Zwarte absint - beschrijving, kenmerken en interessante feiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die op zoek zijn naar legendarische drankjes in de wereld van alcohol, moeten letten op de beroemde absint. Er zijn veel verschillende mythen over deze smaragdgroene vloeistof: sommigen beschouwen de drank als een van de vreselijke vergiften die tot hallucinaties leiden, terwijl anderen daarentegen niet ophouden de unieke smaak ervan te prijzen. Maar hoe het ook zij, absint is al eeuwenlang een inspiratiebron voor schrijvers en kunstenaars, het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek en een van de meest populaire ingrediënten voor het maken van cocktails in bars.

Drinkgeschiedenis

Een van de versies zegt dat de drank zijn naam dankt aan het Franse woord, wat "alsem" betekent, omdat dit kruid het hoofdbestanddeel van absint is. Er is een andere legende volgens welke de naam van de drank uit de Griekse taal kwam en werd vertaald als "ongeschikt", aangezien absint aanvankelijk extreem bitter was.

Alle producten die werden gebruikt om absint te maken, zijn volgens de maker ontworpen om elkaar op hun eigen manier aan te vullen en in evenwicht te brengen. Dus, naast alsem, omvat de samenstelling van de legendarische drank munt, citroenmelisse, engelwortel, kalmoes, anijs, venkel, zoethout en andere kruiden. De eerste productie van absint begon ineen klein Zwitsers stadje genaamd Couve in 1792 onder leiding van de auteur van dit heerlijke drankje - Pierre Ordiner. Toegegeven, deze remedie werd niet als alcohol verkocht, maar als een echt medicijn.

Slechts vijf jaar later werd de formule van de beroemde drank van de auteur gekocht door een ondernemer uit Frankrijk - Henri-Louis Pernot. Hij vulde absint aan met nog een paar ingrediënten en lanceerde de productie. Dus de drank bleek behoorlijk bitter en sterk te zijn, en de naam van de fabrikant werd het embleem. Al snel werd absint een extreem populaire drank, die werd gewaardeerd door alle Parijse bohemiens, creatieve persoonlijkheden en de arbeidersklasse.

Verdere bestemming

In 1905 vond echter een tragische gebeurtenis plaats in een van de steden van Zwitserland, die een slechte indruk achterliet op de reputatie van absint. Het feit is dat een man die een grote hoeveelheid drank van alsem dronk, zijn hele gezin in een aanval neerschoot. Twee jaar later werd hij schuldig bevonden en ter dood veroordeeld. Tegelijkertijd leidde dit verhaal tot legendes dat absint kan leiden tot waanzin, het optreden van hallucinaties en zelfs zelfmoord. Als gevolg hiervan werd het verboden door Zwitserland, Frankrijk en de Verenigde Staten.

Tegenwoordig is de productie van absint in de meeste landen toegestaan, maar de wet controleert strikt het productieproces en de samenstelling van de drank. Zo is de minimale dosering van thujon in het eindproduct toegestaan, wat niet schadelijk kan zijn voor de menselijke gezondheid.

Soorten absint

Tegenwoordig zijn er meer dan honderd soorten absint bekend. De meeste zijn vanwege kleine productievolumes niet beschikbaar voor een breed publiek. Meestal wordt de drank ingedeeld op kleur. Er is klassiek groen, blauw met lotus, geel, rood met granaatappelextract, blauwe en zwarte absint gemaakt van alsemwortels.

Kenmerken van zwarte absint

Soms heeft deze drank een rijke bruine tint. Deze variëteit van absint wordt als de sterkste onder andere soorten beschouwd. Bij de productie worden zelden kleurstoffen voor levensmiddelen gebruikt, wat de drank ook onderscheidt van andere variëteiten. De samenstelling van zwarte absint wordt aangevuld met een speciale acacia, die de afgewerkte drank een prachtige bessentint geeft, en de smaak van het product krijgt een aangename bessennoot.

Postzegels

Vandaag de dag wordt absint beschouwd als een van de meest voorkomende dranken over de hele wereld en wordt het in veel landen geproduceerd, zoals Tsjechië, Nederland, Spanje, Duitsland, Zwitserland en Frankrijk. In sommige fabrieken wordt alsem bij de productie van zwarte absint vervangen door zachtere bergenia. Als we de drank classificeren op basis van het thujon-geh alte, dan worden de sterkste onder hen geproduceerd in Zwitserland en Tsjechië.

Hoewel in werkelijkheid de momenteel geproduceerde absint veel minder thujon bevat in vergelijking met de dranken die in het verleden werden gemaakt. Moderne absint wordt als veilig voor de gezondheid beschouwd. Kenners van deze ongewone drank bevelen bijvoorbeeld vaak zwarte absint maktub aan. Dit productGemaakt van natuurlijke ingrediënten en heeft een zeer heldere veelzijdige smaak. Zwarte absint heeft een vrij onopvallende, milde smaak, die de dunste muntachtige nasmaak achterlaat. Het aroma van de drank opent onmiddellijk: het is heel fris en kleurrijk.

Drinksterkte

Zoals je weet, is absint een zeer sterke drank, maar het is echt moeilijk om precies aan te geven hoeveel graden zwarte absint bevat. Dit cijfer kan variëren tussen 55-85 graden. Een echte drank, bereid in overeenstemming met alle tradities, moet een nogal bittere smaak en een hoge sterkte hebben - minstens 70 graden. Immers, alleen met dergelijke eigenschappen kunnen etherische oliën van alsem worden vastgehouden in alcohol.

Maar desondanks bieden veel moderne fabrikanten consumenten een enorm assortiment dranken met een sterkte van minder dan 55 graden. En dit betekent dat het product geen thujon bevat en is gezoet met behulp van hulpcomponenten, veel essentiële oliën van alsem in dergelijke alcohol kunnen volledig ontbreken. Maar het aantal graden zwarte absint "Maktub" is 70. Dit product is dus volledig in overeenstemming met traditionele bereidingswijzen en zal zeker alle liefhebbers van de klassieke drank aanspreken.

Hoe zwarte absint te drinken

Zoals het geval is met elke andere sterke alcohol, is het bij het drinken van absint noodzakelijk om een bepaalde drinkcultuur in acht te nemen. Natuurlijk wordt het drinken van deze drank in zijn pure vorm niet geaccepteerd. Er zijn verschillende methodenzwarte absint drinken. Meestal wordt het in verdunde staat gedronken, nadat er vooraf een stuk suiker is toegevoegd met een speciale lepel.

Absint wordt verdund met water in een verhouding van 1 tot 5, en in sommige gevallen worden er een paar ijsblokjes gegooid in plaats van vloeistof. De unieke absint wordt onder andere vaak een van de ingrediënten van verschillende cocktails, waardoor ze wat pikanter worden. Je kunt ook pure absint drinken, maar alleen in kleine hoeveelheden.

Gebruikt

De klassieke versie van het gebruik van absint wordt beschouwd als de meest voorkomende en bekende versie van huisbewoners. Bij deze methode wordt het drankje in brand gestoken en vervolgens in één slok gedronken. Het is het beste om niet te eten of te drinken.

De Fransen drinken dit magische drankje anders. Eerst moet je absint in een glas gieten, en dan wordt een speciale lepel op de randen van de schaal geplaatst, waarop je een suikerklontje moet plaatsen. Het is door deze suiker dat koud water in een glas moet worden gegoten. Geleidelijk zal het zand oplossen in het water en de resulterende siroop zal zich vermengen met absint.

De Tsjechen hebben ook hun eigen manier om de beroemde absint te drinken. En het bestaat uit het volgende: een deel van de alcohol wordt via een suikerklontje in het glas gegoten, waarna het toch al natte stuk in brand moet worden gestoken en de resulterende karamel aan het glas moet worden toegevoegd. Vervolgens moet het mengsel worden verdund met drie delen koud water. Toegegeven, er moet rekening mee worden gehouden dat bij het gebruik van deze methode, absint in een glas onverwacht kanopvlammen. Dus vergeet in ieder geval voorzichtigheid niet.