Shortcakes bakken: een recept met foto's, ingrediënten, calorieën en bakgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Korzhiki zijn ronde zoetwaren die kunnen concurreren met gewone koekjes. Ze worden bereid volgens verschillende recepten met toevoeging van noten, honing en andere hulpingrediënten. In het bericht van vandaag lees je hoe je thuis shortcakes kunt bakken.

Algemene aanbevelingen

Als vloeibare basis voor de bereiding van dergelijke producten worden gewoon water, melk, kefir, zure room, yoghurt of yoghurt even goed gebruikt. Daarnaast worden er meestal eieren, suiker, boter of margarine aan het deeg toegevoegd. Om toekomstig bakken meer pracht te geven, wordt het aangevuld met bakpoeder of bakpoeder. En gewoon tarwemeel wordt vaak vervangen door lijnzaad of rogge.

Om de smaak van afgewerkte producten te diversifiëren, worden noten, kwark, gemalen nootmuskaat, gember of een beetje goede alcohol, zoals cognac of rum, aan het deeg toegevoegd voordat shortcakes worden gebakken. Het deeg mag niet aan de handpalmen plakken. Tegelijkertijd is het belangrijk datbleef zacht en soepel. Het wordt uitgerold met een laag van minimaal anderhalve centimeter dik en uitgesneden met een speciaal gereedschap. De resulterende blanco's worden overgebracht naar een bakplaat en gebakken bij 180-200 oC. Het is uiterst belangrijk om ze niet te gaar te maken in de oven, anders worden ze te hard en volledig smaakloos.

Geen eieren

Dit heerlijke, maar calorierijke gebak zal een geweldige aanvulling zijn op thee. De energetische waarde is 287 kcal / 100 g, maar het feit dat het geen kippeneieren bevat, maakt het ongelooflijk aantrekkelijk voor diegenen die een allergische reactie hebben op dit product. Controleer voordat je shortcakes gaat bakken of je het volgende bij de hand hebt:

• 150 ml boerderijmelk.
• 225 g gewoon bakmeel.
• 40g boter.
• 1, 5 eetl. ik. rietsuiker.

Licht gesmolten boter wordt gecombineerd met zuurstofrijk meel en vervolgens gemengd met zoet zand en melk. Het resulterende elastische en zeer zachte deeg wordt uitgerold tot een laag van ongeveer twee centimeter dik en gesneden met behulp van een ronde mal. De resulterende blanco's worden overgebracht naar een bakplaat en 12-15 minuten bij matige temperatuur gebakken.

Met pinda's en zure room

Deze heerlijke delicatesse heeft een uitgesproken nootachtige smaak en zal liefhebbers van zelfgemaakte zoetigheden zeker bevallen. Voordat u de koekjes gaat bakken,waarvan het caloriegeh alte 340 kcal / 100 g is, zorg ervoor dat je alles tot je beschikking hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 200g pinda's.
• 400 g gewoon bakmeel.
• ¼ klontjes boter.
• 1 ei.
• 1 eetl ik. dikke dikke zure room.
• 5 eetl. ik. rietsuiker.
• ½ theelepel gebluste frisdrank.
• Vanilline.

Gesmolten boter en suiker worden gecombineerd en grondig gemalen. De resulterende kruimel wordt aangevuld met ei, zure room, gebluste soda, vanilline en zuurstofrijk meel. Alles wordt grondig gemengd, uitgerold met een centimeterlaag en uitgesneden met een rond armatuur. De resulterende blanco's worden overgebracht naar een bakplaat, bestrooid met gemalen pinda's en 12-14 minuten gebakken bij 200 oC.

Met melk en boter

Dit eenvoudige en smakelijke gebak voldoet aan de eisen van GOST, die van kracht was tijdens onze kindertijd. Elke gastvrouw die haar arsenaal in haar arsenaal heeft, kan shortcakes bakken die doen denken aan die gelukkige dagen:

• 200g rietsuiker.
• 400 g gewoon bakmeel.
• 95g boter.
• 75 ml boerderijmelk.
• 5 g vanilline.
• 4g bakpoeder.
• 1 ei.
• 1 snufje zuiveringszout.

Voordat je thuis melkcakes bakt, waarvan het caloriegeh alte van 100 g 306 kcal is, moet je met boter omgaan. Het wordt van tevoren uitgetrokkenkoelkast en wacht tot het smelt. Wanneer het zacht wordt, wordt het gezoet en gemalen tot het glad is. De helft van het losgeklopte ei wordt in de resulterende massa gegoten en vervolgens worden melk, frisdrank, bakpoeder, vanilline en zuurstofrijk meel toegevoegd. Alles wordt intensief gemengd, met een centimeterlaag uitgerold en in cirkels gesneden. In de laatste fase worden de gevormde blanco's overgebracht naar een bakplaat, ingesmeerd met de resten van een losgeklopt ei en gebakken op 200 oC gedurende 10-12 minuten.

Met kefir

Zelfs degenen die nog nooit zoiets hebben gedaan, kunnen shortcakes bakken, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven. Hiervoor heb je nodig:

• 250 ml kefir.
• 230 g rietsuiker.
• 450 g bakmeel.
• 1 ei.
• ¼ klontjes boter.
• Soda en zout.

Voor de bereiding van zandkoekjes, waarvan het caloriegeh alte afhangt van het vetgeh alte van de gebruikte kefir, is zachte boter vereist. Daarom wordt het van tevoren uit de koelkast getrokken en gewacht tot het smelt. Daarna wordt er 180 g suiker, een half losgeklopt ei en kefir aan toegevoegd. In de volgende fase wordt dit alles gemengd met zout, soda en met zuurstof verrijkt meel. Het voorbereide deeg wordt uitgerold met een centimeterlaag, in cirkels gesneden en overgebracht naar een bakplaat. Halffabrikaten die op deze manier zijn gemaakt, worden ingesmeerd met een half losgeklopt ei, bestrooid met suikerresten en gebakken op matige temperatuur.

Met kwark

Deze methode zal niet ontbrekende aandacht van huisvrouwen die niet weten hoe ze shortcakes moeten bakken, zodat ze niet alleen lekker, maar ook gezond worden. En het vermogen om de energetische waarde van het eindproduct te regelen door het vetgeh alte van de toegevoegde kwark te veranderen, zal worden gewaardeerd door de jonge dames die elke verbruikte calorie tellen. Om deze traktatie zelf te maken, heb je nodig:

• 400 g gewoon bakmeel.
• 250g verse kwark.
• 140 g rietsuiker (om te bestrooien).
• 2 eieren.
• 1 klontje boter.
• 1 dooier.
• 1 theelepel bakpoeder.
• 2 eetl. ik. poedersuiker.
• Zout en vanille.

Eerst moet je aan de olie werken. Het wordt gehakt met een scherp mes en vervolgens gemalen met zout, vanille en zuurstofrijk meel. In de resulterende massa wordt kwark geïntroduceerd, eerder gecombineerd met eieren geslagen met poedersuiker. Alles wordt intensief gekneed, met een centimeterlaag uitgerold en in cirkels gesneden. De halffabrikaten die volgens deze methode worden gemaakt, worden overgebracht naar een bakplaat, ingesmeerd met dooier, besprenkeld met suiker en gebakken op 200 oC.

Met griesmeel en honing

Deze verrukkelijke en ongelooflijk geurige koekjes zullen een geweldige vervanging zijn voor een verveelde lever. Om ze in je eigen keuken te maken, heb je nodig:

• 50 g rietsuiker.
• 10g zuiveringszout.
• 40g griesmeel.
• 300 g gewoon bakmeel.
• 100g natuurlijke bloemenhoning.
• 1 ei.
• ¼ pakjes crèmeoliën.
• 1 snufje zout, gedroogde gember en gemalen nootmuskaat.

Voordat je thuis shortcakes bakt, moet je met boter omgaan. Het wordt korte tijd op kamertemperatuur bewaard en vervolgens gemalen met suiker en honing. De resulterende massa wordt aangevuld met griesmeel, ei en kruiden. Dit alles wordt een kwartier gelaten en gemengd met zout, frisdrank en bloem. Het op deze manier gemaakte deeg wordt uitgerold met een centimeterlaag, in cirkels gesneden en overgebracht naar een bakplaat. Bak shortcakes op 180-200 oC gedurende ongeveer 10 minuten.

Met zure room

Zacht gebak met een uitgesproken vanillesmaak zal een harmonieuze toevoeging zijn aan een kop hete thee of een mok warme melk. Om het zelf te bekijken, heeft u het volgende nodig:

• 400g gewoon bakmeel.
• 1 kopje volle zure room.
• 1 ei.
• 5 eetl. ik. rietsuiker.
• ¼ klontjes boter.
• ½ theelepel gehydrateerd zuiveringszout.
• Vanilline.

Voordat shortcakes in de oven worden gebakken, wordt deze aangezet en opgewarmd, waarna ze met de producten gaan werken. verzacht, maar niet vloeibaar, boter wordt gemalen met suiker. De resulterende massa wordt aangevuld met ei, zure room, gebluste soda, vanilline en zuurstofrijk meel. Het op deze manier gemaakte deeg wordt korte tijd met de hand gekneed, uitgerold met een centimeterlaag, gemaakt in de vorm van zandkoekjes en overgebracht naar een bakplaat,bekleed met bakpapier. Bak de blanco's op 180-200 oC tot ze lichtbruin zijn. Je kunt dergelijke shortcakes in onbeperkte hoeveelheden eten, alleen voor degenen die zich geen zorgen maken over de harmonie van hun figuur. Jonge dames die worstelen met extra kilo's mogen dit gebak niet misbruiken, omdat het calorierijke zure room bevat.