Boekweit voor pancreatitis: kenmerken, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pancreatitis is een veel voorkomende ziekte, die tot uiting komt in een schending van de alvleesklier. De oorzaken kunnen slechte gewoonten, ondervoeding of ecologie zijn.

Daarom zijn bij een ontsteking van de alvleesklier normalisatie en het tot stand brengen van een uitgebalanceerd dieet van groot belang. Een dieet dat zorgt voor verzadiging, activiteit van het lichaam en de inname van essentiële vitamines zal een positief effect hebben op de dynamiek van het herstel.

Wat wordt aanbevolen

De producten die zijn toegestaan voor pancreatitis zijn: gekookt vlees, groenten, voorgerechten met verschillende granen. Met deze ziekte keuren experts echter niet alle soorten granen goed. Gierst wordt bijvoorbeeld in deze periode niet aanbevolen, je kunt je beter concentreren op boekweitgerechten.

Voordat u de vraag beantwoordt of boekweit mogelijk is met pancreas pancreatitis, moet u meer te weten komen over de chemische samenstelling, voordelen en variëteiten ervan.

Compositie

In elke soort boekweit zit een enorme hoeveelheid vitamines en elementen, waardoor het een positief effect heeft op beidede algemene toestand van het lichaam en van zijn individuele organen.

Krupa bevat de volgende elementen:

• vezel (stabiliseert spijsverteringsprocessen);
• omega-3-vetzuur (versterkt de structuur van cellen, neemt deel aan de productie van hormonen, verlicht ontsteking van inwendige organen);
• aminozuren (activeren de eiwitsynthese en bevorderen de energievoorziening van de spieren);
• vitamine A (versnelt het groei- en weefselregeneratieproces, versterkt het gezichtsvermogen);
• vitamine E (neutraliseert de werking van vrije radicalen, voorziet organen van voeding, verbetert de zuurstoftoevoer naar hen);
• vitamine P (verbetert de werking van vitamine C, normaliseert de werking van gewrichten en versterkt de bloedvaten);
• vitamine B (verbetert de bloedsamenstelling, stofwisselingsprocessen, hersenactiviteit en de werking van het zenuwstelsel);
• mangaan;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• koper;
• zink;
• ijzer.

Alle elementen in granen worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, waardoor het het tekort aanvult en de balans van voedingsstoffen herstelt, en wordt ook beschouwd als de kampioen in hun inhoud.

Productwaarde

Voedingswaarde per 100 gram product:

• eiwitten - 12,6 g;
• vetten – 3,3 g;
• koolhydraten - 61,5 g;
• water - 14g;
• voedingsvezels - 11,3 g

Het caloriegeh alte van het product kan variëren, afhankelijk van de bereidingswijze. 100 gram droge granen bevat 320 kcal,gekookt - 150 kcal, en in granen bereid door stomen - 250 kcal.

Voordelen voor pancreatitis

Niet iedereen weet of boekweit mogelijk is bij pancreatitis. Matig gebruik van het product tijdens ziekte draagt bij aan de actieve strijd van het lichaam tegen het ontstekingsproces en daardoor aan een spoedig herstel.

De voordelen van boekweit voor pancreatitis, volgens beoordelingen, kunnen worden weerspiegeld in de volgende punten:

1. Snelle opname door het lichaam. Omdat het een caloriearm product is, is boekweit gemakkelijk verteerbaar zonder de alvleesklier en maag te belasten.
2. Celregeneratie. Het hoge geh alte aan vitamine A helpt ontstoken alvleeskliercellen te herstellen.
3. Verbeter de bloedsamenstelling en normaliseer het cholesterolgeh alte.
4. Versterking van het immuunsysteem. Dankzij vitamine P en C verhogen granen de beschermende functies van het lichaam tegen verschillende infecties.
5. Het lichaam reinigen. De vezels in boekweit nemen deel aan de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
6. Stabilisatie van het spijsverteringskanaal.
7. Verzadiging van het lichaam. Door de aminozuren en eiwitten in de granen heeft boekweit een vrij hoge energiewaarde en kan het dienen als een uitstekende vleesvervanger.
8. Hervatting van de goede werking van de alvleesklier. De unieke samenstelling van granen normaliseert de afscheiding van gal en pancreassap.
9. Verminder pijn bij pancreatitis.
10. Bron van vitamines. Het gebruik van boekweit vult het gebrek aan noodzakelijkevoor het herstel van nuttige sporenelementen.

Het voordeel is de afwezigheid van chemische toevoegingen, meststoffen en behandelingen bij het telen van dit gewas. Bovendien wordt boekweit beschouwd als een milieuvriendelijke graansoort, omdat het niet onderhevig is aan veranderingen op genetisch niveau.

Beschadigen met pancreatitis

Boekweit eten voor pancreatitis kan in uiterst zeldzame gevallen schadelijk zijn. U dient het product niet te gebruiken:

• voor allergische reacties op plantaardig eiwit;
• in de eerste 3 dagen van een verergering van de ziekte;
• dagelijks gebruik in grote hoeveelheden (het zetmeel in granen verhoogt de bloedglucose, en dit verergert de situatie met pancreatitis);
• in combinatie met melk kan het een opgeblazen gevoel veroorzaken;
• voor nierfalen.

Graansoorten gebruikt voor pancreatitis

Voor dieetboekweitgerechten met pancreatitis kunnen verschillende soorten granen worden gebruikt:

1. Groene boekweit. Niet thermisch verwerkt, daarom heeft het een felgroene kleur, evenals een maximum aan sporenelementen en enzymen. En het smaakt zachter dan bruin.
2. Gekiemd. Groene boekweit ontkiemt door deze te vullen met water op kamertemperatuur en enkele dagen te laten staan. Gries met spruiten doen op geen enkele manier onder voor andere soorten boekweit. Bovendien zijn de korrels van dit type gevuld met enzymen, zonder welke veel processen in het lichaam onmogelijk zijn.
3. Gernel. Het meest gebruikte en bekende type boekweit van de koper. Staat voor geheelbruine korrels, niet geschild. De donkere kleur van de grutten verkrijgt tijdens het roosteren.
4. Gesneden boekweit (gehakt) wordt verkregen door volkoren granen te pletten. Tegelijkertijd wordt het graan ontdaan van de schil en verandert de hoeveelheid nuttige en voedzame stoffen die erin zitten niet.
5. Fijngemalen grutten (Smolensk) zijn ook geschild, klein puin en zijn niet groter dan maanzaad. Gerechten van dit type boekweit hebben een pureeconsistentie, zijn licht verteerbaar en geschikt voor ouderen en kinderen.
6. Boekweitvlokken worden geproduceerd door volkoren granen te persen en te stomen. Ze worden gebruikt om een snel ontbijt te bereiden en verliezen hun positieve eigenschappen niet.
7. Meel. De allerlaatste fase van het malen van boekweitkorrels, nodig bij de vervaardiging van pasta en pasta.

Gebruik in verschillende stadia van de ziekte

Aanbevelingen van diëtisten over het gebruik van boekweit variëren afhankelijk van het stadium van pancreatitis.

Tijdens een verergering van de ziekte zal stroperige pap van sterk gekookte boekweit van welke soort dan ook maximaal voordeel opleveren, aangezien voedsel van deze consistentie in dit stadium van de ziekte gemakkelijker en sneller door het lichaam wordt opgenomen.

Voordat je zo'n pap uit een hele kern gaat koken, is het aan te raden om het van vuil te spoelen en het te sorteren, en dan het graan een nacht in koud gekookt water te laten weken. Je kunt het gerecht koken in melk of water en zonder het gebruik van kruiden en specerijen. Om de gewenste consistentie te bereiken,gebruik een blender of zeef.

Als na 3-5 dagen ontbijtgranen de pijn is afgenomen en de algemene toestand van de patiënt is gestabiliseerd, kunt u soepen en hoofdgerechten van hele kernen aan het dieet toevoegen.

Tijdens de periode van stabiele dynamiek van symptoomverlichting (remissie), is het toegestaan om het dieet van de patiënt te verdunnen met reeds kruimelige boekweitgranen. Bovendien kunnen in dit stadium van pancreatitis verschillende smaakmakers, kruiden en een beetje boter of plantaardige olie aan gerechten worden toegevoegd. Je kunt granen combineren met gestoofde groenten, gekookte vis, mager vlees en gestoomde schnitzels. Om van deze ontbijtgranen dessertpap te maken, worden honing, suiker, verschillende gehakte gedroogde vruchten en bessen in kleine hoeveelheden toegevoegd.

Voor preventieve doeleinden wordt boekweit van welke soort dan ook gedurende 10 dagen in verschillende gerechten gegeten, daarna wordt een pauze van 2 maanden ingelast, waarna de procedure wordt herhaald.

Het is vermeldenswaard dat je voor een snel herstel in elk stadium van de ziekte alleen vers bereide boekweitgerechten hoeft te eten. En om de maag, darmen en pancreas niet te overbelasten, is het noodzakelijk om de portienormen in acht te nemen.

Conclusie

Correct en regelmatig gebruik van boekweit met mate bij pancreatitis zal een uitzonderlijk positief resultaat opleveren. Bovendien, in combinatie metgranen hebben een aangename rijke smaak, waardoor je snel en met plezier behandeld kunt worden.