2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Een goede knoflookoogst is altijd goed. Maar oogsten is niet genoeg, je moet het ook bewaren. Laten we eens kijken naar een van de opslagmethoden: gegranuleerde knoflook koken. Deze methode is erg handig, vooral in stadsappartementen, omdat het niet veel ruimte in beslag neemt, maar tegelijkertijd heb je altijd aromatische kruiden voor een verscheidenheid aan gerechten bij de hand.
Oogsten
Knoflook moet bij droog weer van de bedden worden verwijderd. Stop een paar dagen voor het oogsten met water geven en laat de grond goed drogen.
Nadat je de knoflook uit de grond hebt gehaald, moet je de grond eraf schudden en vier uur op het bed spreiden om het te drogen. Daarna moet het ofwel onder een afdak of in een geventileerde ruimte worden verplaatst voor de laatste droging.
Als de stelen droog zijn, moeten ze worden afgesneden, waarbij er minimaal tien centimeter overblijft. Breng de knoflook over in gaasdozen en bewaar.
Knoflook bewaren
Als je van plan bent knoflook in vlechten te breien, dan hebben de stelen nodiglaat langer zodat het handig is om ze te binden. Bewaar dergelijke bundels hangend in een droge ruimte.
Als er niet genoeg ruimte is om het gewas op te slaan, dan kun je gegranuleerde knoflook koken, die geen ruimte in beslag neemt, en de eigenschappen ervan verschillen niet van gewone.
Hoe maak je knoflook klaar om te drogen?
Voordat je de knoflook droogt, moet je hem goed voorbereiden. Namelijk:
- demonteer de koppen in individuele tanden;
- verwijder de schil en film;
- snijd het donkere en beschadigde vlees af.
Hoe knoflook te hakken?
Alvorens de knoflook te granuleren, moet deze worden geplet. Er zijn verschillende manieren om knoflook te hakken:
- Rasp de knoflook op een grove rasp. Deze methode is niet erg goed, omdat er te veel sap uit de knoflook vrijkomt en de smaak en het aroma zeer snel verloren gaan.
- Hak de knoflook fijn met een keukenmachine. Deze methode is qua efficiëntie en resultaat vergelijkbaar met de hierboven voorgestelde methode, daarom wordt het ook niet aanbevolen.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Je kunt zowel langs als overdwars knippen. De meest optimale snijmethode voor latere droging.
- Snijd de knoflook doormidden en maak een snee langs de lengte van het teentje. Deze optie is het meest geschikt voor het later drogen van knoflook op straat.
Hoe knoflook drogen?
Voordat je knoflookkorrels maakt, moet jemoet worden gedroogd. Er zijn ook verschillende droogmethoden.
- In de oven. De container waarin de knoflook wordt gedroogd, moet worden afgedekt met bakpapier en de voorgesneden plakjes knoflook erin leggen. Verwarm de oven voor op 50 graden en leg er een bakplaat met knoflook in. De deur moet op een kier staan om oververhitting te voorkomen en frisse lucht binnen te laten. Na veertig minuten moet de bakplaat worden verwijderd en alle knoflookplaten worden omgedraaid naar de andere kant. Zet het pas terug in de oven als het volledig is afgekoeld. Het duurt drie tot zes uur om de knoflook op deze manier te drogen en keer hem elke veertig minuten. De tijd hangt af van de dikte van het snijden van de platen, hoe dunner ze zijn, hoe sneller ze drogen.
- In de droger. Gesneden knoflook in één laag wordt in een droger voor groenten en fruit geplaatst. Stel de temperatuur in op 50 - 60 graden. De droogtijd hangt ook af van de dikte van de snede en duurt vier tot zes uur. Het wordt niet aanbevolen om de droger in vochtige ruimtes te installeren, omdat dit de droogtijd verlengt. Als de temperatuur boven de 60 graden wordt gezet, verliest knoflook niet alleen zijn smaak en aroma, maar ook al zijn heilzame eigenschappen.
- De natuurlijke manier. De meest tijdrovende droogmethode. De voorbereide platen moeten in een dunne laag op een horizontaal oppervlak worden gelegd en in een droge, goed geventileerde ruimte of buiten in de schaduw worden geplaatst. De platen gedurende de dag moeten periodiek worden omgedraaid en gecontroleerd, zodat ze er niet op vallendirect zonlicht. Met deze methode kan een droog product voor de vervaardiging van knoflookkorrels niet eerder dan twee weken later worden verkregen.
Wat is knoflookkorrels?
Er zijn nogal wat manieren om geurige kruiden te oogsten. Het is de moeite waard om te praten over wat het is en voor welke doeleinden het wordt gebruikt.
Knoflookkorrels is knoflookpoeder dat wordt verkregen door kruidnagels te malen tot korrels die niet groter zijn dan een millimeter.
Zo'n knoflook is niet anders dan vers en behoudt alle nuttige eigenschappen, evenals smaak en aroma. Bovendien is het veel handiger om geen hele kroppen te bewaren, maar knoflookkorrels.
Hoe doen ze het?
Dus, als je alle aanbevelingen precies hebt opgevolgd, zou je dunne, droge knoflookplaten moeten krijgen, die breken en afbrokkelen bij de minste druk erop. Om gegranuleerde knoflook van deze "surrogaat" te krijgen, moet je de platen in een vijzel, koffiemolen of blender vermalen.
Hoe minder tijd je besteedt aan het malen, hoe groter de korrels die je krijgt. Dienovereenkomstig, hoe groter de korrels, hoe sterker de gegranuleerde knoflook in de afgewerkte schaal wordt gevoeld. De foto van het poeder dat u zou moeten krijgen, wordt hieronder weergegeven.
Hoe bewaren?
Op deze manier bereid, neemt knoflook in korrels niet veel ruimte in beslag en wordt het veel langer bewaard qua tijd. Het bereide poeder moet worden ontleed in glazen potten(het is beter als het glas donker is) en draai de deksels stevig vast. Je moet potten gegranuleerde knoflook op een droge en donkere plaats bewaren - dan zal het gedurende het jaar zijn smaak niet verliezen.
Hoe te gebruiken?
Gebruik knoflookpoeder op dezelfde manier als elke andere smaakmaker - voeg 1-2 snufjes toe aan verschillende gerechten. Kan worden toegevoegd aan salades, vlees, soepen en hoofdgerechten. Gebruik zowel vers als na een warmtebehandeling.
Als je wilt dat gegranuleerde knoflook zijn aroma en gunstige eigenschappen lang behoudt, sluit dan de pot met poeder zorgvuldig na gebruik en pak het poeder alleen op met een schone en droge lepel.
Aanbevolen:
Een korte geschiedenis van salades van de oudheid tot nu
Het artikel bevat de geschiedenis van de oorsprong van salades. In de tekst vind je feiten uit de geschiedenis van het Romeinse Rijk, het oude Egypte en Griekenland. Ook vindt u hier de geschiedenis van de gerechten uit de Oudheid, de Middeleeuwen, de Renaissance en de New Age
"Sagudai": recept. "Sagudai" van makreel, van omul, van roze zalm, van witvis: recept, foto
Visgerechten zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Vooral als je ze kookt van rauwe halffabrikaten met minimale verwerking. We hebben het over zo'n gerecht als "Sagudai". In het artikel bieden we verschillende opties voor de voorbereiding ervan. U kunt uw Sagudai-recept kiezen uit verschillende soorten vis
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Restaurants van het zuidwestelijke administratieve district van Moskou: lijst, beoordeling van de beste, openingstijden, interieur, kwaliteit van de dienstverlening, menu en geschatte factuur
Gasten komen niet naar restaurants om pasta te eten of te genieten van roerei: je kunt het thuis maken. Ze zullen altijd iets ongewoons eisen: sommigen - om zichzelf te verrassen, anderen willen hun soulmate verwennen. De hoofdstad is rijk aan prachtige etablissementen met haute cuisine, niet-triviaal interieur en professionele service. Maar waarom door de hele stad gaan, in de file staan, als je in de buurt behoorlijk fatsoenlijke etablissementen kunt vinden?
