Laten we marinade en barbecuesaus maken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Sojasaus is een van de oudste smaakmakers die tot op de dag van vandaag in de keuken wordt gebruikt. Het werd 2500 jaar geleden in China gemaakt. In Japan verspreidde dit product zich veel later, en zelfs toen dankzij boeddhistische monniken. De Japanners introduceerden hun eigen componenten in het recept, verbeterden de kooktechnologie. En nu

Het is de Japanse versie van sojasaus die beter bekend is. Het is gemaakt van sojabonen, gekookt en vervolgens gemengd met tarwe- of gerstemeel. Dan volgt een lange fermentatie, minstens 40 dagen, en de maximale tijd van dit proces kan 2-3 jaar bedragen. Wanneer de saus de gewenste smaak krijgt, blijft deze alleen filteren, waarna deze klaar is voor gebruik. Het is een uitstekende smaakmaker voor verschillende gerechten. Donkere sojasaus wordt vaak gebruikt als marinade voor vleesgerechten, lichte sojasaus heeft een meer vloeibare consistentie en is geschikt voor salades en bijgerechten. Het is erg nuttig voor het menselijk lichaam, omdat het eiwitten, aminozuren en vitamines bevat. Er wordt aangenomen dat sojasaus het verouderingsproces in het lichaam vertraagt.

Meestal wordt dit prachtige product gebruikt als saus voor barbecue en barbecue. Het blijkt erg lekker vlees gemarineerd in sojasaus. Het wordt mals, krijgt een ongewone smaak en is ergsnel koken.

Kebab met sojasaus - recept voor kipfilet

Voor 1 kg kippenvlees bereiden we marinade:

- sojasaus - 4 eetlepels;

- olijfolie - 60 gram;

- citroensap - 3 eetlepels;

- knoflook - 5 teentjes;

- gemalen peper.

Was kippenvlees, droog, snij in stukjes van ongeveer 3 cm, hak de knoflook fijn. Meng alle ingrediënten voor de marinade, voeg voorzichtig gemalen peper toe, aangezien de sojasaus al pittig is. Leg het vlees in de marinade, sluit de schalen en zet 2 uur in de koelkast. Maak in deze tijd de kolen klaar, waarna je stukjes filet aan spiesjes kunt rijgen. Kippenvlees is heel snel gaar, vergeet niet de spiesen constant te draaien.

Varkensspiesjes gemarineerd in sojasaus met groenten

Producten:

- varkensvlees - 2 kg;

- paprika - 3 stuks;

- tomaat - 4 stuks;

- strik - 4 stuks;

- sojasaus - 100 ml;

- mayonaise - 150 gram;

- ketchup - 2 eetlepels;

- mosterd - 2 eetlepels;

- water - 400 ml;

- naar smaak azijn, kruiden, suiker, zout.

De combinatie van groenten, varkensvlees, sojasaus geeft een zeer originele smaak aan het afgewerkte gerecht. De shish kebab wordt sappig, zacht en geurig. Laten we eerst de barbecuesaus bereiden. Meng mayonaise, sojasaus, mosterd, ketchup, zout. Vlees in grote stukken gesnedenstukken, plaats in de marinade en een nacht in de koelkast. Groenten moeten ook in grote stukken worden gesneden, uien - ringen. Bereid marinade voor groenten: kook water, voeg azijn, zout, kruiden toe. Koel, giet groenten met marinade en stuur ze ook een nacht naar de koelkast. Je kunt de volgende dag koken.

Originele barbecuesaus - voor kant-en-klare vleesgerechten

Meng ketchup, sojasaus, mayonaise, fijngehakte greens - peterselie, basilicum, dille. Voeg gehakte knoflook toe. Klop het resulterende mengsel met een blender. Geschikt voor elk vleesgerecht, maar het is het lekkerst bij de barbecue, warm en smakelijk.