Tandbaars (vis): beschrijving en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis is een zeer waardevol product bij het koken, omdat het veel stoffen, mineralen en elementen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Daarom bereiden culinaire specialisten over de hele wereld uit de vele variëteiten heerlijke, unieke, gezonde gerechten. Neem bijvoorbeeld de tandbaars - een zeer bizarre vis, maar nuttig. Het bevat magnesium, fosfor, natrium, calcium en vele andere elementen. Deze vis neemt een van de leidende plaatsen in het dieet in, omdat het zeer weinig calorieën bevat (er zijn er slechts honderdtachtig per honderd gram van het product). Laten we eens nader bekijken wat een tandbaars is, het recept voor zijn bereiding en nuttige eigenschappen.

Beschrijving van de vis

Gooper verwijst naar steenbaars, het kan worden gevonden in de Middellandse Zee, maar ook in de Stille en Atlantische Oceaan. Deze vis is begiftigd met een unieke kleuring, die heldere vlekken, expressieve strepen en vele andere interessante patronen combineert. Bovendien kan de kleur veranderen als gevolg van veranderingen in de omgevingsomstandigheden.

De kaken van de vissen zijn interessant. Ze zijn heel ergmassief, terwijl de bovenkaak groter is dan de onderkaak, wat helpt om de prooi in zijn geheel door te slikken. Er zijn veel variëteiten van deze vis, ze kunnen van verschillende grootte zijn en verschillende uiterlijke kenmerken hebben. Er is bijvoorbeeld een gigantische tandbaars. Deze vis is drie meter lang en kan vierhonderdvijftig kilogram wegen. En de lengte van sommige individuen bereikt geen twintig centimeter. De tandbaars die niet meer dan vijftig kilogram weegt, heeft een voortreffelijke smaak en wordt beschouwd als een delicatesse. Grote rassen zijn niet geschikt om mee te koken.

Groupersoep

Ingrediënten: drie eetlepels olijfolie, twee prei, twee uien, tweehonderdvijftig gram droge witte wijn, één steurkop, vierhonderd gram tandbaarsfilet, peterselie, één laurierblad en één kruidnagel knoflook, een kilo aardappelen, honderdvijfenzeventig gram melk, twee dooiers, zout naar smaak.

Koken:

Grouper (vis) wordt als erg lekker en gezond beschouwd. Hoe we het eerste gerecht ervan kunnen bereiden, zullen we nu overwegen. Zo wordt de prei fijngehakt, de aardappelen in grote stukken gesneden, de peterselie fijngehakt. Giet olijfolie in een pan, doe uien en prei, laat op laag vuur tien minuten sudderen tot de groenten goudbruin zijn. Voeg vervolgens een liter water toe en breng aan de kook. Daarna worden de kop van de vis, de filet toegevoegd en na tien minuten doen ze er aardappelen en zout in en koken ze nog een half uur.

Na verloop van tijd wordt de kop verwijderd en wordt het mengsel afgekoeld. Dan komt de tandbaars (vis) uitafkooksel, alle botten en schil worden eruit gehaald en vervolgens gekneed met een vork, samen met aardappelen in een blender gedaan en geklopt. Melk wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd en snel gemengd. Klop de dooier, giet er een beetje bouillon in, zonder op te houden met kloppen. Deze massa wordt in vis- en aardappelpuree gedaan, verwarmd, maar niet gekookt, en geserveerd met peterselie.

Grouper met bonensalade

Ingrediënten: één vis tot drie kilogram, één gemberwortel, half hete en niet-scherpsmakende pepers, zes eetlepels sojasaus, vijf eetlepels plantaardige olie, sesamolie, twee snufjes witte peper, maïszetmeel, groene ui. Voor salade: driehonderdvijftig gram bonen, een kleine rode ui, vier eetlepels Teriyaki-saus, honderdtwintig gram spruitjes (tarwe, bonen, enz.).

Koken:

Grouper (vis, foto is bijgevoegd) volgens dit recept wordt gekookt in een slowcooker. Om te beginnen wordt het ontdaan van kieuwen, schubben en ingewanden, goed gewassen en in stukken gesneden zonder tot het einde te snijden. De stukjes zijn bedekt met een mengsel van zout, witte peper en zetmeel. Het groene deel van de ui wordt in middelgrote stukken gesneden, in koud water gedaan en het witte deel bevindt zich op de bodem van de multicooker. Leg de tandbaars erop in een gelijkmatige laag.

Paprika's, wat groene uienveren en gember worden in reepjes gesneden en op de vis gelegd. Vervolgens wordt er voorzichtig kokend water in gegoten en wordt de Steamer-modus geselecteerd, de tijd wordt ingesteld op vijftien minuten.

De salade koken

De bonen worden gekookt in water waaraan een beetje zout is toegevoegd. Uigehakt en gebakken in olie, vervolgens worden er bonen, teriyakisaus en spruitjes aan toegevoegd. Dit alles wordt goed gemengd en op een schaal gelegd.

Grouper is een vis die in bijna alle Chinese restaurants met bonensalade wordt geserveerd, dus dit gerecht zal elke fijnproever verrassen.

Folie tandbaars met aardappelen

Ingrediënten: één vis voor ongeveer zevenhonderd gram, vier aardappelen, sap van een halve citroen, twee eetlepels plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak.

Koken:

Allereerst wordt de vis gesneden, schoongemaakt, kieuwen en vinnen verwijderd, gewassen. Daarna wordt het gegoten met citroensap, ingewreven met zout en kruiden. Dit product laat men een half uur marineren. Schil intussen de aardappelen, snijd ze in cirkels en verdeel ze over de folie, die eerst moet worden ingevet met olie. Er worden vissen op geplaatst en dan weer aardappelen. De folie wordt opgerold en op een bakplaat gelegd, die vervolgens een half uur naar de oven wordt gestuurd.

Gebakken tandbaars (vis) is een zelfvoorzienend gerecht, dus er zijn geen toevoegingen nodig. Indien gewenst kunnen er verse cherrytomaatjes of greens bij geserveerd worden.

Grouper met tomaten en olijven

Ingrediënten: vier stukken vis van elk tweehonderd gram, driehonderd gram cherrytomaatjes, tachtig gram ontpitte olijven, twee batun-uien, zes eetlepels olijfolie, driehonderd gram light bier en vier gehakte basilicumblaadjes, vijf eetlepels vis (groente)bouillon, zout en kruiden naar smaak.

Koken:

Grouper is erg lekker. De vis, waarvan de foto ons bekend voorkomt, kan op de feesttafel worden geserveerd. Om dit gerecht te bereiden, moet je eerst de ui schillen, hakken, tomaten en olijven doormidden snijden. Bak in een koekenpan de ui en vis in olie vijf minuten goudbruin. Daarna worden er tomaten en olijven in gedaan, na twee minuten wordt bier toegevoegd, dat op hoog vuur moet worden verdampt. De vis wordt gegoten met bouillon, bestrooid met zout en kruiden, gekookt gedurende twee minuten. De afgewerkte vis wordt op een schaal geplaatst en besprenkeld met basilicum.

Grouper is het soort vis dat wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het is in elke vorm goed: gekookt, gebakken, gebakken enzovoort. Gerechten van deze vis zijn uitstekend, hebben een unieke smaak en aroma en het is een plezier om ze te koken.