Gehaktballetjes: een selectie van stap-voor-stap recepten met foto's en beschrijvingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundergehakt is een populair en gemakkelijk verkrijgbaar product dat bestaat uit varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of gevogelte. Het past goed bij verschillende ingrediënten, waardoor het veel wordt gebruikt bij het koken. Het maakt heerlijke schnitzels, stoofschotels, taartvullingen en ander lekkers. Het bericht van vandaag laat je zien hoe je gehaktballetjes maakt.

Rundvlees met roomsaus

Dit gerecht is een geslaagde combinatie van rossige gehaktballetjes en malse jus. Het past goed bij pasta en ontbijtgranen, wat betekent dat het uw gebruikelijke dieet zal diversifiëren. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg gedraaid rundvlees.
• 30g ongezouten boter.
• 60g verkruimeld brood.
• 125 ml slagroom.
• 500 ml bouillon.
• 1 witte ui.
• 2 rauwe geselecteerde eieren.
• 2 eetl. ik. bakmeel.
• 1 theelepel geraspte citroenschil.
• Zout, peper, nootmuskaaten plantaardige olie.

Stap nummer 1. Gehaktballetjes worden heel eenvoudig bereid. Om te beginnen worden gedraaid rundvlees, gebruinde uien, verkruimeld brood, eieren en citroenschil gecombineerd in een diepe container.

Stap nummer 2. Dit alles is gezouten, gekruid, grondig gekneed en gerangschikt in de vorm van kleine balletjes.

Stap nr. 3. De resulterende producten worden overgebracht naar een bakplaat en ongeveer een kwartier gebakken op 200 0C.

Stap nr. 4. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden ze overgoten met een saus bestaande uit bouillon, room en bloem gebakken in gesmolten boter, en vervolgens korte tijd opgewarmd in een werkende oven.

Varkensvlees met griesmeel

Dit smaakvolle gerecht met een heerlijke romige saus zal een geweldige aanvulling zijn op pasta of aardappelpuree. Het wordt in de oven gekookt zonder vooraf te bakken in een geoliede pan. Om het te serveren voor een familiediner, heb je nodig:

• 500g mager varkensvlees.
• 150 g Russische kaas.
• 3 rauwe geselecteerde eieren.
• 1 witte ui.
• 5 eetl. ik. droog griesmeel.
• ½ kopje gestremde melk en zelfgemaakte zure room.
• Zout en smaakmakers.

Stap nummer 1. Voorgewassen varkensvlees wordt door een vleesmolen gedraaid en gecombineerd met rauwe eieren.

Stap nummer 2. De resulterende massa wordt aangevuld met griesmeel en geraspte ui.

Stap nummer 3. Dit alles wordt gezouten, gekruid, gemengd met 100 g kaaschips en tot kleine balletjes gemaakt.

Stap 4. De resulterende producten worden overgebracht in een diepe vorm en gegoten met een saus bestaande uit zure room, gestremde melk, zout en kruiden.

Stap nummer 5. Dit alles wordt bestrooid met de resterende kaaschips en verzonden voor een warmtebehandeling. Bereid gehaktballetjes in een op 180 ⁰C voorverwarmde oven. Na dertig minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 150 ^{0C en wacht nog een half uur.}

Rundvlees met kwark

Dit geurige en zeer smakelijke gerecht lijkt enigszins op gehaktballen. Dankzij bakken in de oven wordt het ongelooflijk sappig en zacht. Een speciale pit wordt eraan gegeven door de aanwezigheid van tomatensaus. Om dit recept voor gehaktballen gemakkelijk te reproduceren, heb je nodig:

• 1 kg rundergehakt.
• 170 g kwark.
• 1 witte ui.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 eieren.
• ½ kopje paneermeel.
• Zout, specerijen, kruiden, plantaardige olie en tomaten in hun eigen sap.

Stap nummer 1. Eerst moet je het gehakt doen. Het wordt gecombineerd met kwark, paneermeel, gehakte kruiden, specerijen en zout.

Stap nummer 2. Dit alles wordt aangevuld met eieren en 5 el. ik. ontgeurde plantaardige olie, en dan intensief kneden en tot balletjes vormen.

Stap nummer 3. De resulterende producten worden op perkament gelegd en gebakken op een temperatuur van 190 0C.

Stap nummer 4. Dertig minuten later worden de afgewerkte ballen gegoten met een saus gemaakt van tomaten gestoofd met gebakken uien, knoflook en kruiden.

Met varkensvlees enkoekjes

Met onderstaande methode maak je heerlijke gefrituurde gehaktballetjes. Ze passen goed bij verse groenten en eventuele hartige sauzen, waardoor ze ideaal zijn voor een stevig en gezond diner. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 700 g vet varkensvlees.
• 400g verse runderlever.
• 100 g goede boter.
• 2 witte uien.
• 1 rauwe eidooier.
• 1/3 kop bakmeel.
• Zout, specerijen en ontgeurde olie.

Stap nummer 1. Eerst moet je de lever en uien doen. Ze worden gewassen, gesneden en individueel gebakken in gesmolten boter.

Stap nr. 2. Zodra ze zijn afgekoeld, worden ze verwerkt met een vleesmolen, gezouten en gemengd.

Stap 3 Nu is het tijd om het varkensvlees te bereiden. Het wordt gewassen, gedraaid en gecombineerd met eigeel.

Stap nummer 4. Daarna wordt het gezouten, gekneed, in delen verdeeld en tot cakes geplet.

Stap5. Elk is gevuld met lever, gevormd tot een bal, gerold in bloem en gefrituurd.

Met kip en kwark

Deze heerlijke gehaktballetjes hebben een delicate textuur en een aangenaam aroma. Ze laten grote of kleine eters niet onverschillig en zullen, indien gewenst, een goede optie zijn voor een lichte familiema altijd. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 500 g gedraaide kip.
• 100g verse kwark.
• 100g paneermeel.
• 100 g dikke niet-zure zure room.
• 100 ml melkroom.
• 80 g harde kaas.
• 1 geselecteerd ei.
• Zout, water, gedroogde dille, plantaardige olie en knoflookkorrels.

Stap nummer 1. Gemalen kip wordt gecombineerd met ei, kwark, paneermeel en room.

Stap 2. Dit alles wordt gezouten, gekruid en grondig gemengd.

Stap nummer 3. Kleine, ongeveer identieke balletjes worden gevormd uit het afgewerkte gehakt, die elk gevuld zijn met een klein stukje kaas.

Stap nummer 4. De resulterende producten worden bruin in een geoliede koekenpan en gegoten met een half glas water gemengd met zure room. Dit alles wordt ongeveer een half uur onder het deksel gestoofd en geserveerd met elk geschikt bijgerecht.

Rundvlees in mosterd-zure roomsaus

Deze rossige gehaktballetjes hebben een aangename smaak en een vrij hoge voedingswaarde. Daarom kunnen ze hongerige familieleden bevredigend voeden. Hiervoor heb je nodig:

• 500 g twisted beef.
• 1 muf broodje.
• 1 witte ui.
• 1 rauw geselecteerd ei.
• Zout, specerijen, plantaardige olie en melk.

Dit alles is nodig om de ballen zelf te vormen. Om de pikante saus te bereiden heb je nodig:

• 120 g dikke zure room.
• 3 eetl. ik. zachte boter.
• 3 eetl. ik. niet erg hete mosterd.
• Zout, specerijen en dille.

Stap 1. Gepelde en gesnipperde uigebakken in een geoliede koekenpan, gecombineerd met rundergehakt en ei.

Stap nummer 2. Dit alles wordt aangevuld met een broodje gedrenkt in melk, zout en kruiden, gemengd en gedecoreerd in de vorm van ballen.

Stap nr. 3. De resulterende producten worden gebruind en geserveerd met een saus bestaande uit mosterd, zure room, dille, gesmolten boter en kruiden.

Rundvlees met rijst

Deze stevige balletjes gehakt doen een beetje denken aan de gebruikelijke gehaktballen. Ze worden warm geserveerd en zijn zelfs geschikt voor een kindermenu. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

• 650 g gedraaid rundvlees.
• 200g rijst.
• 3 laurierblaadjes.
• 1 rauw ei.
• 1 kleine wortel.
• 1 middelgrote witte ui.
• Zout, peper, oregano, kruiden en plantaardige olie.

Stap 1. Gewassen groenten worden geschild, in stukjes gesneden en gebakken in een ingevette koekenpan.

Stap 2. Gebakken uien en wortelen worden iets afgekoeld en vervolgens gecombineerd met gehakt en rauw ei.

Stap 3. Dit alles zout, peper, aanvullen met oregano en gehakte kruiden.

Stap nummer 4. De resulterende massa wordt gemengd met rijst, tot balletjes gevormd, met water gegoten, op smaak gebracht met peterselie en aan de kook gebracht.

Stap nummer 5. De inhoud van de container wordt gezouten, afgedekt met een deksel en gereed gemaakt.

Met champignons

Dit smakelijke gerecht met een uitgesproken paddenstoelensmaak schaamt zich er niet voor om onverwachte gasten aan te bieden die komen eten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 700 g gehakt.
• 150g tomatenpuree.
• 8kleine champignons.
• 1 rauw ei.
• 2 witte uien.
• 1 sappige wortel.
• 2 theelepel aardappelzetmeel.
• Zout, specerijen, paneermeel, water en plantaardige olie.

Stap 1. Gehakt wordt gecombineerd met een rauw ei en een geraspte ui.

Stap 2. Dit alles wordt gezouten, gekruid en gemengd met de helft van het beschikbare zetmeel.

Stap nr. 3. Ballen worden gevormd uit de resulterende massa, in het midden van elk waarvan een gebakken champignon wordt geplaatst.

Stap nummer 4. De resulterende producten worden gepaneerd in paneermeel, op een bakplaat gelegd en overgoten met een saus bestaande uit gebakken groenten gestoofd met kruiden, tomatenpuree, water en het resterende zetmeel. Gehaktballetjes worden gekookt in een oven die is voorverwarmd tot standaardtemperatuur.

Kip met kaas

Deze heerlijke en delicate producten zijn bedekt met een heerlijk krokant korstje, waaronder een sappige vulling verstopt zit. Daarom zullen ze zelfs de meest kieskeurige eters tot onbeschrijfelijk genot leiden. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 500 g gedraaide kip.
• 100 g goede harde kaas.
• 1 witte ui.
• Zout, peterselie, oregano en plantaardige olie.

Stap nummer 1. Het is wenselijk om het proces te starten met uienverwerking. Het wordt gewassen, schoongemaakt en fijngehakt.

Stap nummer 2. De op deze manier bereide groente wordt gecombineerd met kipgehakt.

Stap 3. Dit alles is gezouten, gekruid en krachtig gemengd.

Stap nummer 4. Van de resulterende massavorm kleine cakes.

Stap5. Vul elk met kaas en vorm er balletjes van.

Stap nummer 6. De resulterende halffabrikaten worden overgebracht naar een diep geoliede vorm en gebakken op standaardtemperatuur.

Serveer geroosterde gehaktballetjes met kaasvulling bij groentesalades of gekookte aardappelen.