De beste Georgische restaurants in Moskou. Overzicht van restaurants in Moskou met Georgische keuken en gastronomische recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Naast Frans en Italiaans houden Russen van de keuken van een ander land - Georgisch. Khachapuri, kharcho-soep en shish kebab zijn echte internationale gerechten geworden en huisvrouwen hebben ze naar hun smaak aangepast. Echte fijnproevers proberen echter liever nationale gerechten volgens originele recepten. Niet alle Georgische restaurants in Moskou volgen ze echter van binnen en van buiten. Het is moeilijk te zeggen of het goed of slecht is, het hangt allemaal af van de vaardigheid van de chef-kok. Bovendien kan niet iedereen de subtiliteiten van Kaukasische gerechten waarderen.

Thuisrestaurant "Kuvshin"

Bij het samenstellen van een recensie van restaurants in Moskou met Georgische keuken, is het moeilijk om deze plek niet te noemen. Al bijna 5 jaar geniet het een welverdiende populariteit bij inwoners en gasten van de stad. Wat is het geheim? In de hoofdstad zijn er inderdaad veel restaurants die gespecialiseerd zijn in de Georgische keuken. De eigenaren zelf verklaren dit fenomeen eenvoudig. Het restaurant "Kuvshin" bedient geen klanten, het accepteert vrienden en familieleden. Daarom heerst er een unieke sfeer van thuiscomfort.

Een beetje over het interieur

Zelfs voordat de bezoeker tijd heeft om de eerste gang te proberen, zal hij volledig begrijpen dat dit een Georgisch restaurant is. De stijl die typisch is voor Kaukasische etablissementen werd gekozen voor de decoratie van de "Pitcher". Zo zit je in gezellige fauteuils naast een grote open haard, waarin 's avonds een echt vuur wordt aangestoken. Er is plaats voor een stel geliefden, en voor een grote groep vrienden. Bovendien zijn de tafels zo opgesteld dat bezoekers elkaar niet storen.

De sfeer van Georgië in het restaurant "Kuvshin" wordt gecreëerd door details aan het interieur toe te voegen die alleen typisch zijn voor dit land. De decoratie maakt gebruik van steen en natuurlijk hout. In de schappen staan potten augurk en jam, kannen zelfgemaakte wijn, compotes en nog veel meer. Zachte spotverlichting, zachte banken en livemuziek doen je op wonderbaarlijke wijze vergeten waar je bent. Het feit dat het restaurant zich in Moskou bevindt, en niet in Tbilisi, herinnert je aan niets, behalve een klein beetje.

Alleen beproefde recepten

Maar Moskou houdt in de eerste plaats van het restaurant van de Georgische keuken "Kuvshin" vanwege het geweldige menu. Voor hem werden alleen de beste nationale gerechten gekozen, die de tand des tijds hebben doorstaan. Velen van hen werden zelfs 100 jaar geleden volgens hetzelfde recept bereid. En als het gerecht volgens hen op de grill of in de oven moet worden gekookt, is dat hoe het zal gebeuren. Dit is een van de geheimen van het restaurant "Kuvshin",waar de eigenaren met plezier over praten en verder niets.

Zo'n instelling bezoeken en de barbecue niet proeven, betekent veel verliezen. Hier wordt het vlak voor het opdienen gekookt op een open vuur. Het is het beste om gekookt lamsvlees te kiezen, hoewel andere opties niet slechter zijn. Een ander gerecht dat je echt moet proberen zijn gegrilde groenten. Ze worden dus alleen in de Noord-Kaukasus voorbereid. En natuurlijk moet je letten op Georgische gebakjes. Ze is uniek. Hoewel elke bezoeker hier zijn favoriete gerecht, waar de Georgische keuken naar zijn mening bekend om staat, kan vinden in Kaukasische restaurants in Moskou.

Beroemde gastvrijheid

Het interieur en de keuken brengen echter slechts gedeeltelijk de geest van Georgië over. Wat het restaurant "Kuvshin" vooral zo bijzonder maakt, is de hartelijkheid waarmee alle gasten worden ontvangen. Hier weten ze hoe ze een groot banket en een avond voor twee moeten organiseren en houden. Er zijn animators voor kinderen die graag tijd met hen doorbrengen terwijl hun ouders ontspannen met een glas wijn.

In de zomer is er een prachtige veranda op het dak van de "Kuvshin", waardoor u 's avonds kunt genieten van het uitzicht op Moskou. Veel bezoekers merken op dat het alle verwachtingen overtreft. Boek je in de zomer een tafel in dit restaurant, dan kun je daar het beste de voorkeur aan geven. Relatief recent is er weer een karaokeruimte bijgekomen die aan de hoogste eisen voldoet. Uiteraard andere Georgische restaurants in Moskou?moet gelijk zijn aan "Pitcher". Hoewel hij in ieder geval altijd origineel zal blijven.

Gastvrij restaurant "Darbazi"

Om een instelling populair te maken, is het niet nodig om deze in het centrum van de hoofdstad te openen en een enorm bord te maken. Moskou heeft al heel lang geen voorkeur voor dergelijke restaurants uit de Georgische keuken. Maar "Darbazi" deed het geweldig zonder. Het is gevestigd in het gebouw van de voormalige stallen, dat doet denken aan een ongewoon dak. Het is niet gemakkelijk om het voor de eerste keer te vinden, maar dit weerhoudt fans van de Georgische keuken niet. Ze weten zeker dat ze in restaurant Darbazi niet alleen hun favoriete gerechten kunnen proeven, maar ook de onthullingen van de auteur over de chef-kok.

Meer niet minder

De eigenaar van het etablissement, Lilia Medzmariashvili, die haar al kende van een ander restaurant - "Sakhli", kon bij het samenstellen van het menu niet stoppen en nam al haar favoriete Georgische gerechten op. Het bleek daardoor erg groot te zijn. Het is moeilijk te zeggen of het een nadeel of een voordeel is. Voor degenen die voor het eerst kwamen, zal het moeilijker zijn om één ding te kiezen. Degenen die echter uit de eerste hand bekend zijn met de Kaukasische keuken, zullen nieuwe opties voor bekende gerechten kunnen vinden.

Dus, pkhali wordt hier geserveerd in twee verschillende versies - de gebruikelijke worstjes en als salade. Andere klassieke gerechten zijn Megrelian lobio, de beroemde kharcho, khinkali en nog veel meer. Als hier echter alleen werd gekookt waar andere restaurants met de Georgische keuken in Moskou op konden bogen, zou Darbazi dat niet zijn?zo populair zou zijn. Fijnproevers raden ook aan de kenmerkende gerechten van de chef-kok te proberen: herderssoep, kwartelbouten bereid volgens een kenmerkend recept en tal van zelfgemaakte desserts.

Ontwerp kleine trucjes

Eenmaal in restaurant "Darbazi" worden bezoekers als bij toverslag van de ene hoofdstad naar de andere gebracht. Hoe is dit bereikt? Verrassend genoeg kostte het niet veel. De muren van de instelling zijn gemaakt van decoratieve steen. Om het interieur niet saai te laten lijken, zijn in het ontwerp nationale tekeningen en houtsnijwerk gebruikt. Tapijten liggen uitgespreid over de vloer, zonder welke geen enkele instelling in Georgië kan doen.

Maar het belangrijkste zijn bloemen overal in oude potten en veel licht. Deze twee eenvoudige technieken hielpen de geest van het Kaukasische land beter over te brengen dan men van hen kon verwachten. Sunny Georgia in het centrum van Moskou is restaurant Darbazi. Misschien is dat de reden waarom ze hier keer op keer terugkomen. Niet alle Georgische restaurants in Moskou kunnen hierop bogen.

Tot slot

Het is moeilijk om de liefde van de Slavische volkeren voor de Kaukasische keuken uit te leggen. Het is mogelijk dat de reden hiervoor in de langdurige buurt ligt. Dit betekent dat Georgische restaurants altijd een succes zullen zijn. Restaurants met de Georgische keuken in Moskou zijn een speciale klasse van etablissementen die zich onderscheiden door oosterse gastvrijheid en Europese kwaliteit. Het kan niet anders, want ze worden door die geopenddie op het kruispunt van twee culturen leeft.