Koekjesdeeg voor cake: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Goed bereid biscuitdeeg is de sleutel tot een heerlijk dessert. Helaas leert de praktijk dat het koekje zelden luchtig blijkt te zijn. Dit komt voornamelijk door het feit dat het proces van het bereiden van dit soort deeg, ondanks de eenvoud van al zijn recepten, veel kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden. Laten we de belangrijkste bekijken, evenals enkele recepten (met foto's) voor koekjesdeeg voor een cake.

Klassiek recept

Om een koekje te bereiden volgens het klassieke recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 verse kippeneieren;
• 150g suiker;
• een theelepel vanillesuiker;
• 100 g bloem.

Helemaal aan het begin van de bereiding van het koekje, is het noodzakelijk om de eieren in eiwitten en dooiers te scheiden. Klop vervolgens in een aparte schone kom de dooiers met de helft van de suiker en vanille los. In een ander gerechtklop de eiwitten tot een dik schuim ontstaat. Zodra een dikke witte dop verschijnt, moet de rest van de suiker geleidelijk aan de massa worden toegevoegd.

Daarna moeten de dooiers geleidelijk worden gecombineerd met voorgezeefde bloem en vervolgens moeten de eiwitten eraan worden toegevoegd. Na het mengen moet het afgewerkte beslag in een vooraf ingevette ovenschaal worden gegoten en naar de oven worden gestuurd om te koken.

Een koekje bakken in een slowcooker

Deze variant van het maken van koekjesdeeg voor een cake (afgebeeld) omvat het maken van cakes in een slowcooker. Hiervoor heb je nodig:

• glas meel;
• 4 eieren;
• glas suiker;
• 20g boter;
• een theelepel vanillesuiker.

Om het deeg volgens dit recept te bereiden, klop je de eiwitten in een schone kom. Dooiers, suiker en vanilline, evenals bloem, moeten geleidelijk in het resulterende dikke schuim worden geïntroduceerd. Meng alle ingrediënten voorzichtig met een spatel, ze moeten in een vooraf voorbereide multicooker-kom worden gevouwen, vooraf ingesmeerd met boter. Nadat u het oppervlak van het deeg heeft geëgaliseerd, moet u de kookmodus "Bakken" op het apparaat instellen, evenals de tijd - 60 minuten.

Zoals de praktijk laat zien, blijkt het koekjesdeeg voor de cake, bereid volgens dit recept, buitengewoon weelderig te zijn en perfect te bakken - het zal een uitstekende basis zijn voor elke zoetwaren.

Koekje met zure room

De samenstelling van deze test wijkt af van de klassieke complexiteit. Om het deeg te bereiden, neem je:

• 20g boter;
• glas suiker;
• een glas vette zure room;
• 5 kippeneieren;
• 2 kopjes bloem;
• 0.5 theelepel frisdrank.

Dooiers, goed gescheiden van dooiers, moeten worden gemengd met de hoeveelheid suiker die in het recept wordt aangegeven. Zodra hun volume toeneemt, moet zure room in een dunne stroom in de massa worden gebracht, evenals voorgezeefde bloem. Klop in een aparte kom het eiwit tot er dikke pieken ontstaan en voeg deze massa dan toe aan het mengsel van dooiers. De gecreëerde massa moet heel voorzichtig met een spatel worden gemengd en op een bakplaat worden gegoten die eerder is ingevet met boter.

Dit eenvoudige recept voor koekjescake is erg volumineus en past goed bij elke soort room.

choux gebak

Weinig mensen weten dat je custardkoekdeeg kunt maken. De samenstelling is vrij complex en bevat de volgende ingrediënten:

• 4 kippeneieren;
• 3 eetlepels zonnebloemolie;
• glas suiker;
• glas meel;
• een theelepel bakpoeder.

Het proces van het maken van koekjesdeeg voor een cake moet beginnen met het mengen van bloem en bakpoeder. Klop in een aparte kom de eieren tot er een dik schuim ontstaat en voeg dan geleidelijk suiker toe aan de massa.

In de afgewerkte eiermassa moet je een mengsel van bakpoeder en bloem toevoegen en door een zeef zeven. Vervolgens moet olie naar het deeg worden gestuurd, evenals 3 eetlepels kokend water. Na het kneden van de massa tot een staat van uniformiteit, is het noodzakelijk om het op te gietenbakplaat bekleed met perkament. Daarna moet het koekje 40 minuten naar een oven worden gestuurd die op 180 graden is verwarmd.

Chocoladetaarten

Hoe maak je koekjesdeeg voor een cake met cacao? Om zo'n deeg te bereiden, moet je de volgende componenten nemen:

• 3 verse eieren;
• 3/4 kop bloem;
• half glas suiker;
• 50g boter;
• een theelepel bakpoeder;
• 2 theelepels vanillesuiker;
• 2 bolletjes cacao.

Het proces van het maken van een koekje moet beginnen met het kloppen van eieren, waarin je geleidelijk suiker moet toevoegen. Afzonderlijk is het nodig om een stuk boter te smelten en aan het eiermengsel toe te voegen. Ook moeten hier cacao, vanilline en bakpoeder worden toegevoegd, en helemaal aan het einde - gezeefde bloem.

De voorbereide massa moet in een schaal worden gedaan die geschikt is voor gebruik in een magnetron, en een glas water moet in het midden worden geplaatst - dit helpt het product gelijkmatig te bakken. De baktijd in de oven is 5 minuten. Na de aangegeven tijd is de cake klaar - nu kan hij worden ingevet met boter, jam, gecondenseerde melk, chocolade of een andere vulling.

Kefir koekje

Een vrij eenvoudig koekjesdeeg voor een cake krijg je als je het op kefir kookt. Om ervoor te zorgen dat het product weelderig en ongewoon smakelijk wordt, moet u het volgende nemen:

• 3 verse eieren;
• glas yoghurt;
• 100g boter;
• glas suiker;
• een theelepel vanillesuiker;
• een paar glazen meel;
• een snufje zout.

De technologie voor het maken van dit product zorgt voor het creëren van een eiermassa, die moet worden geslagen, waarbij geleidelijk suiker en gesmolten boter worden toegevoegd. Na dit alles is het noodzakelijk om voorzichtig bloem in de massa te brengen, gecombineerd met bakpoeder voor deeg, zout en vanillesuiker. Daarna moet de resulterende massa opnieuw worden geslagen met een mixer, waarbij geleidelijk kefir met een dunne stroom wordt toegevoegd. Nadat je alle manipulaties hebt uitgevoerd, zou je een deeg moeten krijgen dat qua consistentie op zure room lijkt.

Het afgewerkte koekjesdeeg moet op een vooraf voorbereide vorm worden gegoten en naar de oven worden gestuurd om te bakken.

Biscuit zonder eieren

Een verbazingwekkend feit is dat biscuitdeeg kan worden gemaakt zonder eieren toe te voegen. Om het te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• glas meel;
• glas suiker;
• een theelepel bakpoeder;
• een paar eetlepels citroensap;
• een half glas zonnebloemolie.

Om het deeg te bereiden, meng je de eerder gezeefde bloem, bakpoeder en suiker tot een glad mengsel. Daarna moet olie geleidelijk aan de bulkmassa worden toegevoegd, gecombineerd met citroensap en een glas gekookt, maar afgekoeld tot 30 graden, water, waarbij de massa voorzichtig wordt geroerd met een houten spatel. Nadat de resulterende massa grondig is gemengd, is het noodzakelijk om deze op de voorbereide bakplaat te gieten en gelijkmatig te verdelenoppervlakken. Bak zo'n deeg een half uur.

Zeer luchtig chocoladekoekje

Dit recept voor torah-koekjesdeeg is heel gemakkelijk te maken en elke huisvrouw kan het. Om chocoladedeeg te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

• 100 g bloem;
• 100g suiker;
• 6 eieren;
• een theelepel bakpoeder;
• 20g boter;
• 2 schepjes cacao;
• een theelepel vanillesuiker.

Helemaal aan het begin van de bereiding van het deeg, is het noodzakelijk om de eieren te scheiden in dooiers en eiwitten. Daarna moeten de dooiers worden geslagen, waarbij geleidelijk suiker wordt toegevoegd, en zodra de massa licht van kleur wordt, moet deze gezeefde bloem met bakpoeder en vanillesuiker bevatten.

Nadat de dooiermassa klaar is, is het noodzakelijk om de eiwitten met suiker te kloppen tot er een dikke witte schuimkraag ontstaat. Zodra dit gebeurt, is het noodzakelijk om de snelheid van het kloppen van de massa te verminderen en langzaam de dooiers met bloem erin te introduceren, waarbij er strikt op wordt gelet dat het eiwitschuim niet bezinkt. Aan het einde van het kloppen moeten cacao en gesmolten boter in de massa worden opgenomen, en dan opnieuw grondig, maar voorzichtig alles mengen.

Wanneer al deze ingrediënten zijn gecombineerd en het deeg homogeen wordt, giet de massa dan op een bakplaat bekleed met perkament en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en stuur het naar de oven om te bakken.

Honingkoekje

Als je een echte delicatesse voor je huishouden wilt koken, moet je zeker letten op de optie van honingbiscuitdeeg. Voorom het te maken, heb je niet veel inspanning nodig, evenals culinaire vaardigheden. Om een honingkoekje te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• een paar kippeneieren;
• glas meel;
• 2 lepels vloeibare honing;
• 50g boter;
• 5 eetlepels suiker;
• een theelepel bakpoeder;
• 500g vette zure room;
• een blikje gekookte gecondenseerde melk;
• een snufje zout;
• 50g melkchocolade;
• een paar gemalen walnotenpitten.

Om het deeg volgens het recept in kwestie te bereiden, is het noodzakelijk om ghee, een lepel suiker, eieren en honing in één kom te combineren, te mengen en naar een waterbad te sturen om verder te koken. Zodra de basis voor het deeg kookt en in volume begint toe te nemen, is het noodzakelijk om het gezeefde meel er geleidelijk in te brengen, het vooraf te mengen met het bakpoeder en vervolgens het deeg te kneden. De afgewerkte massa moet in 6 gelijke delen worden verdeeld en ze moeten elk in de oven worden gebakken, elk letterlijk 10 minuten.

Afzonderlijk moet je de roomcomponent van de toekomstige koekjescake bereiden. Om dit te doen, combineer zure room met suikerresten en klop met een mixer, met een lage snelheid. Nadat de cakes klaar en afgekoeld zijn, moet elk van hen royaal worden ingesmeerd met de voorbereide room en een laag gecondenseerde melk, en dan ze samenvoegen, op elkaar stapelen, de bovenkant decoreren met de rest van de room en geplet walnoten, evenals geraspte chocolade.

Kenmerken van de bereiding van ingrediënten

Er moet aan worden herinnerd dat om een goed koekje te maken, je alleen verse ingrediënten moet kiezen - dit is een van de belangrijkste trucs voor het bereiden van dit soort deeg.

Bij het kiezen van meel verdient alleen het product van de hoogste kwaliteit de voorkeur. Bovendien moet het voor gebruik worden gezeefd - dit maakt het luchtiger, wat uiteindelijk de kwaliteit van het gebakken koekje en de luchtigheid zal beïnvloeden.

Voor de bereiding van een koekje hebben alleen verse eieren de voorkeur. Tijdens het bereiden van het deeg moet dit product zorgvuldig worden verdeeld in dooiers en eiwitten - op deze manier zullen ze veel beter kloppen. Onthoud ook dat koude eieren het beste zijn om deeg te maken.

Trouwens, in veel opmerkingen van ervaren huisvrouwen wordt opgemerkt dat de versheid van eieren de smaak van het afgewerkte koekje rechtstreeks beïnvloedt.

Kooktrucs

Hoe maak je koekjesdeeg voor een cake zodat het weelderig en erg lekker wordt? De praktijk leert dat als je zo'n doel wilt bereiken, je zeker de temperatuur van de ingrediënten waaruit het deeg bestaat, in de gaten moet houden, en hoe lager, hoe beter. Deze regel moet ook worden gevolgd met betrekking tot de gerechten waarin wordt gekookt.

Trouwens, als we het over containers hebben, moet worden opgemerkt dat je voor het bereiden van een koekje glazen of geëmailleerde schalen moet nemen, die perfect schoon moeten zijn. Voorom het oppervlak te ontvetten, kunt u het afvegen met citroensap of azijnoplossing.

Tijdens het mengen van de ingrediënten, moet je strikt de volgorde van de bladwijzer volgen, die wordt voorgeschreven door het recept.

Opgemerkt moet worden dat de aanwezigheid van bubbels in het deeg een direct effect heeft op de pracht van de cake - hoe meer er zijn, hoe mooier het koekje zal worden. Daarom raden koks aan om het deeg niet te lang te mengen.

Hoe bak je een koekje

Wanneer u thuis deeg voor een koekjescake bakt, moet u de nauwkeurigheid van de ingestelde temperatuur in de oven strikt controleren. Opgemerkt moet worden dat het ongeveer 180 graden moet zijn en tegen de tijd dat het deeg in de oven is ondergedompeld, moet deze indicator al worden bereikt. Wat betreft de tijd die nodig is om te koken, het duurt ongeveer 30-35 minuten voordat de cake normaal gebakken is.

Als je een prachtige cake wilt bakken, onthoud dan dat het ten strengste verboden is om de oven te openen tijdens de eerste 20 minuten van het bakken van een koekje.

Hoe haal je het koekje eruit

Als het deeg klaar is, moet je het goed uit de pan halen. Het is noodzakelijk om dit proces zo zorgvuldig mogelijk uit te voeren, pas nadat de cake is afgekoeld. Bovendien is het het handigst om een gekoeld koekje te laten weken, omdat het in dit geval niet doorweekt is.

Idealiter moeten de cakes aan het einde van het bakken op kamertemperatuur worden bewaard en afgedektpapieren handdoeken, voor 8-10 uur.