Eenvoudige recepten voor chocoladecupcakes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocolade wordt erkend als een stemmingsbooster. Het bevat gelukshormonen. En dat is goed te zien als je langs een banketbakkerij loopt die gebak met chocolade maakt. En als je dit product ook combineert met een licht, delicaat, luchtig cupcakedeeg, kent je geluk geen grenzen.

Maar je hoeft niet naar de snoepwinkel te rennen om van muffins en ander soortgelijk gebak te genieten. Deze heerlijke traktatie kan ook thuis gemaakt worden. En zonder veel moeite! In dit artikel vindt u een selectie van eenvoudige recepten voor chocolademuffins met foto's van afgewerkte producten.

Algemene principes van deeg kneden en bakken

Dit soort dessert wordt gemaakt in één taart of in de vorm van meerdere "cakes". Daarom moet u eerst beslissen over het formulier om te bakken. Een grote hoeveelheid cupcakedeeg bakt niet goed in het midden. Neem daarom een speciale vorm aan als u besluit één cake te maken. Het moet een gat in het midden hebben. Dan wordt de hele cake gelijkmatig gebakken. Er zijn mallen voor kleine voorwerpen. Wenselijkgebruik siliconen. Ze hoeven niet te worden ingesmeerd met olie, en het zal meer dan gemakkelijk zijn om cupcakes eruit te krijgen. Voor de test kun je het beste boter gebruiken, in het slechtste geval smeersel, maar geen margarine.

Wat maakt gewone, eenvoudige cupcakes chocolade? Recepten raden aan om cacaopoeder toe te voegen aan de lijst met ingrediënten. Maar als je wilt dat je cupcakes niet alleen bruin, maar ook echt chocoladeachtig worden, moet je een natuurlijk ingrediënt toevoegen. Dit zal natuurlijk de kosten van het bakken verhogen. Maar de geweldige, licht vochtige smaak is het waard. Als u cacaopoeder toevoegt, dan de hoogste kwaliteit, waarbij de bonen minimaal 95 procent zullen zijn. Het is beter om geen soda te gebruiken als bakpoeder voor cakedeeg. Als er geen koekjespoeder is, vervang het dan door maïszetmeel.

Makkelijkste chocolade cupcake

Om in de toekomst te kunnen experimenteren, zullen we het basisrecept onder de knie krijgen. Laten we een cupcake maken zonder toevoegingen, alleen chocolade. Dit recept is ook het meest budgettaire.

1. Zeef twee en een halve kop bloem in een kom en meng het met een zakje koekjespoeder.
2. Smelt in een ander bakje 150 gram boter.
3. Als het helemaal vloeibaar is, voeg je anderhalve kop suiker en vijf eetlepels cacaopoeder toe. Roer tot een gladde massa.
4. Laat een kleine hoeveelheid van het resulterende glazuur over om een eenvoudige chocolade cupcake met cacao te versieren.
5. We zullen bulkingrediënten in porties in de bulk mengen.
6. Voeg vijf eieren en een glas melk toe aan dezelfde plaats.
7. Naarhet deeg was zoveel mogelijk verzadigd met zuurstof en de muffins bleken luchtig te zijn, dat kan anders. Laten we de eieren kloppen, chocolademassa en melk toevoegen aan het schuim en bulkproducten - pas helemaal aan het einde van de batch.
8. Als de taartvorm van metaal is, vet hem dan in met plantaardige olie. Het deeg uitgieten.
9. Zet in de voorverwarmde oven op 180 graden. Als de cupcake groot is, bak hem dan ongeveer een half uur. Kleine gerechten koken veel sneller.
10. In de eerste 10-15 minuten is het beter om de oven niet te openen. Als u de oven uitzet, haast u dan niet om de cakevorm eruit te trekken. Open gewoon de ovendeur. Laat de cake geleidelijk afkoelen. Giet het resterende glazuur over de bovenkant van het product.

Beierse taart

Iedereen weet dat chocolade perfect samengaat met zoetzure kersen. Daarom zal ons eerste experiment met het thema van een eenvoudige chocoladecupcake met vulling met deze bes worden verbonden. Maar sap (en elke vloeistof) heeft een slecht effect op het deeg. Daarom worden ontpitte kersen zorgvuldig gedroogd op keukenpapier.

1. Zeef 200 gram bloem en een zak bakpoeder in een brede kom.
2. Giet nog een glas suiker en een snufje zout.
3. Klop vier eieren in een andere kom.
4. Wanneer ze veranderen in een glanzend en aanhoudend schuim, zonder de mixer uit te zetten, voeg je honderd gram gesmolten boter en een glas melk toe.
5. Introduceer geleidelijk bulkproducten in deze massa. Roer tot de kleinste klontjes verdwijnen.
6. Voeg een glas kersen toe aan het deeg.
7. Giet onmiddellijk invoorbereide vorm en zet in een voorverwarmde oven.
8. Kook 20 minuten op 180 graden. Koel, bestrooi met geraspte chocolade.

Koek cupcake

Wie houdt er niet van Amerikaanse koekjes? Ze zijn zo mals, met chocoladedruppels. Afhankelijk van hun type zullen we onze cupcake maken. Als er geen speciale "druppels" zijn, maakt het niet uit - we gebruiken een gewone reep chocolade zonder vulstoffen (beter dan zwart, geen melk).

1. Zeef twee kopjes bloem, roer het met vier grote lepels cacao, 100 gram suiker en een snufje zout.
2. Voeg 150 milliliter melk toe.
3. Roer totdat de klontjes verdwijnen.
4. Giet nu 150 gram gesmolten boter erbij.
5. Kluts vier eieren apart.
6. Voeg dit schuim toe aan het deeg voor een eenvoudige chocoladetaart.
7. Voorzichtig roeren, maar niet lang, zodat de basis er niet af v alt.
8. Een reep chocolade in kleine stukjes breken. Verkruimel tot deeg.
9. Roer nog een keer zodat de stukjes gelijkmatig zijn verdeeld en giet in voorbereide vormen.
10. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 20 minuten.

Gewone muffins

Amerikaanse culinaire specialisten hebben cupcakes uitgevonden, waarvan het midden licht vochtig en mals blijft, hoewel de zijkanten van het product perfect gebakken zijn. Muffins verschillen van klassieke muffins doordat de vulling vaak niet over het deeg wordt geroerd, maar als vulling erin wordt geplaatst. Het Amerikaanse recept zorgt ervoor dat producten niet lang oud worden. Doenmuffins zijn extreem eenvoudig. Het recept voor zelfgemaakte chocoladecupcakes met een vochtig midden ligt voor je.

1. Smelt 180 gram smeerpasta, meng het met vier eetlepels cacao.
2. Voeg een half glas suiker en melk toe.
3. Breng het mengsel aan de kook en laat afkoelen.
4. Drijf in drie eieren en klop met een mixer.
5. Voeg twee kopjes bloem en een halve theelepel bakpoeder toe.
6. Roer tot het deeg glad is, zonder klontjes.
7. Verspreid het in vormen.
8. Bak ongeveer een half uur op 180 graden.

Chocolademuffins

We hebben al een eenvoudig recept voor chocolademuffins met cacao onder de knie. Het is tijd om te leren hoe je echte Amerikaanse muffins maakt.

1. Breek 200 gram zwarte (minstens 70 procent cacaobonen) chocolade in een kom.
2. Snijd 100 g boter in kleine stukjes.
3. Zet de kom in een water- of stoombad. Smelt het mengsel al roerend.
4. Klop in een aparte kom twee eieren en nog drie dooiers tot een stijf schuim samen met 50 gram suiker.
5. Giet de gesmolten chocolade in een dun stra altje. Klop nog een keer.
6. Voeg slechts 60 gram bloem en een snufje zout toe. Het deeg moet vloeibaar blijven.
7. Cupcakevormpjes voor de helft vullen. De muffins moeten in de oven rijzen.
8. Zet de vormpjes in de voorverwarmde oven op 200 graden. We bakken, afhankelijk van de grootte van de producten, van 7 minuten tot een kwartier.
9. Helemaal gaaf. Haal de muffins uit de vormpjes en bestrooi ze met poedersuiker.

Eenvoudig recept voor met chocolade gevulde cupcakes

Koken "met een verrassing" is altijd ongewoon en origineel. We zullen cacaodeeg maken, maar in de vulling zullen we echte vloeibare chocolade en stukjes banaan hebben. Het zal zowel effectief als smakelijk blijken te zijn.

1. Meng in een kom 200 gram zachte boter en poedersuiker. Kneed eerst alles tot een gladde massa en klop vervolgens de massa met een mixer zodat het weelderig en wit wordt.
2. Zeef 150 gram bloem en een zakje bakpoeder. Roer.
3. Voeg 50 gram cacaopoeder toe. Roer opnieuw tot een gladde massa en klontjes verdwijnen.
4. Drijf twee eieren in het deeg, giet er een onvolledig glas (160-170 milliliter) melk in.
5. Klop de massa met een mixer. Het deeg moet glad en zacht zijn.
6. Vul cupcakevormpjes met een derde.
7. Plaats in het midden stukjes chocoladereep en bananen.
8. Vul met deeg zodat de vorm voor driekwart vol is.
9. Bak producten met vulling een half uur op 160 graden.

Cupcake zonder eieren en zuivelproducten

Vasten of veganisme is geen reden om heerlijke gebakjes te weigeren. Op gewoon water worden muffins niet slechter verkregen dan die waarvan het deeg wordt gekneed in boter, melk en eieren. Bovendien zijn dergelijke gebakjes hypoallergeen, minder calorieën en geschikt voor mensen van wie het lichaam geen lactose waarneemt. Laten we makkelijke en heerlijke chocolade cupcakes maken voor vegetariërs. Mix in een grote kombulkproducten eerst:

• anderhalve kopjes bloem,
• drie volle eetlepels cacaopoeder,
• een glas kristalsuiker,
• een zak vanilline,
• een theelepel bakpoeder,
• een snufje zout.

We vormen deze massa met een glijbaan of liever een vulkaan, omdat we twee verdiepingen in de top maken - een grotere en een kleinere.

1. Giet vijf eetlepels plantaardige olie in een grote "krater".
2. En we druppelen azijn in een kleine depressie. Het heeft nogal wat nodig - een theelepel. De azijn blust de frisdrank en stimuleert de afgifte van gluten, een deegbindende stof, uit de bloem.
3. Roer. Giet een glas warm water.
4. Kneed het deeg. In plaats van water kun je dezelfde hoeveelheid koffie nemen - het wordt nog lekkerder.
5. Smeer de cakevorm in met plantaardige olie, vul met deeg.
6. Bak in een goed verwarmde oven gedurende 40 minuten op 180 graden.

Lactose-intolerante cupcake

Zet de oven aan op 220 graden. Meng vier eetlepels cacaopoeder en 150 gram suiker in een ijzeren kom. Giet een glas water en de helft van de hoeveelheid plantaardige olie. Zet de kom op middelhoog vuur, breng bijna aan de kook. Klop vijf eieren los in een aparte kom. Voeg de afgekoelde chocolademassa toe aan het stabiele schuim. Meng in een derde kom de droge ingrediënten:

• twee kopjes bloem,
• 2 eetlepels maïszetmeel,
• dezelfde hoeveelheid melkpoeder als
• een snufje zout.

Verbind beide massa's. knedenglad deeg zonder klontjes. Laten we voor de vullers zorgen. Dit kunnen gedroogde vruchten zijn (grote, zoals pruimen of gedroogde abrikozen moeten in stukjes worden gesneden), noten, geraspte citroenschil of rumessence. Roer het deeg met vulling. Vul ze met een vorm die is ingevet met plantaardige olie. Bak een eenvoudige chocoladetaart 10 minuten in de oven. Dan verlagen we de temperatuur van 220 graden naar 160 graden. Bak nog eens 20 minuten.

Glutenvrije cake

Als we het hebben over bakken voor mensen met allergieën, overweeg dan dit recept. Gluten zit in gewoon tarwemeel. Daarom vervangen we dit product door havermout. Een eenvoudige, glutenvrije chocolademuffin die slechts vijf minuten duurt om te maken. Je hoeft de ingrediënten niet te kloppen, je hoeft ze alleen maar te mengen en dat is alles.

1. Dus, eerst combineren we vier eetlepels kristalsuiker en cacaopoeder.
2. Voeg 400 gram zure room toe, meng.
3. Breek in één ei.
4. Voeg anderhalve kop havermout toe en een halve theelepel koekjespoeder.
5. Goed roeren en even laten staan. Na verloop van tijd zul je zien dat de massa stroperig is geworden doordat de vlokken zijn opgezwollen in een vochtige omgeving.
6. Giet het deeg in ingevette vormen. Bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.

Magnetron

Met een magnetron kun je in vijf minuten een eenvoudige chocolademuffin maken!

1. Zeef 70 gram bloem in een kom samen met een snufje zout en bakpoeder voor het deeg.
2. In bulkIngrediënten rijden we in een ei, voegen 30 g plantaardige olie en 40 milliliter melk toe. Roer.
3. Giet cacaopoeder (15 g) en kristalsuiker (60 g). Roer opnieuw. Het resulterende deeg is verdeeld in twee kopjes. We zetten ze twee minuten in de magnetron op vol vermogen (1400 W). Giet de afgewerkte muffins met vloeibare honing, ahornsiroop of wat zoete saus.

Kerstcupcake

1. 's Avonds 400 g rozijnen wassen, stomen met kokend water, zeef, giet cognac en laat staan, goed afgedekt met huishoudfolie.
2. Klop de volgende ochtend drie eieren met 150 gram rietsuiker.
3. Boter zacht maken (150 g). Voeg toe aan eieren en klop opnieuw.
4. Zeef 200 g bloem, 50 g cacaopoeder, twee theelepels bakpoeder voor deeg direct boven de kom met deze massa.
5. Voeg naar wens kerstkruiden toe. Het kan kaneel zijn, geraspte nootmuskaat, gember, kardemom of allemaal tegelijk in kleine doses.
6. Voeg nog eens 150 gram gehakte noten en rozijnen toe, samen met cognac.
7. Roer het deeg, vul de voorbereide vorm ermee in.
8. Bak een kerstchocolademuffin in de oven, een eenvoudig recept vereist ongeveer een uur op 170 graden. Om te voorkomen dat de bovenkant van het product verbrandt, wordt het afgedekt met folie.
9. De afgewerkte cake is gedrenkt in zoete mandarijnsaus en versierd met chocoladesuikerglazuur.