Wrongelcrème voor cake: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er is een enorme verscheidenheid aan crèmes die worden gebruikt om de cakelagen te smeren - boter, zure room, vla … Maar onder hen is er een bijzonder smakelijke, delicate en lichte. Dit is roomkaas. Het wordt niet alleen gebruikt voor cakes, maar ook voor andere desserts - wafels, soesjes, fruitsalades. Deze crème wordt vaak als apart dessert geserveerd. Het kan met of zonder zuurheid zijn, afhankelijk van de structuur en het vetgeh alte van de kwark waarvan het is gemaakt. Er zijn veel recepten voor deze crème. Maar in dit artikel zullen we ons concentreren op de meest interessante en populaire die worden gebruikt om taarten te maken.

Klassiek kwarkroomrecept

Laten we proberen een heerlijke vulling te maken voor verschillende desserts met een aangename, delicate smaak en fluweelzachte textuur. Hiervoor hebben we 300 gram vette kwark nodig. Het moet door een zeef of met een blender worden gewreven. Dan krijgt de wrongelluchtige homogene structuur, zo noodzakelijk voor de crème, en zelfs de kleinste klontjes zullen verdwijnen.

Nu is de boter aan de beurt. We nemen het 70-80 gram. Het moet op kamertemperatuur zijn. Zachte boter en geraspte kwark, samen met vanille-essence, beginnen te kloppen met een mixer op lage snelheid. We krijgen dus een homogene gladde structuur. Langzaam beginnen we 150 gram poedersuiker toe te voegen - maar altijd in kleine porties zodat onze wrongelcrème niet exfolieert. We blijven verslaan. Doe dit totdat het poeder volledig is opgelost. Nu is de crème klaar. Het kan dienen als basisrecept waarmee je goed kunt experimenteren. Het wordt zowel voor cakes als voor het vullen van buizen gebruikt.

Met zure room

Deze wrongelcrème is geschikt voor verschillende gelegenheden. Ze versieren desserts en smeren taarten, gebruiken ze als een onafhankelijk gerecht en vriezen ze zelfs in. Het belangrijkste geheim van deze crème is de aanwezigheid van zure room in de ingrediënten.

Om het te koken, moet je 400 gram goede vette kwark nemen. Je kunt een halve kilo van dit product gebruiken. Zoals altijd vegen we het door een zeef. Laten we nu 150 gram echte zure room nemen - 20 of zelfs 30 procent vet. Om te voorkomen dat het delamineert, kan er een verdikkingsmiddel aan worden toegevoegd. Maar het is nog beter om zure room op meerdere lagen gaas te doen en dit op whey glas te hangen.

Na een paar uur bereikt het product de gewenste dichtheid. Dan zure room, samen met 100 g poedersuiker, een zakje vanilline en kruiden - volgenseen snufje saffraan, kardemom en kaneel - voeg toe aan de geraspte kwark. Klop alles goed door elkaar. Zet de resulterende crème nu een tijdje in de koelkast. Het is klaar om te eten of om de taart te versieren.

Als je het als een onafhankelijk gerecht wilt gebruiken, is het beter om het in kommen te strooien met geraspte chocolade. Biscuitcakes worden vastgemaakt met dergelijke wrongelroom. Soms worden er ingeblikt of vers fruit en seizoensbessen aan de binnenkant toegevoegd.

Romige

Waarschijnlijk de lekkerste wrongelroom voor cake. Het komt heel luchtig over. En de ingrediënten zijn heel eenvoudig. Dit is 300 gram kwark - wat je ook vindt. Hij kan wel of niet dik zijn. We vegen het af, zoals voorgeschreven in eerdere recepten. Neem nu dezelfde hoeveelheid crème. Ze moeten minimaal 30% vet bevatten. Voeg 150 gram suiker toe aan de room. Klop tot er een homogene massa uitkomt. Nu is het de beurt aan een zakje vanillesuiker. Als gevolg van al deze manipulaties zou de crème dikker moeten worden. Als we een goede dichte massa onder het mixermondstuk hebben, is het tijd om het te combineren met gepureerde kwark. Dit moet zeer zorgvuldig gebeuren. Dan loont het de moeite om alles goed te mengen zodat beide componenten volledig in elkaar oplossen. Dat is eigenlijk alles.

Yoghurt

Waar denk je dat de wrongelcrèmes die in eerdere recepten zijn beschreven, het meest geschikt voor waren? voor koekjetaart, zeg je. En je zult gelijk krijgen. Maar deze crème is erg goed voor zand- of wafelcakes. Kortom, voor die zoetwaren met dunne taarten. We nemen kwark en room in de hoeveelheid die in het vorige recept is aangegeven. Dat is 300 gram. Voeg een paar eetlepels suiker toe aan de room en klop tot deze dikker wordt. We vegen de wrongel af. We combineren het met 250 gram natuurlijke yoghurt. De hoeveelheid is bij benadering en is afhankelijk van het vetgeh alte van het product. Voeg wat vanillesuiker toe. Combineer kwark met slagroom. Meng voorzichtig. Klop alles samen tot de massa homogeen en glad wordt. Zet de room daarna in de koelkast en houd hem minimaal een uur vast.

Jelly wrongelcrème voor cake

Dit recept is iets ingewikkelder, maar de zoetwaren zijn niet alleen mals, maar ook erg mooi. Deze crème is geschikt voor zowel zandkoek- als biscuitgebak. Voor hem hebben we een pond niet te vette kwark en 400 gram slagroom nodig. Ze moeten dik genoeg zijn om goed te kloppen, en de massa verspreidt zich niet over de cake.

Voeg nu suiker (een eetlepel) toe aan de geraspte kwark en meng goed. Pers het sap van twee citroenen in een aparte glazen kom. Rasp de resterende schil fijn. Nu combineren we kwark en citroensap samen. Voeg anderhalve eetlepel fruitschil toe. Giet vervolgens voorzichtig de room erbij. Meng alles.

Giet een eetlepel gelatine met warm water en laat het een paar minuten staan. Als het opzwelt, heb je nodig:Giet de vloeistof af zodat er nog maar een klein beetje van over is. Zet nu de gelatine op een klein vuur en kook tot het is opgelost. Het belangrijkste is om niet aan de kook te brengen.

Als er geen klontjes meer zijn, moet je de gelatine uit de kachel halen en afkoelen. Injecteer het vervolgens in een klein stroompje in de romige massa. En nu beginnen we de room te kloppen met een mixer, eerst op lage snelheid, dan op hoge snelheid en opnieuw op lage snelheid. Nadat de massa is ingedikt, is het beter om deze ongeveer een uur in de koelkast te laten staan. En alleen dan kun je deze room van kwark gebruiken voor een taart en er taarten mee insmeren. Om de smaak en het uiterlijk te verbeteren kunnen er stukjes fruit aan de massa worden toegevoegd.

Jelly cream opties

Deze impregnatie van taarten is speciaal bedoeld voor liefhebbers van lekkernijen. Foto's van cakes met kwarkroom en citrusvruchten zijn zeer effectief en gasten verspreiden deze producten eenvoudig. Hun smaak is enerzijds delicaat en anderzijds rijk. We vegen 350 gram kwark, mengen het met citroen- en sinaasappelschil (een eetlepel van elk type), 50 gram gekonfijt fruit. Voeg nu voorzichtig 100 ml vers geperst sap toe. Bij voorkeur sinaasappel en citroen om te harmoniseren met de zeste. Giet 20 gram instant gelatine met water, laat zwellen en kook tot een gladde massa. Als het afgekoeld is, giet je het in de room. Vetzure room - 300 gram - klop met 150 g poedersuiker en vanille tot een luchtige massa. Voeg toe aan de room en roer. Zet minstens een uur in de koelkast voordat je de cake uitsmeert.

Perencrème

Deze impregnering is gemaakt zonder zure room, maar met toevoeging van melk. We hebben er 120 gram van nodig. Verwarm de melk, maar breng niet aan de kook. Giet het in een blenderkom. Ook voegen we 300 gram magere geraspte kwark toe, een beetje vanilline, drie eetlepels met een topje suiker en 150 gram perenpuree. Je kunt de vloer van een chocoladereep wrijven - dan zullen de kinderen blij zijn met de crème. Dit alles wordt in een blender geklopt totdat het een homogene massa wordt. Nadat de room in de koelkast is gesetteld, verdeelt u de cakes en decoreert u de cake met gekonfijt fruit, noten en de resterende chocolade.

Met gecondenseerde melk

Deze crème bevat 400 wrongel. Het mag niet droog zijn, goed vetgeh alte en niet zuur. We vegen de kwark af en combineren deze vervolgens in een keukenmachine met een glas 30% vette zure room tot een romige massa is verkregen. Giet er dan geleidelijk de gecondenseerde melk bij (10 eetlepels). Klop opnieuw. Breng 200 gram echte olie op kamertemperatuur. Klop met een mixer tot een luchtig geheel. Voeg de wrongelroom in porties toe. We stoppen het zweepproces niet. De resulterende massa kan worden ingesmeerd met cakes. Het is lekker, zoet en gezond.

Met noten

Cake met zo'n crème kan zowel voor een vakantie als voor een familietheekransje op zondag worden geserveerd. De voorbereiding duurt ongeveer twee uur, maar het is de moeite waard. We hebben een glas suiker nodig. We malen het tot poeder - dit kan in een koffiemolen. Laat een theelepel gelatine opzwelleneen half glas warm water.

Neem nu de melk. Voeg in een half glas met deze vloeistof een eetlepel bloem toe. Laten we roeren. Zet nog een half kopje melk op een vuurtje. Opwarmen. Voeg een half kopje melk met bloem toe en breng zachtjes aan de kook. In de koelkast.

150 gram kwark ingewreven, gemengd met de helft van de poedersuiker en drie eetlepels zachte boter. Nu scheiden we de dooiers van 4 eieren. Laten we ze wit wrijven met de tweede helft van het poeder. Voeg toe aan de wrongel. Giet het melkmengsel, gelatine. Voeg wat vanille toe en meng goed.

Hak een glas noten. Meng ook met room. Klop nu de eiwitten tot schuim. Voeg toe aan de room en meng opnieuw. We zetten het anderhalf uur in de koelkast. Zo'n dessert doet enigszins denken aan de beroemde Tiramisu. Het kan op smaak worden gebracht met cognac, rum of likeur.