Honey moonshine: ingrediënten, recepten, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Honey moonshine is een alcoholische drank die thuis wordt geproduceerd met behulp van het bijbehorende product. Het is gebruikelijk onder imkers, maar veel moonshiners, verre van met bijen te werken, zijn blij om zo'n puree te maken. Er zijn verschillende recepten, die elk de drank zijn eigen smaak en aroma geven.

Echte geliefden delen mede en honingmaneschijn. De recepten voor het maken van beide drankjes verschillen, en behoorlijk veel. De belangrijkste verschillen zitten in smaak, strengheid en productietechnologie. Mede is gemakkelijker te bereiden, het heeft geen distillatie nodig, dus de graad is klein - het is 5-10 eenheden.

Klassieke honingmaneschijn

Klassieke mede gemaakt met 4 ingrediënten:

1. Honing - 3 kg.
2. Suiker - 3 kg.
3. Water - 20 l.
4. Gist - 300g

Maneschijn bereiden van honing is om alle producten in een limoen- of eikenhouten vat te doen en vervolgens grondig te mengen. Ten eerste, de toekomstige thuisbrouwbehoeftenongeveer een week op een warme en donkere plaats staan, en dan wordt de drank gedistilleerd. Als dat laatste niet gebeurt, krijg je mede, maar als je alcohol op deze manier veredelt, zal de output klassieke honingmaneschijn zijn. Het is mogelijk om 6 liter van het eindproduct te krijgen.

Suikervrije mede

Waarom suiker toevoegen aan maneschijn uit honing? De originele grondstoffen zijn immers al behoorlijk zoet. Maar zelfs de beste honing begint niet altijd te gisten als er alleen gist aan wordt toegevoegd. Je kunt puree koken zonder suiker, maar alleen als je veel meer tijd besteedt aan koken.

Hiervoor heb je ingrediënten nodig:

• Honing - 3 l.
• Water - 10 l.
• Gist - 200g

Eerst moet je water met honing in een pan mengen en dit mengsel op hoog vuur aan de kook brengen. Verlaag vervolgens de warmtetoevoer, kook, roer, gedurende 20 minuten en verwijder het resulterende schuim. Nadat je de pan van het fornuis hebt gehaald, moet je de vloeistof afkoelen tot 30 graden.

Gist wordt gemengd met warm water en toegevoegd aan het resulterende mengsel. Vervolgens wordt alle vloeistof in een andere container gegoten die is ontworpen voor fermentatie. Het is beter als het een limoen- of eikenhouten vat is. Hier moet je op de temperatuur letten, deze mag niet onder de 25 en boven de 30 graden komen. Aan het einde van de fermentatie wordt de drank gedistilleerd met behulp van een geschikt apparaat.

Mead met suiker

Als je geen suiker aan het mengsel toevoegt, is het veel moeilijker om maneschijn van honing te maken. Recepten methet gebruik van beide ingrediënten is veel gemakkelijker en de afgewerkte drank kan sneller worden verkregen. Daarom komt dit recept het meest voor bij fabrikanten van zelfgemaakte alcohol. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Honing en suiker - elk 3 kg.
• Water - 20 l.
• Alcoholgist - 200g

Je moet eerst suiker en honing mengen in warm water, daarna de gist verdunnen en toevoegen aan het hoofdmengsel. Vervolgens wordt de container afgedekt met een deken als deze op een koele plaats staat. Als de locatie aanvankelijk is gericht op hoge temperaturen, kunt u het zonder spreien doen. Na 10 dagen is de drank klaar voor distillatie, omdat deze tijd genoeg is om te gisten.

Aangezien suiker sediment omvat, moet de vloeistof eerst in een andere container worden afgevoerd, zodat er geen kleine deeltjes in de maneschijn komen. Het is raadzaam om twee distillaties uit te voeren en de drank vervolgens te zuiveren met mangaan- of koolstoffilters. Hierdoor worden foezeloliën uit de was verwijderd, waardoor de kwaliteit van de resulterende alcohol verbetert.

Zoetende maneschijn

Soms maken moonshiners veelvoorkomende fouten bij het maken van puree. Als gevolg hiervan is de drank sterk, mooi, maar heeft een vreselijke smaak. Je kunt het gladstrijken met honing.

Gebruik suiker of honing (1 kg) om de puree zoeter te maken. Elk van deze producten moet worden gemengd met een liter water en gekookt totdat het schuim stopt met vormen. Vervolgens moet het resulterende mengsel op een koude plaats worden geplaatst vooreen paar weken om het sediment kwijt te raken. Daarna kan het worden toegevoegd aan maneschijn.

Bij het toevoegen, als de vloeistof correct is gekookt, zullen er gassen vrijkomen en als gevolg van de chemische reactie zal de puree opwarmen. Om het proces te vergemakkelijken en te versnellen, moet u 2 tabletten actieve kool toevoegen.

In dit geval blijkt het geen mede te zijn, maar een tinctuur van maneschijn met honing. De drank krijgt een aangename smaak, maar het zal niet mogelijk zijn om de alcoholschaduw volledig kwijt te raken, zelfs als je veel zoet mengsel toevoegt.

Fouten van moonshiners

Ondanks het feit dat het vrij eenvoudig is om maneschijn te maken van honing, maken zowel beginners als ervaren thuisdistilleerders een aantal veelgemaakte fouten. Ten eerste zijn ze niet altijd bestand tegen het temperatuurregime. Als het springt of breekt, verliest het wort veel eigenschappen. Om dit te voorkomen is het aan te raden om alleen die warmtehouders te gebruiken die niet afhankelijk zijn van elektriciteit, gasstanden en dergelijke. Het is beter om de vaten met dekens te bedekken, ze in warme houten kamers te plaatsen, dan te vertrouwen op apparaten.

Ten tweede voegen moonshiners vaak te veel gist toe. Dit zal natuurlijk de sterkte van de drank niet bederven, maar het zal de smaak enorm beïnvloeden. Bovendien zorgt de overvloed aan gist ervoor dat het wort langer gist dan bedoeld.

En als laatste: maneschijn bederft vaak direct tijdens het distilleren. Dit gebeurt maar om één reden: ongelijkmatige verwarming. Vuurkunnen door de levels springen, waardoor zelfs honing kan verbranden. Daarom is het raadzaam om het apparaat te controleren voordat u doorgaat met distilleren.

Aanbevelingen

Om maneschijn van honing perfect te maken in kracht, samentrekking en smaak, moet je een paar regels volgen:

1. Zorg ervoor dat je het wort zeef voordat je gaat distilleren. Zelfs de zuiverste ingrediënten laten een residu achter dat slecht wordt waargenomen door maneschijn, kleine deeltjes verbranden, wat een vervelende nasmaak geeft.
2. Dubbele distillatie heeft de voorkeur om giftige oliën te verwijderen. Tegelijkertijd moeten de eerste en de laatste paar gram apart worden afgevoerd, omdat daarin het afval van het apparaat en de containers wordt verzameld.
3. Na distillatie moet je de drank reinigen met steenkool of kaliumpermanganaat.

Als je je aan deze regels houdt, zal de drank niet slechter zijn dan de duurste elite-alcohol.

Over het maken van maneschijn van honing gesproken, men kan niet om containers en apparaten heen. Het is raadzaam om het wort in eiken- of lindevaten te trekken, een koperen alambik als apparaat te gebruiken en de resulterende drank in glazen flessen te gieten.