Royal jelly: recept met foto's, ingrediënten, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zwarte bes produceert meestal een overvloedige oogst. Huisvrouwen hebben vaak de vraag wat ze moeten doen met een teveel aan bessen. Je kunt ze malen met suiker of de gebruikelijke jam koken, maar je kunt originaliteit tonen en iets nieuws koken, bijvoorbeeld koninginnengelei. We bieden gedetailleerde instructies voor het bereiden van dit gerecht in verschillende variaties.

Wat je nodig hebt om een gerecht te maken

Het maken van zwarte bessengelei is eenvoudig, maar het proces kost wat tijd. Je kunt het 's avonds koken en een nacht laten staan. Het blijkt veel malser dan zwarte bessenjam.

Royal jelly heeft een rijke vitaminesamenstelling, dus je kunt het gebruiken om het immuunsysteem te versterken. Het blijkt een zeer geurige, transparante, rode kleur te zijn. Om te koken heb je nodig:

• zwarte bes (2 kg);
• 1,5 liter water;
• 500 gram kristalsuiker voor elke 500 ml zwart sapkrenten.

Kookproces

Selecteer en spoel de zwarte bessen grondig, droog ze en doe ze in een grote pan met dikke bodem. Voeg water toe en kook tot de bessen zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Zeef de vloeistof door een melkfilter. Dit vraagt veel van uw tijd: minimaal drie uur. Je kunt de bessen de hele nacht laten staan.

Royal Currant Jelly kan in deze kookfase vlekken op het werkgebied veroorzaken. Bessensap wordt erg slecht gewassen, dus wees voorzichtig. Plaats de container met krenten uit de buurt van lichte oppervlakken. Zodra het sap niet meer uit het filter druppelt, meet u de hoeveelheid af.

Bereken het benodigde aantal bessen voor je sap. Doe het sap en de suiker in een jampot en roer tot de korrels zijn opgelost.

Breng aan de kook en kook ongeveer 9 minuten, neem dan een korte pauze van vijf minuten. Kook de koninginnengelei verder in fractionele kookt gedurende 7 en 9 minuten. De afgewerkte gelei moet onmiddellijk op de schotel staan, dus test dit met een paar druppels.

Je kunt ook de koude plaatmethode gebruiken. Zet hiervoor 2-3 schotels in de vriezer terwijl je het sap en de suiker kookt. Bij het testen van gelei, verwijder er een en giet er een theelepel van het hete mengsel over. Wacht een paar minuten en ga met je vinger over de gelei. Als het oppervlak kreukt, is de jam klaar.

Giet de gelei in gesteriliseerde potten, sluit af envolg de normale inblikprocedure.

Hele bes optie

Royal jelly kan ook gemaakt worden met hele bessen. Voor deze optie heb je nodig:

• 1 kg verse zwarte bessen, gewassen, stengels en takken verwijderd.
• 1 kg kristalsuiker.
• 125 ml water.
• Tafellepel plantaardige olie.

Jam bereiden met hele bessen

Was de zwarte bessen in koud stromend water om vuil of gruis te verwijderen. Verwijder stengels en eventuele onrijpe bessen. Doe de krenten in een grote pan, voeg suiker, water en olie toe.

Als je eerst de bessen in de pot doet en daarna al het andere, zal de jam niet koken. Breng het bereide mengsel aan de kook en roer voorzichtig. Kook gedurende vijf minuten en neem pauzes voor dezelfde hoeveelheid. Je kunt het mengsel niet opnieuw mengen zodat de bessen niet barsten. Zo krijg je een royal food jelly met hele bessen.

Steriliseer de potten en giet het bereide product erin, sluit de deksels en zet ze in de koelkast.

Krenten- en aardbeienvariant

Sommige huisvrouwen schenken zwarte bessenjam in glazen. Koninginnegelei ziet er bijzonder indrukwekkend uit als ze op deze manier wordt bewaard, omdat de transparante rode kleur het duidelijkst zichtbaar is. Om nieuwe smaaktonen te krijgen en voor een meer verzadigde kleur van het product, kun je aardbeien aan krenten toevoegen.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg aardbeien (gewassen en ontsteeld).
• 1,5 kg zwarte bessen.
• 2 glazen water.
• Sap van 1 citroen.
• 2, 5 kg kristalsuiker.

Kookbessen en aardbeiengelei

Plaats alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook op laag vuur. Ga door met koken op een redelijk hoog vuur en roer voorzichtig. Passeer het mengsel vervolgens door een metalen zeef om de siroop te scheiden. Doe het in een pan, zet het op het vuur en kook nog ongeveer tien minuten. Controleer op gaarheid met behulp van de koude schotelmethode.

Zodra je zeker weet dat de koninginnengelei klaar is, giet je deze in schone, gesteriliseerde potten en sluit je ze onmiddellijk af met metalen deksels. De jam is minstens een jaar houdbaar als je hem op een koele, droge en donkere plaats bewaart.

Frambozenvariant

Bovenstaande is een recept voor het maken van jam met aardbeien, waarmee je een mooie delicatesse krijgt. Je kunt dit ook doen met frambozen. Zo maak je de mooiste, roodroze gelei die geurig, lekker en heel gezond is.

Om deze lekkernij te maken heb je nodig:

• 5 glazen verse frambozen.
• 2, 5 kopjes zwarte bessen.
• 2 glazen koud water.
• 1 kop kokend water.
• 7 kopjes suiker.
• 1 pakje vloeibare pectine.

Kookbessen en frambozengelei

Plaats de frambozen, krenten en 2 kopjes water in een grote pan om gelei-sap te maken. Breng aan de kook op laag vuur en laat 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren met een houten lepel en de bessen over de zijkanten van de pan wrijven om het sap eruit te persen.

Verwijder de pan van het fornuis zodra de bessen zacht zijn. Zet een zeef op een diepe kom. Bedek het met kaasdoek en zeef het mengsel van bessen erdoorheen. Je zou 3 kopjes bessensap moeten hebben. Je hebt er vier nodig voor de gelei, dus neem wat kokend water en giet het langzaam in de geperste fruitpuree om er wat meer sap uit te halen.

Terwijl de bessen uitknijpen, vul je een grote pan met water en breng aan de kook. Steriliseer een paar kleine potjes. Plaats de deksels in een kleine pan met water en breng aan de kook.

Giet 4 kopjes van het geperste sap in de gewassen pan. Voeg suiker toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook ongeveer tien minuten. Haal van het vuur en voeg langzaam vloeibare pectine toe, onder voortdurend roeren. Giet de gelei in de potten en laat wat vrije ruimte bovenop. Afdekken met deksels. Steriliseer gedurende 10 minuten.

Volgens beoordelingen kunnen koninginnenbessen en frambozengelei meer dan een jaar zonder koeling worden bewaard. Veel huisvrouwen merken ook op dat het in deze combinatie van bessen mogelijk is om een felrode kleur en transparantie te bereiken. Bovendien vormt de geur van frambozen een mooie aanvulling op de zuurheid van krenten.

Mint variant

Door de combinatie van zwarte bes en verse munt kun je de jam niet alleen als toetje gebruiken, maar ook inals saus voor vlees, vis. Bovendien kun je van dergelijke koninginnengelei room maken, die perfect bij elk zoet gerecht past.

Je hebt de volgende items nodig:

• 500 gram zwarte bes.
• Stuk munt.
• 500 gram kristalsuiker.
• Een halve citroen.
• 5-10 muntblaadjes, fijngehakt.

Muntgelei koken

Was de krenten en doe ze samen met een bosje munt in een pan met water. Breng langzaam aan de kook. Roer en knijp de bessen uit met een lepel om ze te pletten.

Verwijder de pan van het fornuis en laat iets afkoelen. Giet het mengsel voorzichtig in een schone katoenen zak, plaats het op een grote pan en laat het een nacht staan. Knijp niet in de zak en roer niet door de inhoud, de vloeistof zou er vanzelf uit moeten stromen.

Als al het sap is uitgelekt, meng je het met suiker en sap geperst uit een halve citroen. Zet de pan met het mengsel op laag vuur en laat sudderen tot de suiker is opgelost.

Breng vervolgens aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen. Controleer op gaarheid met behulp van de koude schotelmethode. Haal van het vuur en roer er fijngehakte muntblaadjes door.

Koel de koninginnengelei. Giet het daarna in gesteriliseerde potten. Bewaren in de koelkast.

Een variant van twee soorten krenten

Zoals hierboven vermeld, kunnen verschillende dessertcrèmes worden bereid van bessengelei met een zure smaak. Vaak worden zwarte bessen gemengd met andere felgekleurde bessen om jam te maken.mooier. Veel mensen vergeten echter onterecht de rode bes, die een aangename kleur en uitgesproken zuurheid heeft. Tegelijkertijd zijn beoordelingen van de royal jelly cream, gebrouwen van twee soorten krenten, zeer positief. Hoe bereid je deze lekkernij?

Het vereist het volgende:

• Gelijke hoeveelheid zwarte bes en rode bes.
• Kristalsuiker - 500 ml voor elke 500 ml sap.

Kook jam van verschillende krenten

Plaats het mengsel van zwarte bessen en rode aalbessen in een grote pan en voeg genoeg water toe om de bessen te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1-2 uur sudderen, al roerend in een cirkelvormige beweging. Haal de pan van het fornuis en schep het mengsel met een grote lepel in een schone stoffen zak. Plaats het op een metalen zeef boven een pan en raak het gedurende enkele uren niet aan.

Was en steriliseer potten.

Zodra al het bessensap eruit is, meet u de hoeveelheid af. Bereken hoeveel suiker je nodig hebt en voeg dit toe aan je sap. Zet in brand, breng aan de kook en kook tot de gelei dik wordt. Verwijder het schuim van het oppervlak en giet de jam in voorbereide potten. Sluit de potten goed af met deksels en laat de gelei volledig afkoelen. Plaats het daarna op een koele plaats voor opslag. Deze gelei is minimaal een jaar houdbaar.

Beoordelingen

Alle huisvrouwen houden van deze gelei. In hun recensies bieden ze een breed scala aan kookrecepten.zo'n zwarte bessendessert, want elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen. Maar tegelijkertijd is iedereen het erover eens dat gelei veel malser is dan jam, omdat in de laatste de zwarte bessenbessen taai blijken te zijn. Jelly bevat ze niet, dus het is zelfs geschikt voor baby's.

Als nadeel wordt aangegeven dat tijdens het koken minder vitamines behouden blijven in gelei dan in zwarte bessen geraspt met suiker.