Wat is lasagne en hoe kook je het?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is lasagne, weten veel mensen. Maar als je dit Italiaanse gerecht nog niet hebt geprobeerd, raden we je ten zeerste aan om het te doen. Afhankelijk van de regio van bereiding kunnen lasagne-recepten verschillen. Sommigen maken het met tomatensaus, anderen gebruiken bechamelsaus. De vulling kan niet alleen gehakt zijn, maar ook verschillende worsten, zeevruchten of zelfs groenten, fruit en bessen. Lasagne is populair over de hele wereld. In de loop van de tijd heeft het aanzienlijke veranderingen ondergaan. Wat is lasagne tegenwoordig? Het is eerder een kookmethode waarbij een gerecht wordt gebakken dat is gemaakt van een laag pastavellen met verschillende vullingen. Er is geen specifiek recept dat strikt moet worden gevolgd. Er moet echter rekening worden gehouden met enkele nuances en aanbevelingen.

Het juiste deeg is de sleutel tot een heerlijk gerecht

Lasagne pasta wordt tegenwoordig in bijna elke supermarkt verkocht. Maar zelf koken is helemaal niet moeilijk. Dit vereist geen specifieke vaardigheden. Om het deeg voor lasagne te bereiden, heb je twee soorten bloem nodig: tarwebloem van de hoogste kwaliteit en de tweede (durum). Om geen fouten te maken bij het kiezen van durummeel, kijk op het etiket. Het zou moetenGOST 16439-70 is gespecificeerd. Neem bloem (250 gram van elk type), meng en giet het op tafel met een glijbaan. Maak een kuiltje in het midden en giet er vier grote eieren in. Voeg zout naar smaak toe en 1 tl. olijfolie. Nu moet je het deeg kneden. Als het klaar is, wikkel het dan in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast. Vorm er daarna een worst van. Snijd in gelijke stukken. Bestrooi elk stuk met een beetje bloem. Rol het deeg met een speciale machine of een gewone deegroller uit tot dunne vellen. Laat u echter niet te veel meeslepen - het deeg mag niet transparant zijn, anders kan het scheuren. De optimale dikte van de afgewerkte platen is 1,5-2 mm. Snijd het deeg nu in gelijkmatige, lange en brede repen. Lasagnepasta wordt niet aanbevolen voor langdurige opslag, dus het is het beste om alles in één keer te gebruiken.

Het belangrijkste is de vulling

Om een heerlijke vulling voor lasagne (stoofpot) te bereiden, hebben we allerlei soorten vlees nodig. Vaak wordt gehakt gebakken met groenten en uien en vervolgens gestoofd met tomatensaus of fijngehakte tomaten. Een zeer malse stoofpot wordt verkregen door varkensvlees, kip en mager rundergehakt in gelijke verhoudingen te mengen. Fruit de fijngesnipperde ui in olijfolie. Wanneer het een licht gouden tint krijgt, voeg je het gehakt toe en bak je het 5-7 minuten onder voortdurend roeren. Het belangrijkste is dat de vulling niet verbrandt. Voeg er daarna tomatensaus of gehakte gepelde tomaten aan toe. Zout en voeg kruiden toe - lavrushka-bladeren en gemalen zwartpeper. Laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur en vergeet niet constant te roeren. Koel de afgewerkte vulling en voeg bechamel toe.

Lasagnesaus

Wat is lasagne zonder dit ingrediënt? Het is natuurlijk moeilijk voor te stellen. Er zijn immers veel verschillende sauzen voor lasagne. Ze zijn romig, bouillon en natuurlijk tomaat. Maar toch is bechamelsaus een klassieker geworden en geliefd bij velen. Het wordt bereid uit boter (50 gram), bloem (2 eetlepels) en room (500 ml). Giet bloem in gesmolten boter, bak een paar minuten. Breng in een andere pan de room aan de kook (maar kook niet), voeg wat zout toe. Hoe heter de room, hoe kleiner de kans dat er klontjes in de saus ontstaan. Room moet in kleine porties in de geroosterde bloem worden gegoten en constant grondig worden gemengd. De afgewerkte saus moet een consistentie hebben die lijkt op zure room.

Zorg ervoor dat je dit gerecht kookt om uit de eerste hand te weten wat lasagne is. Het is erg lekker en bevredigend!