2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Assenbessen zijn een uitstekend materiaal voor het maken van zelfgemaakte wijn. Als wijnmateriaal kun je ze volledig met of zonder borstels gebruiken, evenals krentensap. Bovendien is wijn van krenten van verschillende variëteiten perfect om te blenden, dat wil zeggen mengen om de drank een andere smaak, sterkte of aroma te geven.
Om thuis wijn te maken, kun je elke variëteit aan bessen nemen. Tegelijkertijd moet rekening worden gehouden met de verschillende smaakeigenschappen van bessen: tafelwijn met een aangename gouden kleur wordt verkregen uit de witte variëteiten van deze struik, en de aanwezigheid van borstels en twijgen voegt samentrekking toe aan de drank. Zwarte en rode bessen bevatten veel zuur en een sterke geur, dus wijn van deze bessensoorten wordt meestal verdund met water of dranken gemaakt van minder zuur fruit.
Om wijn te maken van krenten, heb je bessen van een bepaalde variëteit nodig, een container - meestal een fles of een pot van enkele liters, evenals water, suiker. Afhankelijk van het recept worden extra hulpmiddelen en ingrediënten gebruikt.
Zwarte bessenwijn kan als volgt worden bereid. Zorgvuldig geoogst bij mooi weergewassen en gedroogde bessen moeten worden gepureerd. Je moet dit met je handen doen, zonder een enkele bes te missen. Voeg vervolgens suiker toe aan de resulterende pulp met een snelheid van 200-250 g per liter verse bessen. Suiker verwijdert de zuurgraad van de bessen en activeert het fermentatieproces, aangezien er heel weinig wijngist in krenten zit.
Het volgende ingrediënt is water. Voor elke kilo verse bessen moet je 100 ml toevoegen. Voor een betere fermentatie is het raadzaam een handvol rozijnen toe te voegen.
Vermeng vervolgens alle ingrediënten, sluit de container en zet hem ongeveer een week op een koele plaats, en vergeet niet om dagelijks te roeren. Roeren voorkomt schimmelvorming.
Na de voorgeschreven tijd zullen de pulp en het sap een dikke scharlakenrode kleur bereiken. Nu moet je de pulp persen met een pers of handmatig. Om het sap van bessenzaden te verwijderen, moet het door een vergiet worden gefilterd. Giet het geperste sap in een bak met een waterslot - een gasuitlaatbuis in het deksel, terwijl het uiteinde van de buis in een glas water wordt neergelaten.
De geperste pulp moet worden gegoten met koud water in een hoeveelheid van een halve liter, een week laten fermenteren, dan het resulterende sap uitpersen en toevoegen aan het sap van de "eerste persing". Laat het hele mengsel nog een week staan, zeef. Afzonderlijk moet u het sap en het bezinksel op de bodem van de container zeven, gevolgd door mengen. Zeef en roer wekelijks gedurende twee tot drie weken. Zodra het bezinksel stopt met vormen, is zelfgemaakte bessenwijn klaar!
Zo maak je witte bessenwijn. Veel fijnproevers beweren dat de smaak hiervande drank lijkt op een echte druivenwijn. In de regel is wijn gemaakt van witte bessen droog en sommige wijnmakers proberen zuurheid te verwijderen door suiker toe te voegen. Maar deze actie "doodt" bijna volledig de natuurlijke smaak van de vrucht. Aanvankelijk bereide wijn heeft een maximale sterkte van 11%. Indien gewenst kunt u de bessenwijn "versterken" door in de laatste fase wodka of alcohol toe te voegen.
Aanbevolen:
Ambassadeur van droge haring aan huis: recept en kooktijd
Geurige, smakelijke en pittige haring is niet alleen geweldig voor een familiediner. Het wordt bijna altijd geserveerd op elk feestelijk feest. Om het voorgerecht echt lekker en gezond te maken, geven veel mensen er de voorkeur aan de vis zelf te zouten. Maar hoe? Er zijn veel verschillende kookopties, vandaag zullen we het droog zouten van haring beschouwen
Huis van koekjes en kwark: recept met foto
Je kunt thuis een eenvoudig en heerlijk dessert maken. En het duurt niet zo lang als sommige huisvrouwen denken. Een huis gemaakt van koekjes met kwarkvulling is een goed begin van de dag of een volwaardige middagsnack voor de baby en jou. Laten we dus proberen de ingrediënten en de methode voor het bereiden van een zoet gerecht te achterhalen
Luchtcake in huis. Meringue geheimen
Delicate luchtige meringuecake is het favoriete gerecht van de zoetekauw. Maar het is niet altijd mogelijk om het thuis te maken. We bieden je verschillende recepten en handige geheimen die je zullen helpen om thuis een succesvolle meringue te maken
Hoe melk snel fermenteren? Zuivelproducten in huis
Vanwege de unieke samenstelling zijn gefermenteerde melkproducten erg populair, niet alleen bij het koken, maar ook in de cosmetologie. Het hoge eiwitgeh alte zorgt ervoor dat het natuurlijke product zowel in de gebruikelijke voeding als in dieet-, medische voeding aanwezig is. Niet iedereen weet echter hoe je snel melk moet fermenteren om kefir of yoghurt te krijgen
Zelfgemaakte rode bessenwijn: kookrecepten
Rode bessenwijn heeft een fijne, verfijnde samentrekking en een lichte, aangename zuurheid. Deze aromatische drank, rijk aan vitamines, kan gemakkelijk thuis worden bereid. Het belangrijkste is om de instructies te volgen en de aanbevelingen van ervaren wijnmakers op te volgen. Alle benodigde informatie is echter te vinden in het recept, dat nu zal worden overwogen
