Taart met vogelkers en zure room: recept, calorieën en bakgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het belangrijkste in een taart? Vulling! En haar mogelijkheden zijn legio. Maar de meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan "geslagen" vulstoffen - appels, kersen voor desserts, vis en vlees - voor snacktaarten. Maar er is een andere versie van de vulling - vogelkers en zure room. Taart met deze toevoegingen is lekker en gezond. Nou ja, origineel natuurlijk.

Wat zijn de ingrediënten voor een klassiek recept?

Een vogelkersentaart is gemaakt van 3 componenten: deeg, vulling en room. En elk onderdeel is gemaakt met specifieke ingrediënten.

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• tarwemeel - 3 kopjes;
• kippenei - 1 st.;
• boter - 60 gram;
• koemelk (met een vetgeh alte van 3,2%) - 250 ml;
• vanillesuiker - 15 gram;
• suiker - 3 el. l.;
• zout - halve theelepel;
• droge gist - 2 theelepels

Voor de vulling moet je het volgende bereiden:

• verse of bevroren gewone vogelkers - 150 gram;
• koemelk (3, 2%) - 500 ml;
• suiker - 150 gram;
• kippenei - 1 stuk;
• kwark - 200 gram.

Zure room wordt bereid uit:

• poedersuiker - 100 gram;
• zure room (20%) - 400 gram.

Taart met vogelkers en zure room. Stap voor stap recept

Een heerlijke en nogal ongebruikelijke cake bakken is niet zo moeilijk:

1. Melk moet worden opgewarmd zodat het warm wordt, maar niet heet. Smelt de boter.
2. Meng in een diepe kom de aangegeven hoeveelheid melk, gist en suiker. Roer en laat 15 minuten staan.
3. Terwijl het deeg rijst, meng je in een andere kom boter, ei, zout en vanillesuiker. Roer het mengsel tot een glad mengsel en giet het in het deeg en meng.
4. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn.
5. Bedek het geknede deeg met een handdoek en laat het met rust. Het is klaar als het in omvang verdubbeld is.
6. Spoel verse bessen. Laat staan totdat overtollige vloeistof is weggelopen.
7. Mis de voorbereide bes meerdere keren door een vleesmolen. Een blender zal in dit geval niet werken.
8. Doe de bessenpuree in een pan, giet er hete melk over en bestrooi met suiker. Zet op vuur en kook gedurende 3 minuten, af en toe roeren.
9. Voeg kwark en een ei toe aan de afgekoelde vulling. Mix tot een gladde massa.
10. Neem een ovenschaal, bij voorkeur rond. Leg het deeg erin, maak het plat met je handen en til de randen op, recht langs de wanden van de vorm.
11. Giet de vulling erop. Laat de rauwe taart een half uur in deze vorm staan.
12. Plaats de blanco na 30 minuten in de oven (200°C) gedurende 45 minuten.
13. Meng zure room met poeder. Klop met een garde of mixer tot een glad en luchtig geheel en zet in de koelkast tot het dik is.
14. Breng een royale hoeveelheid zure room direct op de vulling op de afgekoelde taart aan. Van bovenaf kun je versieren met gewone kersenbessen.

Open cake met vogelkers en zure room smeert niet uit bij het snijden en is zowel warm als gekoeld heerlijk.

Puff pie

Dit recept voor vogelkersentaart met zure room is heel eenvoudig en snel. Om het te bereiden, moet je een pot vogelkersenjam en bladerdeeg kopen. En doe dan dit:

1. Bladerdeeg uitrollen en vervolgens in 2 lagen snijden.
2. Smeer een platte bakplaat in met boter en leg er een laag deeg op.
3. Smeer de gewenste hoeveelheid jam erop. Als het te dun is, kun je het dikker maken door een paar theelepels zetmeel toe te voegen.
4. Bedek de vulling met de tweede laag deeg, knijp de randen samen, maak een paar gaatjes bovenop.
5. Plaats de cake 25 minuten in de oven (200°C).

Recept met gemalen gewone vogelkers

Deze versie van de delicatesse van gewone vogelkers blijkt ongebruikelijk te zijn. De basis is zandkoekdeeg, dat meer op een kruimel lijkt.

Om een taart met gemalen vogelkers en zure room te maken heb je nodig:

• tarwemeel – 350gram;
• gemalen gewone vogelkers - 200 gram;
• boter (of margarine) - 250 gram;
• suiker - 2,5 kopjes;
• kokend water - 500–700 ml;
• eieren - 3 stuks;
• zetmeel - 2 theelepels;
• zure room - 250 gram.

De kookstappen zijn als volgt:

1. Eerst moet je de vogelkers weken. Giet hiervoor kokend water over de aangegeven hoeveelheid gemalen bessen. Roer en laat een half uur staan. Als je klaar bent, zou vogelkers eruit moeten zien als zure room.
2. Snijd de boter in blokjes, voeg een half glas suiker en bloem toe. Roer alles totdat er veel kruimels verschijnen.
3. Als de vogelkersmassa een beetje is afgekoeld, maar nog warm is, moet je de rest van de suiker, het zetmeel, de eieren en de zure room erin gieten. Meng alles grondig.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Leg de kruimels op de bodem van de vorm (70% van de massa), dan de hele vogelkersvulling en strooi de rest van de kruimels erover.
6. Stuur de cake in deze vorm 45 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden.
7. Klaar dessert uit de oven en laat het afkoelen.

Taartaspic met vogelkers

Bij de bereiding van dit recept kun je vogelkersenjam, puree van verse bessen en gemalen vogelkers gebruiken. Het volgende recept wordt gepresenteerd met jam.

Moet nemen:

• tarwebloem - 300 gram;
• suiker - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• bakpoeder - theelepel;
• ei –2 stuks;
• boter - 50 gram;
• zure room - 150 gram;
• kersenjam – 200 gram.

En kook als volgt:

1. Smelt boter. Romig kan worden vervangen door geurloze groente.
2. In een kom suiker, bakpoeder, eieren en boter mengen. Voeg dan bloem toe. Roer tot een enkele consistentie.
3. Vet een ovenschaal in met boter. Giet 2/3 van het deeg erin.
4. Smeer de jam op het deeg. En aan het einde van de rest van de test.
5. Plaats de vorm 35 minuten in de oven op 180 graden.
6. Smeer de afgewerkte taart met zure room erop.

Siberische vogelkersentaart

Siberische vogelkersentaart is een stevig en vrij zoet gebak. Deze taart is dus zeker niet geschikt voor de bewakers van de figuur. Anderen kunnen ervan genieten door ze thuis zelf te maken.

Voor het recept heb je nodig:

• tarwebloem - 1 kg;
• eieren - 3 stuks;
• boter (vergelijkbaar met margarine) - 200 gram;
• droge gist - 10 gram;
• suiker - 200 gram;
• melk - 200 ml;
• zout - heel weinig.

Dit is voor de test. Sla voor de vulling de volgende producten in:

• gemalen gewone vogelkers - 200 gram;
• suiker - 200 gram;
• vette zure room - 150 gram.

Taart met vogelkers en zure room wordt stap voor stap als volgt bereid:

1. Maak eerst een deeg van gist, suiker enwater. Laat 15 minuten intrekken.
2. Giet bloem in de afgewerkte zuurdesem. Roer.
3. Giet gesmolten boter, licht opgewarmde melk, suiker, zout, eieren in het deeg. Kneed het deeg, dat niet aan je handen mag plakken, maar ook niet te strak is.
4. Laat het geknede deeg een half uur staan - deel.
5. Na het deeg in een ovenschaal te hebben gedaan. Zet 40 minuten in de oven op 200°C om te bakken.
6. Bereidheid van bakken om te controleren met een lekke band met een tandenstoker. Als het deeg aan het stokje blijft plakken, is het nog niet klaar. Zet vervolgens een bak met water op de bodem van de oven, dek de bovenkant van de taart af en verlaag de temperatuur van de oven tot 120 °C.
7. Giet kokend water over gemalen gewone vogelkers, roer. De consistentie van de massa moet op zure room lijken. Voeg suiker toe en meng opnieuw.
8. Combineer zure room met een beetje suiker.
9. Als de cake klaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem een beetje afkoelen.
10. Smeer de bovenkant van de afgekoelde gebakjes eerst met vogelkersenpasta en daarna met zure room.

Shushensky-taart met vogelkers

Vereiste ingrediënten:

• gistboterdeeg - 1 kilogram;
• gemalen gewone vogelkers - 0,3 kg;
• suiker - glas;
• vloeibare honing - 3 el. l.

Het recept voor een gisttaart met vogelkers en zure room omvat de volgende acties:

1. Giet gemalen vogelkers in de pan.
2. Giet er kokend water over. De hoeveelheid moet zodanig zijn dat de consistentie vergelijkbaar is met die van zure room.
3. Roer en laat een uur trekken.
4. Toevoegen over een uurin een mengsel van honing en suiker, roer en laat 10 minuten sudderen tot de massa dikker wordt.
5. Rol het gistdeeg uit tot een laag van ongeveer 7 mm dik.
6. Smeer de deeglaag in met een licht afgekoelde vogelkersenmassa. Rol het product op tot een rol.
7. Bestrooi een bakplaat (nou ja, als het hoge randen blijkt te zijn) met een beetje bloem.
8. Snijd de rol in stukjes van ongeveer 3 cm dik.
9. Leg de stukjes op een bakplaat en leg ze stevig tegen elkaar. Als ze een beetje bij elkaar blijven, dan is dit hoe het zou moeten zijn.
10. Bedek de bakplaat (bijvoorbeeld met een handdoek) zodra alle stukjes zijn opgemaakt en laat een half uur staan.
11. Gedurende deze tijd moet de oven worden voorverwarmd, waarbij de temperatuur erop wordt ingesteld op 180 ° C. Zet de cake na een uur in de oven voor 50 minuten.
12. Klaar dessert mag niet meteen uit de vorm worden gehaald. Beter 15 minuten wachten. En haal dan de cake eruit en bestrooi hem met poedersuiker.

Conclusie

De gepresenteerde recepten voor een taart met vogelkers en zure room zijn gemakkelijk thuis te implementeren. Het gerecht komt het beste tot zijn recht als verse of bevroren bessen worden gebruikt. Dus de smaak van de cake zal helderder worden en het aroma is ongelooflijk rijk. Degenen die de figuur volgen, moeten echter onthouden dat vogelkersentaart met zure room, net als elk ander gebak, vrij veel calorieën bevat. Een portie van 100 gram bevat minimaal 280-350 calorieën, afhankelijk van de kwaliteit en het vetgeh alte van de gebruikte ingrediënten. Laat je dus niet meeslepen door deze delicatesse.