote hoeveelheid insuline put geleidelijk de endocriene functies van de pancreas uit en er is behoefte aan insuline-injecties.

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index verhogen de bloedglucose. Artsen raden patiënten vaak aan om te stoppen met het eten van dergelijke voedingsmiddelen of hun consumptie tot een minimum te beperken. Om de kracht te illustreren van hoe voedingsmiddelen de glucosespiegels in het menselijk lichaam kunnen beïnvloeden, hebben voedingsdeskundigen een tabel met glycemische indexwaarden ontwikkeld. Hoe lager dit getal, hoe veiliger het product voor diabetici.

Op basis van de tabel is deze indicator vrij hoog voor pompoen. Er is echter ook de keerzijde van de medaille. Aangezien rekening wordt gehouden met de hoeveelheid koolhydraten, en deze groente er maar weinig van bevat (4, 4), is de duur van hyperglykemie veroorzaakt door het eten van pompoenpap van korte duur. Op de vraag of je pompoen met diabetes wel of niet mag eten, zal het antwoord daarom ondubbelzinnig zijn: ja. Het belangrijkste is om het correct te doen. U moet altijd naar het advies van een arts luisteren en geportioneerde doseringen volgen.

Nuttige eigenschappen van sinaasappelgroente

Voor dieetvoeding is pompoen onmisbaar, aangezien het tot caloriearme groenten behoort (21,4 kcal). Het is rijk aan sporenelementen zoals ijzer, kalium, magnesium, fosfor en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Het bevat ook vezels, nicotinezuur, pectine, bètacaroteen, zetmeel, water. Naast het vruchtvlees worden zaden, olie en vers pompoensap gegeten. Pompoenzaadoliede samenstelling is vergelijkbaar met visolie. Als het beetje bij beetje wordt toegevoegd aan gekookte ma altijden, zal het dierlijke vetten vervangen, die bij diabetici moeten worden beperkt.

Voordelen voor diabetes

Bij correct gebruik kan pompoen voor diabetes verschillende belangrijke problemen helpen oplossen.

• Het regelmatig eten van pompoen produceert zijn eigen insuline, wat het suikergeh alte verlaagt.
• Dankzij een grote hoeveelheid pectine verbetert de zoutstofwisseling, wordt voedsel goed opgenomen en wordt overtollig vocht uit het lichaam afgevoerd.
• Pompoen heeft een licht omhullend effect en beschermt de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel tegen de negatieve effecten van te geconcentreerd voedsel.
• Aangezien mensen met deze ziekte overgewicht hebben, is de besproken groente vooral nuttig voor hen, omdat het helpt om het te verminderen. Om zichzelf in goede conditie te houden, moeten patiënten dit nuttige product zorgvuldig in hun dieet opnemen.
• Door het geh alte aan caroteen heeft sinaasappelfruit een positief effect op het gezichtsvermogen. Mensen met diabetes hebben vaak oogproblemen.
• Pompoen speelt een actieve rol in de regeneratie van beschadigde cellen.
• Verkleint de kans op bloedarmoede.

Harm

Ondanks het feit dat de voordelen van pompoen voor diabetes onmiskenbaar zijn, zoals elk ander nuttig product, kan het ook enige schade aanrichten. Patiënten met diabetes zijn gecontra-indiceerd bij aardappelen vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zetmeel. Maar pompoen bevat niet minder. Bij de bereiding van gerechten uit dergelijke groenten wordt zetmeel afgebroken en wordt het een licht verteerbare stof. Daarom kan de pulp, onderworpen aan een warmtebehandeling, meer schade aanrichten dan het verse sap. Direct na het eten van pompoen voor diabetes type 1 kan de bloedglucose tot ongewenste niveaus stijgen. Het is vermeldenswaard dat dit alleen gebeurt als je te veel van de sinaasappelvrucht eet.

Als u zich niet laat meeslepen door de pompoen en deze gelijkmatig gebruikt, zal de natuurlijke insuline die als gevolg van het gebruik ervan wordt geproduceerd, gunstig zijn.

Diabetici zouden altijd hun suikerniveaus moeten kennen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om te controleren hoe het lichaam reageert op een product als pompoen.

Dergelijke metingen worden als volgt uitgevoerd: suiker wordt gemeten voor het eten, ongeveer 100 g pompoen wordt gegeten (de rest van de producten zijn uitgesloten), en na 2 uur worden de metingen herhaald en worden de resultaten vergeleken.

Wanneer moet je pompoen vermijden?

Er zijn omstandigheden waarin pompoen met diabetes type 2 volledig moet worden uitgesloten. Bij ernstige decompensatie van diabetes mag zetmeelbevattend voedsel niet worden geconsumeerd. In dit geval worden een streng dieet en de nodige behandeling voorgeschreven. Nadat de toestand is gestabiliseerd, kan de pompoen geleidelijk worden geïntroduceerd, in kleine porties.

Zwangerschapdiabetes tijdens de zwangerschap veroorzaakt vaak pieken in de bloedsuikerspiegel. Hoewel pompoen enkele voordelen heeft, is het nog steeds een suikerhoudend voedingsmiddel. Hoewel zwangerschapsdiabetes op zich geen contra-indicatie is voor het eten van pompoen, raden sommige deskundigen aan om het tijdens de zwangerschap te vermijden. In deze toestand moet een vrouw haar dieet voornamelijk aanvullen met vis, zure melk en magere vleesproducten.

Specifieke contra-indicaties voor de sinaasappelgroente zijn niet vastgesteld. Er is alleen ruimte voor allergische reacties en individuele intolerantie. Als die er zijn, moet de pompoen onmiddellijk worden uitgesloten. Door instabiliteit van de algemene gezondheid kan diabetes sneller vorderen.

Als de dokter je een waardevolle groente heeft laten eten, naderen we de meest interessante fase van onze discussie: hoe pompoen koken voor diabetes.

Rauw eten

Om het meeste uit pompoen te halen, kun je hem het beste vers consumeren. Dit betekent allerlei soorten salades maken met andere ingrediënten.

Verse pompoenrecepten kunnen worden gevarieerd. Groene olijven, komkommers, wortelen, kool, tomaten en sla kunnen aan gezouten salades worden toegevoegd.

In salades die als dessert worden bereid, met diabetes, kun je de volgende vruchten combineren: appels, citroenen, frambozen, zwarte bessen, abrikozen, druiven, peren,kersen, perziken, appels. Hieronder staat een typisch recept voor zo'n salade.

Neem voor een portie 100 g vruchtvlees, 1 kleine wortel, 50 ml olijfolie, een beetje knolselderij, kruiden en zout naar wens. Groenten worden geraspt en gekruid met olie.

Zaden

Rauwe pompoenpitten worden ook gebruikt voor diabetes. Veel medische professionals bevelen ze aan hun patiënten aan. Samen met de zaden komen voedingsvezels het lichaam binnen, die de glucoseconcentratie in het bloed regelen. Bovendien hebben ze een diuretisch effect en bevorderen ze de verwijdering van zware metalen. Bij de behandeling van diabetes spelen deze effecten een belangrijke rol bij het stabiliseren van de toestand van de patiënt.

Sap

Natuurlijke verse drank vermindert de lipidenfracties in het bloed en verwijdert gifstoffen. Het is erg handig voor mensen met hoge bloeddruk. Om waardevol sap te bereiden, wordt de voorbereide pompoen door een sapcentrifuge of een vleesmolen gehaald. Het resulterende mengsel wordt in gaas gedaan en geperst. Pompoensap voor diabetes kan worden gecombineerd met andere plantaardige dranken, zoals komkommer of tomaat. Voor het slapengaan is het aan te raden de pompoendrank te verdunnen met een beetje honing.

Er is een interessant recept voor gekookt sap met citroen. Om het te bereiden, moet je geperst natuurlijk sap van 0,5 kg pulp gebruiken. Extra componenten zijn: 1 liter water, ½ kopje suiker en ½ citroen. Het mengsel moet korte tijd worden geroerd en gekookt. Citroensap is toegevoegd voor5 minuten tot het klaar is.

De resterende pulp na het uitpersen van pompoensap kan worden gebruikt om elk bijgerecht te bereiden. Er worden soepen en pappen van gemaakt. Hier zijn enkele interessante en gezonde pompoenrecepten.

Kashi

Pap kan creatief worden door ze te combineren met laag glycemisch voedsel.

Voor mensen met diabetes raden voedingsdeskundigen aan om pap een uur in de oven te koken.

De zaden worden verwijderd van twee kleine pompoenen en de schil wordt afgesneden. Daarna wordt het vruchtvlees dat overblijft na de zaden zorgvuldig geselecteerd en wordt het fruit in blokjes gesneden.

Doe in de voorbereide massa ¹/_{3 glazen gierstgrutten, 100 g gedroogde abrikozen en niet meer dan 50 g pruimen, vervolgens naar de oven gestuurd.}

Soep

Aangezien de ingrediënten van het volgende recept aardappelen bevatten, die een hoge glycemische index hebben, raden we aan een portie van de eerste gang te bereiden. Om dit te doen, moet u de volgende componenten nemen voor 0,5 liter kippenbouillon:

• 150g pompoenpulp;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 kleine aardappelen;
• 10g olijfolie;
• 25g roggebrood;
• 20g kaas;
• zout, koriander en peterselie naar smaak.

Terwijl de bouillon kookt, snijd je de groenten in dunne reepjes en dompel je ze in de olie die in een koekenpan is verwarmd. Voer de passering niet langer dan 15 minuten uit. Voeg ze vervolgens toe aan de kokende bouillon en breng ze klaar. Wanneer alle ingrediënten zacht worden, moet de vloeistof in een aparte container worden afgetapt en moeten de groenten in een blender worden gehakt. Nadat de bouillon is terug gegoten. Roggecroutons, geraspte kaas en groenten worden voor het opdienen geplaatst.

Gevulde pompoen

Vereiste producten:

• 2 kleine pompoenen;
• 800g kipfilets;
• 150g zure room;
• zout, kruiden naar smaak.

Van pompoenvruchten moet je de zogenaamde "potten" maken. De gesneden toppen zullen dienen als deksels. Kies uit het midden het vruchtvlees en meng het met andere ingrediënten. De borsten moeten eerst in kleine stukjes worden gesneden.

De pompoen vullen en 1 uur in de oven zetten. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om een beetje water aan de bakplaat toe te voegen. De baktemperatuur moet matig zijn, niet meer dan 180 graden.

Gebakken pompoen

Een van de meest bekende en eenvoudige recepten is een pompoen gebakken in de oven. De vrucht moet goed worden gewassen en het midden met zaden moet er zorgvuldig uit worden geselecteerd. De schil wordt er niet van afgesneden, omdat deze in dit geval als basis zal dienen voor de gebakken stukken.

Als diabetici pompoen een beetje anders bakken. Elk afzonderlijk stuk is verpakt in folie en besprenkeld met zoetstof of fructose. Voor het serveren kan een sinaasappelgroente worden gegarneerd met gedroogd fruit of bessen.

Groentestoofpot

Om de stoofpot in een pot te bereiden, moet je de volgende componenten nemen:

• pompoenfruit - 1 kg;
• peperBulgaars - 2 st.;
• ui - 1 st.;
• kippenborst - 400g;
• wortel - 1st;
• tomaten - 2 stuks.

Snijd de uien en tomaten in ringen, je kunt de wortelen raspen en de paprika in reepjes snijden. Kipfilet in blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden in lagen gelegd en bestrooid met zout en kruiden. De inhoud wordt met water of bouillon gegoten en een uur naar de oven gestuurd.

Het is belangrijk om te weten dat je bij het koken van pompoengerechten met diabetes deze niet in olie kunt bakken. Bij het stoven van dit product is het beter om een beetje zure room, lijnzaad of olijfolie toe te voegen.

Andere toepassingen

Als je een beetje fantasie verbindt, kun je met behulp van de toegestane lijst met producten zelf recepten bedenken. Pompoen kan worden gebruikt om jam te maken, taarten te bakken, ijslolly's, pannenkoeken en andere desserts te maken.

In de ochtend kan pompoen gestoomd worden met havermout. Hiervan worden stoofschotels met kwark bereid en gerechten worden afgewisseld door verschillende granen toe te voegen.

Conclusie

De voordelen van pompoen voor diabetes zijn duidelijk. Patiënten die graag een sinaasappelgroente eten, moeten echter regelmatig de nodige glucosemetingen uitvoeren. Een therapeutisch dieet moet altijd worden overeengekomen met de arts.