Georgische gebakjes: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Georgische gebakjes zijn speciale gerechten. Ze zijn meestal ongezoet. Integendeel, met khachapuri, achma, pasteitjes kun je een stevige snack krijgen en zelfs meer dan je honger stillen.

Zeker, er zijn zoete gebakjes in de Georgische keuken. Bekende gerechten zoals gata, kada, nazuki. Ze zijn gemaakt van noten en gedroogd fruit. Er zijn er tenslotte genoeg in Georgië.

Hartige Georgische gebakjes worden ook bereid in Russische huizen. Er zijn veel snelle recepten bedacht. Hier zijn er enkele.

Mchadi

Om deze originele taarten te bereiden, heb je maar 2 ingrediënten nodig:

• 3 hoogwaardige glazen meel (noodzakelijkerwijs maismeel);
• 1, 5 kopjes koud water.

Meel moet in een kom worden gezeefd en pas daarna water erin. Het deeg mag niet te dik zijn. Integendeel, de consistentie is enigszins "nat".

Om deegballen te vormen, moet je je handen nat maken. Kant-en-klare cakes worden op een hete koekenpan met olie geplaatst, enigszins afgeplat met de palm van je hand. Bedek de gerechten met een deksel en bak mchadi.

Serveer het gerecht warm. Vaak voegen huisvrouwen zout en een beetje zout toe aan het deeg om het een extra smaak te geven.gesmolten boter. Deze ingrediënten zijn echter niet vereist. Mchadi en dus zijn zacht en smakelijk. Ze worden naast andere gerechten als brood gegeten.

Khachapuri

Khachapuri is een gerecht waar Georgische gebakjes trots op zijn. Recepten voor de bereiding ervan zijn zeer divers. Er zijn opties met vlees, groenten, eieren. De meest populaire is echter de klassieke khachapuri met kaas. Je kunt het ook thuis koken. Neem hiervoor:

• pak boter;
• een glas gestremde melk (yoghurt);
• zout;
• een halve lepel frisdrank;
• meel;
• 700 gram kaas (liefst ongezouten);
• 2 eieren.

Eerst wordt de vulling bereid. Kaas wordt door een vleesmolen gehaald en gemengd met eieren. Pas dan kun je beginnen met het bereiden van het deeg:

1. Smelt boter.
2. Meng het met matsoni, zout en frisdrank.
3. Voeg bloem toe tot er een zacht deeg ontstaat.
4. Het is verdeeld in 8 delen.
5. Elk wordt tot een cake gerold (heel dun, in de vorm van een cirkel).
6. De vulling wordt op één gelegd, de tweede wordt van bovenaf gesloten, de randen worden voorzichtig geknepen.
7. Het resterende deeg wordt op dezelfde manier gevormd.
8. Khachapuri kan nu in olie in een koekenpan worden gebakken totdat dit Georgische gebak een gouden tint krijgt.

Achma

Georgische gebakjes zijn ook beroemd om hun achma, of taart, die is gemaakt van een groot aantal lagen deeg en kaasvulling. Er zijn veel verschillende receptendit gerecht koken. Je kunt ook luie achma maken, die is gemaakt van pitabroodje. Het vereist:

• groenten;
• 0, 5 l kefir;
• 50 gram boter (boter);
• 2 eieren;
• dunne lavash;
• 250 gram kaas (u kunt Suluguni of Adyghe of een mengsel daarvan nemen).

Georgische kaastaart is gemakkelijk te maken:

1. Eieren worden geslagen met kefir, gehakte groenten worden aan het mengsel toegevoegd.
2. Kaas rubs.
3. Nu is de multicooker gesmeerd met olie, lavash wordt op de bodem gelegd (de randen moeten omhoog).
4. Wat er over is van de lavash moet in kleine stukjes worden gescheurd. Ze worden in een opgeklopte massa gedompeld en in een slowcooker gedaan.
5. Bestrooi erna wat kaas.
6. Vervolgens zijn er bevochtigde stukjes lavash en kaas erop.
7. Dit wordt herhaald totdat de geraspte kaas op is. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de laatste laag kaas moet zijn.
8. Nu moeten de opstaande randen van de pitabroodje omhoog worden gestopt, zodat de kaasvulling van bovenaf wordt bedekt. Van bovenaf wordt de hele cake gegoten met de overblijfselen van kefir en worden er kleine stukjes boter op gelegd.
9. Achma wordt 40 minuten gebakken.
10. Draai het dan om en bak nog eens 20 minuten. Kaasachtige smaak gegarandeerd!

Elk Georgisch gebak (de foto bevestigt dit) ziet er ongelooflijk smakelijk uit! Daarom is ze over de hele wereld geliefd. Geen wonder dat er in elk land veel Georgische restaurants zijn.