Wat zijn cracklings? Recept en bereidingswijze

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons hebben dit knapperige, hartige en geurige gerecht geprobeerd, maar weinigen hebben zich afgevraagd wat cracklings zijn. Varkenszwoerd is gebakken spek, dat wordt beschouwd als het nationale Wit-Russische gerecht, waar veel vraag naar is onder de bevolking van Oekraïne, Rusland en Wit-Rusland.

In dit artikel vertellen we je over eenvoudige en snelle manieren om varkenszwoerd te bereiden, en bieden we je ook enkele interessante gerechten met dit ingrediënt.

Recept voor cracklings

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vet - 1 kg;
• zout - 4 theelepels;
• allspice - 4 theelepels

Wat zijn cracklings, we hebben je al verteld, laten we nu verder gaan met hun voorbereiding. Dit recept is zo eenvoudig dat het niet eens de moeite waard is om te beschrijven. Zelfs een schooljongen kan de bereiding van varkensknabbels aan. Voordat u met het proces begint, is het echter noodzakelijk om het juiste vet te kiezen. Het moet roze van kleur zijn en een aangename geur hebben.

Stap koken

Wat zijn cracklings en hoe gebruik je ze?koken? Nu gaan we je alles vertellen!

Nadat we alle producten hebben voorbereid die we nodig hebben, kunnen we veilig doorgaan met de volgende stappen:

• als een stuk spek een heel dikke schil heeft, kun je het beter afsnijden, maar als je van knapperige korstjes houdt, kun je het laten staan;
• was ons hoofdingrediënt onder koud water, droog af met keukenpapier;
• snij het nu in verschillende stukken, bestrooi royaal met kruiden: zout en peper;
• neem een diepe pan of ketel, giet er fijngesneden spek in en zet het op een klein vuurtje;
• roer de resulterende massa regelmatig om, laat sudderen onder het deksel;
• nadat de cracklings volledig gaar zijn, halen we ze uit de pan en brengen ze over naar een handige opslagcontainer.

Als je van gebakken en knapperige stukjes spek houdt, bak het product dan tot er een korstje ontstaat. Anders, zodra het vet begint te smelten, verwijdert u voorzichtig de varkenszwoerd en brengt u ze over in een pot. Het uiteindelijke gerecht zal dus erg zacht en mals zijn, waardoor het gemakkelijk op brood kan worden uitgesmeerd.

Hoe reuzel met uien koken?

Vereiste ingrediënten:

• varkensvet - 300 gram;
• uien - 2-3 stuks;
• zout - 2 el. l.;
• peper - 2 el. l.;
• kruiden voor spek.

Kookmethode:

• was het vet onder water, snijd het in de lengte in stukken;
• verhit de plantaardige olie in een koekenpan,bak onze stukjes tot er een korstje ontstaat;
• verwijder de schil van de ui, snijd hem in kleine blokjes en voeg toe aan de pan;
• zout, peper en kruiden toevoegen;
• zodra de ui een gouden tint krijgt, haal je de pan van het vuur en zet je de schaal op een bord.

Dit gerecht gaat geweldig samen met gekookte nieuwe aardappelen in combinatie met roggebrood, zure room en een bosje groene uien.

Taart met cracklings

Een ander interessant en eenvoudig recept met cracklings is zelfgemaakte cake, waarvoor we aardappelen, groenten en reuzel zullen gebruiken.

Dus, de producten die nodig zijn om te koken:

• tarwebloem - 300 gram;
• droge gist - 1 zakje;
• melk - 150 ml;
• varkensvet - 800 gram;
• aardappelen - 5-6 stuks;
• peterselie en dille;
• kippeneieren - 2 stuks;
• een snufje suiker;
• zout;
• piment;
• plantaardige olie voor smering.

Voordat u doorgaat met het kookproces, snijdt u het reuzel in kleine stukjes, smelt u het vet eruit (dit is niet nodig in het recept). Bak de cracklings in een pan goudbruin.

Hoe maak je een taart?

Stap 1. Aardappels schillen, onder water afspoelen om vuil te verwijderen, in kleine plakjes snijden en gaar koken.

Stap 2. Zeef tarwebloem in een diepe kom, voeg droge gist en suiker toe en giet er wat melk bij.

Stap 3. Kneed het deeg en zet het een half uur opzij op een warme plaats.

Stap 4. Maak aardappelpuree, voeg de resterende melk en losgeklopte eieren eraan toe. Dan zout en peper.

Stap 5. Combineer het deeg en de aardappelpuree, voeg de cracklings toe en kneed tot het deeg begint achter te blijven bij de kom.

Stap 6. Bedek de kom met plasticfolie en wacht ongeveer 20-25 minuten.

Stap 7. Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie, doe het deeg erin en stuur het 40-50 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 graden.

Schakel na de afgesproken tijd de oven uit en laat de cake afkoelen. Daarna brengen we het over naar een mooi bord, bestrooien met gehakte peterselie en dille.

Dergelijke gebakjes zijn geschikt voor zowel alledaagse ma altijden als voor een feestelijke tafel, zodat u uw gebruikelijke gerechten kunt diversifiëren.

Nuttige tips

Als je geen voorstander bent van diëten of jezelf geen vette en calorierijke ma altijden toestaat, dan is dit kleine advies iets voor jou. We hebben al ontdekt wat cracklings zijn, en nu zullen we je vertellen hoe je dressing kunt maken van de resterende producten. Nadat je de cracklings hebt gebakken, kan het vrijgekomen vet worden gebruikt als smeersel voor sandwiches en sandwiches.

Het kookproces zelf is uiterst eenvoudig:

• breng het gesmolten vet over naar een opslagcontainer;
• snijd de peterselie en dille in kleine stukjes;
• neem een paar teentjes knoflook, hak ze fijn en meng met de restingrediënten;
• voeg zout, zwarte piment en wat kruiden naar smaak toe, zoals basilicum, koriander enzovoort;
• goed mengen en enkele uren in de koelkast bewaren.

Zo krijg je een heerlijke, malse en voedzame dressing voor op brood.