Chocolade decor: kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocoladedecor (foto's van kant-en-klare desserts worden gepresenteerd in het artikel) is een heerlijke decoratie voor elk dessert. Het maken van ingewikkelde figuren uit chocolade is vrij eenvoudig. Daarom kan zelfs een niet-professional dit doen. Het volstaat om een paar geheimen te kennen bij het werken met chocolade. Je moet ook verbeeldingskracht tonen op het moment dat je de compositie maakt.

Soorten chocoladedecoratie voor zoetwaren

Professionele banketbakkers en amateurbakkers beweren dat een chocoladedecor het uiterlijk van elk gebak kan verbeteren. Het kan worden gebruikt om elk zoetwarenproduct te versieren, omdat het een esthetisch aantrekkelijk uiterlijk heeft, gemakkelijk te vervaardigen is en lage kosten heeft. Iedereen kan thuis een decor maken van snoep.

Soorten chocolade decor:

• Glazuur.
• Scheren.
• 3D-figuren.
• Platte figuren.
• Glazuur belettering.

Om de samenstelling binnen één product te diversifiëren, worden vaak verschillende soorten chocolade met verschillende texturen gecombineerd. KanEr wordt voedselkleuring gebruikt, omdat het contrast van de kleur ook de aandacht trekt en de eetlust stimuleert.

De gemakkelijkste manier om een taart met chocolade te versieren

Verfijnde huisvrouwen kunnen unieke composities maken met chocolade. In het begin is het voor beginners moeilijk om met de "stof" om te gaan. Maar wanhoop niet, want u kunt gebruik maken van volledig eenvoudige opties, waarvoor vaak zelfs geen chocoladetemperering nodig is.

Het gemakkelijkste en snelste doe-het-zelf-chocoladedecor voor taarten is gemakkelijk te maken:

• Bevries een reep chocolade en rasp op een fijne rasp. Dergelijk "zaagsel" kan het oppervlak van de cake versieren.
• Bevroren chocoladereep kan willekeurig worden gebroken of geplet met een hakhamer. Het is belangrijk dat de kruimel klein is en geen bijzonder scherpe hoeken heeft.
• Smelt het suikerwerkglazuur en gebruik een suikerwerkspuit om het oppervlak van het suikergoed willekeurig te beschilderen.

Je kunt witte, zwarte en melkchocolade gebruiken bij het decoreren van één product. De verscheidenheid van het product zal de smaak bevallen en het kleurenschema zal de visuele waarneming verbeteren.

Chocoladearrangementen volgens het evenement

Elk feestelijk evenement vraagt om een mooie en heerlijke taart. Maar in elke situatie verschilt het chocoladedecor afhankelijk van een specifiek evenement.

Zoete taartdecoratie selectie:

• De verjaardagstaart kan inscripties bevatten,gemaakt met vloeibaar glazuur.
• Decoratie is mogelijk voor een alledaags dessert door originele chocolaatjes en chocoladeschilfers te gebruiken.
• Als het dessert wordt geserveerd op de verjaardag van een evenement, kan elke chocoladevariant een decor worden.

Inscripties en driedimensionale composities moeten onder de gebeurtenisfunctie vallen.

Wat voor soort chocoladedecoratie kun je zelf maken

Een chocoladedecor met je eigen handen maken is vrij eenvoudig en snel. Beginners kunnen de volgende chocoladedecoraties maken:

1. Vlinders in verschillende formaten.
2. Bubbels en linten van gekoelde snoepjes.
3. Bloemelementen en deeltjes.
4. Bladeren en bloemen.
5. Vullen met glazuur van verschillende formaten.
6. Opengewerkte motieven.
7. Marmeren patroon.

Als de taart klaar is om te decoreren

Om ervoor te zorgen dat de decoratie zijn rol volledig kan vervullen, is het de moeite waard om de regels te volgen met betrekking tot de voorbereidende voorbereiding van de cake zelf. Als het dessert correct is gevormd en bereid, ziet het handgemaakte chocoladedecor voor cakes er netjes en elegant uit en verbergt het de gebreken en fouten van de banketbakker.

Wat moet er met de taart gebeuren voordat je begint met decoreren?

1. Taarten moeten volledig gekoeld zijn en bij voorkeur bezinken.
2. De taarten moeten gelijkmatig worden verdeeld.
3. Het oppervlak van de taartook al. Dit kan worden bereikt met een romige afdronk.

Beter als de consistentie van de basiscrème niet te vloeibaar is. De crème mag ook niet in beweging zijn, dat wil zeggen, uitlekken van de zijkanten of het oppervlak van het product.

Gereedschappen en materialen voor het maken van chocoladedecoraties

Weten hoe je een chocoladedecor kunt maken, kan volkomen nutteloos zijn als je niet voor elk het juiste gereedschap hebt.

Stencils zijn voldoende om platte tekeningen te maken. Het apparaat kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels of onafhankelijk worden gemaakt. Een voedseloptie zou een tekening op geperforeerd papier zijn. Schilderijen met meerdere elementen worden gemaakt door het gebruik van een spuitzak of envelop. Meer ervaren huisvrouwen gebruiken cornets voor dergelijke doeleinden.

Het blijkt dat het belangrijkste hulpmiddel bij het maken van chocoladejuwelen een sjabloon en een spuitzak of spuit is. Een aanvulling op de lijst is geperforeerd papier, voedselschuim. Het zijn deze materialen die de meeste professionele zoetwarengereedschappen kunnen vervangen.

Naast goed geselecteerde chocolade kunnen er andere materialen in het werk aanwezig zijn: kleurstoffen, smaakstoffen en smaakstoffen.

Welke chocolade is goed voor welk beroep?

Professionele en ervaren autodidactische banketbakkers raden aan om uitzonderlijk hoogwaardige en heerlijke chocolade te kiezen. Deze functie garandeert een esthetisch aantrekkelijk exterieur.typ:

1. Chocoladesuikerglazuur is gemakkelijk te maken met suikerglazuur. Dit product is een vervanging voor echte cacaobonen en heeft een uitstekende vloeibaarheid.
2. Tegels kunnen dienen als basis voor elk werk en kunnen worden gerecycled om nieuwe elementen te creëren.
3. Gewone chocolaatjes zijn geschikt voor elementaire decoratie-opties: kruimels, "zaagsel", buizen, gebroken onderdelen.
4. Gevulde snoepjes dienen als een kant-en-klaar decor dat de hoofdsamenstelling van de cake aanvult.

Je kunt je eigen glazuur maken om te tekenen en te gieten. Het is voldoende om cacao, suiker, boter en melk in de juiste verhouding te mengen in een waterbad.

Welke elementen passen bij een chocoladedecor

Afhankelijk van de variëteit en het type chocolade, worden extra elementen voor decoratie geselecteerd. Het is de moeite waard om niet alleen het uiterlijk, maar ook de combinatie van smaak en kenmerken te overwegen. Chocolade ziet er interessant uit in combinatie met heldere producten.

Elk chocoladedecor ziet er smakelijk en aantrekkelijk uit in combinatie met exotisch fruit: kiwi, ananas, sinaasappel, banaan. Kers, aardbei, abrikoos zijn niet minder spectaculair. Naast visuele aantrekkingskracht kunnen dergelijke combinaties ook dienen als effectieve afrodisiaca.

Chocolade en karamel combinatie in kleine hoeveelheden ziet er elegant uit. Gaas, spinnenwebben, karamelrooster benadrukken de vorm en textuur van de hoofdversiering van de cake. Een extra optie voor een verandering kan gelei, lichte crème, helder zijnpoeder, ijs.

De laatste culinaire mode op het gebied van presentatie zijn verse bloemen die gegeten kunnen worden. Je mag munt niet uit het oog verliezen, die qua smaak en uiterlijk perfect in harmonie is met bijna alle soorten chocolade.

Juiste plaatsing van het afgewerkte decor op het oppervlak van de taart

Om de chocoladedecoratie er waardig uit te laten zien, is het de moeite waard om verschillende nuances te overwegen met betrekking tot de vorming van de compositie. Het gebeurt dat er bij de presentatie van de cake veel originele en complexe elementen zijn in termen van uitvoering, en het uiterlijk van het meesterwerk van zoetwaren is verre van perfect.

Decoratie rekening houdend met de nuances op het moment van het maken van composities:

1. Alle onderdelen en decoratieve elementen moeten met elkaar in harmonie zijn. Als het thema voor sieraden bloemenornamenten en figuren is, moet u bijvoorbeeld geen tabletten met een marmerpatroon gebruiken.
2. Het is raadzaam om het oppervlak in eerste instantie te bestrooien met chocoladeschilfers. De laag moet dun zijn, maar de basiscrème mag niet zichtbaar zijn.
3. De kleinste en laagste hoogte-elementen worden langs de randen geïnstalleerd. Het is raadzaam om de aanwezigheid van decor op de randen van de cake tot een minimum te beperken, omdat deze tijdens het snijproces kan vallen of vervormen.
4. De belangrijkste decoraties die de basis van de compositie vormen, moeten in het midden worden geplaatst. De afmeting van het decor neemt toe naar het midden van het product toe.
5. Om verschillende texturen en texturen te accentueren, kan de reeds voltooide compositie worden overgoten met glazuur, waardoor dunne lijnen worden gevormd. Voedselglitters en poeders zijn te koop.
6. Lege plaatsen zijn versierd met extra elementen: fruit, bloemen, andere zoetigheden.

Als de maker een beetje artistiek talent heeft, kun je de streken markeren met witte of gekleurde chocolade. Dit kunnen elementaire punten, streken en strepen zijn.