Marinade om in te schenken. Marinade klaarmaken om te schenken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Marinade om te schenken kan compleet verschillende producten bevatten. Bovendien hangt de samenstelling van bepaalde ingrediënten helemaal af van wat voor bereiding je maakt. In dit artikel hebben we besloten om je verschillende recepten te presenteren. Hiermee kunt u zelf ingelegde champignons, kool en andere groenten bereiden.

Klassieke marinade om te schenken

We hebben vast allemaal in de kindertijd gekeken hoe onze grootmoeders en moeders zelfgemaakte marinades voor de winter maakten. Weet je nog dat aroma dat letterlijk door het huis zweefde toen pekel in een grote pan kookte? Om het zelf te maken en het te gebruiken voor het naaien van groenten, hebben we mogelijk componenten nodig zoals:

• normaal gefilterd water;
• middelgroot tafelzout;
• kristalsuiker;
• tafelazijn.

Kenmerken van de ingrediëntenkeuze

Introductie van een klassieke marinade om te schenken, we vermelden niet deze of die hoeveelheid ingrediënten. Per slot van rekeningwerkstuk is het puur individueel. Voor het inmaken van tomaten heb je bijvoorbeeld meer suiker nodig dan zout. Maar in het geval van komkommers is alles precies het tegenovergestelde.

De marinade voor het schenken van groenten bestaat dus uit zout en suiker opgelost in gewoon water, evenals tafelazijn. Opgemerkt moet worden dat de bulkcomponenten die worden gebruikt om een dergelijke pekel te bereiden, schoon moeten zijn. Daarom is het beter om ze in verpakkingen te kopen, en niet op gewicht. Bovendien moeten ze klein zijn, aangezien grote hoeveelheden zout en suiker vrij lang in water oplossen.

Kenmerken van koken op het fornuis

Dus hoe maak je een klassieke marinade klaar om te schenken? Bulkingrediënten in een of andere hoeveelheid moeten worden opgelost in water en vervolgens alles op middelhoog vuur zetten. In dit geval is het raadzaam om de ingrediënten constant te roeren met een eetlepel.

Wanneer het zout en de suiker volledig zijn opgelost, wordt aanbevolen om de resulterende pekel ongeveer 10-15 minuten op laag vuur te koken. Gedurende deze tijd kan zich een beetje schuim vormen op het oppervlak en soms verschijnen er donkere deeltjes in de marinade zelf, die voorheen tussen kruidenkristallen zaten.

Om een transparantere vulling te krijgen, moet de pekel na het koken door dik gaas of flanel worden gefilterd. Na het voltooien van deze stappen moet u tafelazijn aan de vloeistof toevoegen. Er moet vooral worden opgemerkt dat dit proces onmiddellijk na het koken van de marinade moet worden uitgevoerd. Anders verdampt het gewoon.

Hoetoepassen?

Zoals je kunt zien, kost het bereiden van de marinade om te schenken niet veel tijd. Nadat de pekel klaar is, moeten ze alle gevulde containers vullen. Bovendien moet de marinade zo heet mogelijk zijn. Indien nodig wordt het opnieuw in een pan gegoten, gekookt en opnieuw in potten met groenten gegoten.

Een marinade maken om kool in te schenken

Zuurkool is een zeer smakelijke en geurige snack, waarvan het gebruik vrij moeilijk te weigeren is. Maar helaas weten niet alle huisvrouwen hoe ze het op de juiste manier moeten koken. Om deze situatie te corrigeren, hebben we besloten u te vertellen hoe u een geurige vulling voor zo'n aperitief kunt maken.

Dus we hebben nodig:

• gefilterd drinkwater - 1,5 l;
• appel tafelazijn (neem 9%) - ongeveer 200 ml;
• geraffineerde plantaardige olie - ongeveer 0,5 kopjes;
• klein zout - 4 grote lepels;
• middelgrote zandsuiker - 9 grote lepels;
• laurierblad - 8 stuks;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• geurige kruidnagel - 5 stuks

Kookmethode

Het bereiden van marinade om te schenken is geen erg ingewikkeld proces. En voordat je eraan begint, moet je alle groenten (kool en wortelen) zorgvuldig verwerken. Nadat de hoofdcomponenten goed zijn gesneden, is het noodzakelijk om te beginnen met het bereiden van de pekel. Vul hiervoor een grote pan met water en zet hem opvuur en breng de inhoud aan de kook. Daarna is het noodzakelijk om suiker, zwarte peperkorrels, zout, laurier en kruidnagel bloeiwijzen in de vloeistof te doen. Roer deze componenten totdat de droge ingrediënten volledig zijn opgelost. Voeg daarna ontgeurde olie toe en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

Na de aangegeven tijd moet tafelazijn in de pekel worden gegoten en vervolgens moet alle vloeistof worden gefilterd met behulp van een zeef of meerlaags gaas.

Hoe te gebruiken?

Nadat de geurige marinade klaar is, moeten ze over de eerder gesneden kool en wortelen worden gegoten. Het is aan te raden groenten minimaal een dag in pekel te bewaren. Daarna moeten ze in de koelkast worden bewaard. Na nog eens 3-5 dagen kan de heerlijke zuurkool veilig gegeten worden.

Champignons bereiden

Marinade voor het gieten van champignons moet zo geurig en pittig mogelijk zijn. Dit is tenslotte de enige manier om een zeer smakelijke snack te krijgen die veilig op het feestmaal kan worden gepresenteerd.

Dus, om de pekel te bereiden die we nodig hebben (berekend voor 500 g champignons):

• klein tafelzout - 2 dessertlepels;
• zandsuiker - een grote lepel met een glijbaan;
• appel tafelazijn - ongeveer 50 g;
• laurierblad - 2 st.;
• zoete peperkorrels - 5 stuks;
• gemalen zwarte peper - ½ kleine lepel;
• geurige kruidnagel - 3 st.;
• mosterdbonen – ½ kleinlepels.

Kookmethode

Het wordt aanbevolen om zo'n marinade samen met champignons te bereiden. Ze moeten echter eerst worden gewassen en gekookt in schoon water. Daarna moeten de champignons in een vergiet worden weggegooid, afgespoeld en in een pan worden gedaan. Daarna moeten ze opnieuw worden gevuld met schone gefilterde vloeistof, zodat deze het product maar een klein beetje bedekt.

Voeg er na het koken van water suiker en zout aan toe. Nadat de ingrediënten een paar minuten zijn gekookt, moeten ze ook kruidnagel, laurierblaadjes, mosterdzaad, gehakte paprika's en erwten toevoegen. In deze samenstelling is het raadzaam om de champignons ongeveer ¼ uur op laag vuur te koken. Concluderend moeten ze worden gegoten met een dunne stroom tafelazijn en vervolgens van het fornuis worden verwijderd en de inhoud van de pan in gesteriliseerde containers worden verdeeld. Na het oprollen van de potten moeten ze worden afgekoeld en ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Het is raadzaam om ingemaakte champignons na 2-3 weken te consumeren.

Paprika's marineren

Hoe maak je paprika's in een marinade (vulling)? Om dit te doen, moet u producten gebruiken zoals:

• gefilterd drinkwater - 1 l;
• appel tafelazijn (neem 9%) - ongeveer 100 ml;
• geraffineerde plantaardige olie - 2 kopjes;
• klein tafelzout - 3 grote lepels;
• zandsuiker middelgroot - 7 grote lepels;
• laurierblad - 5 stuks;
• zwarte peperkorrels - 7 stuks;
• geurige kruidnagel - 3 stuks

Kookproces

Om te augurkenpaprika, olievulling moet worden gebruikt. Om het te bereiden, moet je water koken en er vervolgens suiker en zout in oplossen. Vervolgens moet je laurier, kruidnagel en zwarte peperkorrels aan de vloeistof toevoegen. Nadat de componenten 5 minuten zijn gekookt, moeten ze met geraffineerde olie worden gegoten. Na nog een ¼ uur moet appelciderazijn aan de ingrediënten worden toegevoegd.

Wanneer gebruiken?

Nadat de marinade helemaal klaar is, moeten ze de verwerkte en in een gesteriliseerde pot geplaatste producten vullen. Na het oprollen van de containers moeten ze enkele weken worden bewaard. Na deze tijd kunnen groenten veilig worden gebruikt om te eten.