Kip met aardappelen in de oven: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kura met aardappelen in de oven wordt in bijna elk huis gekookt. Dit eenvoudige gerecht wordt zelfs op de feesttafel geserveerd. Het geheim van zijn smaak zit in de kruiden. Als je ze correct kiest en het kippenkarkas er lang in laat marineren, zal het aroma geweldig zijn. Bovendien kan de set kruiden anders zijn. Dit betekent dat je veel versies van dit gerecht kunt maken.

Citroenschil, sinaasappelhelften en sinaasappelsap, knoflook, rozemarijn of tijm, en gewoon zout zijn smaakmakers waarmee je heerlijke kip met aardappelen in de oven kunt bereiden (kies er een of een combinatie als je wilt). Leg de groenten onder de vogel. Het hoeven niet alleen aardappelen te zijn. Wortelen en selderij zijn ook goede keuzes, dus je kunt een bijgerecht maken samen met het vlees.

Volgens reviews zijn kip en aardappelen in de oven heerlijk als je een jong vogeltje kiest. Probeer altijd te kopenscharrelkip van de boerderij, indien beschikbaar. Deze vogels worden grootgebracht op biologisch graan zonder antibiotica of hormonen, en mogen vrij rondlopen (ze zitten niet constant schouder aan schouder in een kooi) - wat allemaal betekent dat ze beter zullen smaken. Kip is rijk aan eiwitten en alle essentiële aminozuren, evenals B-vitamines, ijzer, koper en selenium.

Hoe bak je kip in de oven met aardappelen? Het recept voor zo'n gerecht vraagt meestal ongeveer een uur van je tijd. Voeg daarbij de tijd dat je de vogel laat marineren. De algemene regel voor het braden van een hele kip is: 20 minuten met de borst omhoog, 20 minuten met de borst omlaag, plus 10-20 minuten in de oorspronkelijke positie.

Klassiek

Dit is een basisrecept voor kip en aardappel. Daarin kunt u de samenstelling van kruiden naar eigen goeddunken wijzigen. Wat heb je nodig om kip en aardappelen in de oven te koken? De ingrediënten hiervoor zijn als volgt:

• 1 kip met een gewicht van 2-2,5 kg;
• 1 l. Kunst. grof of koosjer zout;
• alle kruiden (kies er een of meer om aan het zout toe te voegen).

Supplementen kunnen zijn:

• versgemalen zwarte peper;
• 2 middelgrote citroenen;
• 3-4 verse takjes tijm of rozemarijn (of een combinatie);
• 2 laurierblaadjes;
• 2 knoflookteentjes gehakt;
• 4 sinaasappels gehalveerd en hun sap;
• 1,5 l. Kunst. olijfolie, of 3 liter. Kunst. romig;
• een beetje sjalot.

Voor saus:

• gezouten kippenbouillon - half kopje of glas;
• 3 kopje droge witte wijn (optioneel).

Hoe maak je het?

Het stapsgewijze recept voor kip en aardappelen in de oven is heel eenvoudig.

1. Spoel de vogel onder koud water en dep hem vervolgens van binnen en van buiten droog met een vochtige doek.
2. Kies je kruiden naar keuze en breng de kip ermee op smaak.

Welke kruidencombinaties kan ik gebruiken?

Kip met aardappelen in de oven zal heerlijk zijn met een verscheidenheid aan combinaties van kruiden. U kunt bijvoorbeeld de binnenholte wrijven met de volgende ingrediënten:

• een halve citroen of sinaasappel;
• groot stuk boter of een lepel olijfolie, lichtjes bestrooien met zout en een beetje versgemalen peper;
• knoflook;
• voeg gemalen kruiden toe aan de holte;
• maal de geplette kruiden met zout en wrijf het in de holte.

Als je eenmaal hebt besloten wat de binnenkant van de vogel is, bedenk dan hoe je hem bovenop wilt kruiden. Maak het vel van de borst en de dijen voorzichtig los en kruid het vlees onder het vel op een van de volgende manieren:

• een mengsel van anderhalve theelepel citroenschil met zout (eetlepel);
• oranje helften;
• gepelde knoflook;
• boter of olijfolie;
• gehakte kruiden (rozemarijn of tijm).

Volgende:

1. Wrijf alle kanten van de vogel in met het resterende zout, kruiden of citrus.
2. Bedek de kip vervolgens met vetvrij papier of folie en plaats in de koelkast. Laat het minimaal drie uur intrekken in de aroma's en bij voorkeur 8 tot 48 uur. Hoe langer je wacht met koken, hoe meer smaak er aan het vlees wordt toegevoegd. Dit proces maakt de kip gegarandeerd malser, sappiger en lekkerder.
3. Haal de vogel minstens een uur voor het koken uit de koelkast. Hierdoor kan het op kamertemperatuur komen en wordt het gelijkmatig bakken.

Hoe te bakken?

Verwarm de oven van tevoren voor op 200°C. Gebraden kip met aardappelen in de oven in een ovenschaal of koekenpan die heel dicht bij de grootte van de vogel is (niet veel groter). Spreid aardappelen en andere vullingen op de bodem van deze bak in een dunne laag zodat ze onder de kip liggen. Hierdoor zullen vet en sappen niet verbranden, maar de groenten laten weken.

Smeer deze kom licht in voordat je de vogel plaatst en garneer erin. Leg de kip met de borst naar boven en stop de vleugels onder het karkas zodat ze niet verbranden tijdens het braden.

Bak 20 minuten, met de borst naar boven, en draai dan naar de andere kant. Giet het uitgelekte vet en de sappen op de bodem van de pan bij de kip en kook dan nog twintig minuten. Door de vogel om te draaien, wordt hij gelijkmatig gaar en wordt de schil aan alle kanten bruin en knapperig. Draai aan het einde van de tweede 20 minuten de vogel met de borstzijde weer naar boven.top, bedruip opnieuw met sappen en bak tot ze gaar zijn - nog eens 10-20 minuten, tot het sap roze wordt.

Het braden van een kip van 2 kg duurt ongeveer een uur. Het kan een paar minuten langer duren voordat het vel van de poten bruin en krokant is. Tegelijkertijd blijft de borst sappig en mals. Wees niet bang om het vlees te hakken om te zien of het gaar is. Zorg ervoor dat u aardappelen en andere groenten uit de pan ha alt als ze gaar zijn en gemakkelijk kunnen worden doorboord met een scherp mes. Leg ze opzij als de vogel langer moet koken.

Als de kip gaar is, kantel je hem zodat alle sappen uit de holte terug in de vorm stromen. Leg de vogel op een snijplank of diepe schaal en laat hem staan om de sappen te verdelen. Om dit te doen, dek je het af met folie en laat je het 10-15 minuten staan voordat je het aansnijdt.

Hoe maak je saus?

Je kunt het vet en de sappen die in de vorm achterblijven gebruiken om een saus of jus te maken. Giet de volledige inhoud van de vorm in een blender, voeg een half glas kippenbouillon en een derde van een glas droge witte wijn (optioneel) toe, klop tot een gladde massa. Doe dit mengsel in een pan en kook op middelhoog vuur, al roerend, tot de saus hazelnootbruin is. Giet het over het gehakte kippenvlees.

Mayonaise variant

Kip met aardappelen gebakken met mayonaise is heel snel klaar. Je zet gewoon alle ingrediënten bij elkaar en je hebt geen omkijken meer naar het avondeten. Naast aardappelenje kunt alle groenten aan het gerecht toevoegen, maar wortelen en champignons zijn er vooral goed in.

Gebruik aparte delen in plaats van de hele vogel om de kooktijd te verkorten. Zo zijn de poten in 45 minuten na het plaatsen in de oven klaar. Vleugels hebben misschien iets minder tijd nodig, dijen meer. Giet voor het serveren het sap van de bodem van de vorm af en meng met je favoriete saus: ketchup, sriracha of barbecue.

Het is raadzaam om alles van tevoren voor te bereiden

Als je tijd hebt om de kip een paar uur eerder (of 's ochtends) te marineren, wordt het gerecht nog lekkerder. Meng de kruideningrediënten en wrijf de kip aan alle kanten in, plaats de kip dan in een plastic zak en zet in de koelkast.

Wat heb je hiervoor nodig?

Dus, om kip met aardappelen met mayonaise en knoflook in de oven te koken, heb je nodig:

• 1 kg aardappelen, in stukjes gesneden;
• 240 gram champignons (champignons);
• 6 kippenpoten (of andere delen);
• 1 kop fijngehakte wortelen;
• een kwart kopje mayonaise;
• 2 l. Kunst. gesmolten boter;
• 2 l. Kunst. olijfolie;
• 4 knoflookteentjes gehakt;
• 2 l. Kunst. verse gehakte kruiden (koriander of peterselie);
• 1,5 l. uur tafelzout;
• ¼ l. versgemalen peper;
• ¼ l. h. chilipoeder;
• 0,5 l. h. paprika.

Bak kip met aardappelen

In een kleine kom mayonaise, boter, olijfolie en knoflook combineren. Combineer zout, peper, gemalen chili en paprika in een aparte kom.

Snijd de aardappelen in plakken van gelijke grootte zodat ze goed en gelijkmatig garen. Spoel af en dep droog.

Plaats de kip, champignons, aardappelen en wortelen in een ovenschaal. Giet het mayonaisemengsel over alle ingrediënten, meng en bedek gelijkmatig met een laag van deze marinade. Bestrooi met droge kruiden en roer opnieuw. Bak zonder deksel in een voorverwarmde oven op 200°C. De tijd hangt af van de grootte van de gebruikte stukken, maar niet minder dan 40 minuten. Als de kip gaar is maar niet knapperig, bak dan nog 5-10 minuten.

Verspreid het afgewerkte gerecht op borden. Serveer met de saus die over is van het bakken, gemengd met ketchup of een ander ingrediënt naar keuze. Voor dit doel kunt u een barbecue, enz. gebruiken.