Maneschijn thuis schoonmaken met melk: effectieve methoden en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De aanwezigheid ervan op tafel, omringd door snacks die rijk zijn aan "schadelijke" calorieën - worstringen, augurken, natuurlijk, reuzel en verse kruiden, veroorzaakt een eetlustaanval, zelfs bij verbrande estheten.

Veel moonshiners op het internet op de forums vragen zich af hoe ze moonshine zo'n lichte waas kunnen geven dat het "zoals in de films" was. Maneschijn reinigen met melk is een manier om het gewenste representatieve effect te bereiken.

Waarom maneschijn bewolkt is

Over het algemeen was de bewolking van maneschijn, die vroeger in de dorpen werd gedreven, te wijten aan de onvolmaaktheid van de technologie. Weinigen van de hedendaagse amateur-moonshiners kennen en herinneren zich de methode om puree "in het donker" te distilleren. Hoe alcohol op deze manier werd verkregen, wordt weergegeven in de figuur.

Hoe werkte het? Kant-en-klare puree werd in een voldoende grote container gegoten. In het midden van de bodem lag een baksteen, waarop een kleiner vat stond - dit is voor de voltooide maneschijn. Het geheel was bedekt met een grote koperen bak met een ronde bodem gevuld met ijswater. Dampen van kokende puree stegen op, condenseerden op het koude oppervlak van het bassin en druppelden in druppels in een bak die op een baksteen stond.

Maar tijdens de destillatie borrelt het oppervlak van de kokende puree en komt het schuim in bepaalde hoeveelheden onvermijdelijk in de container met het eindproduct, waardoor de maneschijn troebel wordt. De hit van puree bederft de smaak van de drank erg, dus zelfs aan het begin van het thuisbrouwen, rees de vraag om het te verbeteren.

Een van de manieren was maneschijn schoonmaken met melk. Thuis in een Russisch dorp was dit een betaalbare en gemakkelijke uitweg.

Wat is de reden voor de noodzaak om maneschijn schoon te maken

De noodzaak om maneschijn schoon te maken wordt echter niet alleen geassocieerd met de aanwezigheid van pureecomponenten erin. Trouwens, in normale maneschijnstills, vooral met een refluxcondensor en (of) een droge steamer, is het bijna onmogelijk dat schuim in het eindproduct komt.

Feit is dat alcohol in Braga wordt gevormd als gevolg van de vitale activiteit van gist. Maar gist produceert helaas samen met ethylalcohol een magere hoeveelheid methanol, wat van vitaal belang is om maneschijn te verwijderen. Ook komen, samen met methanol, helemaal aan het begin van de distillatie, vluchtige foezeloliën vrij, waardoor de drank de beroemde "slechte" foezelgeur van maneschijn krijgt. Aan het einde van het proces beginnen ze te verdampen enzware foezeloliën komen in de maneschijn terecht, wat ook de kwaliteit aantast.

Het probleem wordt gedeeltelijk opgelost door te pletten (de eerste 50 gram voor elke 3 liter puree afsnijden en de distillatie stoppen bij een temperatuur van 85-87 ° C). Maar om zelfgemaakte alcohol volledig te reinigen en uiteindelijk de onaangename foezelgeur kwijt te raken, is extra filtratie noodzakelijk. Maneschijn reinigen met melk is nog steeds populair bij moonshiners, vooral op het platteland.

Het reinigingsprincipe is gebaseerd op de aanwezigheid van albumine en caseïne in koemelk. Aangenomen wordt dat deze stoffen reageren met foezeloliën, wat resulteert in een vast residu dat gemakkelijk met elk filter kan worden verwijderd.

De eerste manier om maneschijn schoon te maken met melk "zoals in de film"

Om het reinigingsproces effectief te laten zijn, moet maneschijn een sterkte van ongeveer 50% hebben. Om 5 liter drank te verwerken, heb je ongeveer 100 ml gepasteuriseerde koemelk nodig. Thuis maneschijn schoonmaken met melk kan maneschijn die troebele tint geven, zoals in oude films. Om dit te doen, moet melk worden ingenomen met een gemiddeld vetgeh alte van 2,5 tot 3,5%, maar geen room. Door het vet in koemelk krijgt de vloeistof een witachtige tint. De smaak van de drank wordt niet beïnvloed. Als de drank glashelder moet zijn, is het beter om magere melk te gebruiken, het is gemakkelijker om vervolgens te filteren tot een "traan".

Melk wordt in een bak met maneschijn gegoten. De pot mag niet tot de rand worden gevuld, omdat het mengsel vervolgens goed moet worden geschud,een week lang een paar keer per dag. Het mengsel moet op een plaats staan die beschermd is tegen ultraviolette zonnestraling.

Na 7-10 dagen eindigt het reinigen van maneschijn met melk met filtratie. Als maneschijn een troebele tint zou hebben, wordt deze gefilterd door verschillende lagen gaas. Het gebruik van een koolstoffilter (gewone kan met een eenvoudig patroon) resulteert in een kristalhelder product.

Destillatiemethode

Het is mogelijk om de romp die de smaak en geur van de drank bederft van maneschijn te verwijderen met behulp van secundaire distillatie. Het algoritme van acties voor deze methode om maneschijn met melk te reinigen is hetzelfde als in het vorige geval. Het verschil is dat er in plaats van fijne filtratie wordt gedistilleerd.

Nadat het mengsel een week op een donkere plaats heeft gestaan, worden de bezinkselvlokken die op de bodem van het blik zijn gevallen, op meerdere lagen gaas of op een stuk losse synthetische stof gefilterd. Na zo'n ruwe reiniging wordt de maneschijn verdund tot 20-30% van het fort en in de maneschijn gegoten.

Deze reiniging van maneschijn na melk stelt je in staat om het zuiverste product te krijgen zonder een vleugje onaangename geur of smaak van foezelolie. De destillatie wordt opnieuw fractioneel uitgevoerd, met de scheiding van "koppen" en "staarten".

Hoe effectief is dit

Er zijn echter genoeg critici van de methode om maneschijn met melk te reinigen. Het nut van de methode wordt terecht in twijfel getrokken. Sommige moonshiners die met deze methode hebben geëxperimenteerd, beweren dat schoonmaken met melk op zich niets doet, en het wegwerken vanfoezeloliën treden op tijdens daaropvolgende operaties. Bij de eerste methode is dit fijne filtratie op een koolstoffilter, bij de tweede secundaire destillatie. Op zichzelf worden deze methoden al lang met succes gebruikt door liefhebbers van zelfgemaakte drankjes en hebben ze hun effectiviteit honderd keer bewezen.

De logica is eenvoudig. Als u geen fijne filtratie of herdestillatie gebruikt, houdt maneschijn na reiniging met melk onaangename geuren vast. Maar als je alcohol door een goed filter ha alt of weer inha alt (en het is beter om te verdunnen tot 25-30%, filteren en dan inhalen), dan zal de drank perfect worden gereinigd zonder ouderwetse methoden.

Hoeveel experts, zoveel meningen. En of het de moeite waard is om maneschijn met melk te gebruiken, de voordelen en nadelen van deze methode voor hun thuisproductie, beslist elke maneschijn voor zichzelf.

Om het "zoals in de films" te maken - andere recepten

Trouwens, er zijn andere manieren om maneschijn een witachtige wazige tint te geven. Om dit te doen, hoeft het drankje niet op een slechte machine te zijn gemaakt en naar de romp te ruiken.

Hier is een van de opties. Het is noodzakelijk om een theelepel propolis op te lossen in een glas pure voedselalcohol 96,6%. Na oplossen krijgt het mengsel de kleur van een goede sterke thee. Als je een eetlepel van de resulterende propolis-tinctuur toevoegt aan 0,5 liter 40% maneschijn, krijgt het mengsel meteen dezelfde onduidelijke uitstraling. Tegelijkertijd is er geen geur van foezelolie of een onaangename nasmaak.

Integendeel, een licht honingaroma verandert niet alleengewone maneschijn is een heerlijk aperitief, maar het is ook een prachtige remedie tegen verkoudheid en keelpijn (met mate natuurlijk). Toegegeven, mensen met een intolerantie voor bije-g.webp