Gevulde paprika's koken zonder vlees: recepten, vulopties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gevulde paprika's zijn niet alleen geliefd bij mensen die de geur en smaak van deze groente gewoon niet kunnen verdragen. De rest eet dit gerecht met veel plezier. Het wordt in de regel bereid met het vullen van a la koolrolletjes: vlees, rijst, uien. Niet iedereen houdt echter van de vleescomponent. Soms moeten sommigen om de een of andere reden weten hoe ze een vegetarische versie van zo'n gerecht moeten bereiden. Welnu, het verlangen is natuurlijk, vooral gezien de bevordering van een gezonde levensstijl. Daarom zullen we je nu in detail vertellen hoe je zo'n gevulde paprika kunt maken. Het recept (het is echt mogelijk om zo'n gerecht zonder vlees te bereiden), koken, en meer dan één, wordt hieronder aan u gepresenteerd.

Dus laten we beginnen. Hoe gevulde paprika's koken zonder vlees?

Algemene beginselen

Denk niet dat gevulde paprika's zonder vlees niet zo lekker zullen smaken. Helemaal niet. Integendeel, zelfs omgekeerd. Toch is de rijst- en vleesvulling, hoe lekker ook, ook saai. En weinigen weten dat trouwensJe kunt deze groente vullen met andere ingrediënten. Groenten (allemaal met of zonder dezelfde rijst), champignons, boekweit, pasta, kaas, garnalen, kwark zijn hier perfect voor. Evenals niet iedereen is zich ervan bewust dat paprika's gevuld zonder vlees niet alleen kunnen worden gestoofd, maar ook in de oven, slowcooker, op de grill kunnen worden gekookt. En zelfs als je stooft, is dat niet zomaar, maar in groentejus, tomatensap, zure room.

Eten bereiden

Gevulde paprika, waarvan de vullingen heel divers kunnen zijn, zoals we ontdekten, is niet moeilijk om te koken. Deze groente lijkt gemaakt te zijn om hem te vullen met verschillende ingrediënten. Het is voldoende om de bodem met de staart af te snijden, de tussenschotten met de zaden te pakken - en alsjeblieft, de container voor elke vulling is klaar. Trouwens, door de onderkant af te snijden, kun je wat meer pulp pakken en uiteindelijk een mooi deksel krijgen, dat daarna de vulling afdekt. Wat betreft kleur, grootte, variëteit, rijpheid, je kunt alle exemplaren vullen.

Wat gaan we nu eigenlijk doen.

Gevulde paprika's: klassiek recept zonder vlees. Ingrediënten

Om dit vegetarische gerecht te bereiden, moet de gastvrouw de volgende producten inslaan: tien zoete paprika's, een glas rijst, een grote ui, een wortel, een eetlepel tomatenpuree. De set is, zoals je kunt zien, meer dan eenvoudig. Het enige dat de moeite waard is om op te letten, is dat de rijst omgedraaid moet worden. Het is plakkeriger, hierdoor de vullingzal beter in vorm blijven.

Hoe te koken

Rijst eerst grondig gewassen, en meer dan eens. Dan vallen we in slaap in kokend water (een glas ontbijtgranen - twee wateren). Je hoeft niet te mixen. Kook gedurende tien minuten op middelhoog vuur, bewaar dan nog eens vijf minuten op de kleinste onder het deksel. Uitschakelen. We vertrekken om af te koelen. Paprika's koken. Zoals hierboven beschreven. We maken plantaardige olie frituren van geraspte wortelen en willekeurig gehakte uien. Meng het met rijst, peper en zout. En dan vullen we de paprika's in. Het is niet nodig om ze maximaal aan te stampen. Paprika's kunnen dus barsten, waardoor het gerecht lelijk wordt. Daarna bedekken we ze met deksels vanaf de onderkant met een staart (je kunt deze stap overslaan als je dat wilt). We doen het in een pan, gieten water gemengd met tomatenpuree (het mag de bovenkant van de paprika's niet bereiken), laat het ongeveer veertig minuten op laag vuur sudderen. Serveer met zure room of mayonaise.

Dit was het gemakkelijkste recept dat de meeste van onze huisvrouwen gebruiken. Maar hij is verre van de enige. Overweeg vervolgens hoe u paprika's gevuld met groenten in het Grieks kookt. Thuis wordt dit gerecht "Gemista" genoemd.

Griekse vulling

Kook eerst een glas rijst en bereid tien paprika's op dezelfde manier als hierboven. Snijd twee aubergines fijn, zout goed en laat in deze vorm ongeveer twintig minuten staan. Dankzij deze procedure zullen we bitterheid kwijtraken. In principe kan de schil worden verwijderd. Dan kan deze stap worden overgeslagen. Twee wortelen en éénwe maken de courgette schoon, wassen hem. Snijd ze fijn en voeg er driehonderd gram gehakte champignons aan toe. En doe het dan allemaal in een pan met hete olijfolie en bak vijf minuten. Voeg dan aubergine toe. Als je ze met een schil hebt achtergelaten en in zout hebt bewaard, vergeet dan niet om de stukjes onder stromend water af te spoelen. Bak alle groenten nog 15 min. Voeg dan de gekookte en gewassen rijst toe, roer om. We proberen, peper, zout, meng opnieuw en zet het vuur na een paar minuten uit. We laten de vulling afkoelen en doen de vulling zelf. We raspen nog een wortel en hakken vijf tomaten fijn. Bak alles vijf minuten in olijfolie. In twee glazen water (noodzakelijk heet) lossen we drie eetlepels misopasta en een bekende tomatenpuree op. Roer, giet het resulterende mengsel in groenten. Voeg een eetlepel suiker, zout en peper toe, laat vijf minuten sudderen, niet meer. Daarna vullen we paprika's met gekoelde groenten en champignons, doen ze in een pan, gieten de resulterende vulling erin en koken op laag vuur onder een deksel gedurende ongeveer veertig minuten. Serveer niet meteen, laat het gerecht nog een half uur trekken. Nou, dan kun je familieleden aan tafel roepen.

Paprika's + champignons + pasta

Pepertjes gevuld zonder vlees - dat mag! Maar paddenstoelen en pasta erin stoppen is gewoon godslastering!” - dat is wat velen zullen uitroepen. En ze zullen tevergeefs een kreet laten horen. Zo'n eigenaardige vulling past goed bij de smaak van peper en maakt het gerecht erg origineel. Wat is hier eigenlijk?geweldig, over het algemeen. Onthoud dezelfde pasta (naar onze mening - banale pasta), waarin Italianen bijna alles toevoegen wat ze zien. Inclusief paprika en champignons. Dus als je erover nadenkt, moet je hier niet verontwaardigd zijn, maar snel naar de kachel rennen. Om gevulde paprika's zonder vlees in een heel andere incarnatie te koken.

Hoe te doen?

150 g spiralen (het is het beste om dit specifieke type pasta te nemen) gekookt tot een staat die in Italië al dente wordt genoemd. En als naar onze mening, dan zodat ze niet in pap veranderen, maar een beetje hard zijn. We wrijven twee wortels, snijden hetzelfde aantal tomaten en uien willekeurig maar fijn, sturen alles om in een pan te bakken. Voeg na vijf minuten 300 g gekookte champignons toe aan de groenten. Ook snijden we de champignons fijn. Kook gedurende 15 minuten, giet er dan twee eetlepels sojasaus bij, roer, zet het vuur uit, voeg de pasta toe. Klop twee eieren en voeg er geraspte kaas aan toe (het is voldoende om 200 g te nemen). Peper-zout. Wij mixen. We vullen de voorbereide paprika's met het gehakt, vullen het met water, gemengd met vijf eetlepels tomatenpuree, gooien er vijf erwten zwarte peper, laurierblad in. Laat veertig minuten in de oven sudderen. Zorg ervoor dat u dekt. En dan nog een half uur zonder haar.

Aardappelvulling en boter

Driehonderd gram paddenstoelen (elke - vers, maar gekookt of ingeblikt) moet fijn worden gehakt. Voeg er vervolgens drie geraspt op een grove rasp aan toeaardappelen. Als je wilt, kun je in principe ook uien toevoegen. Zout en peper de hele resulterende massa, roer en vul de paprika's ermee. En bovenop als het ware stevig dichtknijpen met een rondje tomaat. Doe al dit moois stevig in een pan, giet water waarin drie eetlepels tomatenpuree zijn gemengd en laat dan een uur sudderen op het kleinste vuurtje.

Gevuld met maïs

Als het gaat om zo'n gerecht als een paprika gevuld met groenten zonder vlees, kan men de culinaire fantasieën en de overvloed aan bestaande vullingen alleen maar verrassen. Zoals het geval is met het volgende recept. Om Bulgaarse peper gevuld met groenten erop te koken, nemen we een standaard pot maïs, laten we de vloeistof weglopen en sturen de granen zelf naar een pan met verwarmde olijfolie. Voeg er drie fijngehakte tomaten aan toe, zout, bak tot alle vloeistof is verdampt. We snijden de paprika's in de lengte doormidden, verwijderen de zaden en tussenschotten, leggen ze op een bakplaat bedekt met folie, zetten ze twintig minuten in de oven bij een temperatuur van niet meer dan 150 graden. Dan halen we ze eruit, laten ze afkoelen en vullen ze dan met mais-tomatenvulling, na er een bosje gehakte groentjes en honderd gram geraspte kaas aan toe te voegen. Bak nog een half uur.

Een paar woorden over voeding

Over het algemeen zijn bijna alle hierboven voorgestelde opties (behalve extreem met pasta en paprika met aardappelen en champignons) per definitie dieet. Behalve één maar. Het kookproces omvat bradenplantaardige olie en het gebruik van zure room. Daarom moeten al diegenen die elke calorie tellen, de sauteerfase gewoon overslaan en zure room vervangen door vetvrije ongezoete yoghurt. En het is wenselijk om bruine rijst te nemen in plaats van gewone rijst. Dat is allemaal wetenschap. Of je kunt er zelf een bedenken. En om het makkelijker te maken, staat hieronder een voorbeeld van zo'n gerecht.

Dieet gevulde paprika's. Recept zonder vlees, met bonen

Driehonderd gram bonen koken tot ze half gaar zijn. Doe hetzelfde met een glas bruine rijst. Koel beide ingrediënten, meng, voeg geraspte wortel en gesnipperde ui toe. Zout. Vul de paprika's en kook in een dubbele boiler gedurende een half uur. Serveer met sojasaus om de smaak te verbeteren.

Maak blanco's

En nu een paar woorden over hoe je paprika's gevuld met kool klaarmaakt voor de winter. Het is vermeldenswaard dat er veel recepten zijn, maar we zullen de eenvoudigste, maar niet minder populaire geven. We geven alle ingrediënten op basis van 10 stuks redelijk grote paprika's.

Snijd driehonderd gram kool, een bosje groene uien en tien takjes basilicum. We maken een marinade van een glas witte wijn, een half glas wijnazijn, honderd gram suiker, twee eetlepels kerrie en komijn en anderhalve dezelfde lepel zout. Dat wil zeggen, meng gewoon alles, giet het in een pan en breng aan de kook. We halen de paprika's van de steeltjes, schillen en dopen in de marinade. Laat drie minuten op laag vuur staan. Dan krijgen we de groentenen in hun plaats gooien we kool. We houden een minuut vast. We nemen een kom, zetten er een vergiet op en gooien de kool weg. Als het leeg is, meng met kruiden, vul de paprika's, doe ze stevig in een gesteriliseerde pot van drie liter, giet de marinade uit de kom. We voegen gekookt water toe, gieten alle pekel af, brengen het aan de kook, gieten het opnieuw in de pot, rollen het op. Een heerlijke snack voor de winter is klaar!

Conclusie

We hebben geprobeerd in detail te vertellen hoe je gevulde paprika's zonder vlees kunt bereiden. De vullingen voor deze groente kunnen, zoals we hebben gezien, compleet anders zijn. En de opties die we hebben gegeven zijn een druppel op een gloeiende plaat van beschikbare recepten. En als je bedenkt dat je op basis van de bestaande kookmethodes ook je eigen kunt maken, dan kunnen we de volgende conclusie trekken: gevulde paprika's zonder vlees kunnen best lekker en heel bevredigend zijn!