2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Georgische Lobio is een sperziebonengerecht, dat veel voorkomt bij de Transkaukasische volkeren. Het kan veel ontwerpopties en extra ingrediënten hebben. We hebben enkele van de meest voorkomende en verrukkelijke recepten voor dit gastronomische gerecht verzameld.
Georgische Lobio met ei
Je hebt nodig: een kilo droge witte bonen, tweehonderd gram boter (bij voorkeur gesmolten), drie uien, drie eieren, verschillende takjes verschillende soorten groen (peterselie, bonenkruid, dille, dragon, munt, basilicum), zout naar smaak.
Giet een paar glazen water in een pan en breng het aan de kook. Spoel de voorbereide bonen onder koud water, giet in kokend water en kook tot ze gaar zijn (meestal duurt dit een tot twee uur) met het deksel gesloten. Voeg na ongeveer een half uur de fijngesnipperde ui toe aan de pan.
Als al het water is weggekookt en de bonen gaar zijn, breng je ze op smaak met zout en gehakte kruiden en laat je het mengsel ongeveer tien minuten sudderen. Voeg nu de losgeklopte eieren toe aan de pan en maakmeng een paar gaten om ze binnen te krijgen. Dek af en laat sudderen tot de eieren gaar zijn.
Georgische lobio recept met noten
Ingrediënten: een halve kilo droge bonen, een half glas walnoten, drie uien, een paar teentjes knoflook, kruiden (dille, koriander, basilicum, bonenkruid), zout naar smaak.
Kook de geweekte witte bonen en giet ze in een vergiet. De bouillon kan niet worden uitgegoten - het zal nog steeds van pas komen. Koel de bonen en knijp ze uit. Plet nu de noten, knoflook, een takje koriander en zout en verdun met een paar eetlepels bouillon. Voeg de gesnipperde ui, het resterende groen, de geperste bonen toe, giet dit mengsel bij de bonen en meng goed. Geserveerd met dille.
Georgische groene lobio met vlees
Voor dit recept heb je nodig: driehonderd gram bonen, dezelfde hoeveelheid vlees (lam of rund), één ui, twee teentjes knoflook, plantaardige olie, kruiden (koriander, munt, peterselie), peper en zout naar smaak.
Snijd het vlees in kleine stukjes, bestrooi ze met peper en zout en bak ze onder een gesloten deksel. Snipper nu de ui en stoof met het vlees een kwartier. Giet wat bouillon of water in de pan, voeg rode of witte bonen toe en laat de lobio met gesloten deksel zachtjes sudderen.
Maar dat is niet alles! Als het gerecht bijna klaar is, meng het met gehakte kruiden, knoflook en zwarte peper, laat het nog vijf minuten sudderen, haal het dan van het vuur en laat het onderdeksel nog een half uur.
Hoe kun je anders Georgische lobio koken?
Een van de meest voorkomende kookmethodes is met granaatappelpitjes. Deze twee schijnbaar onverenigbare smaken creëren niettemin een interessant contrast en geven het gerecht ook een echt Kaukasische smaak. Als je niet bang bent om te experimenteren, probeer dan zeker eens lobio met granaatappel te maken. Dit gerecht wordt een meesterwerk van uw feesttafel en zal uw gasten aangenaam verrassen. Een minder gastronomische optie is rode bonen lobio. Dit gerecht wordt het best geserveerd met lavash - zo blijft de echte geest en sfeer van de Kaukasus behouden.
Aanbevolen:
Wijn "Tamada" - een moderne interpretatie van de klassiekers van de Georgische wijnbereiding
De geboorteplaats van wijnen Tamada is een ideale plek om wijn te maken. Ten eerste zijn er uitstekende geografische omstandigheden, die het meest geschikt zijn voor de groei van wijngaarden, en ten tweede wordt in dit land de duizendjarige traditie van het maken van sterke dranken nog steeds in ere gehouden
Georgische Solyanka: een klassiek recept en ingrediënten
Wie ooit Georgische mengelmoes heeft geprobeerd, kon niet onverschillig blijven. Heerlijk, bevredigend, heet, het vervangt de eerste en de tweede. Bovendien, als je partner niet van soepen houdt en er nooit van eet, bied hem dan aan om dit gerecht te proberen. De rijke en rijke smaak zal hem vanaf de eerste lepel veroveren en hij zal heel vaak om herhaling vragen
Georgische zelfgemaakte wijn: probeer verliefd te worden
Sunny Georgia… Een land waar sappige druiventrossen rijpen onder het zachte ruisen van zeegolven. Het lijkt erop dat wijn maken in dit land al sinds de tijd van Adam wordt beoefend, dus alles is hier verzadigd met liefde en respect voor deze nobele drank. Het is niet verwonderlijk dat in elk dorp gastvrije hooglanders de gasten zelfgemaakte Georgische wijn aanbieden, gemaakt met technologie die honderden jaren oud is
De beste Georgische restaurants in Moskou. Overzicht van restaurants in Moskou met Georgische keuken en gastronomische recensies
Deze recensie van restaurants in Moskou met Georgische keuken zal vertellen over de twee meest populaire etablissementen - "Kuvshin" en "Darbazi". Ze vertegenwoordigen een andere benadering van dezelfde gerechten, maar dit is wat ze interessant maakt
Georgische lavash: recept. Hoe Georgische lavash thuis te koken?
Dit product van de nationale Georgische keuken verschilt zowel qua smaak als qua uiterlijk van de meer subtiele Armeense tegenhanger. Georgische lavash gaat natuurlijk over hem! Dit nationale gerecht is een soort kenmerk van de Kaukasus. Vakkundig gekookt, Georgische lavash blijkt weelderig en dik te zijn, met een knapperige korst en geurige kruimel. Zullen we het proberen?
