Luie koolrolletjes: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het koken van klassieke koolrolletjes veroorzaakt een aantal problemen voor sommige huisvrouwen. Eerst moet de kool in bladeren worden gedemonteerd, daarna moet het gehakt erin worden gewikkeld zodat het er niet uit v alt tijdens het koken van de producten in de saus. Het kookproces is tijdrovend en vervelend. Het is om deze reden dat luie huisvrouwen hun eigen recept voor koolrolletjes bedachten. De vulling hoeft niet in een vel te worden gewikkeld, en dezelfde kool is gewoon genoeg om te mengen met gehakt. We zullen je vertellen hoe je luie koolrolletjes in de vorm van koteletten in het artikel kookt. We zullen zeker stilstaan bij alle nuances van dit heerlijke en ongecompliceerde gerecht en nuttige aanbevelingen niet vergeten.

Hoe luie koolrolletjes te koken: ingrediënten

Voor dit gerecht moet je de volgende producten uit de lijst bereiden:

• gehakt - 500 g;
• witte kool - 400 g;
• ui - 150 g;
• knoflook - 2-3 stuks;
• rijst rond - 100g;
• zure room - 250 ml;
• tomatenpuree - 3 el. l.;
• warm gekookt water - 2 el;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zwarte peper - ½ theelepel;
• zout naar smaak.

Van de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten zou je 24 luie koolrolletjes in de vorm van schnitzels moeten krijgen. Gehakt wordt bij voorkeur gebruikt van varkensvlees met rundvlees (in een verhouding van 1:1) of met kip. Koteletten voor het bakken in een pan kunnen bovendien in bloem worden gerold. Hierdoor worden de vleessappen binnenin afgesloten.

Nu kunt u direct beginnen met het koken van vlees en koolkoteletten.

Vulling voor koolrolletjes

In een traditioneel recept worden gehakt en rijst in koolbladeren gewikkeld. En bij luie koolrolletjes is dit niet nodig. Het is voldoende om de kool goed te hakken en te combineren met het vlees, nadat je het door een vleesmolen hebt gehaald.

Gehakt voor luie koolrolletjes in de vorm van koteletten wordt als volgt bereid:

1. Hak de kool zo fijn mogelijk of rasp op een speciale rasp, breng van het bord naar een diepe kom, giet er kokend water op en laat 10 minuten afgedekt staan om hem zacht te maken.
2. Snijd de ui met een mes of rasp de ui. Combineer het met gehakt.
3. Kook rijst. Om dit te doen, spoelt u het goed af en ververst u het water meerdere keren totdat het helder wordt. Giet rijst in een pan, giet er kokend water over (200 ml), voeg een snufje zout toe. Breng water aan de kook, dek de pan af met een deksel en haal van het vuur. Rijst moet goed zijnstoom.
4. Doe de kool in een vergiet en knijp hem er met je handen uit.
5. Voeg kool en gekoelde rijst toe aan gehakt met uien.
6. Zout, peper en mix. Als het gehakt droog blijkt te zijn, kun je er een rauw ei aan toevoegen.

Schnitzels vormen en bakken

Als de vulling voor luie koolrolletjes klaar is, kun je doorgaan naar de volgende kookstap:

1. Neem ongeveer 70-90 g gehakt met een eetlepel (je moet het wegen zodat de producten even groot zijn).
2. Vorm met natte handen langwerpige pasteitjes. Je kunt ze nu invriezen of meteen beginnen met koken. Koteletten uit de vriezer moeten vóór het frituren op kamertemperatuur worden gebracht.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de schnitzels aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn. Om ervoor te zorgen dat de producten niet uit elkaar vallen in de pan, is het aan te raden ze voor het bakken door de bloem te rollen.

Luie koolrolletjes worden in de oven gebakken in de vorm van schnitzels. Om dit te doen, moeten ze rechtstreeks van de pan naar een ovenschaal met zijkanten worden overgebracht, zodat de saus er tijdens het koken niet uitlekt.

Stepjus

Er zijn verschillende mogelijkheden om een saus te bereiden waarin voorgebakken vlees en koolkoteletten worden gebakken. Het kan worden gemaakt van verse tomaten, tomatenpuree, ketchup, gebakken in plantaardige oliewortelen en uien. Bij verdunning met water wordt een heerlijke jus verkregen.

Volgens het eenvoudigste recept worden luie koolrolletjes met rijst en gehakt gebakken in een saus van zure room en tomatenpuree. Het wordt als volgt bereid:

1. Doe zure room en pasta in een diepe kom. Voeg zout, peper toe (½ theelepel elk).
2. Giet de inhoud van de kom met warm gekookt water. Meng goed met een lepel of klop tot een homogene consistentie is verkregen. Het is belangrijk dat de zure room oplost.
3. Proef de jus. Mogelijk moet u meer zout of andere kruiden toevoegen (gedroogde basilicum, oregano, paprika).
4. Giet de schnitzels met saus zodat deze de producten tot het midden bedekt. Anders kunnen ze hun vorm verliezen.
5. Bewaar 6-7 eetlepels jus voor de laatste kookstap.

Lieve koolrolletjes bakken in de oven

Na het bakken van de gevormde schnitzels en het overbrengen naar een hoge vorm, kun je de oven onmiddellijk opwarmen tot een temperatuur van 180 °. Terwijl het aan het opwarmen is, moet je de saus maken en deze over de bereide producten gieten. Vervolgens moet je het formulier in een voorverwarmde oven op het middelste niveau plaatsen.

Luie koolrolletjes in de vorm van koteletten in jus worden 40 minuten gebakken. Gedurende deze tijd zou zich een mooie, smakelijke korst op de producten moeten vormen.

Terwijl de luie koolrolletjes bakken, is het tijd om de koriander te hakken en de knoflook fijn te hakken. Combineer ze met de resterende zure room en tomatensaus.

Na 40 minuten bakkenkool rolt in de oven, de vorm moet uit de oven worden gehaald en de producten zelf moeten worden overgoten met saus en koriander en knoflook. Ga door met het kookproces voor nog eens 5 minuten.

Luie koolrolletjes, alleen of met aardappelpuree warm geserveerd.

Kookgeheimen

Luie koolrolletjes in de vorm van koteletten - een gerecht dat, met alle technologie, zelfs door beginners wordt verkregen. En de volgende tips zullen u helpen de moeilijkheden te vermijden die zich soms voordoen bij het bereiden ervan:

1. Halfgekookte rijst moet aan gehakt worden toegevoegd. Als je het volledig kookt, kunnen de pasteitjes uit elkaar vallen tijdens het kookproces in de oven. Als de rijst rauw is, zal hij al het vleessap opnemen, waardoor de koolrolletjes van binnen droog zullen worden.
2. Kool moet worden gekookt of gestoomd in heet water voordat het aan gehakt wordt toegevoegd. Anders wordt het gehakt niet plakkerig en wordt het moeilijk om er schnitzels van te maken.
3. Je kunt meer water aan de saus toevoegen dan aangegeven in het recept. Jus zou niet genoeg moeten zijn. Anders kunnen de schnitzels verbranden tijdens het bakken in de oven.

Nu ken je het geheim van het maken van luie koolrolletjes. Eet smakelijk!