Salade met haring en bieten: recept, bereidingswijze, foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salade met haring en bieten is een van de verplichte kenmerken van winter- en andere feestdagen. Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig. De ingrediëntenlijst staat niet vol franje en lekkernijen. Maar zelfs met de meest gewone set producten krijg je een zeer smakelijke en bevredigende salade die elk feest zal versieren. En je kunt een bekend gerecht diversifiëren, bijvoorbeeld met appels.

Salade met haring en bieten

Vereiste set producten:

• Bieten - 800 gram.
• Uien - 2 stuks.
• Haringfilet - 700 gram.
• Zure room - 500 milliliter.
• Eieren - 8 stuks.
• Niet pikante mosterd - dessertlepel.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Azijn - 3 eetlepels.
• Gemalen peper - 2-3 snuifjes.

Koken salade

Met dit eenvoudige recept voor bieten- en haringsalade kun je met een minimum aan ingrediënten een smakelijk en hartig gerecht bereiden dat er zelfs op een feestelijke tafel goed uitziet. In deze saladeaanzienlijk minder vet, omdat mayonaise wordt vervangen door zure room. We kunnen zeggen dat dit tot op zekere hoogte een alternatief is voor de "bontjas". U kunt verschillende haring gebruiken om te koken: stukjes filet in pakjes of gepelde hele filets, evenals hele haring.

Voorbereiding van componenten

Het eerste ingrediënt om te koken zijn bieten. Het moet goed worden gewassen en gedroogd. Wikkel ze vervolgens in folie, leg ze op een bakplaat en zet ze anderhalf uur in de oven op een temperatuur van honderdtachtig graden. Vervolgens, voor een salade met haring en bieten, moet je de ui van de schil schillen, afspoelen, drogen en fijn hakken in halve ringen. Om de bitterheid te verwijderen, moeten gehakte uien in een kom worden gedaan en met azijn worden besprenkeld. Roer en zet twintig minuten opzij om te marineren.

Het volgende ingrediënt voor de salade met bieten en haring zijn kippeneieren. Ze moeten in een pan met koud, licht gezouten water worden neergelaten en gedurende acht tot negen minuten op middelhoog vuur worden gekookt. Dek vervolgens de pan af met een deksel, giet het kokende water af en giet koud water over de eieren. Je kunt zelfs wat ijsblokjes uit de koelkast toevoegen.

Na volledige afkoeling de eieren uit de schaal schillen en in dooiers en eiwitten verdelen. Vervolgens, volgens het recept met een foto van bietensalade met haring, de dooiers grondig pureren met een vork en de eiwitten in kleine blokjes snijden. Haal de bieten na het koken uit de oven, vouw de folie open, laat afkoelen, schil en snij in kleine blokjes. Haringfilet nodigin stukjes gesneden.

Ingrediënten mengen

Doe het dan in een kom en meng de gehakte bieten, haring, eiwitten en ingelegde uien. Meng in een aparte kom zure room, gepureerde dooiers en milde mosterd. Bestrooi met gemalen peper en zout naar smaak en meng goed. Doe de bereide saus in een kom met de rest van de ingrediënten en meng goed. Het gerecht kan worden gegarneerd met gehakte walnoten. Doe de afgewerkte, licht pikante salade met haring en bieten in een slakom en zet twintig minuten in de koelkast. Daarna kan de gekoelde salade geserveerd worden.

Haring onder een bontjas

Lijst van ingrediënten:

• Gezouten haring - 2 grote stukken.
• Eieren - 4 stuks.
• Bieten - 3 stuks.
• Mayonaise - 500 gram.
• Aardappels - 4 stuks.
• Zout - een theelepel.
• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - 2 stuks.
• Gemalen peper - 0,5 theelepel.

De salade koken

Zeer smakelijk voorgerecht van aardappelen, wortelen en bieten - salade "Haring onder een bontjas". Dit is misschien wel een van de traditionele gerechten op de feesttafel. In het begin kon zo'n salade alleen in restaurants worden geproefd. Maar na verloop van tijd werd het zelfgemaakt en bereidt het al vele jaren voor op bijna alle feesten en evenementen. Elke zichzelf respecterende huisvrouw heeft haar eigen aangepaste recept voor deze salade met haring, bieten en mayonaise. We bieden aan om dit gerecht in zijn klassieke versie te bereiden.

Eerst heb je nodiggroenten bereiden. Was de aardappelen, doe ze in een pan, giet er water in en zet ze dertig minuten op het vuur. Na twintig minuten is het raadzaam om de gaarheid met een vork te controleren om niet te gaar te worden. Giet vervolgens het kokende water af, laat de aardappelen afkoelen en schil ze. Was de wortelen grondig met een nieuwe of schone spons. Doe het in een kleine pan en vul het met kraanwater, stuur het naar het fornuis en kook het gedurende veertig minuten na het koken. Schil na het koken licht afgekoelde wortelen.

Was de rode biet heel goed en heel, zonder de wortel af te snijden, om scheiding tijdens het koken van het sap te voorkomen, doe in een pan en kook tot ze gaar zijn gedurende zestig minuten. Je kunt de gewassen bieten ook goed drogen en, in folie gewikkeld, een uur zacht bakken op honderdnegentig graden. Daarna, na afkoeling, moet het worden schoongemaakt. Kook kippeneieren hard in koud water. Kook acht minuten na het koken. Koel af in ijswater en pel.

Schil de bollen, spoel ze af en snijd ze in dunne kwartjes van de ringen. Breng van het bord naar de kom, bestrooi met drie snufjes suiker en giet er tien minuten kokend water over. Verwijder vervolgens het water en knijp de ui uit het overtollige water. Nu is het de beurt aan gezouten haring. Karkassen moeten van hun hoofd worden afgehakt. Snijd ze vervolgens langs de hele buik en maak alle binnenkanten schoon. Spoel de vis af onder stromend koud water en snijd vrij diep langs de rand. Scheid dan langzaam van de nok, met een klein mes, eeneen halve haringfilet. Maak op dezelfde manier de andere helft los van de botten. Verwijder de kleinste botten met een pincet. Snijd de bereide haringfilet in kleine stukjes.

Nu moet je aardappelen, wortelen, eieren en bieten raspen in verschillende containers op een grove rasp. Elk geraspte ingrediënt moet worden gezouten en licht bestrooid met gemalen peper. Meng en je kunt het assemblageproces starten, waarbij je strikt het recept voor salade van rode biet en haring volgt. Je moet een grote platte schaal nemen en er een saladeschaal of de zijkant van een uitneembare ovenschaal op zetten.

Leg eerst de aardappelen op de bodem van de schaal, egaliseer deze en breng een laag mayonaise aan. Dan komt de gesnipperde haringfilet, waarop de gesnipperde ui wordt gelegd. Indien gewenst kan het licht worden bestrooid met gemalen peper. Leg vervolgens de wortelen in de vorm, strijk ze glad en breng er mayonaise op aan. Vervolgens een laag geraspte eieren, waarop zorgvuldig de mayonaise wordt gelegd. De salade "Haring onder een bontjas" wordt aangevuld met een laag bieten, die royaal zijn ingesmeerd met mayonaise.

Om ervoor te zorgen dat de salade niet droog wordt, is het noodzakelijk om behoorlijk wat mayonaise op de lagen aan te brengen. Dek de vorm af met huishoudfolie en plaats in de koelkast. Het is het beste om de salade met haring en bieten een nacht te laten staan. De volgende dag, verwijder voorzichtig de vorm en serveer de klassieke salade op de feesttafel.

Salade met bieten, appels en haring

Ingrediënten:

• Semerenko appels - 2 stuks.
• Haringfilet - 400 gram.
• Uien - 2 stuks.
• Bieten - 3 stuks.
• Plantaardige olie - 100 milliliter.
• Graanmosterd - eetlepel.
• Gemalen peper - 1/4 theelepel.
• Citroensap - 2 el.
• Zout - 1/2 theelepel.
• Honing - eetlepel.

Kookrecept

Om een heerlijke salade met haring, bieten en appels te bereiden, moet je bieten van tevoren koken of bakken. De kooktijd is bijna hetzelfde - een uur. Spoel en droog de appels eerst.

Snijd ze in twee helften, verwijder het klokhuis en snijd in dunne reepjes. Snijd de afgewerkte haringfilet in plakjes. Schil de ui, was en snijd hem in halve ringen, zo dun mogelijk. Schil de gekookte bieten en snijd ze in reepjes.

Schenk apart olie, vloeibare honing en citroensap in een kleine pot met een deksel. Voeg ook mosterd, zout en gemalen peper toe. Schud alle componenten van de saladedressing met haring, rode biet en appel een paar keer flink door elkaar.

Meng vervolgens eerst de gesneden salade-ingrediënten goed door elkaar, overgiet ze dan met de voorbereide dressing en meng alles weer goed door elkaar. Zorg ervoor dat je de salade voor het serveren twee uur in de koelkast zet, zodat hij kan brouwen.

Deze eenvoudige, maar tegelijkertijd heerlijke salade kan zelfs door beginnende koks worden bereid. Het belangrijkste is om de groenten goed te koken, zodat ze niet hard zijn en geen mayonaise ofzure room om te voorkomen dat de salade te droog wordt.