Italiaanse gerechten: namen en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italiaanse keuken is stevig in ons leven gekomen. Velen van hen hebben wereldwijde erkenning gekregen. Tegelijkertijd moeten we begrijpen dat de Italiaanse keuken niet alleen pasta en pizza is. Vandaag zullen we kijken naar interessante en heerlijke Italiaanse gerechten, waarvan de namen bij velen bekend zijn: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, enz. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om ze thuis te koken.

Italiaanse gerechten: recepten met foto's

Laten we beginnen met bruschetta. Dit is een traditioneel Midden-Italiaans gerecht. In ons land wordt zo'n gerecht een aperitief "antipasto" genoemd. Het wordt geserveerd voor hoofdgerechten om de eetlust te vergroten. Kenmerkend voor bruschetta van gewone toast of een broodje is dat de eerste sneetjes brood op de grill of in een pan (uiteraard zonder olie) worden gedroogd. Ciabatta is het beste voorgerecht.

Dus, om te koken heb je nodig:

• olijfolie;
• knoflook - 1 teentje;
• kruiden;
• ciabatta - 1 stuk;
• pittige kruiden;
• balsamico azijn;
• grote tomaat - 1 st.

Ga koken:

1. Snijd eerst de ciabatta doormidden, droog hem op de grill (of in de oven, of in een koekenpan zonder olie).
2. Neem dan de knoflook, schil deze en hak hem op een rasp (fijn).
3. Hak ook de groenten.
4. Wrijf vervolgens knoflook op het brood met wat groen. Bedek het met olie (olijf).
5. Neem een tomaat, snijd in kleine blokjes, combineer met gehakte kruiden, giet azijn en olie, voeg kruiden toe en meng alles.

Smeer daarna pittige groenten op het geroosterde brood. Alles, het gerecht is klaar, en het kan geserveerd worden.

Ravioli

Bij het opsommen van Italiaanse gerechten (de foto's staan in het artikel), mag men ravioli niet uit het oog verliezen. Dit gerecht is erg populair in veel regio's van Italië. Soms wordt ravioli vergeleken met dumplings. Maar er zijn verschillen tussen deze gerechten:

• Ravioli is een veelzijdig gerecht. Het hoort bij zowel desserts als bijgerechten.
• Originele vorm. Ravioli kan de vorm hebben van een halve maan, cirkel of vierkant.
• Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt: gebakken, gekookt, enz.
• Ravioli wordt altijd vers gegeten. Italianen bereiden ze niet voor op toekomstig gebruik.
• Geserveerd met ravioli met sauzen, olijven.
• Het deeg voor deze producten moet erg dun zijn (niet meer dan 1 mm).

Paddenstoelenravioli recept

Om te kokenvereist:

• olijfolie - 1 eetl. l.;
• meel (van durumtarwe) - 200 gram;
• eieren - 3 st. (2 voor deeg, 1 voor vulling);
• zout;
• boter - vijftig gram;
• ui - 1 st.;
• paddenstoelen - 250 gram.

Kookproces:

1. Zeef eerst de bloem in een kom, maak een gaatje in het midden, klop er twee eieren door en giet de olie erin.
2. Zout vervolgens alles en klop het mengsel grondig, voeg geleidelijk bloem toe, terwijl u roert. Het resultaat moet een homogeen deeg zijn. Leg het op een snijplank, die van tevoren met bloem moet worden bestrooid. Kneed het deeg een kwartier.
3. Wikkel het vervolgens in plasticfolie en zet het 20 minuten in de koelkast.
4. Begin nu met het voorbereiden van de vulling. Neem hiervoor champignons en uien, snijd ze fijn.
5. Smelt vervolgens de boter in een koekenpan, leg de champignons en groenten, bak tot de vloeistof verdampt. Laat daarna afkoelen en breng op smaak met zout en peper.
6. Ga nu weer terug naar de test. Rol het uit tot 2 dunne rechthoekige vellen. Leg de vulling op een, bestrijk de lege delen met een ei en bedek alles met een tweede laag. Druk stevig.
7. Snijd vervolgens de ravioli met een mes in de gewenste vorm.
8. Zet een pan water op het vuur, laat de afgewerkte producten erin zakken. Kook na het opduiken gedurende 10 min.

Panna cotta

Bij het overwegen van Italiaanse gerechten, kan men niet anders dan onthoudenover zoete gerechten. Panna cotta is een delicaat dessert gemaakt van gelatine, room, vanille en suiker.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• melk en room - elk één glas;
• schil van 1 citroen;
• chocoladeballen (voor decoratie);
• suiker - een half glas;
• vanillesuiker - een theelepel;
• diepgevroren aardbeien - 250 gram;
• gelatine - 8 gram (ongeveer 1 eetlepel).

Begin met koken:

1. Week gelatine eerst in koud water.
2. Nadat het is opgezwollen, doe je het in een waterbad.
3. Vermeng vervolgens room en suiker (2 eetlepels), zeste en vanillesuiker. Verwarm de massa in brand tot 80 graden.
4. Haal het dan van het vuur en voeg de gelatine toe. Meng grondig.
5. Neem nu de vormen en giet de massa erin. Zet daarna drie tot vier uur in de koelkast.
6. Om de saus te maken, ontdooi je eerst de aardbeien. Maal het daarna fijn met een blender. Hoeveel suiker toevoegen? Kies zelf, afhankelijk van hoe zoet je bessen zijn. Laat een paar eetlepels suiker achter. Maak er poeder van.
7. Verwijder nu de desserts uit de vormen, zet een bord op, giet de saus erover en decoreer met chocoladeballetjes en poeder.

Caprese salade

Dit gerecht dankt zijn naam aan het eiland Capri. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook patriottisch, omdat elk ingrediënt een van de kleuren van de Italiaanse vlag symboliseert.

Voorkoken hebben we nodig:

• olijfolie - 2 el;
• balsamico-azijn - 1 eetlepel;
• zout;
• basilicumblaadjes;
• kersen - 7 stuks;
• mozzarella.

Koken:

1. Spoel en droog de basilicumblaadjes. Doe hetzelfde met tomaten.
2. Snijd de kers vervolgens in plakjes.
3. Snijd verse mozzarella.
4. Verdeel nu de salade: eerst de basilicum in een cirkel, dan op de kersenbladeren en kaas.
5. Maak het gerecht af met zout, kruiden en peper.
6. Besprenkel vervolgens met azijn en olie. Het gerecht is klaar om te eten.

Tiramisu

Je kunt Italiaans eten niet omschrijven zonder tiramisu te noemen. Dit is een van de meest populaire desserts, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld.

In vertaling betekent de naam "trek me op". Sommige mensen speculeren dat ze het dessert hebben genoemd vanwege het hoge caloriegeh alte

Vereist om te koken:

• suiker - 200 gram;
• koekjes "Savoyardi" - 400 gram;
• room (35% vet) - 500 ml;
• bittere chocolade - 25 gram;
• Espressokoffie - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• eieren - tien stuks;
• cacaopoeder;
• cognac - 30 gram.

Toetjes bereiden:

1. Scheid eerst de dooiers van de eiwitten. In de toekomst zullen we geen eiwitten meer gebruiken.
2. Klop vervolgens de dooiers met suiker (het moet helemaaloplossen). Voeg vervolgens de mascarpone toe aan dit mengsel en meng (doe dit voorzichtig).
3. Slagroom apart. Giet ze dan voorzichtig in de room.
4. Voeg suiker (1 eetlepel) en cognac toe aan de koffie.
5. Verzamel nu het dessert. Doe de room in het glas en vervolgens de koekjes gedoopt in koffie. Voeg dan nog een laag room en koekjes toe. De laatste laag moet ook crème zijn.
6. Versier met chocoladeschilfers en cacaopoeder. Zet de schaal zeven uur of langer in de koelkast.

Vleeslasagne

Als we het hebben over populaire Italiaanse gerechten, dan denk ik in de eerste plaats aan lasagne. Dit gerecht is traditioneel voor de stad Bologna.

Vereist om te koken:

• tomatenpuree - 200 gram;
• worst - 500 gram;
• groenten (basilicum, peterselie, enz.);
• knoflook - 2 teentjes;
• gehakt (bij voorkeur rundvlees) - 500 gram;
• suiker - 2 eetlepels;
• Parmezaanse kaas - 200 gram;
• borden (vellen) lasagne - 12 st.;
• tomaten (puree) - 1 blikje;
• verse nootmuskaat;
• ricotta kaas - 500 gram;
• gesnipperde ui - 100 gram.

Beginnen met koken:

1. Plaats in een frituurpan worst, gehakt, ui, knoflook. Bak tot het vlees bruin wordt.
2. Voeg vervolgens suiker, tomatenpuree, tomaten, specerijen, kruiden en water toe (een half kopje). Meng vervolgens en laat op laag vuur inkokenbinnen een uur.
3. Neem de lasagneborden, leg ze 15 minuten in heet water.
4. Rasp de ricotta, voeg ½ nootmuskaat, ei, kruiden toe en meng.
5. Giet 1/3 van de vleessaus in een speciale vorm. Leg er 6 geweekte lasagnebladen op.
6. Smeer het kaasmengsel erop. Bestrooi vervolgens met 1/3 Parmezaanse kaas (geraspt).
7. Herhaal vervolgens hetzelfde met een andere laag: vleessaus, borden (6 stuks), kaassaus, Parmezaanse kaas.
8. Derde laag, doe dit: eerst de rest van de vleessaus overgieten, dan alles bestrooien met geraspte kaas.
9. Dek de schaal nu af met folie en zet hem 25 minuten in de oven. Als de tijd om is, verwijder je de folie en bak je dezelfde hoeveelheid meer.

Spaghetti

Bij het beschrijven van Italiaanse gerechten zou ik graag stilstaan bij voedsel als spaghetti. Ze worden vaak geserveerd met tomatensaus. Nu gaan we kijken hoe spaghetti met gehakt wordt gemaakt.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten - 250 gram;
• gehakt en spaghetti - 400 gram elk;
• peper;
• ui - 150 gram;
• zout;
• wortels - 200 gram;
• plantaardige olie.

Laten we beginnen met koken.

1. Rasp eerst de wortelen, hak de ui fijn en snijd de tomaten in blokjes.
2. Verhit de pan, doe de ui erin, bak 5 minuten, voeg de wortelen toe, bak evenveel.
3. Voeg vervolgens de tomaten toe. Bak vervolgens nog vijf minuten.
4. Voeg dan gehakt, peper, zout toegerecht. Sudderen tot ze gaar zijn, 30 minuten afgedekt.
5. Kook vervolgens de spaghetti al dente (niet van binnen gekookt). Gooi het in een vergiet. Voeg ze dan toe aan het gehakt, roer, zweet 5 minuten. Serveer dan.

Pizza

We hebben enkele recepten van Italiaanse gerechten beschreven en hebben besloten om de bekende pizza voor het laatst te laten. Misschien weet iedereen tegenwoordig dat dit gerecht een ronde open platte cake met vulling is. We zullen bekijken hoe zo'n gerecht wordt gemaakt aan de hand van het voorbeeld van Margherita-pizza.

Voor dit gerecht hebben we de volgende producten nodig:

• meel (tarwe) - 450 gram;
• basilicumblad - 3 stuks;
• tomaten (geschild) en mozzarella - 200 gram elk;
• zout;
• olijfolie - 100 ml;
• brouwersgist - 30 gram.

Denk aan het kookproces:

1. Snijd eerst de tomaten en mozzarella in blokjes.
2. Zeef vervolgens de bloem, voeg zout (een snuifje), gist verdund in water (250 ml) en olijfolie (4 eetlepels) toe
3. Kneed een soepel deeg, laat het een uur rijzen.
4. Kneed het dan, bestrooi het met bloem, rol het uit en vorm twee ronde lagen. Leg ze op een met olijfolie ingevette bakplaat van 24 cm en laat nog een uur staan.
5. Groene spoelen, hakken.
6. Als de tijd verstreken is, leg je de tomaten, mozzarella op het deeg, zout erop, voeg een beetje olijfolie toe. Stuur naar de oven voor 15 minuten. Haal de pizza eruit enbestrooi met kruiden.

Conclusie

Nu weet je wat populaire Italiaanse gerechten zijn. We hebben je de recepten verteld om ze te bereiden, zodat je dergelijke gerechten in je keuken kunt bereiden. Succesvolle culinaire experimenten!