Saus voor luie koolrolletjes in de oven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Traditioneel wordt deze favoriete lekkernij gemaakt van gehakt en rijst en verpakt in koolbladeren (witte kool). Elke huisvrouw heeft een kenmerkend recept voor koolrolletjes in haar arsenaal. Maar vaak is er niet genoeg tijd om met koolbladeren bezig te zijn, maar je moet je gezin snel en bevredigend voeden! Dan komt een back-upoptie te hulp - de voorbereiding van de zogenaamde "luie" eendjes. Dit gerecht wordt op het fornuis, in de oven, in een slowcooker of in de oven bereid met verschillende soorten jus. De meest populaire is de laatste methode. Hoe luie koolrolletjes in de oven koken? Deze vraag is vaak te vinden op de forums. Veel ervaren koks zijn van mening dat als je luie koolrolletjes in de oven kookt zonder saus, de traktatie niet smakelijk genoeg zal blijken te zijn. Er zijn veel recepten voor het maken van een heerlijke dressing voor dit gerecht. Vandaag zullen we het hebben over wat voor soort saus je kunt gebruiken voor luie koolrolletjes. Een groot aantal varianten van dit populaire gerecht wordt in de oven gekookt.lekkernijen met een grote verscheidenheid aan jus.

Over de betekenis van dressing

Het doel van de saus voor luie koolrolletjes (in de oven blijken ze volgens veel huisvrouwen bijzonder smakelijk te zijn) is om de originele smaak van dit favoriete gerecht te benadrukken. Volgens kenners zal het gebruik van dressing de traktatie nog meer originaliteit en rijkdom geven. Luie koolrolletjes gekookt in de oven met een saus gemaakt volgens een van de onderstaande recepten zullen schitteren met een aantal nieuwe heldere smaken.

Tomatensaus klassiek recept

Zo'n jus maken voor luie koolrolletjes is helemaal niet moeilijk. Bovendien kost het kookproces meestal niet veel tijd. Beschikbaarheid vereist:

• tomatensap (0,5 l);
• twee tomaten;
• een lamp;
• bosje peterselie (vers);
• een laurierblad;
• naar smaak - peper en zout.

Ze koken het zo: schil de ui, snijd hem in kleine blokjes. Blancheer de tomaten 2 minuten in kokend water, verwijder dan voorzichtig de schil en hak ze fijn. Tomatensap wordt in een kleine steelpan of steelpan gegoten. Voeg daar uien en gehakte tomaten toe, meng alles en zet op een sterk vuur. Nadat de toekomstige jus kookt, moet u het vuur lager zetten en ongeveer een half uur laten sudderen. In dit geval wordt het niet aanbevolen om de jus af te dekken met een deksel. Na twintig minuten worden laurierblaadjes, peterselie (fijngehakt), peper en zout aan het gerecht toegevoegd.

Tomatensaus metdille en komijn

Voor het kruiden van luie koolrolletjes die in de oven zijn gekookt, kan de saus worden gemaakt met de volgende set producten. Je hebt nodig:

• een glas vleesbouillon;
• 1-2 uien;
• 1 wortel;
• 20 gram tomatenpuree;
• olie (om te frituren);
• knoflook (een paar teentjes);
• gember;
• meel (1 el);
• komijn (5g);
• dille (gedroogd) - 0,5 theelepel;
• zout;
• kruiden;
• verschillende soorten paprika's;
• suiker.

Tijdens het koken gedragen ze zich als volgt: wortelen worden geschild en op een rasp gewreven (fijn). Gember wordt geschild en gehakt in de vorm van borden. Uien worden geschild en fijngehakt. Komijn en knoflook worden geplet in een vijzel. Olie (groente) wordt verwarmd in een pan, gember, knoflook en komijn worden toegevoegd, gebakken. Vervolgens worden wortels en uien toegevoegd en een minuut gestoofd, waarna gember uit het mengsel wordt verwijderd. Voeg een beetje tomatenpuree toe (volgens het recept). Nadat de kleur van de jus een felrode tint heeft gekregen, voegt u de bouillon toe met bloem erin verdund, zout en peper, suiker en kruiden naar smaak. Daarna wordt de massa gestoofd tot hij onder het deksel ingedikt is. Geserveerd met in de oven gebakken koolrolletjes.

Tomaat-zure roomsaus

Dit soort jus is een van de meest voorkomende. De heldere en originele smaak is in staat om alle tekortkomingen van de afgewerkte traktatie te corrigeren. Gebruik:

• 2 eetl. ik. tomatenpuree;
• 1 wortel;
• anderhalve eetlepel zure room;
• 1 ui;
• olie (olijf) - voorfrituren;
• dille (weinig);
• laurierblad;
• zout, peper, kruiden.

Zo bereid: uien worden geschild en fijngehakt, wortelen worden op een grove rasp gewreven, olie wordt in een koekenpan gegoten en verwarmd. Groenten toevoegen en goudbruin bakken. Meng zure room en tomatenpuree, klop goed (de consistentie van het mengsel moet homogeen worden). Vervolgens wordt het mengsel in de pan gegoten en gemengd met groenten. De jus wordt aan de kook gebracht, waarna het vijf minuten op laag vuur wordt gestoofd. Klaar saus wordt in koolrolletjes gegoten.

Tomatensaus: optie 2

Gebruik:

• tomatensap (0,5 l);
• 20g tomatenpuree;
• een wortel;
• knoflook (een paar teentjes);
• een ui;
• 5g bloem;
• 20g suiker;
• kruiden, zout, peper (naar smaak).

Ze gedragen zich als volgt: verhit olie (plantaardige) in een koekenpan. De ui wordt geschild en fijngehakt in de vorm van blokjes. Wortelen worden geschild en op een fijne rasp gewreven. Doe de groenten in een pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg gehakte knoflook en een beetje bloem toe, meng alles voorzichtig. Giet de ingrediënten met tomatensap, voeg tomatenpuree, suiker, zout en peper toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Zure roomsaus

Maak een van de lekkerste dressings voor luie koolrolletjes gekookt in de oven - zure roomsaus - met behulp van de volgende set producten:

• 250 ml kippenbouillon;
• zure room (250 gram);
• meel (2 eetlepels);
• boter (om te bakken)
• kruiden (naar smaak);
• zout;
• peper.

Het recept is helemaal niet ingewikkeld. Dus zelfs een beginner kan jus maken voor luie koolrolletjes die in de oven zijn gekookt. Met zure roomsaus zijn ze verrassend mals en bevredigend. Ze handelen als volgt: ze verwarmen de pan, smelten de boter erop, voegen bloem toe (het wordt vooraf gezeefd). Bak onder voortdurend roeren tot de massa een gouden kleur krijgt. Giet de kippenbouillon in porties. Er moet voor worden gezorgd dat er geen klontjes meer zijn. Vervolgens wordt het mengsel opnieuw grondig gemengd, gezouten en bestrooid met peper. Nadat de saus kookt, laat men deze nog 15 minuten op laag vuur sudderen. Voor het einde van het koken wordt zure room aan de saus toegevoegd en wordt alles grondig gemengd. Koolrolletjes worden met saus overgoten en naar de oven gestuurd.

Kaassaus koken

Gebruik:

• 80g harde kaas;
• melk (400 ml);
• 100 g bloem;
• 120g boter (boter);
• 0,5g mosterdpoeder.

Bereid je zo voor: maak eerst de basis voor de jus. Smelt de boter in een pan en roerbak hierin de bloem goudbruin. Onder constant roeren worden melk (of room), kaas (geraspt op een grove rasp), mosterdpoeder in porties toegevoegd. Op het einde is alles weer goed gemengd. Saus moet heet worden geserveerd.

Groentejus koken

Vereiste ingrediënten:

• twee wortelen;
• drie tomaten;
• twee uien;
• olijfolie (om te frituren);
• 0, 5 eetl. ik. pastatomaat;
• peper;
• kruiden;
• zout;
• suiker.

Ze handelen als volgt: hak de gepelde ui fijn. Schil en was wortels, wrijf op een rasp (groot). Tomaten worden enkele minuten in heet water gehouden, de schil wordt verwijderd, geplet in de vorm van kleine blokjes. De olie wordt verhit in een koekenpan. Gooi de ui erin en bak goudbruin. Voeg wortelen toe en roerbak een minuut. Verdeel tomaten en tomatenpuree in een pan, roer. Peper en zout, voeg indien nodig een beetje suiker toe. Stoof de jus ongeveer 5 minuten onder het deksel op laag vuur.

Gevulde kool met zure room en tomatensaus: ingrediënten

Om luie koolrolletjes met jus (zure room en tomaat) volgens dit recept in de oven te bereiden, gebruik je:

• 500g gehakt.
• Kool (250 g).
• 100g rijst.
• Een kippenei.
• Twee uien (bol).
• Een of twee wortelen.
• 1 peper (zoet).
• Zure room (100 g).
• Tomatenpuree (twee tot drie eetlepels).
• Een klein bosje dille.
• Water (500 ml).
• Zonnebloemolie (4 el.).
• 1 eetl ik. meel.
• Naar smaak - zout, peper (zwart gemalen), suiker,

Koken

Ze werken als volgt:

1. Ten eerste wordt rijst gekookt (droog, niet gestoomd, langkorrelig), gekookt tot half gaar: gewassen, gegoten met een glas kokend water en ongeveer 5 minuten gekooktop laag vuur.
2. Verwijder daarna de pan van het vuur en laat de rijst nog 15 minuten onder het deksel staan (het water moet volledig worden opgenomen).
3. Kool wordt in kleine stukjes gesneden (jong kan grof worden gehakt). Vervolgens wordt de kool (versnipperd) overgebracht naar een pan, met kokend water gegoten en 10-20 minuten onder het deksel gelaten - om half gaar te worden. Zachte kool kan niet worden gestoomd, maar eenvoudig met de hand worden gezouten en ingewreven. De dikke wordt twee tot drie minuten licht gekookt.
4. Schil en snipper de ui. Wortelen worden op een rasp (groot) gewreven. Peper (Bulgaars) in kleine stukjes gesneden.
5. Verhit een beetje olie (plantaardig, geraffineerd) in een koekenpan, leg de ui (gesnipperd) erop. Bak ongeveer 1-2 minuten tot ze doorschijnend zijn.
6. Voeg wortelen (geraspt) toe aan de ui en bak twee tot drie minuten. Vervolgens worden de gebakken groenten (3 eetlepels lepels) apart gezet (later worden ze aan het gehakt toegevoegd).
7. Vervolgens worden paprika's samen met uien gebakken tot ze zacht zijn.
8. Giet 1 eetl. een lepel bloem en meng. Voeg tomatenpuree (twee tot drie eetlepels) toe en bak een beetje. Je kunt ook 3-4 tomaten toevoegen (gehakt).
9. Giet wat heet water (2-3 kopjes), voeg zout en suiker toe en kook 3-4 minuten.
10. Als laatste worden zure room (20%) en peper (zwart gemalen) aan de jus toegevoegd. Doe desgewenst knoflook (een paar teentjes). De jus wordt aan de kook gebracht, waarna deze van het vuur wordt gehaald. Als gevolg hiervan moet de smaak aangenaam, zoet en zuur worden.
11. Dan wordt de dille gewassen(klein bosje), gedroogd en geplet.
12. Kool wordt met de hand licht geperst. Doe gehakt (volgens recept), groenten (gebakken), kool, dille (vers, gehakt) in een kom. Ze kloppen er een ei door, zout, peper en mixen alles. Rijst (gekookt) wordt overgebracht naar een bord, gekoeld en naar andere producten gestuurd. Alles wordt grondig met de hand gekneed (het resultaat moet een natte, homogene vleesmassa zijn). Daarna worden koolrolletjes gevormd door de handen constant in water te bevochtigen.
13. Giet ze met jus. Zet koolrolletjes met saus in de oven en stoof een half uur op 180 graden.
14. Dan halen ze het eruit, dekken het af met folie en zetten het een paar minuten terug in de oven. Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd, gegarneerd met gehakte verse kruiden.

Behandelen met witte roomsaus

Om luie koolrolletjes in een romige saus in de oven te bereiden, gebruik je:

• 500 gram rundvlees (of gekookt rundergehakt);
• 0.5L room;
• tarwebloem (anderhalve eetlepel);
• boter - 50 gram;
• een wortel;
• twee uienkoppen;
• 200 gram kool;
• naar smaak - kruiden, zout en peper;
• een paar crackers (paneermeel);
• plantaardige olie - om te frituren;
• 1 ei.

Van de gepresenteerde hoeveelheid producten kun je vijf porties van het gerecht bereiden. Het proces duurt ongeveer 40 minuten.

Het recept koken

Eerst wordt gehakt bereid: rundvlees wordt in een vleesmolen gerold metkool en uien. Vervolgens wordt het gehakt gezouten, gepeperd, een ei toegevoegd, geroerd zodat de consistentie van de massa homogeen wordt. Daarna beginnen zich luie koolrolletjes te vormen van het bereide gehakt. Afgewerkte producten worden, indien gewenst, gepaneerd in paneermeel (u kunt zonder) en vervolgens aan beide kanten in olie gebakken tot een heerlijke gouden korst verschijnt.

Verplaats vervolgens naar een ovenschaal. Maak vervolgens de jus klaar. Wortelen worden op een rasp (groot) gewreven, de ui wordt geplet in de vorm van blokjes, gebakken. De bloem wordt (in boter) goudbruin gebakken. Voeg room, uien en wortelen toe. Onder constant roeren wordt de saus ongeveer 2 minuten gekookt. Gevulde koolrolletjes worden met jus gegoten, in een voorverwarmde oven geplaatst, waar het gerecht 20-25 minuten moet worden gekookt.

Een lekkernij koken in melksaus

Om luie koolrolletjes in melksaus in de oven (4 porties) te koken gebruik:

• 500 gram gehakt;
• 80 gram rijst;
• kool (naar smaak);
• een wortel;
• melk (0,5 l);
• 50 gram boter;
• naar smaak - peper, zout.

Kook als volgt: rijst wordt half gekookt. Gehakt wordt gemengd met rijst, gezouten en gepeperd. Koolbladeren worden gedompeld in gezouten water (kokend) en 5 minuten gekookt. Gevulde koolrolletjes worden gevormd en in een pan geplaatst. Giet de producten met melk, breng aan de kook, waarna het vuur wordt verminderd. Zout peper. Smelt boter in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui. Voeg wortelen toe (versnipperd). Bak, doe in een pan en stuur naar de oven, waar ze ongeveer 40 minuten sudderen.