Een cake versieren met glazuur: recepten, interessante ideeën met foto's en stapsgewijze instructies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In gevallen waarin er geen behoefte is om tijd te verspillen aan ingewikkelde decoratie van zelfgemaakte zoetigheden, helpt het glazuur de kok. Er zijn veel antwoorden op de vraag hoe je een cake met glazuur thuis kunt decoreren. Soms wordt een culinair werk er helemaal mee bedekt, soms worden er inscripties getekend en fungeert het ook als een laag tussen de taarten. Ze versieren de cake snel genoeg met room en glazuur, hier zullen nauwelijks problemen mee zijn.

Decoratie opties

Je moet er rekening mee houden dat je op verschillende manieren een mooie cake kunt maken. En voordat u de cake thuis met glazuur decoreert, moet u speciale banketbakkersgereedschap inslaan. Onder hen zijn snoepspuiten met een set mondstukken, perkament, een geslepen mes, verschillende spatels.

Er moet rekening mee worden gehouden dat het optimaal zou zijn om de cake thuis te versieren met chocoladesuikerglazuur, als het vogelmelk is, een koekjessuikergoed. Vergeet tegelijkertijd niet dat dit proces creatief is. De ruimte voor experimenten is hier dus enorm.

Chocoladeglazuur

Na het bekijken van de foto's van taarten versierd met chocoladesuikerglazuur, moet je kiezen welke optie wordt gebruikt. De kooktechniek kan immers sterk afhangen van het gewenste resultaat.

Standaard chocoladesuikerglazuur is gemakkelijk te maken. Het belangrijkste is om de basis culinaire regels te volgen. Voordat u een cake thuis decoreert met chocoladesuikerglazuur, moet u er rekening mee houden dat het nodig is om een \u200b\u200bdikke of vloeibare consistentie te bereiken. Idealiter zou het glazuur op zure room moeten lijken. De eenvoudigste manier om een vergelijkbare massa op gebak aan te brengen. Het zal vrij snel bevriezen. Maar als de massa plotseling waterig blijkt te zijn, is het de moeite waard om deze met poedersuiker te mengen. Als het te dik blijkt te zijn, moet je er een lepel warm water aan toevoegen.

Voordat je de taart mooi versiert met chocoladesuikerglazuur, dien je rekening te houden met de smaakeigenschappen van het gewenste gerecht. Ongewone smaakcombinaties zijn dus eenvoudig te bereiken door citroensap in plaats van water door de massa te mengen. Dan wordt het product licht zuur, wat uniek is voor een zoet gerecht.

Maar als je een magere variatie nodig hebt, smelt je gewoon de reep. Als iemand die nadenkt over hoe hij een cake mooi kan decoreren met chocoladesuikerglazuur een milde smaak wil krijgen, moet je boter aan de massa toevoegen. Het is opmerkelijk dat als jam vóór het glazuren op gebak wordt aangebracht, de massa bijzonder gelijkmatig zal liggen. Meestal wordt de vraag hoe een cake met chocoladesuikerglazuur en fruit moet worden versierd, gesteld door meer ervaren huisvrouwen, rekening houdend met het feit dat versierde producten er esthetisch aantrekkelijker uitzien danhun oorspronkelijke tegenhangers. Decoreren met glazuur duurt maar een paar minuten, maar het resultaat is veel beter.

Chocoladeglazuur recept

Voordat je de cake versiert met chocoladesuikerglazuur, is het de moeite waard om te overwegen dat er verschillende recepten zijn voor zo'n massa. Een van de meest populaire is het glazuur gemaakt van cacao. Wanneer zo'n massa hard wordt, vormt het een vrij mooie glanskorst.

Om het product lekker te maken, moet je hoogwaardige boter, donkere cacao kiezen. Soortgelijke massa's worden gebruikt bij de bereiding van muffins, taarten, cakes.

Van de componenten die je nodig hebt om in te slaan:

• 4 lepels melk;
• 50g boter;
• 1 schep cacao;
• 4 lepels suiker.

Om het glazuur te bereiden, moet je eerst de boter smelten. Daarna moet je hier melk en suiker toevoegen en dan het mengsel blijven koken tot het homogeen wordt. Nadat je cacao door een zeef hebt gezeefd, moet je het hier toevoegen en dan alles 2 minuten op het vuur laten staan. Voordat je de cake decoreert met chocoladesuikerglazuur uit dit recept, moet je het mengsel afkoelen.

Om de coating glanzend te maken, wordt aanbevolen om cacaopoeder in plaats van melk te mengen met zure room of room. Dit wordt aanbevolen voor degenen die nadenken over hoe de cake te versieren met glanzend glazuur. Tegelijkertijd zal de coating dichter naar buiten komen.

In de loop van experimenten bereiken banketbakkers merkwaardige variaties op hoe ze een cake prachtig kunnen decoreren met glazuur. Ze kneden kokoschips, noten,zoetwaren poeder.

Zacht glazuur

Een andere manier om een cake mooi te decoreren met chocoladesuikerglazuur is door een mengsel van cacao en boter te bereiden.

Het is belangrijk om te bedenken dat de keuze van de producten de uiteindelijke smaakeigenschappen van het product sterk beïnvloedt: boter, cacao van verschillende fabrikanten geven verschillende smaakschakeringen.

Dit recept raadt aan om een voorraad in te slaan:

• 3 lepels vanille;
• 5 eetlepels suiker;
• 6 lepels cacao;
• 50g boter.

Om de massa te bereiden, moet je de vermelde ingrediënten in een kom mengen en vervolgens in een waterbad doen. Het mengsel moet constant worden geroerd. De gereedheid wordt gecontroleerd door glazuur op de borden te druppelen. Idealiter zou het onmiddellijk moeten bevriezen.

Chocolademix

Het meest populaire antwoord op de vraag hoe je een cake met glazuur decoreert, is om een mengsel van chocolade te maken. Smaakopties zijn afhankelijk van de geselecteerde chocolade. Degenen die zich afvroegen hoe ze de cake met wit glazuur moesten decoreren, hebben witte chocolade nodig.

Om zo'n glazuur te maken, moet je een voorraad inslaan:

• 5 lepels melk;
• 100g pure chocolade.

Het mengsel bereiden is eenvoudig: je moet de tegel breken, in een kom doen die is ingesmeerd met boter. Je kunt hier geen water toevoegen - melk is vereist. Het is aan hem te danken dat de cake, versierd met glazuur op de foto, een dichte coating heeft en niet vloeibaar.

Aan chocolade moet je melk toevoegen, en dan, het mengsel in een waterbad doend, wachten tot de chocolade volledig iszal oplossen. De temperatuur moet 40 graden zijn. U moet de compositie nu mixen.

Wit glazuur

Als iemand nadenkt over het decoreren van een cake met wit glazuur, is het de moeite waard om het recept aan te passen. Desserts die op deze manier worden gemaakt, worden bijzonder elegant. Broodjes, cakes en gelei worden vaak met zo'n glazuur versierd.

Bereid een soortgelijke massa door room, gecondenseerde melk en vanille te mengen. Het klassieke recept is om te gebruiken:

• 180g poedersuiker;
• 200g witte chocolade;
• 2 lepels melk.

Om het mengsel te maken, moet je de tegel breken en in een kom doen. Nadat je het in een waterbad moet plaatsen, meng je hier poedersuiker. Giet vervolgens een lepel melk erbij en roer de aromatische massa. Nadat het mengsel homogeen is geworden, wordt het van het vuur gehaald en wordt een lepel melk toegevoegd. De massa wordt opgeklopt met een blender. U moet het glazuur onmiddellijk op het product aanbrengen voordat het tijd heeft om af te koelen.

Op zure room

Een ander antwoord op de vraag hoe je een cake met glazuur kunt decoreren, is door een mengsel van zure room te gebruiken. In dit geval komt het product wat zuur over. Het is geschikt voor worsten met noten, koekjes, cakes. Zo'n glazuur zal niet leeglopen, voor degenen die zich afvragen hoe ze een cake met spiegelsuikerglazuur moeten decoreren, is dit recept geschikt. Naast een dergelijke coating worden oliecrème, noten en gekonfijt fruit op het product aangebracht.

Om het mengsel te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 2 lepels zure room;
• 2 schepjes cacao;
• 4 lepelspoedersuiker;
• 0, 5 eetlepels vanillesuiker;
• 1 eetlepel boter.

Allereerst worden zure room, poeder, vanilline en cacao in één kom gemengd. Zet het mengsel vervolgens op laag vuur. Na 5 minuten koken, wordt het glazuur geroerd en vervolgens van het vuur verwijderd. Dan wordt hier boter gedaan, alles wordt gemengd. Het mengsel wordt op het product aangebracht voordat het volledig uithardt.

Manieren om te decoreren met chocolade

Decoratie van producten met chocolade wordt als een klassieker beschouwd vanwege het feit dat het ingrediënt goed samengaat met allerlei gerechten. Het grote voordeel van chocolade is dat het elke vorm kan krijgen als het gesmolten is. Na uitharding zal dit onderdeel niet barsten, zich niet verspreiden. Bovendien is er een uitgebreide keuze aanwezig in het stadium van de bereiding van het mengsel. Er is tenslotte poreuze, witte, melk, donkere chocolade.

De eenvoudigste manier om een cake met chocolade te versieren, is door de tegels te raspen en vervolgens over het product te strooien. Om krullen aan het product toe te voegen, moet je een mes nemen en de licht verwarmde chocolade in dunne plakjes snijden. De eigenaardigheid van het materiaal is dat het in dit geval onmiddellijk begint te krullen. Dit is de ruimte voor het knippen van patronen.

De volgende manier om een culinair product te versieren, is door opengewerkte patronen, inscripties, tekeningen te maken. Om ze te maken, moet je een spuit met chocolade vullen en vervolgens perkament nemen en er patronen op tekenen. Als je een spuit neemt, moet je ze op perkament tekenen en dan in de koelkast leggenvoor de uiteindelijke uitharding. Vervolgens moet je de chocolade verwijderen en een snoepje doen. Het is logisch om een tekening van internet te downloaden en deze eenvoudig op papier over te zetten.

Zeer gemakkelijk om chocoladebladeren te maken. Het is noodzakelijk om een echt blad van een boom te nemen om het te drogen. Nadat de chocolade is gesmolten, moet deze met een siliconenborstel aan de binnenkant van het vel worden gelegd. Als u het product in de koelkast plaatst, moet u wachten tot het uiteindelijk hard wordt. Daarna kan het blad op de taart worden gelegd. Het is ook optimaal om zo'n decoratie aan te vullen met kersen, waarvan je eerst de botten moet verwijderen.

Caramel glazuur

Houd er rekening mee dat de opties voor het decoreren van een cake met glazuur niet beperkt zijn tot chocolade. Karamelglazuur is ook populair, het kan ook marmelade zijn, gekleurd, zacht, romig, melkachtig.

Karamelvariatie is net zo gemakkelijk te bereiden. Je hoeft alleen maar een voorraad in te slaan:

• 150g warm water;
• 180g suiker;
• 2 theelepels maizena;
• 150g zware room;
• 5 g gelatine.

Allereerst moet je de gelatine in water laten weken en dan de room en het zetmeel mengen. Suiker moet in een pan worden gesmolten totdat deze bruin wordt. Daarna worden room, zetmeel en suiker gemengd met water, waardoor het mengsel aan de kook komt. Dan lost de karamel op, deze moet daarbij gemengd worden. Op het einde wordt hier gelatine toegevoegd, die tegen die tijd al de tijd heeft om op te zwellen. De cake wordt bedekt met het voorbereide mengsel met behulp van een breed mes. Het product moet inkoelkast om beglazing af te werken.

Marmelade glazuur

Een populaire manier om een cake te maken die is versierd met glazuur en fruit, is door een marmelademix te maken. Neem hiervoor:

• 200g marmelade;
• 50g boter;
• 2 eetlepels zure room;
• 120g suiker.

Om het glazuur te maken, moet je de marmelade eerst in een waterbad smelten en hier zure room, boter en suiker toevoegen. Nadat het mengsel is gemengd, moet het in brand worden gestoken en 10 minuten worden gekookt. Nadat het mengsel is afgekoeld, moet het op de cake worden aangebracht en vervolgens 3-4 uur in de koelkast worden bewaard. In dit geval wordt aanbevolen om fruit op de zijkanten van het product te leggen.

Boterroomdecoratie

Een veelvoorkomend antwoord op de vraag hoe je een cake decoreert met smudge icing, is het bereiden van een universele crème. Het is buitengewoon handig om met deze massa te tekenen, felicitaties te schrijven met gebak, bloemen te vormen.

Om botercrème te maken, heb je nodig:

• 100g boter;
• 5 eetlepels gecondenseerde melk;
• Voedingskleurstoffen.

Om het mengsel te bereiden, smelt u eerst de boter in een waterbad. Nadat je het moet verslaan, zodat je een witte en weelderige massa krijgt. Vervolgens wordt hier gecondenseerde melk gegoten, waarna alles wordt gemengd en in porties wordt verdeeld. Aan de crème worden vaak kleurstoffen toegevoegd. Daarna wordt er een spuit mee gevuld en worden inscripties en patronen gemaakt. Om de crème uit te hardenje moet de cake ermee in de koelkast zetten.

Poederdecoratie

Poeder is een universele decoratie voor zoetwaren. Er zijn veel varianten van dit product. Poeder wordt geproduceerd in de vorm van bloemen, sterren, ballen, vierkanten, cirkels en vlinders. Ze heeft een zeer breed scala aan kleuren. Poeder is veelkleurig, goud, zilver, parelmoer. Walnoot, chocolade, kokosvlokken, maar ook koekkruimels, meringue zijn populair.

Als je van plan bent om een cake versierd met glazuur met poeder aan te vullen, moet je er rekening mee houden dat de laatste alleen op plakkerige oppervlakken wordt gebruikt. Het is alleen nodig om het product te strooien op het moment dat het glazuur of de room nog geen tijd heeft gehad om uit te harden.

Om het effect van een aquarium te creëren, moet je een geleivulling met poeder gebruiken. Het is noodzakelijk om de helft van de geleivulling te gieten en deze vervolgens in te vriezen, te bedekken met hagelslag en er ook gelei op te gieten. Als je laag voor laag afwisselt, komt het product buitengewoon mooi uit.

Om de zijkanten van de cake te versieren met hagelslag, wat er ook erg indrukwekkend uitziet, moet je hem op een grote handdoek leggen. Nadat je de zijkanten van de cake en een handdoek hebt bestrooid, moet je de zijkanten van het product optillen door op de handdoek te drukken.

Daarnaast worden tekeningen vaak gemaakt met poeder. Hiervoor is een vel papier nodig. Het is noodzakelijk om de vorm van het product uit te snijden, een tekening of een inscriptie op papier over te brengen. Uiteindelijk wordt het patroon uitgesneden en wordt de cake bedekt met een sjabloon. Tegelijkertijd wordt het niet tegen het oppervlak van de cake gedrukt. Vervolgens wordt het product dik geplet met poeder en wordt de sjabloon verwijderd. De tekening blijft.

Spiegelbeglazing

Er zijn veel variaties om een spiegelglazuur op een product te maken. Het wordt als mooi beschouwd en het uiterlijk van een dergelijke decoratie varieert sterk, afhankelijk van het gekozen recept.

Meestal wordt hier een beetje gelatine toegevoegd of wordt een speciale siroop door het glazuur gemengd. Met dergelijke ingrediënten komt de massa bijzonder briljant uit. En als er zich tijdens het glazuren luchtbellen vormen, moet u het mengsel door een zeef halen voordat u het op het product aanbrengt.

Het is belangrijk om een thermometer te gebruiken om de cake goed te versieren met spiegelglazuur. De afgewerkte massa moet immers pas worden gebruikt op het moment dat deze tijd heeft om af te koelen tot 35 graden.

Om zo'n mis te bereiden, heb je nodig:

• 150 g glucosestroop;
• 135ml water;
• 150g suiker;
• 100g gecondenseerde melk;
• 15g gelatine;
• 150g chocolade.

Allereerst, om dit type glazuur te bereiden, moet je 65 ml water op gelatine gieten en vervolgens suiker met siroop en water toevoegen aan een aparte kom en deze op een klein vuur zetten. Het is noodzakelijk om het mengsel te roeren totdat de suiker er volledig in is opgelost.

In het volgende gerecht moet je chocolade met gecondenseerde melk en gelatine doen, giet alle ingrediënten met hete siroop. Dit mengsel moet met een blender worden opgeklopt en vervolgens worden afgekoeld.

Chocolade en room

Als een redelijk smakelijke en mooie mix heeft chocolade- en roomglazuur zichzelf bewezen. Om het te koken, moet je vrij gewone producten inslaan. Tussenzij:

• 100g chocolade;
• 3 schepjes room 30%;
• 40g boter.

Om het mengsel te bereiden, moet je de chocolade breken, en dan in een aparte kom doen, in een waterbad doen en, door boter toe te voegen, smelten. Nadat je de room hebt opgeklopt, moet je ze hier schenken. Je krijgt een geurig glazuur, dat op de zoetwaren moet worden gegoten.

Melkchocolade

Dit glazuur is geschikt voor iedereen die taarten, muffins en dunne deegrolletjes kookt. Het aromatische mengsel laat een aangename en gedenkwaardige afdronk achter. In dit geval zal het oppervlak van de cake mat zijn. Om het glanzend te maken, moet je hier olie toevoegen.

Om het mengsel te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 150g magere room;
• 180g chocolade.

Allereerst moet chocolade in verschillende stukken worden gebroken en vervolgens alles in één gerecht doen. Hier moet je ook de room in gieten en dan alles op laag vuur verwarmen tot de massa homogeen wordt.

Hoe een cake te bevriezen

Om het product esthetisch mooi te maken, is het belangrijk om rekening te houden met de aanbevelingen, niet alleen bij de voorbereiding van het glazuur, maar ook bij het aanbrengen van het mengsel op het product. Hoewel beglazing als de eenvoudigste procedure wordt beschouwd, zijn er hier nog een aantal subtiliteiten. Als er bijvoorbeeld chocoladesuikerglazuur wordt gebruikt, moet deze eerst afkoelen. Tegelijkertijd mag het niet dik worden, anders dreigt het mengsel in klontjes te veranderen.

Het is het beste om de cake te versieren met glazuur, gewapend met rubberborstel. Als het product wordt bereid uit een dicht deeg, wordt aanbevolen om abrikozen- of perzikjam vooraf aan te brengen. Ze moeten de cake smeren en dan een paar uur weggaan. Vervolgens wordt de cake op het rooster geplaatst en versierd door het chocolademengsel te gieten. In dit geval moet u het oppervlak egaliseren met een rubberen borstel. Het is optimaal om dit soort decoratie aan te vullen met noten, bessen, poeder. Vervolgens moet je in elk recept de cake minstens een paar uur in de koelkast zetten, zodat de beglazing voltooid is.

Eiwitglazuur

Een van de soorten glazuur, die iedereen al sinds zijn kindertijd kent, is eiwit. Zij is het die wordt toegepast op paascakes. De klassieke versie past niet in een gezond dieet vanwege het geh alte aan poeder en room, maar er zijn mogelijkheden om het zo te maken dat het nuttig is voor het figuur.

Het meest populaire type gezonde glazuur is eiwit. Om het te bereiden, heb je nodig:

• Eiwit.
• Suikervervanger.
• 2 theelepels citroensap.
• Zout.
• Vanilline.

Allereerst moet je het eiwit kloppen en de rest van de ingrediënten aan het mengsel toevoegen. Daarna wordt een romige massa verkregen, die het product moet bedekken. Vervolgens wordt het bakken naar de oven gestuurd bij een temperatuur van 150 graden. Houd het daar gedurende 10 minuten. Het is belangrijk dat het glazuur grijpt. Daarna bestrooien ze de cake vaak met poeder - 1 theelepel suikerballen zal het figuur niet schaden.

Het is belangrijk om dat van tevoren te overwegen, voordat u het gebruiktzoetstof, is het raadzaam om het zorgvuldig te malen. En alleen dan is het klaar om te kloppen.

Romige Vla Glazuur

Het glazuur van dit recept zal romig smaken, het zal lijken op gecondenseerde melk. Dit zal de wrongelsmaak van het product benadrukken. Romige custardglazuur bevat veel meer calorieën dan eiwitten.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Magere melk.
• Suikervervanger.
• Maïszetmeel.
• Zout.

Voor 200 ml melk heb je 1 eetlepel zetmeel nodig. Andere ingrediënten worden naar smaak toegevoegd.

Je moet de melk opwarmen zonder hem aan de kook te brengen, en dan het zetmeel, zout en zoetstof hierin oplossen. Het is noodzakelijk om dit mengsel op het vuur te zetten en te koken tot een dikke romige massa is verkregen. De consistentie wordt naar smaak gekozen. De klassieke optie is de dichtheid van zure room. Hierdoor kunt u mooie vegen krijgen zonder overmatige glazuurvloeistof.

Yoghurtglazuur

Het wordt aanbevolen om suikervrije dieetsiroop toe te voegen aan dit type glazuur. Hier gebruikt vetvrije dikke yoghurt. Zachte kwark, gelatine, melk, zout zijn ook geschikt. Voor 200 g yoghurt heb je 1 eetlepel gelatine en 3 eetlepels melk nodig.

Gelatine moet eerst worden verdund in melk en vervolgens worden gemengd met yoghurt, zout en zoetstof. Siroop, citroenschil, vanilline, kardemom, kaneel, babyfruitpuree, cacao kunnen als additief werken. Zodra zo'n mengsel hard wordt, verandert het in een soufflé.

Pistache glazuur

Beglazing met pistachemengsel wordt als een zeer specifieke optie beschouwd. U moet eerst pistache-eiwitpasta kopen. Deze zijn meestal verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels.

Er is maar 1 theelepel pistachepasta nodig voor zo'n glazuur, er worden 3 eetlepels melk, 1 eetlepel kwark, zoetstof aan toegevoegd. Nadat het mengsel is geroerd, wordt het glazuur als klaar beschouwd. Het moet op de cake worden aangebracht en vervolgens een uur in de koelkast worden bewaard. Na een uur is het glazuur hard geworden en is de cake klaar om te eten.

Desgewenst kan pistachepasta eenvoudig worden vervangen door gesmolten dieetkaas. De belangrijkste taak hier is de selectie van een ongezouten kaassoort. Het recept blijft hetzelfde als in het vorige geval. Tegelijkertijd zijn dergelijke mengsels volgens beoordelingen een van de meest heerlijke glazuuropties als onderdeel van goede voeding. Het wordt ook aanbevolen om glazuur te gebruiken bij pannenkoeken.