Gestoofde spareribs: simpel en lekker

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat lijkt makkelijker? Maar de bereiding van gestoofde varkensribbetjes heeft zijn eigen nuances. En het gerecht zelf heeft veel variaties van koken. En hier zijn er maar een paar.

Klassiek van het genre

Om dit gerecht te bereiden, hebben we varkensribbetjes nodig - ongeveer een kilo. Meestal worden ze per band verkocht: het is aan te raden om zo te kopen. Dat klopt, op het lint zit meer vlees op de ribben, maar niet zonder het botgedeelte. Omdat het deel zonder vlees meer geschikt is voor soep dan voor frituren. Voor het koken komt elke set kruiden (van degene waaraan je het meest gehecht bent) van pas. Neem honing en tomatenpuree - elk een paar lepels, vergeet de ui niet.

Gestoofde varkensribbetjes: stap voor stap koken

1. Snijd de ribben in stukjes. De grootte van de stukken wordt bepaald door de grootte van de ribben: dat wil zeggen, we snijden langs de ribbe. Ze zijn behoorlijk vet, dus we zullen ze blijven bakken, en om wat te besparen, snijden we het vet van het product af.
2. Snijd het vet in kleine blokjes en bak ze in dit vet. Als je slankere ribben hebt, dan?bak ze in plantaardige olie.
3. Bovendien gebruiken we uien om gestoofde ribben te koken. We snijden het ook in blokjes, dan moeten we het allemaal bakken.
4. Leg het gesneden spek in de pan en smelt het vet. Dit doen we op het langzaamste vuur zodat de stukjes vet niet verbranden. Trouwens, als resultaat worden zeer smakelijke cracklings verkregen, die vervolgens kunnen worden gezouten / gepeperd, en hier zijn ze - een heerlijke ma altijd op zich (we zetten ze op een apart bord).
5. En op het gesmolten vet zullen we varkensribbetjes bakken. Als je veel product hebt en het past niet in een pan, dan hoef je niet alles tegelijk te bakken. Doe het op verschillende manieren, dat wil zeggen, je moet de ribben zo neerleggen dat er een afstand tussen hen is, en ze zijn gebakken, niet gekookt.
6. Bak aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn. Daarna doen we de ribben in een pan, waarin we ze verder zullen stoven. En doe dan een nieuwe batch van het product in dezelfde pan, bak ook aan beide kanten. Blijf dit doen totdat al het vlees gebakken is.
7. Doe dan alle ribben in een pan, bak de gesnipperde ui in hetzelfde vet. Bak tot licht goudbruin. We zullen het ook bij de gestoofde ribben doen.
8. Meng alles goed in een bak voor verdere bereiding. Dan moet je hier kruiden en honing toevoegen. Varkensvlees gaat heel goed samen met honing, voeg er alleen niet te veel van toe. Voeg vervolgens zout en peper toe en voeg een beetje water toe om het varkensvlees met uien te bedekken. Voeg niet te veel vloeistof toenodig.
9. Bedek de pan met een deksel, laat het ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Ergens na 20 minuten stoven zal het sap opvallen: van ui, maar ook van vlees. Dat wil zeggen dat er nogal wat vloeistof in de vaat zit.
10. Voeg hier tomatenpuree toe, roer en sluit het deksel. We zullen de gestoofde ribben ongeveer een uur koken tot ze volledig gaar zijn. Voeg tien minuten voordat u klaar bent het laurierblad en de gehakte knoflook toe. Sluit het deksel en laat nog 10 minuten sudderen.

Finale

Zet het vuur uit. Ons gerecht is bijna klaar. Als je van homogene sauzen houdt, haal dan de ribben eruit, leg het laurierblad neer, je hebt het niet meer nodig. En klop de hele vloeibare massa waarin de ribben gestoofd zijn met een blender tot een gladde massa (maar dat hoeft niet), en doe dan de bewaarde gestoofde ribben terug in de pan.

Met aardappelen

Op dezelfde manier kun je gestoofde ribben met aardappelen koken. Om dit te doen, maken we een kilo van het wortelgewas schoon en snijden het in middelgrote blokjes. Vervolgens introduceren we het gerecht in de laatste fase van het stoven in een pan (15 minuten voordat het klaar is). Onder het deksel voor zo'n tijd zullen de aardappelen perfect gaar zijn. Vergeet niet om het gerecht te bestrooien met verse kruiden. Lichte salades passen goed bij gestoofde ribben. Eet smakelijk allemaal!