Bruschetta met zalm: ongebruikelijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Italiaanse keuken is over de hele wereld bekend. Meestal wordt het geassocieerd met pasta of pizza. Maar eigenlijk is het veel origineler en diverser dan we vroeger dachten. Elke hoek van het zonnige land heeft zijn eigen traditionele gerechten.

Achtergrondverhaal

Bruschetta met zalm is vooral populair in het centrale deel van Italië. Dit is een soort snack die in andere streken veel voorkomt. Het wordt ook gebruikt om de eetlust vóór het hoofdgerecht te vergroten. Zo'n Italiaans aperitief. Aanvankelijk was er veel vraag naar dergelijk voedsel onder de arme bevolking van het land. Een onderscheidend kenmerk van bruschetta is brood, dat is voorgedroogd en gebakken op een grill of grill. In principe wordt ciabatta gebruikt voor zo'n "broodje".

Er zijn veel opties om zo'n gerecht te bereiden. Het wordt geserveerd met tomaten, geurige kruiden, ham, eieren,aubergine, mozzarella en zelfs olijven. De meest populaire recepten voor bruschetta met zalm zijn zoals op de foto.

Klassiek recept

Om te begrijpen wat het is en waarmee het wordt gegeten, moet je teruggaan naar de oorsprong. Aanvankelijk was dit gerecht heel eenvoudig: wit brood werd in plakjes gesneden en in een pan goudbruin gebakken. Daarna werd het brood afgekoeld en goed ingewreven met knoflook. Vervolgens werden geurige plakjes met olijfolie gegoten, gepeperd, gezouten en werd een basilicumblad toegevoegd. Nu is dit gerecht gevarieerder gekookt.

Tedere zalm

Als je van vis houdt, ontzeg jezelf dan niet het plezier om zalmbruschetta te proberen. Het koken van zo'n gerecht zal niet moeilijk zijn, maar de smaak moet zeer delicaat en verfijnd zijn.

Neem eerst alle benodigde ingrediënten. Je hebt nodig:

• Avocado (1 stuk);
• Olijfolie (1 eetlepel);
• Zout en peper;
• Rucola;
• Een halve limoen;
• 2 takjes venkel;
• Sneetjes stokbrood (6-10 stuks);
• Zalm (300g).

Snijd het stokbrood in kleine stukjes. Bak ze vervolgens goed goudbruin op de grill of pan. Besprenkel het brood voorzichtig met olijfolie. Als je een speciale deegborstel hebt, kun je die gebruiken. Hierdoor wordt de olie gelijkmatig verdeeld. Vervolgens moet de avocado in twee gelijke delen worden gesneden en de pit verwijderen. Schil het fruit van de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Zet ze dan inblenderkom samen met gehakte dille. Voeg naar smaak gemalen peper, zout en olijfolie toe. Vergeet niet het geheel te besprenkelen met het sap van een halve limoen. Maak met een blender een puree en doe deze op kant-en-klare stukjes stokbrood. Leg hierop dun gesneden zalm. Het blijft alleen om de bruschetta te versieren met zalm met rucola en je kunt het op tafel serveren.

Kaas toevoegen

Italiaanse kazen zijn net zo beroemd als pasta of pizza. Beroemde kaasmakers houden jaarlijks festivals waar verschillende soorten geproefd worden. En het assortiment kazen is zo divers dat je in verschillende regio's wel 400 soorten van hetzelfde product kunt vinden.

Bruschetta met zalm en kaas wordt nog lekkerder. Kaas kan het gerecht delicate tonen geven en de smaak van vis verduisteren. Als het op roomkaas aankomt, zijn mascarpone, Philadelphia en natuurlijk almette ideaal.

Verscheidenheid aan smaken

Zelfs één recept voor zalmbruschetta kan op verschillende manieren worden bereid. Voeg roomkaas of pesto toe, gerookt vlees met aubergine of kwarteleitjes en vervang Italiaanse ciabatta door Frans stokbrood of zwart borodinobrood. Zo'n gerecht zal zeker verschillen van het vorige en opvallen door zijn smaakkenmerken. Trouwens, bruschetta met zalm en roomkaas moet bijzonder mals zijn.

Ondanks de verandering van ingrediënten, is het recept bijna hetzelfde. Als je besluit pesto te gebruiken, voeg het dan toe nadat het op de geroosterde sneetjes brood is.er zal een vis verschijnen.

Aubergines daarentegen moeten worden toegevoegd zodra de broodkorst bruin is. Zet al het andere erop. Vergeet niet de aubergine voor te bakken en in kleine, nette blokjes te snijden. In dit recept kun je cherrytomaatjes toevoegen en de bruschetta bestrooien met Parmezaanse kaas. En in plaats van olijfolie is het aan te raden balsamicoazijn te gebruiken.

Bruschetta met zalm en gepocheerd kwarteleitje is perfect voor een gezond ontbijt. Bak eerst de prei en knoflook in een pan en laat afkoelen. Nu moet je op de juiste manier een gepocheerd ei maken. Er is hier een klein trucje. Laat overtollige vloeistof van het eiwit druipen voordat u het ei in het water dompelt. Giet vervolgens een halve liter water in een diepe pan en voeg azijn (0,5 theelepel) toe. Wacht tot het water kookt. Maak vervolgens een trechter in het water en giet het ei erin. Een gepocheerd ei mag niet langer dan een minuut worden gekookt.

Snijd de tomaten vervolgens in kleine blokjes en voeg de gebakken uien eraan toe. Dit alles zout en peper naar smaak. Dan is alles hetzelfde. Giet een beetje olie op de afgewerkte sneetjes brood, voeg het ei en de rest van de ingrediënten toe.

Eet smakelijk!