Prunes and Walnuts Pie: ingrediënten, recepten, kook- en decoratietips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gedroogd fruit is niet alleen om te snacken of toe te voegen aan een fruitsalade. Ze kunnen heerlijke gebakjes maken. We bieden een aantal geweldige recepten voor taart met pruimen en walnoten. Tips voor het bereiden en kiezen van het hoofdingrediënt zullen u helpen om alle mogelijke moeilijkheden van dit proces gemakkelijk te overwinnen.

Tips voor het kiezen van pruimen

Het is lang geen geheim geweest dat gedroogde vruchten in de supermarkt zelden onschadelijk zijn, omdat ze in de meeste gevallen moeten worden behandeld met chemicaliën voor langdurige opslag. Een paar tips voor het kiezen van de juiste pruimen voor heerlijke zelfgemaakte taarten zullen helpen bij het bepalen van een minder schadelijk product. Waar moet je op letten bij het kiezen van pruimen:

1. Hoe glanzender het product, hoe meer het werd behandeld met glycerine om het een "verkoopbaar" uiterlijk te geven, mogelijk zwaveldioxide. Het is beter om mat, onopvallend en meer gerimpeld gedroogd fruit te kiezen.
2. Als je pruimen kunt proberenvoordat u koopt, moet u op de smaak letten: sommige fabrikanten van deze gedroogde vruchten drogen ze met gas- en benzinebranders in tunnelovens, die vaak worden verwarmd met goedkope dieselbrandstof. Daarom krijgen pruimen een onaangename nasmaak van benzine, kerosine en andere soorten brandstof.
3. Pruimen met een koffietint zijn het kopen niet waard: de pruimen waarvan ze gemaakt zijn, zijn gebroeid met kokend water, waardoor er te weinig nuttige stoffen in zitten.

Een uitstekende productkwaliteitstest kan thuis worden gedaan: laat de pruimen enkele uren in gewoon water weken. Als het op sommige plaatsen wit begint te worden, betekent dit dat het product van hoge kwaliteit is en dat het chemisch behandelde product helemaal niet zal veranderen.

Prune Pie "Terug naar de kindertijd"

In de jaren 90 van de vorige eeuw was een dessert van pruimen gevuld met noten en gegarneerd met slagroom erg populair. Het werd bereid voor elke vakantie, elk jubileum en gewoon om vrienden te ontmoeten, dus iedereen die nu ouder is dan 35 herinnert zich de smaak van het gerecht. Het recept voor pruimen- en walnotentaart, dat erg lijkt op dit kookalgoritme, zal diegenen aanspreken die waren fans van het zoete wonder uit het verleden.

Deeg bereiden

Er zijn slechts drie noodzakelijke producten om de basis voor een open taart te bereiden: honderd gram boter, tweehonderd gram bloem en 120 ml ijswater.

Deeg voor een zoete taart wordt bereid volgens het zandkoekprincipe: eerst moet de koude boter worden geraspt en vervolgens gemengd met bloem totde vorming van fijne bloemkruimels, voeg dan water toe om de massa een viscositeit te geven om een dichte deegkluit te vormen. Kneed het in geen geval lang, want dit zal een zeer negatief effect hebben op de smaak tijdens het bakken: het zal dicht worden, er zal niet die brosheid en luchtigheid zijn die inherent zijn aan het bakken van zandkoekjes.

Vullen: smaak van de kindertijd

Om de pruimen met walnotenvulling voor de taart te bereiden, neem je:

• 250 gram ontpitte pruimen en laat ze twee tot vier uur in een glas sterke thee weken. Giet vervolgens af in een vergiet en dep droog met keukenpapier.
• Honderd gram walnoten, in kleine stukjes gehakt, gemengd met een lepel zure room om de massa een viscositeit te geven.
• Voeg de pruimen toe met de resulterende massa.

Vervolgens moet je de vulling bereiden, die de open taart zal vullen met pruimen en walnoten. Combineer hiervoor 350 gram zure room (vetgeh alte van minimaal 3,2%) met 80 gram suiker, 1 eetl. ik. met een hoop bloem en vanille op de punt van een mes, klop het mengsel lichtjes met een blender om het glad te maken.

Hoe bak je een cake?

Rol het afgewerkte deeg uit langs de diameter van de vorm (inclusief de zijkanten). Als de verhoudingen worden genomen zoals in het recept hierboven, dan is deze hoeveelheid deeg meestal voldoende voor een vorm met een diameter van 23 cm. Prik het deeg met een vork op verschillende plaatsen in en zet het een half uur in de kou. Giet er vervolgens een kit op (peulvruchten zijn het gemakkelijkst) enstuur de basis voor de taart met pruimen en walnoten naar de oven. Zet de temperatuur op 180 graden, bak gedurende 15 minuten. Haal de bonen eruit, verwijder de bonen en bak nog ongeveer tien minuten (gedurende deze tijd kunt u de vulling bereiden). Als de taart voor de taart klaar is, moet je de voorbereide gevulde pruimen er op korte afstand van elkaar op leggen en over de zure roomvulling gieten. Zet de pruimen en walnotentaart terug in de oven en bak 30 minuten.

Het is vermeldenswaard dat de vulling pas volledig hard wordt nadat de cake volledig is afgekoeld, dus het mag in geen geval heet worden gesneden - je moet minstens vijf uur wachten totdat de massa sterker is geworden.

Snel recept voor luie mensen

Voor sommigen van ons is een lang kookproces als hard werken, zulke mensen geven de voorkeur aan instantrecepten. Pruimentaart kan ook op deze manier worden bereid, met andere woorden, volgens het principe "het zal doen". Verrassend genoeg zijn luie taarten altijd lekker en zacht, en als je vulstoffen en kruiden op de juiste manier combineert, kun je relatief snel een verrassend lekker dessert bereiden.

De lijst met benodigde producten voor zo'n taart is als volgt:

• 200 gram suiker en bloem elk;
• 150 gram walnoten;
• 450 gram ontpitte pruimen;
• 5 eieren;
• 220 gram boter;
• 1 theelepel soda of bakpoeder voor deeg en dezelfde hoeveelheid gemalen kaneel;
• 50gram pure chocolade.

Het caloriegeh alte van zo'n taart is 357 calorieën per plak van 100 gram, ondanks de heilzame eigenschappen, dus je moet zulke gebakjes niet misbruiken.

Koken

Het kneden van deeg voor een taart is niet bijzonder moeilijk. Eerst moet je de gesmolten boter met suiker vermalen tot een licht donzige consistentie. Voeg vervolgens een ei per keer toe, terwijl u met elk van hen een of twee eetlepels bloem toevoegt en goed mengt. Voeg aan het einde de rest van de bloem toe, vermengd met cacaopoeder, frisdrank en kaneel, gebruik een blender en verander de massa in een glad deeg, dat lijkt op dik, voor pannenkoeken. Voeg vervolgens pruimen toe, in tweeën gesneden, gehakte noten en chocolade, geraspt op een grove rasp. Meng het deeg voorzichtig met een lepel en doe het in een siliconenvorm, licht ingevet. Als er in het dagelijks leven geen dergelijke vorm is, is het raadzaam om de gebruikelijke ovenschaal met folie te bekleden, omdat het deeg vaak aan de bodem plakt en het problematisch is om het te verwijderen zonder de integriteit van het product te beschadigen. Het is om deze reden dat alle instanttaartrecepten aanbevelen om alleen siliconen te gebruiken bij het werken met het deeg.

Plaats de vorm in een oven die is verwarmd tot 180 -190 graden en bak een uur of langer, controleer met een houten tandenstoker.

Hoe versier je een eenvoudige cake mooi: ideeën

Soms wil de ziel vakantie, dus probeert een persoon zichzelf te omringen met mooie dingen, om schoonheid te creëren en te creëren. Het versieren van kant-en-klaarma altijden hoort ook in deze cirkel, maar niet iedereen kan even makkelijk ideeën bedenken, zeker niet voor simpele dingen als pruimen- en walnotentaart. Het ontwerp van dergelijke gebakjes moet niet te vol zitten met crèmes of heerlijke accessoires, maar je kunt een paar leuke ideeën in je spaarpotje steken:

• Aangezien de cake donker van kleur is, kun je hem versieren met poedersuiker erop met behulp van krulsjablonen. Het is snel, mooi en ongebruikelijk. Je hoeft alleen maar het benodigde patroon uit papier te knippen, het op de taart te leggen en de delen die vrij zijn van het sjabloon royaal te bestrooien met poedersuiker, en dan voorzichtig het papier te verwijderen.



• Voor fijnproevers met chocolade wordt het aanbevolen om chocoladesuikerglazuur over de bovenkant van de cake te gieten en gouden of zilveren kralen van suikerdeeg erop te plaatsen - de foto ziet eruit als een nachtelijke hemel.
• Het is erg handig om witte en donkere chocoladeranken te gebruiken bij het decoreren van kant-en-klaar gebak, waarvan je een bloem in het midden van het eindproduct kunt afbeelden.

Gedroogde fruittaart: gezond kookrecept

Voor veel mensen is eten niet langer alleen maar een middel om de honger te stillen. Ze maken zich meer zorgen over hoe goed het hun lichaam kan voeden zonder onnodige stress op de organen en het spijsverteringsstelsel. Tegelijkertijd staat het caloriegeh alte van gerechten niet op de laatste plaats. Zelfs in een gezonde keuken is er een recept voor een "juiste" taart met pruimen en walnoten, die je zal verrassen met een ongewoon verfijnde smaak. Om te koken heb je nodig:

• 2 eieren;
• 150 gram slagroom;
• 100 gram pruimen;
• 50 gram gedroogde abrikozen;
• 80 gram plantaardige olie;
• 1 eetl havermout;
• 150ml sinaasappelsap;
• 230 -250 gram tarwebloem;
• 2 eetl. ik. schat;
• 1 theelepel bakpoeder.

Stap koken

In eerste instantie moeten gedroogde vruchten worden gewassen in warm water, stof en zand verwijderen, worden gedroogd met keukenpapier en in grote reepjes worden gesneden. Meng in een grote kom bloem en havermout. Klop eieren, honing en een snufje zout tot een lichte luchtmassa en voeg room in kleine porties toe, onder voortdurend kloppen met een garde op lage snelheid. Voeg vervolgens sinaasappelsap, olie en frisdrank toe aan de massa, meng grondig en giet het resulterende mengsel in het bloemmengsel. Kneed het deeg voor een zoete taart, gebruik actief een lepel en voeg gedroogd fruit toe dat eerder aan het einde is bereid. Breng het deeg over in een met bakpapier beklede vorm (vet in met olie), strijk de bovenkant waterpas.

Aanbevolen taarthoogte - niet meer dan 3 - 4 cm: dan zal het snel en goed bakken. Deze optie is erg handig bij het indienen. Het is de moeite waard om het product 40 - 50 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden te bakken, en niet te vergeten de gereedheid te controleren. Koel af op een rooster, garneer met schijfjes fruitgelei of amandelschilfers, indien gewenst.

Voor koffiearoma

Experimentele banketbakkers adviseren liefhebbers van koffiesmaak bij het bakken om hetzelfde te gebruiken in plaats van sinaasappelsapde hoeveelheid sterk gezette koffie in de verhouding aangegeven in het recept. Dit maakt het mogelijk om van een eenvoudig huisgemaakt dessert een chique koffiecake met walnoten en pruimen te maken, wat een waardige decoratie zal zijn voor een theekransje. Het wordt aanbevolen om geen gewone oploskoffie te gebruiken, maar echte gezette koffie, die een uitgesproken aroma heeft.

Elk van de bovenstaande desserts zal diegenen aanspreken die echt van pruimen houden, omdat het de gebakjes een eigenaardige smaak geeft, evenals een specifieke kleur aan het deeg. Om deze reden wordt sommige mensen (die niet van pruimen houden) geadviseerd om een ander recept voor zelfgemaakt bakken te kiezen, om later niet teleurgesteld te worden, verleid door de lovende recensies van liefhebbers van gedroogde vruchten.