2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Cognac "Biscuit" is het geesteskind van het Franse cognachuis "Biscuit", dat al ongeveer tweehonderd jaar bestaat en zich onderscheidt door een niet-standaard benadering van productie.
Een beetje geschiedenis
De geschiedenis van de French Biscuit-cognac begon in 1819, toen de jonge en ambitieuze Alexander Biscuit zijn familie-erfgoed en ervaring gebruikte om een cognachuis in Jarnac te stichten.
De familie had sinds 1750 uitgebreide wijngaarden en distilleerderij, maar alleen Alexander wilde onafhankelijk worden door zijn eigen merk op te richten.
Later sloot Adrian Dubouchet zich aan bij Alexander en werd zijn partner. Daarnaast was Dubouchet ook de schoonzoon van Alexander. Het resulterende bedrijf is vernoemd naar de twee partners. In 1991 trad Bisquit toe tot een ander cognachuis en werd door Pernod Ricard overgenomen als Renault-Bisquit.
Sinds 2009 begint het cognachuis Bisquit aan een nieuwe periode in zijn ontwikkelingsgeschiedenis: het huis werd gekocht door de Zuid-Afrikaanse groep Distell. De nieuw geslagen eigenaar kocht en restaureerde het Chateau de Lignieres, gebouwd aan het einde van de 19e eeuw. In 2010 startte het cognachuisverkoop van zijn lijn in Zuid-Afrika.
Technologische kenmerken
Elk jaar, van november tot maart, creëren Denis Lauratat-sommelier en gekwalificeerde distilleerders het "levenswater" - cognacgeest, die verder wordt omgezet in cognac van hoog niveau. Dubbele distillatie vond plaats in Charente alambicas. Cognac "Biscuit" wordt alleen gemaakt van Ugni blanc-druiven, die in de lokale regio worden geoogst.
Een kenmerkend kenmerk van de productie van Biscuit-cognacproducten is een vrij lange distillatie. Deze techniek stelt je in staat om meer ronde, volle en aromatische dranken te krijgen.
Proefregels
Sommelier Denis Lauratat ontwikkelde een proefritueel waarmee je jezelf kunt onderdompelen in de smaak en het aroma van Biscuit-cognac.
Volgens Denis kan de gebruikelijke manier om nobele cognac te drinken met stukjes ijs of een glas cognac in de hand te verwarmen geen volledige smaak en onthulling van aroma's geven.
Het temperatuurregime van de alcoholische drank is ook belangrijk, want als de drank te warm is, zullen alle lichtste aroma's gewoon spoorloos verdwijnen en de harmonie van de drank verbreken. Warme cognac wordt meer alcoholisch van smaak, wat geen positieve emoties toevoegt tijdens de proefperiode.
Het ritueel van het proeven van Biscuit-cognacs is eenvoudig, maar voortreffelijk. Om de perfecte temperatuur van de drank te garanderen, is het gebruikelijk om een speciale lepel te gebruiken. De lepel heeft een gat en een roestvrijstalen inzet waarop:leg een ijsblokje. Daarna wordt de Biscuit-cognac langzaam op ijs gegoten. Op deze manier is het mogelijk om de drank snel af te koelen zonder dat er overtollig water in komt.
Soorten cognac "Biscuit"
Cognac onderscheidt zich meestal door blootstelling, mate en druivensoort. In de Biscuit lijn van cognacs zien we een standaard sterkte van 40 graden. We zullen drie klassieke versies van cognacs van verschillende verouderingsperioden bekijken, die worden gepresenteerd in de Biscuit-lijn.
Biscuit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" verwijst naar de jongste drank in de hele lijn. Gedistilleerde dranken worden gebruikt voor de assemblage van Fain-Bois en Finn-Champagne, die gedurende ten minste 3 jaar in vaten worden gerijpt.
Het is vermeldenswaard dat Fain-Bois-geesten (ook bekend als Fin-Bois) snel verouderen, dus zelfs jonge cognacs blijken rond te zijn en zonder overmatig alcoholgeh alte. De regio wordt gekenmerkt door een fruitige smaak en een licht bloemig aroma.
Fijne champagne is meer geschikt voor lange veroudering en wordt puur gebruikt voor elegante, dure cognacs. Fine Champagne is een combinatie van de twee cognacregio's Grand en Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" heeft voornamelijk Feng-Bois-spirits (85%) in zijn samenstelling, daarom heeft het een appel-peeraroma. Het aroma is zo zoet dat je ergens gekonfijte tonen en een verre herinnering aan vanille kunt voelen.
Dit alles komt tot uiting in de afdronk, de drank verbrandt de slijmvliezen van de mond of neus niet. Hij is geweldig voor zijn klas.
VSOP Biscuit
Uitstekende cognac, minimumleeftijd van sterke drank vanaf 8 jaar. In vergelijking met andere producenten vind je in deze categorie meestal cognacs met een minimumleeftijd van 6 jaar.
Beoordelingen van de VSOP Biscuit cognac zijn positief. Ze zeggen dat het product geen fruitige tonen heeft, maar een nobele houtachtige en bloemige tint heeft, wat tot uiting komt in zowel de smaak als het aroma van cognac.
Koek XO
Uitstekende cognac met een minimumleeftijd van sterke drank van 30 tot 35 jaar. De assemblage bestaat uit gedistilleerde dranken van Fine Champagne, die perfect passen in deze leeftijdscategorie.
Smaakkenmerken en aroma zijn typisch voor Extra cognacs. Je voelt de rondheid, de volledige afwezigheid van alcoholisme en scherpte. Het aroma en de smaak van eikenhouten vathout, specerijen, chocoladetonen, nootachtige smaak en gekonfijte vruchten worden onderscheiden.
Conclusie
Als je cognac van hoge kwaliteit nodig hebt, dan is de keuze voor Biscuit-cognacproducten gerechtvaardigd. Het drankje is zowel ideaal als cadeau als voor persoonlijk gebruik.
Aanbevolen:
Producten van plantaardige oorsprong: lijst. Plantaardige en dierlijke producten: een vergelijking van voor- en nadelen
Welke gerechten zouden elke dag op onze tafel moeten staan en welke slechts af en toe? Wat moet een overschot of juist een klein bedrag zijn? Vandaag willen we een lijst maken van producten van plantaardige en dierlijke oorsprong en hun voordelen voor het lichaam vergelijken
Heme ijzer: het concept van wat producten bevatten. Dieren producten
Samen met voedsel komen twee soorten ijzer het menselijk lichaam binnen: heem en non-heem. Wat deze elementen zijn en welke betekenis ze hebben voor het lichaam zijn enkele van de meest gestelde vragen. Het blijft om erachter te komen wat deze soorten ijzer zijn
Producten die oxaalzuur bevatten: lijst van producten, samenstelling, voedingswaarde
Welke voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur en waarom is het schadelijk. De voordelen van deze stof voor het menselijk lichaam. Lijst van voedingsmiddelen met de minste hoeveelheid oxaalzuur. Hoe zich te ontdoen van oxalaten en waarom ze gevaarlijk zijn. Oorzaken van urolithiasis
Eiwitvrije producten: lijst met producten, voedingswaarde, beoordelingen
Eiwitten vormen de basis voor het bouwen van nieuwe cellen in het lichaam. Maar soms moet u om medische redenen uw eiwitinname verminderen. Bij een gebrek aan bouwmateriaal vertraagt de albuminesynthese, het lichaam besteedt spieren om basisfuncties te behouden. Voor een gezond persoon mag je maximaal een week eiwitvrij voedsel consumeren, anders ontstaan er gezondheidsproblemen
Producten voor erectie: voedingsregels, een lijst met nuttige producten, geheimen en tips
Problemen met potentie kunnen op elke leeftijd beginnen. Mannen associëren dit met slechte gewoonten, hard werken, stress - alles behalve voedselverslavingen. Ondertussen heeft voeding rechtstreeks invloed op elk orgaan afzonderlijk en op hun functioneren als geheel. En een onevenwichtig dieet veroorzaakt de meeste mislukkingen
