Gefrituurde gamba's - recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groene garnalen waren nog niet zo lang geleden een delicatesse die alleen beschikbaar was voor de bevoorrechte lagen van de samenleving, maar ze voegen natuurlijk verfijning en chic toe aan elke tafel! Tegenwoordig kunnen ze in elke supermarkt worden gekocht en zelfs de eenvoudigste ingrediënten die altijd in de koelkast van elke huisvrouw te vinden zijn, zijn geschikt om te koken. Natuurlijk zijn er trucs, maar de eerste dingen eerst.

Garnalen Culinaire Biografie

Omdat garnalen in alle zeeën van de wereld voorkomen, en sommige soorten zelfs in zoet water, werden ze meer dan 2000 jaar geleden voor het eerst in veel delen van de wereld tegelijk gegeten. Trouwens, zelfs in het oude Griekenland hadden gefrituurde gamba's de voorkeur boven andere soorten koken.

Tegenwoordig zijn deze geleedpotigen opgenomen in de recepten van nationale gerechten van landen van elk continent. Maar bijvoorbeeld in het jodendom en de radicale islam is consumptie ervan verboden. In Rusland, "garnalenMekka" wordt beschouwd als het Verre Oosten, waar ze sinds de tijd van zijn ontwikkeling zijn gejaagd.

Interessant is dat reuzengarnalen niet de naam zijn van een biologische soort. Ze worden geclassificeerd als een afzonderlijke variëteit op basis van grootte, dus alle grote individuen zijn hier inbegrepen, ongeacht hun leefgebied. In tegenstelling tot gewone kleine garnalen, hebben grote garnalen een rijker smaakprofiel.

De voordelen en nadelen van garnalen

Het feit dat garnalen een voedzaam eiwit en caloriearm product zijn, is voor niemand een geheim. Het vitamine-mineraalcomplex in dit soort zeevruchten v alt op: calcium, jodium, calcium, zink, fosfor, magnesium, ijzer, een volledige lijn van in vet oplosbare vitamines - K, A, E, D, enz.

Het eten van garnalen is dus direct geïndiceerd voor mensen die problemen hebben met overgewicht, schildklier, cardiovasculaire, nerveuze, immuun- en spierstelsels.

Er moet echter rekening mee worden gehouden dat de bereidingswijze de gunstige eigenschappen en het caloriegeh alte van het product aanzienlijk beïnvloedt. Dus braden is natuurlijk het minste van de principes van goede voeding.

Het zou sluw zijn om de mogelijke schade van garnalen niet te noemen. Het feit is dat geleedpotigen, zoals alle bewoners van de zee, zware metalen in hun lichaam ophopen, met name het gevaarlijke-g.webp

Het is ook de moeite waard om de contra-indicaties van het eten van deze zeevruchten te onthouden: ze worden niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en jonge kinderen, als eiwitproductvrij moeilijk te verteren. Voorzichtigheid is ook geboden door ouderen, evenals mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.

Hoe garnalen kiezen?

Volg deze eenvoudige tips om niet in een onaangename situatie te komen als gevolg van de aankoop van goederen van lage kwaliteit:

1. Controleer de verpakking: deze moet luchtdicht zijn en volledige informatie bevatten over de fabrikant en de plaats van herkomst van het product.
2. Let op de garnalen zelf: ze moeten heel zijn, met een knik in de buik. De kleur moet uniform zijn, maar het donker worden van de schaal bij de kop is toegestaan - een dergelijk product krijgt na het koken een mooie roze kleur en het vlees zal sappig en dicht zijn!



3. Vergeet niet dat de enige acceptabele garnalenpartner in het pakket ijs is, maar te dikke ijskorst en sneeuw zijn tekenen van opnieuw bevriezen, het is beter om zo'n product te weigeren. Trouwens, volgens GOST's mogen fragmenten van antennes en staarten niet meer dan 5% van het pakketvolume innemen!
4. Ruik aan het product - de karakteristieke zeegeur zal door elke verpakking dringen, want het is behoorlijk scherp, maar mag in geen geval onaangenaam zijn!

Recept voor gefrituurde gamba's

Dit heerlijke gerecht is razend populair omdat het niet veel tijd kost om te bereiden. Er zijn een groot aantal variaties van begeleidende ingrediënten, maar we beginnen met het klassieke, eenvoudigste recept, waarvoor we een halve kilo garnalen nodig hebben, 3-4 eetlepelssojasaus, 5-6 teentjes knoflook, sap van een halve citroen, plantaardige olie om te frituren en kruiden naar smaak. Allereerst moet je de grof gehakte knoflook licht fruiten en vervolgens de garnalen en andere ingrediënten toevoegen die eerder zijn gebroeid met kokend water. Na 5-7 minuten zal de saus indikken, wat betekent dat het gerecht klaar is!

Sommige recepten vragen om gemarineerde gamba's. Hier is een soortgelijk recept: je moet olijfolie en citroensap combineren in een verhouding van 1 tot 3, fijngehakte ui en een paar blaadjes basilicum, kruiden en de gepelde garnalen 30 minuten in deze substantie laten weken. Bak ze vervolgens met verse of bevroren spinazie en serveer met een bijgerecht zoals verse groenten of wilde rijst.

Knapperig gebakken gamba's in beslag zijn een favoriet gerecht in het Caribisch gebied, en hoe pittiger ze zijn, hoe lekkerder het product wordt gevonden!

Voor het koken heb je nodig: 500 g garnalen, 3 eieren, 80 g bloem, anderhalve kop paneermeel, frituurolie en kruiden naar smaak.

Eerst moet je de eieren kloppen tot er wit schuim ontstaat. Meng in een andere kom de bloem en de kruiden, doe de gepelde garnalen erin en schud ze goed zodat ze helemaal onder het mengsel staan. Dompel vervolgens elke garnaal in het ei en bedek beide kanten met paneermeel. Het is beter om dit gerecht gefrituurd te koken of in een pan met veel hete olie, waarin je de garnalen moet bakken tot ze gaar zijnletterlijk 2 minuten. Dit gerecht is het lekkerst met een pittige saus.

De geheimen van het koken van gefrituurde gamba's

Hier zijn een paar geheimen die van je gerecht een culinair meesterwerk zullen maken en het applaus van zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen winnen!

1. Een van de meest voorkomende fouten die huisvrouwen maken, is het te gaar koken van bevroren garnalen. Als u de beste kwaliteit van het gerecht wilt bereiken, moeten zeevruchten vooraf worden ontdooid, gewassen en gedroogd!
2. Als je gefrituurde gamba's in de schaal wilt bereiden, moet je tijdens het frituren 50 g kippenbouillon toevoegen aan zeevruchten, om schaamte bij gasten te voorkomen vanwege problemen met schoonmaken!
3. Mediterrane kruiden zijn geweldige metgezellen voor zeevruchten. Dus als je een takje rozemarijn en een snufje oregano aan de pan met in knoflook gebakken gamba's toevoegt, zullen de smaakpapillen van je gasten verrukt zijn!
4. Frituren is geen erg nuttige vorm van warmtebehandeling, vooral omdat gamba's veel olie nodig hebben. Zodat na het koken zeevruchten geen vet afscheiden, leg ze in een dunne laag op een papieren handdoek en wacht letterlijk 10 minuten - de overtollige kankerverwekkende vloeistof zal worden geabsorbeerd.



5. Niet alleen broodkruimels zijn perfect als beslag, maar ook sesam, zetmeel en zelfs kokosvlokken!

De beroemdste chef-koks ter wereld geloven dat niet bang zijn een van de belangrijkste culinaire geheimen isexperiment, maar alleen als je bekend bent met de basisprincipes van het bereiden van een bepaald product. Dus na het lezen van ons artikel, kun je jezelf als Faraday zeker proberen in de wereld van koken!