Jammarmelade: kookmethode

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Marmelade is een van de lekkerste en gezondste snoepjes. Het versterkt banden en kraakbeen, stimuleert mentale activiteit, verbetert de conditie van huid, haar en nagels en verbetert ook de immuniteit. Het assortiment van dergelijke lekkernijen in supermarkten is vrij groot. Maar je kunt het thuis koken van een product dat in bijna elk huis verkrijgbaar is - van jam.

Jam kiezen

Marmelade bereiden van jam is vrij eenvoudig. En voor de vervaardiging ervan is absoluut elke zoete bereiding geschikt. Jam van peren, appels, aardbeien, frambozen en andere bessen en fruit is perfect voor het bereiden van een heerlijke traktatie voor uw gezin. Het kan ook variëren in textuur. Gebruik voor marmelade jam met hele en geraspte bessen of gewoon siroop ervan. Als je marmelade wilt maken met een homogene massa, dan moet je de jam eerst verdunnen met water en vermalen met een blender.

Citroenop gelatine gebaseerde marmelade

1. Om deze delicatesse te bereiden, giet je eerst 20 gram eetbare gelatine in een glas gekoeld gekookt water.
2. Vervolgens roeren en 40 minuten laten staan.
3. Knijp het sap uit een halve citroen en zeef het door kaasdoek.
4. Giet twee kopjes jam in een pan met dikke bodem en zet op laag vuur.
5. Nadat je de jam vijf minuten hebt gekookt, voeg je onder voortdurend roeren de gezwollen gelatine toe. Het is belangrijk om deze ingrediënten niet meer te laten koken.
6. Nadat de gelatinekorrels zijn opgelost, voeg je citroensap toe.
7. Meng deze massa en giet in vormen. Het is vermeldenswaard dat de formulieren eerst moeten worden gesmeerd met plantaardige olie.
8. Stuur blanco's vier uur naar de koelkast. Nadat deze tijd is verstreken, is de jammarmelade klaar.

Agar-agar marmelade

In dit geval werkt het agar-agarpoeder als verdikkingsmiddel. De samenstelling van zo'n stof heeft nuttige eigenschappen: het compenseert het gebrek aan jodium in het lichaam, verbetert de spijsvertering en de leverfunctie.

Het proces van zo'n gezonde jam en agar-agar marmelade is vrij eenvoudig:

1. Hak de jam tot een gladde massa. Breng de resulterende massa over in een pan en kook.
2. Voeg na 5 minuten krachtig sudderen twee theelepels agar-agarpoeder gemengd met dezelfde hoeveelheid suiker toe aan het mengsel.
3. Vervolgens kook op minimaal vuur voor nog eens vijfminuten en schep in voor ingevette blikken.

Agar-agar heeft het vermogen om goed te stollen bij kamertemperatuur, dus het is niet nodig om blanco's naar de koelkast te sturen. Kant-en-klare marmelade kan in suiker of poedersuiker worden gerold.

Koken in de magnetron

Marmelade van jam maken is heel goed mogelijk in de magnetron. Om dit te doen:

1. 30 gram gelatine, giet een glas gekookt water op kamertemperatuur en laat opzwellen.
2. Maak een glas jam tot een gladde massa met een blender en voeg een beetje water toe om het mengsel vloeibaar te maken.
3. Verplaats naar een magnetronbestendige kom, stel in op 800W en kook gedurende anderhalve minuut.
4. Voeg gezwollen gelatine toe aan de verwarmde massa, meng goed en plaats de container met de inhoud nog een minuut in de magnetron.
5. Daarna halen we de marmelademassa eruit, mengen en zorgen dat de gelatinekorrels zijn opgelost. Zet voor de laatste keer de magnetron nog anderhalve minuut aan.
6. Giet de hete jam in vormen of leg het op een vlakke plaat, eerder afgedekt met huishoudfolie.
7. Plaats in de koelkast gedurende drie of vier uur. Als je de massa niet in vormen hebt gegoten, moet de afgewerkte marmelade uit de film worden gehaald en in kleine vierkantjes worden gesneden.

Siroopmarmelade

Met dit marmeladerecept wordt jam goedmooi zoet dessert.

1. Vul 30 gram gelatine vooraf met een glas gekookt water.
2. Neem de vloeibare jam, passeer deze door een zeef.
3. Voor marmelade hebben we alleen siroop nodig. Giet het in een hittebestendige pan, verwarm het boven een vuur.
4. Vermeng het dan met gezwollen gelatine.
5. Giet de blanco vervolgens in vormen en koel gedurende drie of vier uur in de koelkast.
6. Nadat de marmelade van de jam sterker is geworden, is hij klaar om te eten.

Kookgeheimen

Om te voorkomen dat de jam verbrandt tijdens het koken van marmelade, is het noodzakelijk om schalen met een dikke bodem te gebruiken. Je moet de inhoud echter nog wel af en toe roeren met een houten lepel.

Om je zoetekauw thuis te plezieren, kun je meerlagige marmelade maken. Bereid hiervoor jam van verschillende tinten en giet ze één voor één in de vormen, maar pas nadat de vorige laag is uitgehard.

Je kunt stukjes fruit en bessen aan het mengsel toevoegen voordat je het in vormen doet - dergelijke snoepjes worden nog nuttiger en zullen je verrassen met hun heldere en ongewone uiterlijk. En voor de pikantheid en een aangenaam aroma kunt u tijdens de bereiding van marmelade citroenschil, vanille, kaneel, gember of kardemom toevoegen.

Als je thuis marmelade van jam maakt, kun je experimenteren en je eigen unieke recept voor deze zoete lekkernij bedenken.