Nat koekje. Cake Biscuit Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Natte biscuit wordt goed herinnerd door mensen die in de USSR woonden. In die tijd vulden bakkerijen, banketbakkers en culinaire winkels taarten, waarvan de taarten ongelooflijk sappig waren.

Nat koekje verschilt van het traditionele koekje doordat het zonder toevoegingen kan worden gegeten, terwijl het erg mals is. Het wordt ofwel direct nat gekookt of na het bakken in siroop geweekt. Je kunt van deze cakes een cake maken door deze in te smeren met room, marmelade of jam.

Algemene kooktips

1. Bij het maken van deeg voor een nat koekje, worden de eiwitten gescheiden van de dooiers en apart geslagen. Je kunt eerst de eiwitten met suiker kloppen tot een stijf schuim, en dan een dooier bij de massa voegen.
2. Om het effect van vocht op geklopte eiwitten te krijgen, om hun luchtigheid niet te verstoren, voeg water, room, melk, vloeibare zure room, gecondenseerde melk of kefir heel voorzichtig toe, in kleine porties.
3. Om een nat koekje goed te laten rijzen, moet je bakpoeder, gebluste soda of bakpoeder toevoegen.
4. Meel moet van de hoogste kwaliteit zijn en moet door een zeef worden gezeefd.

Makkelijksteoptie

Productlijst:

• meel - 100 gram;
• suiker (zand) - 100 gram;
• verse eieren - 3 stuks;
• boter - 30 gram;
• melk - 50 ml;
• bakpoeder (of frisdrank) - een halve theelepel;
• zout - een kwart theelepel.

Procedure:

1. Verwarm melk.
2. Smelt de boter op het fornuis op laag vuur.
3. Bestrooi zout en bakpoeder (frisdrank) door bloem.
4. Scheid de eiwitten van de dooiers.
5. Eiwit kloppen tot stevige pieken.
6. Voeg langzaam suiker toe aan het eiwit en blijf kloppen.
7. Voeg de eidooiers (een voor een) toe aan het eiwit en blijf kloppen.
8. Voeg de ei-suikermassa geleidelijk, in kleine porties, bloem met zout en bakpoeder toe.
9. Giet verwarmde melk in het resulterende mengsel en klop. Het deeg is klaar.
10. Doe het deeg in een vorm en zet het in de oven, voorverwarmd.
11. Over een half uur zou de cake klaar moeten zijn.

Je zou eindigen met een nat koekje. Je kunt dergelijke cakes naar smaak met elke room smeren.

recept voor natte chiffonkoekjes

Een cake gemaakt van zo'n deeg heeft helemaal geen impregnering nodig. Het is sappig, mals en erg lekker. Dus de ingrediënten zijn:

• meel - 130 gram;
• poedersuiker - 30 gram;
• fijn zand - 120 gram;
• eieren - 5 stuks;
• eigeel - 3 stuks;
• vanillin - optioneel;
• water of melk - 120 ml;
• zout– naar smaak;
• bakpoeder - een theelepel met een glaasje;
• frisdrank - een kwart theelepel;
• plantaardige olie - 80 ml;
• zetmeel - 50 gram.

Kookvolgorde:

1. Scheid het eiwit van de dooiers zodat deze niet in het eiwit terechtkomen. Laat de eiwitten op kamertemperatuur komen voor gemakkelijker kloppen en stevigere pieken.
2. Meng droge ingrediënten: bloem, soda, zetmeel, bakpoeder.
3. Vuur de oven aan, bereid een met bakpapier beklede pan (alleen de bodem) voor, vet de zijkanten van de pan niet in.
4. Verwarm melk tot het heet is.
5. Meng de dooiers met vanille en kristalsuiker en klop tot de massa licht en luchtig wordt.
6. Giet plantaardige olie bij de dooiers en meng.
7. Roer, giet hete melk in een dun stra altje bij de dooiers en meng.
8. Zeef het droge mengsel met bloem door een zeef in kleine porties bij de dooiermassa en meng.
9. Klop de eiwitten met zout in een mixer en verhoog de snelheid geleidelijk. Voeg poedersuiker toe wanneer zachte pieken verschijnen, klop tot stevige pieken.
10. Roer de eiwitten heel voorzichtig door het deeg, in kleine porties, om het luchtig te houden.
11. Giet het deeg in een vorm, zet 40 minuten in de oven op 160 graden. Open de ovendeur een half uur niet, controleer dan de gereedheid met een droge tandenstoker.
12. Het is het beste om het koekje ondersteboven in de vorm af te koelen, dan te verwijderen en 6 uur van tevoren te laten staanhoe te beginnen met het smeren met room zodat het niet in de afgewerkte cake zinkt.

In de slowcooker

Een nat koekje bakken in een slowcooker is veel gemakkelijker dan in een oven. Met de komst van deze wonderpot hebben zelfs beginnende koks de kans om een uitstekend dessert te krijgen.

De eenvoud van bakken in een slowcooker ligt in het feit dat het de ideale temperatuur biedt, omdat de moeilijkheden bij het bereiden van een grillig koekje in de oven juist verband houden met de temperatuuromstandigheden. In de oven brandt het vaak aan de buitenkant, maar bakt het niet van binnen, nadat het uit de oven is gehaald, v alt het er meteen af. In de magnetron wordt het een weelderig, lang en mooi nat koekje. Het recept is heel eenvoudig.

Benodigde producten:

• een kopje suiker en bloem;
• vier eieren;
• een pakje vanillesuiker;
• olie voor het smeren van de multicookerkom.

Kookstappen:

1. Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken, voeg voorzichtig de dooiers en beide soorten suiker toe terwijl je constant klopt.
2. Voeg bloem toe en roer met een lepel.
3. Vet de kom van de multicooker in met olie, doe het resulterende deeg erin en strijk het oppervlak glad.
4. Stel de modus "Bakken" en de tijd in op 50 minuten.
5. Haal het koekje na het bakken uit de kom en laat afkoelen.

Chocolade

Natte chocoladekoekje smaakt heerlijk.

Om het deeg te bereiden moet je het volgende nemen:

• glas suiker;
• anderhalve glaasje melk;
• drie verse kippeneieren;
• drie lepels cacao;
• twee kopjes bloem;
• honderd milliliter plantaardige olie;
• elk zakje bakpoeder en vanilline.

Ingrediënten voor siroop:

• een half glas water;
• anderhalve glaasje melk;
• vier grote lepels kristalsuiker;
• anderhalve eetlepel cacao;
• grote lepel plantaardige olie.

Kookvolgorde:

1. Schakel suiker met eieren goed, voeg plantaardige olie en melk toe.
2. Meng bloem, cacao, bakpoeder en vanille.
3. Vermeng het droge mengsel met het mengsel van eieren en melk en meng goed.
4. Giet het resulterende deeg in een vorm en plaats gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
5. Combineer alle ingrediënten voor de siroop in één kom, meng en zet op laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot het kookt en haal het dan van het vuur.
6. Zodra het koekje klaar is, ha alt u het uit de oven, snijdt u het recht heet in stukken, maakt u er gaatjes in, bijvoorbeeld met een tandenstoker, en schenkt u de siroop erop. Laat het koekje weken.

De taart in elkaar zetten

Om de cake in elkaar te zetten, kun je twee of een lange cake bakken, in de lengte in twee delen snijden en met room bestrijken of in siroop laten weken.

Natte koekjescake met zure room is een zeer populaire en geliefde optie.

Om de crème te bereiden heb je nodig:

• glas suiker;
• een zak vanilline;
• 200 g zure room;
• 300g volle room.

Doe zure room in een kom en giet room, giet suiker en vanilline, meng en laat de suiker volledig oplossen. Klop vervolgens met een mixer en verhoog de snelheid geleidelijk.

Korzhi kan worden geweekt in honingsiroop, romige fruitvulling, gecondenseerde melk gemengd met water.