Stremdeeg voor bagels: recept, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ik moet zeggen dat sommige huisvrouwen absoluut tevergeefs geen aandacht besteden aan het wrongeldeeg. En het is een zeer waardig alternatief voor de gebruikelijke versie. En het is vooral geschikt voor diegenen die gewend zijn om te koken volgens het principe "zodat niets verloren gaat". Ook als de kwark niet meer, op zijn zachtst gezegd, de eerste versheid is, maakt het voor de test niet zoveel uit (tenzij het product natuurlijk al god weet hoe lang niet in de koelkast heeft gestaan).

En het meest geschikte kwarkdeeg voor bagels. Het recept voor de bereiding ervan, en in verschillende variaties, willen we u vandaag aanbieden.

Algemene beginselen

Wrongeldeeg voor bagels, waarvan het recept elke huisvrouw zal bevallen met zijn eenvoud, stelt je in staat om uitstekende sappige gebakjes te krijgen. Het vetgeh alte van het originele product doet er eigenlijk niet toe. Om het deeg te bereiden kun je zelfs kwark met allerlei toevoegingen gebruiken, zeker als je geen bagels met vulling gaat maken.

Bovendien wordt bij het koken meestal boter of margarine gebruikt, evenals meel, suiker en verschillende soorten (wat meer iszoals) aromatische kruiden. Indien gewenst kunt u wrongelgistdeeg maken, of u kunt bladerdeeg maken. Toegegeven, in dit geval moet je wat langer sleutelen, maar je baksel zal hier alleen maar van profiteren. We zullen je alle kookopties aanbieden, maar je zult moeten kiezen.

Stremdeeg voor bagels: het eerste recept, het makkelijkste

Honderd gram boter moet worden gemengd met kwark (één pakket van 350 gram is voldoende). Om dit te doen, kun je een lepel gebruiken, maar als je een mixer hebt, neem het dan beter, en het proces zal sneller gaan en de kwaliteit van het mengen zal geen klachten veroorzaken. Als er geen olie is, of je gebruikt het om de een of andere reden niet, dan kun je bagels maken op margarine (je hebt dezelfde hoeveelheid nodig - 100 gram). Combineer vervolgens drie kopjes bloem met twee kopjes (de hoeveelheid kan naar smaak worden verminderd) suiker, bakpoeder en vanille. Voor de laatste twee ingrediënten is elk één sachet nodig.

Vergeet niet een snuifje zout toe te voegen zodat ons wrongeldeeg voor bagels, het recept waar we aan denken, niet te plakkerig en smaakloos blijkt te zijn. Voeg vervolgens een mengsel van kwark en boter toe, meng alles goed en stuur het een half uur naar de koelkast, nadat je het deeg in een film hebt gewikkeld.

Hoe maak je bagels

Hoewel we het vandaag hebben over het maken van wrongeldeeg voor bagels, waarvan het recept hierboven is gegeven, kunnen we het proces van het bakken zelf niet negeren. Maar het is hier vrij eenvoudig.

Gekookt deeg nodigrol in een ronde laag en snijd de resulterende "pannenkoek" in bloembladen. Elke rol als een croissant, vet het oppervlak in met dooier, leg op een bakplaat bedekt met papier en stuur naar de oven. De broodjes zijn vrij snel gaar. Bij een temperatuur van honderdnegentig graden is tien minuten voldoende.

Je kunt ook bagels maken met elke vulling. Hier hangt alles volledig van jou af. Bijna alles zal doen: jam, jam, gecondenseerde melk, chocolade, jam. Je kunt ook kaas vullen, maar verminder in dit geval de hoeveelheid suiker bij het maken van het deeg.

Laten we nu eens kijken naar een meer gecompliceerde optie.

Wrongel bladerdeeg

Over het algemeen hoef je niet bang te zijn. Er is niets bijzonder moeilijks aan de voorbereiding ervan. Het kost misschien wat meer tijd, maar het is niet zo eng, vooral niet voor die huisvrouwen die graag met gebak rommelen.

Dus, allereerst, meng een zak kwark (neem een standaard, met een gewicht van 250 gram) en 150 g gewone boter. Zoals we hierboven vermeldden, kun je in plaats van het eerste ingrediënt kwark kwark nemen, en in plaats van het tweede, margarine. Het verandert niet echt de essentie van de zaak. Dan krijg je margarine bagels. De massa moet heel voorzichtig worden gekneed, een glas bloem en een snufje zout eraan toevoegen, en dan in de koelkast zetten, minstens 12 uur, en nog beter - voor een dag.

Nou, dan moet je het deeg pakken, dun uitrollen, bestrooien met bloem, oprollen, terugsturen naarkoelkast. Dertig minuten zal genoeg zijn. Rol vervolgens weer uit, bestrooi met bloem en rol tot een rol. We sturen het deeg opnieuw naar de koelkast en herhalen vervolgens de beschreven procedure opnieuw. Wilt u het proces versnellen? Leg het deeg niet in de koelkast, maar in de vriezer. Dan is de belichtingstijd geen half uur, maar slechts tien minuten.

Gistdeeg

Een andere optie, die ook niet bijzonder tijdrovend is, maar je moet er wel tijd aan besteden. True, liever, meer over wachten dan koken. In een glas warm water moet je twee en een halve gram (droog - dit is een onmisbare voorwaarde) gist oplossen. Voeg een halve theelepel zout en drie eetlepels suiker toe. Meng een pakje van tweehonderd gram (zoals eerder vermeld, elk vetgeh alte is geschikt) kwark met twee glazen bloem, giet er wat water bij met de opgeloste ingrediënten en kneed het deeg. En stuur het dan een uur naar een warme plaats. Gedurende deze tijd past het, waarna je bagels kunt maken. Het principe van hun voorbereiding is identiek aan het hierboven beschreven principe.

Cacaorecept

Laten we tot slot eens kijken naar een andere manier om wrongeldeeg te maken voor liefhebbers van bagels. Als alle vorige opties om zo te zeggen klassiek waren, dan is deze meer voor fijnproevers en liefhebbers van ongewone gebakjes. Een zakje kwark (nog steeds hetzelfde, 200 gram wegend) moet je combineren met dezelfde hoeveelheid mascarpone. Meng twee kopjes bloem, cacao (recept beveelt twee eetlepels aan, maar je kunt meer gebruiken) en een zak bakpoeder.

WatWat betreft suiker, dan is 100 gram voldoende. Voeg een snufje zout toe, meng alles met de kwarkmassa, meng goed. Geef het deeg een half uur om af te koelen. Alles, je kunt bagels maken.

Tips

Sommige culinaire experts raden aan om helemaal geen suiker aan het deeg toe te voegen, vooral als de gebakjes een zoete vulling hebben, maar strooi ze over de producten voordat ze naar de oven worden gestuurd.

Wrongeldeeg kan vijf dagen veilig in de koelkast worden bewaard. Soms is het zelfs goed. De wrongel begint langzaam te fermenteren, wat resulteert in een luchtiger deeg.

Dit deeg kan veilig worden voorbereid voor de toekomst en vervolgens in de vriezer worden bewaard. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit van het originele product.