Sample Elimination Diet Menu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Allergie is een zeer onaangename ziekte voor zowel een volwassene als een kind. Hierbij is een integrale benadering van belang in de behandeling. Het gelijktijdig gebruik van medicijnen en een eliminatiedieet geeft verbluffende resultaten.

Wat is een eliminatiedieet?

Het gebruik van een eliminatiedieet bij de behandeling van allergieën is een methode om die voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken te elimineren. Hier worden, door voedsel te selecteren, voedselirriterende stoffen bepaald, die een persoon zal moeten opgeven voor de periode van het dieet of voor altijd.

Het eliminatiedieet is een soort hypoallergeen dieet. Om hiermee verder te gaan, wordt de patiënt aangeboden om dagelijks een checklist in te vullen, waarin hij alle producten aangeeft die hij gebruikt. Voert de datum en tijd van elke ma altijd in, alle ingrediënten van de gerechten, de bereidingswijze en de reactie van het lichaam op het gegeten voedsel.

Tijdens de duur van het dieet weigert de patiënt allergeenproducten volledig. Het voedingssysteem wordt door de arts individueel voor elke patiënt samengesteld. Als, aan het einde van het dieet, voedselallergieën opnieuw verschijnenweet, dan moet je opnieuw de hulp van de controletafel inroepen. Antihistaminica en hormonale medicijnen, in welke vorm dan ook, mogen niet worden gebruikt tijdens het eliminatiedieet.

Het controledagboek wordt 1-2 maanden bewaard. Deze periode is voldoende om het voedselallergeen te identificeren. Alle resultaten worden besproken met de arts, die het dieet aanpast.

Basisprincipes van voeding

Er zijn twee hoofdprincipes die je moet volgen bij het gebruik van een eliminatiedieet. Ten eerste mag het menu geen producten bevatten die allergieën kunnen veroorzaken.

Ten tweede moet voeding zoveel mogelijk in balans zijn. Het dieet moet alle stoffen bevatten die nodig zijn voor het lichaam, dit zijn vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten.

Voedingsdeskundigen raden aan om minimaal 120-130 g eiwit aan het dagmenu toe te voegen, dezelfde hoeveelheid vet is nodig, waarvan een derde van plantaardige oorsprong. In het dagmenu wordt 200 g aan koolhydraten toegewezen De energetische waarde van hypoallergene voeding is 2800-2900 Kcal. Het dieet is noodzakelijkerwijs gevuld met bessen, fruit en groenten. Ze bevatten immers het leeuwendeel aan vitamines en mineralen. De vruchten kunnen zowel vers als in de vorm van sappen worden gegeten.

Om het verteringsproces niet te laten mislukken, worden zemelen en gist opgenomen in het dieetmenu.

Voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor een dieet

De volgende voedingsmiddelen zijn absoluut niet geschikt voor een eliminatiedieet:

• zout;
• gerookt en halfgerooktproducten;
• gezouten producten;
• pittige gerechten en specerijen;
• diverse marinades, augurken;
• kleurstoffen, stabilisatoren, levensmiddelenadditieven en smaakversterkers;
• gefrituurd eten.

Voedsel voor allergieën is fractioneel. Voedsel moet 4-6 keer per dag worden geconsumeerd. Gerechten mogen het spijsverteringsstelsel niet irriteren, dus ze kunnen het beste worden gestoomd en gehakt.

Noten moeten worden uitgesloten van het dieet, vooral pinda's. Het wordt niet aanbevolen om vis en andere zeevruchten, vlees van pluimvee en daaruit bereide gerechten, eieren te eten. Tomaten, aubergines en groenten met een specifieke pittige smaak moeten achterwege worden gelaten. Deze omvatten mierikswortel, radijs, radijs, lommerrijke pittige salades. Vergeet citrusvruchten, paddenstoelen, chocolade en koffie. Het is tijdens deze periode niet nodig om melk en producten ervan te consumeren, evenals honing, zoetwaren. Het is verboden om broodkvas, mineraalwater en alcohol te drinken tijdens het dieet.

Niet alle vermelde producten veroorzaken allergieën, maar veel kunnen de toestand van de patiënt verergeren en de ontwikkeling van de ziekte negatief beïnvloeden.

Wat zit er in dieetvoeding?

Verbiedt veel voedingsmiddelen op het eliminatiedieet. Het is met zo'n krachtsysteem mogelijk om gestoomde, gestoofde, gekookte of gebakken gerechten te eten. Al het voedsel wordt voor dezelfde dag bereid en kan niet worden bewaard.

In geval van een voedselallergische reactie is het toegestaan om konijnenvlees, kalfsvlees en rundvlees te eten, evenals runderlever. Aanbevolenkook groentesoepen, drink magere vleesbouillon. Borsch en koolsoep moeten zonder tomaat worden bereid. Let op soepen van granen.

Het is toegestaan om boter en plantaardige olie te gebruiken tijdens het dieet, in een verhouding van 30 tot 70%. Je kunt tijdens deze periode groene appels, veenbessen, peren, kruisbessen, watermeloenen en wilde bessen eten. Van groenten, komkommers, kool en bloemkool worden aardappelen, uien, courgette en pompoen aan het menu toegevoegd.

Zure melkproducten, granen van volle granen, stoofschotels zijn toegestaan. Brood wordt gedroogd gegeten, snoep voor diabetici is toegestaan.

Bij het ontwikkelen van een dieet wordt elke patiënt individueel benaderd, het menu hangt volledig af van zijn toestand en het geïdentificeerde voedselallergeen.

Indicaties

Een eliminatiedieet is geïndiceerd voor atopische dermatitis, evenals andere soorten voedselallergieën.

Dit dieet geneest niet alleen, maar helpt ook bij het diagnosticeren van de toestand van de patiënt, omdat u geleidelijk, zonder producten van het menu, de echte oorzaak van de allergie kunt achterhalen. Nadat het product na drie dagen uit het voedselsysteem is gehaald, wordt het weer aan het menu toegevoegd en als er vervolgens weer een negatieve reactie optreedt, wordt het allergeen als vastgesteld beschouwd.

Na het identificeren van voedselallergenen, wordt een eliminatiedieet voorgeschreven. Het kan worden aanbevolen aan mensen van alle leeftijden, inclusief baby's.

Nuttige tips

Het eliminatie-herintroductiedieet is niet het moeilijkste. Hier mag veel, je moet alleen even wennen aan nieuwe gerechten. Het duurt ongeveer 2-3 dagen om aan te passen aan het voedingssysteem. Om het overzetten van het dieet gemakkelijker te maken, moet u:

• Plan menu's regelmatig.
• Eet eenvoudig voedsel. Het moet een minimale hoeveelheid tijd kosten om te koken.
• Eet vaak en regelmatig, de principes van fractionele voeding zijn hier geschikt.
• Gezond voedsel moet altijd binnen handbereik zijn, alleen in dit geval kun je de verleiding weerstaan om iets ongezonds te eten.
• Vermijd allergene voedingsmiddelen ten koste van alles.
• Probeer zoveel mogelijk verse groenten en fruit te eten.
• Drink minimaal twee liter per dag schoon water.
• Als een allergische reactie op eiwitten wordt gedetecteerd, moeten niet alleen eieren van het menu worden uitgesloten, maar ook de gerechten waaraan ze zijn toegevoegd. Alle zuivelproducten moeten ook worden verwijderd.
• Vergeet kruisallergieën niet.
• De optimale duur van het dieet is één jaar.

Wanhoop niet, want het eliminatiedieet is een tijdelijke beperking en na een prikkelende test, die wordt gedaan tegen de achtergrond van volledige remissie, kan het product weer in het dieet worden opgenomen. Natuurlijk, als er geen negatieve reactie op komt.

Elimination Diet Sample Menu

Zoals u weet, wordt hypoallergene voeding voor elke patiënt afzonderlijk geselecteerd. Geschatte menueliminatiedieet is als volgt:

• maandag. Het 1e ontbijt bestaat uit tarwepap, appel en thee. Voor het 2e ontbijt eten ze gehaktballen met een salade van verse witte kool, plus thee. Lunch - groentesoep met zure room, beef stroganoff met pasta, compote. Voor het diner - vinaigrette en thee met een broodje.
• dinsdag. Voor het 1e ontbijt worden rijstepap, een appel en thee geconsumeerd. 2e ontbijt bestaat uit koffie met toegevoegde melk plus droge koekjes. Tussen de middag eten ze vegetarische gerstsoep, gehaktballen met aardappelpuree en drinken ze compote. Dineer op cottage cheese pudding en compote.
• woensdag. 1e ontbijt: boekweit en koffie met melk. Voor het 2e ontbijt is het aan te raden om een frisse koolsalade gemengd met wortelen plus gehaktballen te eten. Voor de lunch wordt koolsoep met zure room geserveerd, voor de tweede - gehaktballen met gestoofde wortelen, voor de derde - compote. Melknoedels en gelei worden gekookt voor het avondeten.
• donderdag. Voor het eerste ontbijt - griesmeelpap, een groene appel, thee. 2e ontbijt bestaat uit vinaigrette en cheesecake met thee. Voor de lunch - melknoedels, gestoofde kool met vlees, compote. Syrniki met zure room plus gelei worden bereid voor het avondeten.
• vrijdag. 1e ontbijt: gierstpap, groene appel, thee. 2e ontbijt: salade gemaakt van verse kool en komkommers. Het wordt geserveerd met gehaktballen en thee. De lunch bestaat uit groentesoep, gestoofde aardappelen met vlees en compote. Het avondeten is inclusief appeltaart plus koffie met melk.
• zaterdag. 1e ontbijt - rijstepap, groene appel plus thee. Het 2e ontbijt is inclusief koffie met melk en kaas. Tijdens de lunchtijd om vegetarische borsjt, gestoofde kool met vlees, compote te koken. Het diner bestaat uit gekookte aardappelen met daarop zure room en thee.
• zondag. Het eerste ontbijt bestaat uit melknoedels en thee. Voor het 2e ontbijt wordt een vinaigrette met gehaktballen plus thee geserveerd. De lunchma altijd bestaat uit vegetarische gerstsoep, gestoofde groenten met vlees en compote. Het avondeten moet kwarktaart met gelei zijn.

Het bovenstaande menu is klassiek en wordt aangepast aan de toestand van de patiënt.

Eliminatiedieet voor allergieën bij kinderen

Het dieet van kinderen voor allergieën verschilt praktisch niet van dat van een volwassene. Bij het compileren worden vergelijkbare regels gebruikt, maar toch heeft het een aantal functies:

• Voldoen aan de voedingsbehoeften van het lichaam van een groeiend kind.
• Minimale introductie van potentieel gevaarlijke allergenen.
• Voeding moet een desensibiliserend effect hebben om de gevoeligheid van het lichaam voor verschillende allergenen te verminderen.

Het eliminatiedieet voor kinderen is gevarieerd en rijk aan licht verteerbare eiwitten. Het opstellen van een behandelmenu kost niet veel tijd. Dit komt door de aanwezigheid in moderne voeding van een groot aantal kant-en-klare opties die zijn ontworpen voor een verscheidenheid aan patiënten.

Provocerende test

Het eliminatie-provocerende dieet is ontworpen om een persoon uit een hypoallergeen voedselsysteem te verwijderen. Hier komen die producten stilaan terug op het menu,die waren uitgesloten. Als het product opnieuw een allergie veroorzaakt, wordt het weer uitgesloten van het dieet.

De betrouwbaarheid van deze methode wordt vaak beïnvloed door verschillende psycho-emotionele en fysieke factoren. Om ze te vermijden, doet de arts in een ziekenhuis een provocerende controletest, waarbij het voedselallergeen niet openlijk aan de patiënt wordt gegeven, maar in combinatie met andere producten of in de vorm van een capsule.

Deze test mag niet worden gebruikt voor anafylactische reacties, acute allergische aanvallen of als een persoon negatief reageert op meerdere producten tegelijk.

Positieven

Het allergie-eliminatiedieet heeft een aantal positieve eigenschappen, waaronder:

• Volledige verdwijning van allergische reacties.
• Verbeter het algehele welzijn.
• Gewichtsverlies.
• Toename in kracht en energie.
• Reiniging van de huid.
• Verhoog de immuniteit. Chronische en seizoensgebonden ziekten storen patiënten praktisch niet na het dieet.
• Voedzaam en uitgebalanceerd dieet.
• Veelzijdig, geschikt voor mensen van alle leeftijden.

Ondanks de duidelijke voordelen van dit dieet, heeft het ook een aantal nadelen.

Negatieve kant

Een van de nadelen van het eliminatiedieet moet worden opgemerkt:

• Duur, in sommige gevallen vereist zo'n dieet een jaar of langer.
• Zorgvuldige dieetplanning.
• De noodzaak van constant overleg met een arts.
• Beperkt menu.
• Aanpassingsperiode.
• Buiten huis niet altijd te vindengeschikt voedsel.

Het eliminatiedieet vereist een redelijke aanpak en het menu moet worden overeengekomen met de arts. Ook de behaalde resultaten dienen met hem te worden besproken.

Dieetresultaten

Het allergie-eliminatiedieet geeft verbluffende resultaten. Sommige mensen die moeite hebben met het kiezen van voedsel, willen het niet verlaten en eten allergeen voedsel.

Veel burgers die het eten van voedselallergenen gedurende enkele maanden hebben vermeden, keren veilig terug naar een normale levensstijl. Die producten die allergieën veroorzaakten, worden door hen veilig getolereerd. Als de gevoeligheid voor een bepaald soort voedsel niet weggaat, dan moet je nog wat langer op dieet of definitief stoppen met het eten van bepaald voedsel.

Zoals de praktijk heeft aangetoond, geeft langdurige verwijdering van het allergeen gewoonweg verbluffende resultaten en kan iemand in de toekomst alles zonder uitzondering eten.