Visgerechten: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeevruchten zijn de eetbare bewoners van de onderwaterdiepten en dienen als een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten. Deze omvatten langoesten, kreeften, krabben, inktvissen, garnalen, octopussen en schaaldieren. Ze hebben allemaal uitstekende smaakkenmerken en worden veel gebruikt in de wereldkeuken. In het artikel van vandaag zullen we enkele interessante zeevruchtenrecepten presenteren.

Klassieke risotto

Dit voortreffelijke en zeer smakelijke gerecht is uitgevonden door Italiaanse chef-koks. Het is een uiterst succesvolle combinatie van rijst, bewoners van de onderwaterdiepten en geurige kruiden en is terecht populair bij echte liefhebbers van de mediterrane keuken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 70g inktvis.
• 50g gekookte octopus.
• 125 g mosselen.
• 100 g oorlogshaan (vongole).
• 60g gepelde garnalen.
• 30 g mini-inktvis.
• 100g rijst.
• 40 ml droge witte wijn.
• 50 g tomatensaus.
• Olijfolie, zout, peterselie en visbouillon.

Voordat zeevruchten worden gekookt, worden ze onder de kraan afgespoeld en in middelgrote stukken gesneden. Daarna worden ze snel gebakken in verwarmde olijfolie, besprenkeld met gehakte kruiden en gemengd met voorgekookte rijst. Letterlijk in drie minuten wordt dit alles met wijn overgoten en wacht de alcohol op verdamping. Daarna wordt een beetje visbouillon, zout en tomatensaus toegevoegd aan de gemeenschappelijke braadpan en korte tijd opgewarmd op laag vuur.

Paddenstoelenrisotto

We vestigen uw aandacht op een ander recept voor het beroemde Italiaanse visgerecht. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 1, 5 kopjes rijst.
• 500g zeevruchten.
• 5 kopjes water of kippenbouillon.
• 200 g rauwe champignons.
• 150 ml witte wijn.
• Grote ui.
• Parmezaanse kaas, zout, basilicum, knoflook en olijfolie.

Grof gehakte gewassen champignons worden gebakken in een hete, ingevette pan, en vervolgens gecombineerd met zeevruchten en niet langer dan drie minuten samen gestoofd.

Ui en knoflook worden in een aparte pan met olijfolie gebakken. Daarna worden de groenten uit de schotels gevist en komen er gekookte rijst, basilicum en wijn voor in de plaats. Zodra alle alcohol is verdampt, wordt de inhoud van de pan met water of bouillon gegoten en op laag vuur gestoofd. Na enige tijd worden zeevruchten, champignons en zout op de rijst gegoten. Dit alles is kortverwarmd op een werkend fornuis en bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Garnalen in een aardappeljasje

Dit is een van de eenvoudigste en meest populaire zeevruchtensnacks. Het past goed bij alle pittige sauzen en is in staat om elk vriendelijk feest te versieren. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 220g garnalen.
• 4 middelgrote aardappelen.
• 3 teentjes knoflook.
• 2 geselecteerde kippeneieren.
• 55 ml sojasaus.
• 35ml citroensap.
• 35 ml olijfolie.
• Zout, dille, paneermeel, zwarte en hete rode peper.

Je moet beginnen met het koken van dit zeevruchtenvoorgerecht met aardappelverwerking. Het wordt gewassen, geschild, gekookt, gepureerd en gecombineerd met geperste knoflook, zout en gehakte kruiden. Voorbereide garnalen worden gemarineerd in een mengsel van citroensap, olijfolie en sojasaus. Daarna wordt elk van hen verpakt in aardappelpuree, gedoopt in eieren geslagen met rode peper, gepaneerd in paneermeel en gebakken in een hete ingevette pan.

Spaghetti in tomatensaus

Zeevruchtenpasta is een van de meest populaire gerechten, perfect voor een gewoon familiediner of voor een feestelijke tafel. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 250g spaghetti.
• 500 g zeecocktail.
• 2 rijpe rode tomaten.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 hete rode pepers.
• Zout, olijfolie en kruiden.

In geolied heetkoekenpan bruin gehakte chili en geplette knoflook. Vervolgens wordt er zeevruchten aan toegevoegd en blijven ze koken. Letterlijk drie minuten later worden geblancheerde, geschilde plakjes tomaat en voorgekookte spaghetti naar een gemeenschappelijke kom gestuurd. Voeg eventueel een beetje water toe en verwarm alles samen op laag vuur.

Spaghetti in romige saus

Dit hartige en aromatische visgerecht zal variatie toevoegen aan uw gebruikelijke menu. Om je gezin van dit diner te voorzien, heb je nodig:

• 400g spaghetti.
• 30g zeevruchten.
• 200ml niet te zware room.
• 2 rijpe tomaten.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout, olijfolie, kruiden en gedroogde basilicum.

Het is noodzakelijk om pasta met zeevruchten te koken door knoflook te verwerken. Het wordt schoongemaakt, geplet, gebakken in olijfolie en uit de pan gehaald. Gewassen en gedroogde zeevruchten worden naar de vrijgekomen plaats gestuurd. Vijf minuten later worden er gehakte tomaten aan toegevoegd, waarvan de schil eerder was verwijderd. Na enige tijd wordt dit alles gezouten, gekruid met kruiden, overgoten met room en gecombineerd met voorgekookte spaghetti.

Pasta in wijn-tomatensaus

Zeevruchtenpasta gemaakt met behulp van de hieronder beschreven technologie heeft een rijke smaak en een aangenaam aroma. Ze passen even goed op de eettafel als bij een galadiner. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 500 g zeecocktail.
• 400gspaghetti.
• 2 rijpe tomaten.
• 50g tomatenpuree.
• Kleine ui.
• 2 teentjes knoflook.
• ½ citroen.
• 150 ml droge witte wijn.
• Zout, olijfolie en gedroogde basilicum.

Uien en knoflook worden gebakken in een hete, ingevette pan en gecombineerd met gehakte tomaten, gepeld. Dit alles wordt op laag vuur ingekookt en vervolgens aangevuld met zout, gedroogde basilicum, tomatenpuree en wijn. Een kwartier later worden gebakken zeevruchten en gekookte spaghetti toegevoegd aan de gewone braadpan.

Zeesalade

Deze gastronomische, lichte ma altijd zal zeker de aandacht trekken van mensen met een caloriearm dieet. Het heeft een aangename smaak, delicaat aroma en een relatief lage energiewaarde. Om het te bereiden heb je nodig:

• 1 kg inktvisringen.
• 500g gepelde garnalen.
• 100 g ontpitte olijven.
• 2 citroenen.
• 3 stengels bleekselderij.
• 4 teentjes knoflook.
• 2 eetl. ik. witte balsamico azijn.
• 100 ml olijfolie.
• Zout, peterselie en specerijen.

Je moet beginnen met het koken van zeesalade met de verwerking van garnalen en inktvis. Ze worden ontdooid op de onderste plank van de koelkast, gekookt in gezouten water, in een vergiet gegooid en afgekoeld. Daarna worden ze gecombineerd in een diepe slakom. Gehakte groenten, geperste knoflook, selderij en olijven worden er ook verspreid. De afgewerkte salade wordt gegoten met een mengsel van plantaardige olie, balsamico-azijn, kruiden en sap geperst uit tweecitroenen.

Zeevruchten in tomatensaus

Dit heerlijke en mooie gerecht is perfect voor een romantisch diner. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 4 Dorado-filets.
• 8 grote garnalen.
• 10 mosselen in schelp.
• 8 Sint-jakobsschelpen.
• 3 sjalotten.
• Pod hete rode peper.
• 3 knoflookteentjes.
• 300g tomaten uit blik in hun eigen sap.
• 150 ml droge witte wijn.
• Zout, olijfolie, peterselie en tijm.

Uien en knoflook worden gebakken in een ingevette koekenpan. Zodra ze van kleur veranderen, worden ze met wijn gegoten en licht verdampt. Vervolgens worden gehakte tomaten in hun eigen sap, tijm en hete pepers toegevoegd aan de gemeenschappelijke container. Dit alles wordt tien minuten op laag vuur gestoofd. Aan het einde van deze tijd worden grof gesneden vis en zeevruchten in een ingedikte saus gelegd. Het bijna klaargemaakte gerecht wordt gezouten en korte tijd opgewarmd op het ingeschakelde fornuis.

Pizza

Dit overheerlijke Italiaanse gebak is een zeer geslaagde combinatie van dun, krokant deeg, aromatische vulling en gesmolten kaas. Om een heerlijke pizza met zeevruchten te maken, heb je nodig:

• 100ml gefilterd water.
• Een glas bakmeel, premium.
• Geselecteerd kippenei.
• 150 g Hollandse kaas.
• 300g bevroren zeevruchten.
• Rijpe tomaat.
• Zout, mayonaise en ketchup.

Allereerst moet je de test doen. Om het te bereiden, worden een ei, zout, water en zuurstofrijk meel gecombineerd in een diepe container. Alles wordt goed gekneed, uitgerold tot een dunne ronde laag en in een speciale vorm gelegd. Van bovenaf wordt de pizzabodem ingesmeerd met mayonaise en ketchup en vervolgens bedekt met gekookte zeevruchten, tomatenringen en kaaschips. Het product wordt ongeveer een kwartier gebakken op 200 graden.

Kaassoep

Dit delicate en zeer smakelijke gerecht kan een complete ma altijd worden voor het hele gezin. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500g zeevruchten.
• 3 grote aardappelen.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• 2 stengels bleekselderij.
• 250 g smeltkaas.
• Zout, water, plantaardige olie, kruiden en specerijen.

Uien, selderij en wortelen worden gebakken in een verwarmde, ingevette koekenpan. Het resulterende frituren wordt naar een pan gevuld met kokend gezouten water gestuurd. Plakken aardappelen, gesmolten kaas en kruiden worden daar ook geladen. Na een kwartier wordt de bijna klaargemaakte soep aangevuld met ontdooide zeevruchten en nog eens zeven minuten gekookt. In de laatste fase wordt het besprenkeld met gehakte geurige kruiden en een korte tijd onder het deksel gehouden.

Romige melksoep

Dit rijke voorgerecht zal niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van heerlijke huisgemaakte ma altijden. Aangezien dit recept voor zeevruchtensoep met room het gebruik van een bepaalde set omvatingrediënten, controleer voordat u het proces start of u alles heeft wat u nodig heeft. Deze keer heb je nodig:

• 350 ml koemelk.
• 150 ml crème.
• 350g bevroren zeevruchten.
• 50 g zure room.
• ½ bollen.
• eetlepel elk ik. bloem en zachte boter.
• Zout, kruiden en specerijen.

Gehakte uien worden gebakken in gesmolten boter met toevoeging van bloem. Na een paar minuten worden zure room en room naar hem gestuurd. Dit alles wordt gekookt tot het ingedikt is en vervolgens gecombineerd met ontdooide zeevruchten en hete melk. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden en korte tijd gestoofd. Het afgewerkte gerecht wordt bestrooid met fijngehakte kruiden en in diepe geportioneerde borden gegoten.

Pompoenpureesoep

Deze interessante voorgerecht van zeevruchten heeft een aangename smaak, een delicate romige textuur en een rijke oranje tint. Om deze soep te maken heb je nodig:

• 700g pompoen.
• 300g zeevruchten.
• 500 g aardappelen.
• 200ml niet te dikke room.
• Knolselderie.
• Een kleine ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 30g zachte boter.
• Zout, water en kruiden.

Gewassen groenten worden geschild, in grote stukken gesneden en gekookt tot ze gaar zijn. Dan voegen ze ui en knoflook toe, bruin in gesmolten boter. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden, in een homogene puree veranderd, met room gegoten en aan de kook gebracht. Volledig gekookte soep wordt diep gegotenborden en aangevuld met gebakken zeevruchten.