2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Canolli (het recept wordt hieronder beschreven) is een traditioneel Siciliaans dessert, dat wordt bereid in de vorm van zoete, knapperige buizen met een delicate en luchtige crème erin. Het is vermeldenswaard dat dergelijke producten zowel gefrituurd als in de oven kunnen worden gekookt. Vandaag zullen we de tweede optie overwegen. De in olie gebakken tubes blijken immers te vet en calorierijk.
Siciliaanse canolli: recept met foto van het afgewerkte gerecht
Voordat je zulke ongewone zoete producten gaat vormen, moet je eerst zandkoekdeeg kneden en bakken. Om het te kneden, moet je het volgende kopen:
- licht tarwemeel - ongeveer 300 g;
- verse boter - 60 g (voorgesmolten);
- cacaopoeder - 3 grote lepels;
- zuiveringszout (optioneel om te blussen met azijn) - onvolledige dessertlepel;
- fijn tafelzout - een klein snuifje;
- kristalsuiker - 2 grote lepels;
- halfzoete witte wijn – gefacetteerd glas.
De basis koken
Als je alle regels voor het maken van tubes volgt, krijg je zeker heerlijke en knapperige cannoli. Het recept voor dergelijke producten bevat vrij eenvoudige en betaalbare componenten. Omdat de basis van dit gerecht een grote hoeveelheid alcoholische drank is, wordt het dessert niet aanbevolen voor kinderen. Anders moet de wijn worden vervangen door gewone melk. Zo moeten gesmolten boter, witte tarwebloem, cacaopoeder, kristalsuiker, fijn tafelzout en een halfzoete alcoholische drank in één kom worden gemengd. Het resultaat is dat u een zacht, elastisch en uniform chocoladekleurig deeg krijgt, dat in een zak moet worden gedaan en ten minste een uur in de koelkast moet worden bewaard.
Heerlijke en malse canolli: recept voor luchtroom
Het is vermeldenswaard dat er tegenwoordig veel manieren zijn om de vulling voor zo'n dessert te maken. We zullen de eenvoudigste en snelste beschouwen. Hiervoor hebben we de volgende componenten nodig:
- zachte kwark "Mascarpone" - 400 g;
- medium kippeneieren - 2 stuks;
- poedersuiker - 130 g;
- elke rum is een grote lepel;
- witte chocolade - één reep;
- verse melk - 1-3 grote lepels;
- room met maximaal vetgeh alte - 90 g;
- helder gekonfijt fruit - gebruik voor decoratie zoals gewenst.
Hoe maak je luchtige en zoete room?
Siciliaanse Canolli, receptdie op basis van zachte mascarpone kaas het lekkerst en mals zijn. Om zo'n ongewone vulling te maken, moet je het gepresenteerde zuivelproduct kloppen met een handgarde of mixer, en er geleidelijk poedersuiker, rum en slagroom aan toevoegen. De resulterende massa moet in de koelkast worden geplaatst en dan onmiddellijk beginnen met het bereiden van het andere deel van de room. Om dit te doen, moet je kippeneieren breken en het eiwit van de dooiers scheiden. We hebben het laatste onderdeel niet nodig, dus het kan worden gebruikt om elk ander gerecht te bereiden. Wat de eiwitten betreft, ze moeten iets worden afgekoeld en vervolgens krachtig worden geslagen tot staande pieken. Daarna moeten beide delen van de vulling in één kom worden gecombineerd, grondig worden gemengd en een half uur in de koelkast worden bewaard.
Het proces van het vormen en bakken van de bodem in de oven
Chocolade-cannoli-buizen zijn gemakkelijk te vormen. Om dit te doen, moet je het deeg uit de koelkast halen, het in een vel van 5-6 millimeter dik rollen en het vervolgens in vierkanten snijden met zijden van 7 centimeter. Daarna moeten alle producten mooi op speciale mallen worden gewikkeld. Als er geen dergelijke apparaten in uw huis zijn, kunt u ze zelf maken van dikke folie. Aan het einde moeten de buizen op perkamentpapier worden geplaatst en gedurende 18-20 minuten naar een voorverwarmde oven worden gestuurd. Gedurende deze tijd zijn de producten volledig gebakken, krokant en erg lekker.
Hoe versier je een dessert mooi en vul je het met room?
Het Siciliaanse Canolli-recept waar we naar kijken, kan op verschillende manieren worden gemaakt. We hebben besloten om de eenvoudigste, maar tegelijkertijd originele manier onder uw aandacht te brengen. Smelt hiervoor een witte chocoladereep met toevoeging van een paar eetlepels verse melk en vet vervolgens de scherpe punten van de chocoladebuisjes in met het resulterende glazuur. Nadat de zoete massa is uitgehard, is het nodig om met een culinaire spuit een kleine hoeveelheid kaasroom in het holle deel van de basis te persen. Vervolgens moeten felgekleurde gekonfijte vruchten mooi in de vulling worden geplaatst.
Goede portie Siciliaans dessert op tafel
Kant-en-klare zoete producten moeten op een groot plat bord worden gelegd en royaal worden bestrooid met poedersuiker of pure chocoladeschilfers. Serveer zo'n dessert op tafel met warme thee of koffiedrank.
Nuttige informatie
De breedte en lengte van traditionele cannoli kan variëren, afhankelijk van de regio in Italië waar de delicatesse wordt gemaakt. Het is vermeldenswaard dat het gepresenteerde dessert tegenwoordig erg populair is, niet alleen in de bovengenoemde Europese staat, maar zelfs in de VS, waar het recept voor hun bereiding terugkwam in de jaren 1900 dankzij emigranten.
