Rode visgerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode vis is een algemene term. Het combineert verschillende delicatesse commerciële variëteiten met zacht roze vlees. Deze groep omvat chum zalm, zalm, sockeye zalm, zalm, roze zalm, forel en vele andere soorten. Ze worden allemaal veel gebruikt bij het koken en vereisen geen langdurige warmtebehandeling. In het artikel van vandaag worden de meest interessante recepten voor rode visgerechten besproken.

Zalm met mozzarella en tomaten

Dit eenvoudige en zeer smakelijke gerecht is zeer snel en met een minimum aan ingrediënten bereid. Om deze vis te bakken heb je nodig:

• Zalmkarkas.
• 100 g mozzarella.
• 100g rijpe cherrytomaatjes.
• Zout en smaakmakers.
• Geraffineerde olie.

Je moet beginnen met het koken van deze rode visschotel met zalmverwerking. Het wordt schoongemaakt, gewassen, gedroogd en ingewreven met een mengsel van zout en kruiden. Leg in het karkas plakjes tomaten en cirkels mozzarella. De op deze manier bereide vis wordt op een bakplaat gelegd, bestrooid met geraffineerdeboter en gegrild.

Zalm gebakken met kaas

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor rode vis. Het produceert sappige en geurige zalm met een pittige saus en een heerlijke korst. Om deze vis te bakken heb je nodig:

• 150 g Russische kaas.
• 1 kg zalm.
• Kleine ui.
• 100 g mozzarella.
• 3 knoflookteentjes.
• ½ citroen.
• 2 eetl. ik. Dijon-mosterd.
• 100 g goede mayonaise.
• Zout en smaakmakers.

De gewassen en gedroogde vissen worden van de botten bevrijd. De resulterende filet wordt op een bakplaat gelegd met een vel folie, gezouten, bestrooid met kruiden en bedekt met uienringen. Van bovenaf wordt dit alles ingesmeerd met een saus gemaakt van geplette knoflook, citroensap, mosterd en mayonaise en vervolgens bestrooid met fijn geraspte kaas. Zalmfilet wordt gebakken op 200 graden tot er een heerlijke korst ontstaat.

Forel met aardappelen in zure roomsaus

Dit voedzame en smakelijke gerecht van rode vis is zowel geschikt voor een gewoon diner als voor een feestelijk feest. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg forel.
• 250 g niet erg dikke zure room.
• 1 kg aardappelen.
• 350 g Russische kaas.
• Kleine ui.
• 2 geselecteerde eieren.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 eetl. ik. elke geraffineerde olie.
• Zout, dille en gemalen peper.

Geborsteld en gewassenaardappelen worden in dunne plakjes gesneden, gemengd met kruiden en boter, en vervolgens uitgespreid op een ingevette bakplaat en naar de oven gestuurd, voorzichtig verwarmd tot 180 graden. Twintig minuten later wordt de halffabrikaat gemengd en bedekt met uienringen. Gezouten en gekruide stukjes vis worden erop gelegd en overgoten met een saus gemaakt van losgeklopte eieren, zure room en gehakte knoflook. Dit alles wordt afgedekt met folie en teruggestuurd naar de oven. Na een half uur wordt de inhoud van de bakplaat bestrooid met kaasschilfers en wacht tot deze bruin is. Volledig gekookte vis wordt versierd met verse dille.

Zalm met aubergine en tomaten

Dit interessante hartige gerecht van rode vis kan een volledige ma altijd vervangen. Om het te bereiden heb je nodig:

• 600g zalm.
• 500 g aardappelen.
• 4 tomaten.
• 4 ansjovis.
• 1 eetl ik. kappertjes.
• 5 eetl. ik. magere mayonaise.
• 2 eetl. ik. olijfolie.
• ½ citroen en zout.

Geschilde en gewassen aardappelen worden in dunne cirkels gesneden en gekookt tot ze half gaar zijn. Vervolgens wordt het verdeeld over de bodem van een ingevette bakplaat. Leg de plakjes aubergine en plakjes tomaat erop. Dit alles wordt gegoten met een mengsel van kappertjes, olijfolie, gehakte ansjovis en zout. De gevulde vorm wordt afgedekt met folie en twintig minuten in de oven gezet. Aan het einde van de aangegeven tijd worden stukjes vis besprenkeld met citroensap op de groenten gelegd en terug in de oven geplaatst.

Taart met rijst en rode vis

Zalm, forel en zalm worden niet alleen door de eerste gekooktof bijgerechten. Rode vis maakt zeer geurige en smakelijke gebakjes. Om zelfgemaakte hartige taart te maken heb je nodig:

• 155g gekoelde margarine.
• 3 eetl. ik. dikke zure room.
• 2 geselecteerde eieren.
• ¼ theelepel gebluste frisdrank.
• 420 g filets van rode vis.
• 1 ¼ kopje tarwebloem.
• 4 eetl. ik. gekookte rijst.
• 1 eetl ik. zachte boter.
• 3 eetl. ik. gehakte dille.
• Zout.

Koude margarine wordt geplet met een rasp en gecombineerd met frisdrank, bloem, zure room en een ei. De resulterende massa wordt licht gezouten en grondig met de hand gekneed. Het afgewerkte deeg wordt in tweeën gedeeld. Een van de onderdelen is verdeeld langs de onderkant van de ingevette vorm. Gegarneerd met een vulling van stukjes vis gebakken met zout, boter, gehakte dille en gekookte rijst. De toekomstige taart is bedekt met de rest van het deeg en besmeurd met een losgeklopt ei. Het product wordt op 200 graden gebakken tot het volledig gaar is.

Layertaart met aardappelen en rode vis

Dit gebak wordt bereid op basis van aangekocht deeg, wat het proces enorm vereenvoudigt en versnelt. Het is daarom niet uit te sluiten dat het vaak op je tafel zal verschijnen. Om dit interessante en eenvoudige gerecht met rode vis te bereiden, heb je nodig:

• 520 g gistbladerdeeg.
• 455 g filets van rode vis.
• 3 middelgrote aardappelen.
• ½ theelepel kristalsuiker.
• 1 theelepel zout.
• Ei, boter enspecerijen.

Het ontdooide deeg wordt in twee ongelijke stukken verdeeld. De grotere wordt in een dunne laag uitgerold en op de bodem van een ingevette bakplaat gelegd. Hierop worden lagen aardappelschijfjes, visschijfjes en uienringen verdeeld. Dit alles is gezouten, bedekt met stukjes boter en het resterende deeg. De bovenkant van de toekomstige taart is besmeurd met een losgeklopt ei. Bak het product op gemiddelde temperatuur tot het volledig gaar is.

Risotto

Dit gastronomische rode visgerecht zal zeker niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van zeevruchten en de Italiaanse keuken. Om het te bereiden heb je nodig:

• 1 kopje arborio rijst.
• 150g rode vis.
• 50g Parmezaanse kaas.
• 30g boter.
• 100 ml 20% crème.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 kopjes water of bouillon.
• Zout, specerijen en kruiden (basilicum en peterselie).

Knoflook gebakken in gesmolten boter. Na een paar minuten worden daar gehakte greens en stukjes vis gegoten. Na enige tijd wordt dit alles met room gegoten en op laag vuur gestoofd. Letterlijk vijf minuten later wordt gewassen en gesorteerde rijst in een gemeenschappelijke container gegoten. Dit alles wordt gegoten met water of bouillon, gezouten, gekruid met geurige kruiden en klaargemaakt. Kort voor het einde van het proces wordt de risotto bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Zalmsoep

Dit is een zeer interessant Noors gerecht met rode vis, waarvan de foto wat later te vinden is, erg populair is bij veel ervaren huisvrouwen. Het blijktextreem stevig en geurig, waardoor het geschikt is voor een familiediner. Om vier porties van deze soep te bereiden, heb je nodig:

• 600g gekoelde zalmfilet.
• 50g boter.
• 200 ml droge witte wijn.
• 300 ml kippenbouillon.
• 200 ml verse room.
• 2 teentjes knoflook.
• Olijfolie en rozemarijn.
• Zout.

Gehakte knoflook wordt gebakken in een mengsel van boter en olijfolie met een paar takjes rozemarijn. Zodra het transparant wordt, wordt het met wijn gegoten en wordt gewacht tot de alcohol is verdampt. Vervolgens worden stukjes vis aan hetzelfde vat toegevoegd en gekookt tot de kleur verandert. In de volgende fase worden hete bouillon en zout met de toekomstige soep in de pot gebracht. Dit alles wordt aan de kook gebracht, onder het deksel geperst en geserveerd. Aan elke portie wordt room en een paar rozemarijnblaadjes toegevoegd.

Pasta met zalm

Dit is een van de meest populaire recepten voor rode vis. Een foto van deze traktatie is iets lager te vinden, maar voor nu moet je de samenstelling ervan achterhalen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g pasta (veren of schelpen).
• 300g gekoelde zalmfilet.
• 250 ml verse room.
• 100 g Russische kaas.
• 50g boter.
• Zout en specerijen.

De gewassen vis wordt in middelgrote stukken gesneden en gebakken in gesmolten boter. Zodra het van kleur verandert, wordt het gevuld met room,zout, bestrooi met kruiden en breng aan de kook. Verspreid in de resulterende saus voorgekookte pasta. Dit alles wordt voorzichtig gemengd, op laag vuur verwarmd en bestrooid met kaasschilfers.

Avocadosalade

Dit verrukkelijke gezouten rode visgerecht is een zeer geslaagde combinatie van groenten en zeevruchten. Een speciale pikantheid wordt eraan gegeven door zelfgemaakte dressing, waarvan de basis sojasaus is. Om deze salade te maken heb je nodig:

• 250 g licht gezouten rode vis.
• Saladekomkommer.
• Avocado.
• 3 gekookte geselecteerde eieren.
• 20g zure room.
• 20 ml sojasaus.
• 3g mosterd.
• Citroen en verse kruiden.

Gesneden vis wordt gemengd met gehakte eieren, plakjes komkommer en plakjes avocado. Dit alles wordt besprenkeld met een kleine hoeveelheid vers geperst citroensap en overgoten met een dressing van mosterd, zure room en sojasaus. De resulterende salade is versierd met verse kruiden.

Pompoen gebakken met aardappelen

Dit is een voedzaam en smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd wanneer gasten arriveren. Het is een optimale combinatie van zachte vis, gebakken groenten en een delicate saus. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 600g roze zalm.
• 600 g aardappelen.
• 50g boter.
• 180 ml gepasteuriseerde melk.
• 3 geselecteerde eieren.
• 120 g Russische kaas.
• Zout en smaakmakers.

Ontdooide vis wordt schoongemaakt, gewassen en ontpit. De resulterende filet wordt gesnedenstukjes van vijf centimeter en uitgespreid in een diepe vorm, voorzichtig ingevet met boter. Verdeel er dunne aardappelschijfjes over. Dit alles is gezouten, bestrooid met kruiden en overgoten met een saus gemaakt van losgeklopte eieren en melk. Bak het gerecht ongeveer veertig minuten op standaardtemperatuur. Kort voor het einde van het proces wordt het bestrooid met kaasschilfers en besprenkeld met gesmolten boter.

Gebakken zalm

Dit eenvoudige en smakelijke gerecht past perfect bij alle plantaardige bijgerechten. Daarom is het een goede optie voor een licht familiediner. Om het te maken heb je nodig:

• 750 g zalm.
• 25 g Provençaalse kruiden.
• Kleine ui.
• Zout, citroen en geraffineerde olie.

De gewassen vis wordt met keukenpapier bevochtigd en in steaks gesneden. Elk stuk zalm wordt bestrooid met zout en Provençaalse kruiden en vervolgens overgoten met citroensap en een kwartier laten staan. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de gemarineerde vis overgebracht naar de bodem van de geoliede bakplaat. Verdeel de uienringen erover en dek alles af met folie. Bak de zalm ongeveer een kwartier. Kort voor het einde van het proces wordt de bakplaat losgemaakt van de folie.