Citroenjam: ingrediënten, recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Jam is een dik gelei-achtig product, dat wordt verkregen door verschillende bessen en fruit geleidelijk in te koken met toevoeging van suiker. Schotland wordt beschouwd als de geboorteplaats van een ongewoon dessert, waar dit product volgens de legende voor het eerst werd bereid in de 18e eeuw. Citroenjam is de makkelijkste manier om de unieke eigenschappen van de wereldberoemde citrus lang te bewaren. Er zijn veel verschillende recepten voor de bereiding, die elk de aandacht waard zijn.

De eenvoudigste optie

Citroenjam is een delicatesse met een vrij breed scala aan toepassingen. Het kan worden geserveerd als dessert bij de thee, op een stuk brood gesmeerd en ook als vulling bij het bakken van broodjes en taarten. De eenvoudigste manier om dit product te bereiden, vereist emaille en een minimale set van initiële ingrediënten: citroen, water en suiker in een verhouding van 1:2:3.

Citroenjam koken is niet moeilijk. Het hele proces bestaat uit vijfopeenvolgende stappen:

1. Eerst moeten citrusvruchten grondig worden gewassen en vervolgens voorzichtig met een scherp mes in kleine plakjes worden gesneden. In dit geval is het noodzakelijk om alle botten te verwijderen, anders krijgt het eindproduct een licht bittere nasmaak.
2. Giet schijfjes citroen met water en laat 1 dag in deze positie staan.
3. De volgende dag moet de massa in brand worden gestoken en gekookt tot de schil helemaal zacht is.
4. Voeg daarna suiker toe en kook nog 20 minuten.
5. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde glazen potten.

Voor geleidelijke afkoeling is het beter om ze meteen in een bak met heet water te doen. Dit helpt ongewenste klontjes te voorkomen.

Plastic mix

Citroenjam kan worden bereid in de vorm van een zachte geurige massa die gemakkelijk op brood te smeren is. In dit geval heeft u een ongebruikelijke set producten nodig: 4 citroenen, 100 gram boter, 4 verse eieren en 200 gram poedersuiker.

Dit mengsel wordt op een speciale manier bereid:

1. Eerst, zoals gewoonlijk, moeten de citroenen gewassen worden.
2. Schil daarna de schil op een fijne rasp en pers het sap uit de rest van het vruchtvlees.
3. Voeg losgeklopte eieren met een vork toe aan de resulterende massa, meng en laat 30 minuten staan.
4. Zeef daarna het mengsel en breng het over in een pan en kook op laag vuur, voeg olie toe, 10-12 minuten. Deze tijd is voldoende om de inhoud goed in te dikken.
5. Nu kan de ongebruikelijke jam in potten worden verpakt en in de koelkast worden bewaard.

De resulterende massa heeft een rijke smaak en een aangenaam verfrissend aroma. Het kan gemakkelijk met een gewoon mes over een stuk brood worden aangebracht en kan ook worden gebruikt om cakes en andere vormpjes tijdens het bakken te smeren.

Vitamine blanco

Het is moeilijk om iemand te vinden die nog nooit in zijn leven jam heeft geproefd. Tegenwoordig wordt dit populaire zoete dessert bereid van bijna elk product: fruit, bessen, exotisch fruit, maar ook komkommers, dennenappels en zelfs watermeloenschillen. Citroenjam kan ook op dezelfde manier worden gemaakt. Elke gastvrouw heeft hiervoor haar eigen recept. Het is bijvoorbeeld de moeite waard om een zeer interessante optie te overwegen, waarbij slechts twee ingrediënten betrokken zijn: suiker en citrusvruchten in een verhouding van 2: 1.

Hoe maak je zo'n citroenjam? Het recept voorziet in drie fasen van dit eenvoudige proces:

1. Allereerst moeten de vruchten worden gewassen en vervolgens willekeurig in stukjes worden gesneden en, na het verwijderen van de zaden, met een vleesmolen hakken.
2. Voeg suiker toe aan de resulterende massa en laat het een dag staan. Vergeet in dit geval niet om het regelmatig te roeren. Aan het eind van de dag moet de suiker volledig zijn opgelost.
3. Plaats de container met het geurige mengsel op het fornuis en verwarm een beetje op laag vuur, zonder te koken.

Daarna moet de nog hete massa in potten worden afgebroken en naar de koelkast worden gestuurd voor definitieve afkoeling. In deze jam blijven citroenen praktisch vers en behouden ze hun vitamine C-geh alte volledig. Zo'n dessert zal een uitstekende preventieve zijnkoude remedie voor koude winterdagen.

Amberkleurig dessert

Hoe kun je anders citroenjam maken? Het recept bevat in de meeste gevallen slechts drie hoofdingrediënten. Het verschil zit alleen in de technologie van bereiding van een bepaald product. Een optie is om de volgende verhouding van ingrediënten te gebruiken: voor elke anderhalve kilo citroenen - 2 kilo suiker en 2 liter water.

Als alle producten op tafel staan, kun je beginnen met het maken van citroenjam.

Het recept is in dit geval iets ingewikkelder dan de vorige opties:

1. Verse rijpe vruchten moeten eerst worden gewassen en daarna goed worden gedroogd.
2. Snijd met een scherp dun mes voorzichtig de schil en snijd deze in reepjes.
3. Verdeel de resterende pulp in twee delen en pers al het sap eruit. Gooi etensresten niet weg.
4. Giet de schil in de pan, en schenk ook de afgemeten hoeveelheid water en sap erbij. Plaats de container op het fornuis en kook op laag vuur zonder deksel gedurende één tot drie uur. Doe de rest van het vruchtvlees samen met de botten in een gaaszak en doe deze ook bij de pan. Voor de gehele kooktijd moet het volume van de inhoud worden gehalveerd.
5. Aan het einde van de zak met pulp, moet je deze pakken, afkoelen en goed uitknijpen. Het resulterende product moet aan de pan worden toegevoegd en de draf moet worden weggegooid.
6. Daarna moet de pan weer op het vuur worden gezet en geleidelijk suiker aan het mengsel toevoegen. Na het koken moet het product 15 minuten koken. De resulterende massa moet zijncontroleer op taaiheid. Een druppel van dit mengsel mag zich niet op een bord verspreiden.

Nu kan de afgewerkte jam in potten worden gedaan en naar een koele plaats worden gestuurd voor opslag.

Citroensuiker

De voordelen van de beroemde citrus begrijpen, zorgzame huisvrouwen proberen ervoor te zorgen dat dit product altijd bij de hand is in huis. Daarom pasten ze zich eenvoudig aan om gesneden blemon met suiker in glazen potten te bewaren. Maar deze methode rechtvaardigde zichzelf niet. De geurige siroop werd meestal eerst gedronken en de plakjes verdorden na verloop van tijd en moesten worden weggegooid. In feite werd het meest waardevolle product naar de prullenbak gestuurd. Om dit te voorkomen kun je citroen met suiker beter op een andere manier koken. Hiervoor heb je een gewone glazen pot nodig met een schroefdop en een staafmixer. Dit recept voorziet in de aanwezigheid van de belangrijkste componenten in de volgende hoeveelheid: citroenvruchten en suiker in een verhouding van 1:1, 5 (voor degenen die van snoep houden, kunt u een verhouding van 1:2) nemen.

Dit product wordt in de volksmond "citroensuiker" genoemd. Het is heel gemakkelijk te bereiden:

1. Eerst moeten de vruchten grondig worden gewassen met een borstel onder heet water.
2. Na het afsnijden van de voor- en achterkant, gebruik je een scherp mes om elke citroen in plakjes te verdelen.
3. Doe de losse stukjes in een pot en maal ze fijn met een blender.
4. Giet suiker in de resulterende puree en meng tot de meest homogene massa is verkregen.

Klaar voor een compositie is een goed alternatief voor jam. Het kan worden toegevoegd aan thee, zomercocktails, broodjes en gebak. Ze zijn ook goed om over ijs of kwarkschotels te gieten.

Appelsmaak

Voor de bereiding van jam worden alle bessen gebruikt, evenals fruit uit de tuin of uit de tuin. In sommige gevallen worden mengsels gebruikt waarvan de samenstelling afhangt van de beschikbaarheid van specifieke producten of individuele smaakvoorkeuren. Neem bijvoorbeeld appel-citroenjam. De voorbereiding heeft zijn eigen kenmerken. Ten eerste is het beter om geen overrijpe producten voor werk te gebruiken, omdat ze zwakke gelerende eigenschappen hebben. Ten tweede is het beter om zure appelsoorten te gebruiken, omdat deze meer pectine bevatten. Voor je werk heb je nodig: 1,4 kilo appels, 3 glazen water, 4 citroenen, anderhalve kilo suiker en 6 takjes verse munt.

Het kookproces moet in fasen worden uitgevoerd:

1. Snijd de gewassen citroenen in dunne plakjes, doe ze in een pan, voeg water toe en laat ze een nacht in deze staat staan.
2. Doe ze 's morgens in een kom, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 10 minuten tot de schil zacht wordt.
3. Op dit moment moeten appels worden geschild, in plakjes gesneden en samen met suiker aan de kokende massa toegevoegd. Onder voortdurend roeren moet het voedsel minstens een half uur koken.
4. 5 minuten voor het einde dip je de munttakjes in het mengsel. Ze zullen de jam een speciale pikantheid geven.

Het eindproduct hoeft alleen maar in potten te worden gedaan en, goed afgesloten met deksels, op een koele plaats te worden bewaard.

Citroen met gember

Nu in de winkelsEr zijn veel verschillende desserts te koop. Maar de meeste huisvrouwen doen het liever zelf. Daarom moeten ze bijvoorbeeld weten hoe ze thuis citroenjam kunnen maken. Om het afgewerkte dessert een voortreffelijke smaak te geven, kunt u een beetje vanille, kaneel of gember aan het recept toevoegen. Dit is gemakkelijk te zien als je jam probeert te maken met de volgende basisingrediënten: 6 grote citroenen, een zak pectine, 400 milliliter water, een half kopje geraspte gepelde gemberwortel en 6.5 kopjes suiker.

De procestechnologie is relatief eenvoudig:

1. Eerst moeten hele gewassen citroenen 10 minuten met heet water worden overgoten. Dit maakt het mogelijk om overtollige bitterheid van de schil te verwijderen.
2. Daarna moeten de vruchten willekeurig in stukjes worden gesneden en vervolgens, na het verwijderen van de zaden, in een keukenmachine of blender hakken.
3. Gemberwortel geschild en fijn geraspt.
4. Giet de citroenpuree in een geëmailleerde pan. Voeg hier water en geraspte gember toe en kook de massa 6-8 minuten na het koken.
5. Introduceer de overige ingrediënten, meng en houd het vuur nog 5 minuten vast.

Daarna moet de afgewerkte geurige jam eerst worden afgekoeld en vervolgens in schone containers worden verdeeld, goed afgesloten en op een koele plaats worden bewaard.