Wijn "Tamada" - een moderne interpretatie van de klassiekers van de Georgische wijnbereiding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tamada-wijnen worden geproduceerd door het bedrijf GWS, de afkorting staat voor "Georgian Wine and Spirits Company". Dit is een gezamenlijk project van Georgiërs en Fransen, de opening van de fabriek vond plaats in 1993.

Het is geen toeval dat de Franse specialisten van de Pernod Ricard-holding besloten te investeren in de productie van wijnen in Georgië. De geboorteplaats van Tamada-wijnen is een ideale plek voor wijnbereiding. Ten eerste zijn er uitstekende geografische omstandigheden, die het meest geschikt zijn voor de teelt van druiven, en ten tweede wordt in dit land de duizendjarige traditie van het maken van sterke dranken nog steeds in ere gehouden.

Productiefuncties

Wijn "Tamada" is het helderste merk in de lijn van nieuwe dranken van de fabriek. Ze behoren tot de premiumklasse, ze onderscheiden zich door een voortreffelijke smaak en een uniek aroma. Voor de productie worden alleen geselecteerde druiven gebruikt, die worden geoogst in de beste microzones. GWS-specialisten controleren strikt het hele productieproces, tot aan de opslag- en transportomstandigheden.

Wijn van de lijncombineren een hoog kwaliteitsniveau, de nieuwste technologie en eeuwenoude tradities.

Waarom Tamada?

In Georgië wordt wijnconsumptie altijd geassocieerd met een chique feestmaal. Alle Georgische feestdagen worden gehouden volgens bepaalde regels, waarvan de naleving nauwlettend wordt gecontroleerd door de toastmaster.

Een beetje over de plant

Wijn "Tamada" wordt geproduceerd in de grootste fabriek "Achinebuli", die zich in de regio Telavi bevindt. Het is uitgerust met de nieuwste technologie. Van deze onderneming komen 26 groepen natuurlijke alcohol van hoge kwaliteit de winkels binnen.

GWS bezit 700 hectare wijngaarden, waar alleen druiven van hoge kwaliteit worden verbouwd. De Tamada-lijn heeft meer dan 150 onderscheidingen.

Lijnbeschrijving

Afgaande op de beoordelingen van Tamada-wijnen, kan deze lijn als elite worden geclassificeerd. Er zijn 12 hoofdfuncties, die voorwaardelijk kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën:

• Natuurlijk halfzoet.
• Droog, oorsprong gecontroleerd.
• Droge variëteiten.

Deze drie categorieën Tamada-wijnen onderscheiden zich allemaal door een specifiek ontwerp, dat speciaal is ontworpen om de individualiteit van de drank te benadrukken.

Wat is Kindzmarauli

Deze wijn is altijd een van nature halfzoete rode wijn, ongeacht het merk dat hem produceert. Wijn "Kindzmarauli Tamada" heeft een sterkte van 10-12% en is gemaakt van saperavi, dat werd verzameld in de Alazani-vallei.

Bij de borreldiepe robijnrode kleur, het wordt gekenmerkt door een matige ductiliteit, die mooie poten op de wanden van het glas creëert. Het boeket van "Kindzmarauli" wordt gedomineerd door fruitige tonen met uitgesproken granaatappel, rijpe kersen, zwarte bessen en abrikozen.

Fluweelzachte, volle smaak van de wijn is gemakkelijk herkenbaar. Om Kindzmarauli te maken heb je druiven nodig met een suikergeh alte van minimaal 22%.

Het fermentatieproces wordt gestopt wanneer de wijn het gewenste niveau bereikt, op dit moment is niet alle suiker in alcohol veranderd, daarom wordt Kindzmarauli van nature halfzoet genoemd. Het bevat suiker uit de bes zelf.

Voor de productie van deze wijn worden Saperavi-druiven gebruikt, die in de eerste twintig dagen van september zijn geoogst.

Zoals hierboven vermeld, is dit een gecontroleerde oorsprongsbenaming, wat betekent dat de naam Kindzmarauli een drankje kan dragen waarvan de druiven in een bepaald gebied zijn geoogst, in dit geval in de Alazani-vallei.

De rivieren Alazani en Durudzhi, die de vallei omringen, treden in het voorjaar sterk buiten hun oevers, waardoor de wijngaarden onder water komen te staan. Daarom is de bodem in deze zone rijk aan mineralen. Het gerucht gaat dat druiven uit de Alazani-vallei niet alleen rijk zijn aan vitamines, maar ook aan goud en zilver. Deze microzone heeft zijn eigen unieke microklimaat, dat nergens anders ter wereld wordt herhaald.

Dit merk behoort officieel tot Georgië, dus geen enkel land ter wereld kan wijn met deze naam produceren.

Georgische Saperavi

Wijn "Saperavi Tamada" kan alleen droog rood zijn,zijn sterkte is 10-12%. In een dikke, stroperige smaak staat heldere adstringentie op de eerste plaats. Het aroma is rijk aan zwarte bes, granaatappel, kers, rijpe bramen en pruimen. Dit is een jonge wijn, meestal duurt de rijping niet langer dan een jaar, maar over het algemeen heeft deze druivensoort een enorm bewaarpotentieel (tot vijftig jaar). De piek van rijping v alt op 12-15 jaar. Officieel verscheen een wijn met deze naam meer dan een eeuw geleden, in 1886.

Geen wonder dat "saperavi" wordt vertaald als "kleurstof". Tijdens het proeven is het voldoende om een paar slokjes van de drank te nemen en de tanden en tong worden paars.

Nog een interessant feit: Saperavi-wijn heeft een rijke donkerrode kleur, die praktisch niet verandert, zelfs niet als hij één op één wordt verdund met water. Natuurlijk profiteren gewetenloze fabrikanten en leveranciers hiervan. En dit is nog een reden om producten te kopen van grote, gerenommeerde merken zoals Tamada.

Wijn "Pirosmani"

Dit drankje heeft een zeer interessante geschiedenis. Het is vernoemd naar de Georgische kunstenaar Niko Pirosmanishvili. Tijdens zijn leven kreeg hij nooit erkenning. Maar er is één interessant feit in zijn biografie. Over hem werd het nummer "A Million Scarlet Roses" geschreven. Hij was het die bergen prachtige bloemen gooide aan de voeten van de vrouw van wie hij hield.

Wijn "Pirosmani Tamada" heeft een diepe, donkerrode kleur met overlopen van robijn en granaat. De sterkte varieert tussen 10,5-12,5%. De smaak wordt gedomineerd door zwarte kers,pruimen en krenten. Rode "Pirosmani" zal een geweldige aanvulling zijn op gebakken vlees, barbecue, pittige gerechten en dikke sauzen. Het kan ook worden geserveerd met fruit en desserts, want in de Tamada-lijn is deze wijn halfzoet, hoewel andere producenten hem vaak halfdroog maken.